Sorbet Moelleux Aux Framboises...

Léger et rafraîchissant à faire avec des framboises fraîches ou surgelées.


















Ingrédients :
450 g de framboises,
3 blancs d'oeuf,
150 g de sucre glace,
1 petite pincée de sel.

Faire une purée avec les framboises.
Battre les blancs avec une petite pincée de sel pour obtenir une neige ferme tout en ajoutant petit à petit le sucre glace.
Ajouter la purée de framboises et continuer à battre au mixer pendant 2 minutes environ.
Verser le tout dans un moule haut (brioche, charlotte) mettre au congélateur pendant 4 à 5 heures.
Démouler en passant quelques secondes le fond sous l'eau bouillante,
Décorer avec des framboises, des petites meringues, des crêpes dentelle.
Servir avec de la crème Chantilly très légèrement sucrée.

Et régalez-vous !