Cette tourte s'accompagne de salade verte et de fromage de munster.
Ingrédients:
750 g de pâte feuilletée,
1 kg de porc haché,
2 œufs,
1 petit pain,
1 verre de lait,
2 oignons,
2 gousses d'ail,
50 g de beurre,
10 cl d’huile,
1 cuillère à soupe de persil haché,
Sel, poivre,
girofle en poudre et muscade.
Préchauffer le four à 240°C,
Faire tremper le petit pain dans le lait (idéalement, une nuit).
Faire revenir les oignons et l’ail émincés dans le beurre.
Mélanger la viande hachée, un œuf, le petit pain au lait essoré et émietté, les oignons, l’ail, le persil et les épices.
Saler et poivrer.
Abaisser la moitié de la pâte dans un moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé en prenant soin de faire déborder les bords du plat.
Ajouter la farce et confectionner un couvercle avec le reste de pâte.
Souder le couvercle aux bords en badigeonnant à l’aide du blanc d’œuf.
Dorer la tourte en badigeonnant de jaune d’oeuf.
Enfourner la tourte 15 minutes jusqu'à coloration.
Baisser le thermostat à 180º C,
et couvrir la tourte de papier aluminium afin d’éviter qu’elle ne brûle
Cuire pendant 50 minutes.
Servir accompagné d’une salade verte.
Et régalez-vous !
Vin d’accompagnement : Gewurztraminer ou Pinot Blanc
