Salade De Brocoli Et Chou-fleur...

Une délicieuse salade de brocoli et chou fleur pour une entrée froide ou un repas du soir.
















Ingrédients :
1 brocoli cuit et haché,
1 chou-fleur cuit et haché,
25 cl de mayonnaise,
25 cl de crème fraîche, ou de yaourt à la grecque,
50 g de sucre en poudre,
1/2 c à café de sel,
250 g de tranches fines de lard, frites, coupées en petits morceaux et égouttées,
100 g de fromage râpé, gruyère ou cheddar.

Cuire le brocoli et le chou-fleur à la vapeur. Laisser refroidir et les hacher grossièrement.
Mélanger le haché de brocoli et le chou-fleur haché dans un grand saladier.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la crème ou le yaourt, le sucre et le sel pour faire une vinaigrette crémeuse.
Ajouter la vinaigrette au mélange brocoli/chou fleur, remuer pour enrober uniformément les légumes.
Incorporer les lardons et le fromage râpé, en réservant une petite quantité pour saupoudrer sur le dessus de la salade juste avant de servir.
Servir frais.

Et régalez-vous !

Soufflé De Brocoli...

Un savoureux soufflé au brocoli pour une entrée ou un repas du soir avec une bonne salade.














Ingrédients :
2 cuillères à soupe de beurre,
2 cuillères à soupe d'oignons hachés,
3 cuillères à soupe de farine,
50 cl de lait frais,
2 tasses de brocoli hachés, cuits,
1 cuillère à café de sel,
1 cuillère à café de poivre,
1 cuillère à café de noix de muscade,
1 tasse de fromage râpé,
6 oeufs, jaunes et blancs séparés.

Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir les oignons dans le beurre. Incorporer la farine, ajouter lentement le lait, en remuant constamment.
Incorporer le brocoli, les assaisonnements et le fromage râpé et cuire jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Les ajouter délicatement au mélange de brocoli.
Verser dans un moule à soufflé.
Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.
Servir de suite.

Et régalez-vous !

Brocoli, Riz Thaï...En Cuiseur A Riz...

Un savoureux plat de légumes, vite prêt, à accompagner de poulet, d'omelette, de crevettes, etc... selon votre goût.
















Ingrédients :
150 g de riz Thai,
1/2 tasse d'oignon haché,
6 cl de lait frais,
4 tranches (80 g) de cheddar fondu pour "Hamburger", coupées en morceaux,
2 cuillères à soupe de beurre, ramolli,
300 g de brocoli cuit à la vapeur,
60 cl d'eau,
1 coeur de bouillon de légumes.

Laver le brocoli et détacher les bouquets. Faire cuire à la vapeur en cocotte-minute.
Laver le riz à l'eau froide. Dans le cuiseur à riz, mettre l'eau, le coeur de bouillon, l'oignon haché, le lait, le riz, les brocolis cuits, le beurre, le cheddar.
Ne pas saler le coeur de bouillon et le cheddar le sont assez.
Brancher le cuiseur à riz.
Dès la cuisson terminée le cuiseur s'arrêtera et se mettra en position "maintien au chaud".
Débrancher l'appareil.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Gratin De Brocoli, Riz Et Champignons...

Un savoureux gratin de légumes à accompagner de jambon, omelette etc... selon votre goût.



















Ingrédients :
125 g de champignons de Paris,
150 g de riz Thai,
1/2 tasse d'oignon haché,
6 cl de lait frais,
125 g de fromage fondu, en cubes,
2 cuillères à soupe de beurre, ramolli,
300 g de brocoli,
60 cl de bouillon de volaille.

Préchauffer le four à 180°C.
Laver, éplucher et émincer les champignons.
Laver le brocoli et détacher les bouquets.
Combiner tous les ingrédients dans un grand saladier,
Verser dans un plat allant au four.
Cuire au four à 180°C pendant 1 heure.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Salade Finnoise Aux Oeufs Pochés...

Une excellente salade à servir en toute saison.


















Ingrédients :
4 oeufs,
2 litres d'eau,
10 cl de vinaigre,
65 g de salades mélangées,
1 brocoli de 400 g,
250 g de tomates cerises,
100 g de jambon de la Forêt Noire,
2 c. à soupe d'huile d'olive,
1 c à soupe de vinaigre balsamique,
une pincée de poivre fraîchement moulu et de sel.

Chauffer l'eau dans une casserole et verser dedans le vinaigre.
Casser l'oeuf frais, à température ambiante dans la tasse de café et procéder de même pour tous les oeufs. 
Verser doucement dans l'eau, laisser immergés dans l'eau bouillante pendant 4 minutes. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, si vous les voulez plus cuits.
Retirer les oeufs avec l'écumoire. Enlever les lambeaux de blanc d'oeuf pour avoir de jolis oeufs.
Couper les bourgeons de brocoli et  la tige. Faire bouillir l'eau et  les cuire pendant 3 minutes. Rincer les brocolis dans l'eau froide pour que la couleur reste bien verte.
Répartir le mélange de salades, le brocoli et les tomates cerises sur un plat, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et poivre et verser dessus.
Enrouler les tranches de jambon, les déposer sur le lit de salades ainsi que les oeufs pochés, saupoudrer de sel et de poivre les oeufs pochés.
Servir avec du bon  pain frais de campagne.

Et régalez-vous !

Gratin De Brocolis Au Gorgonzola...

Une  recette facile alliant légumes verts et un fromage persillé.

















Ingrédients :
1 kg de brocolis,
50 g de farine,
50 g de beurre,
1/2 l de lait frais,
150 g de Gorgonzola ou tout autre "bleu",
Poivre,
Persil.

Tailler le brocoli en petits bouquets, le passer sous l'eau. Le précuire à la vapeur de manière à ce qu'il soit encore légèrement croquant.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole pour la béchamel, faire juste fondre le beurre, y déposer la farine, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et cuire 2 minutes en mélangeant bien.
Verser progressivement tout en mélangeant le lait froid et mélanger jusqu'à la reprise de l'ébullition, cuire quelques minutes, sans cesser de mélanger, la béchamel jusqu'à épaississement.
Découper le fromage en cubes et l'ajouter à la béchamel.
Placer les bouquets de brocolis précuits dans un plat allant au four, napper de sauce,
enfourner et
cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la surface gratine,
Saupoudrer de persil,
Servir de suite.

Et régalez-vous !

Gratin De Brocoli Et Pommes De Terre...

Un bon gratin de légumes. Vous pouvez aussi faire cuire le brocoli et les pommes de terre à la vapeur.





















Ingrédients :
1 brocoli (1,2 kg),
750 g de pommes de terre bintje,
2 oeufs,
75 g de gruyère râpé
100 g de crème fraîche épaisse,
50 g de beurre,
sel, poivre du moulin,
Noix muscade.

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante salée.
Eplucher le brocoli, détailler en bouquets et faire cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes.
Egoutter le brocoli et les pommes de terre et les passer au moulin à légume.
Ajouter la crème, la moitié du gruyère, les jaunes d'oeufs.
Assaisonner le tout de sel, poivre et muscade.
Battre les blancs en neige ferme, les ajouter à la préparation.
Verser dans un plat à gratin, parsemer de beurre et du reste de fromage.
Mettre au four à 210°C pendant 30 minutes.

Et régalez-vous !