Salade De Risoni (Orzo) Et Crevettes...

Une délicieuse salade d'été faite avec des petites pâtes "Risoni" en forme de grains de riz.













Ingrédients :
225 g de pâtes orzo ou risoni,
375 g de grosses crevettes cuites décortiquées et déveinées,
2 grosses tomates épépinées et hachées,
1 poivron vert moyen, haché,
12,5 cl d'olives noires dénoyautées, coupées en deux,
8 cl de jus de citron frais,
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 c à café de sel,
1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu,
2 gousses d'ail, dégermées et hachées finement,
60 g de fromage féta émietté.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, en omettant le sel et l'huile, égoutter.
Rincer à l'eau froide pour les refroidir, bien les égoutter.
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, les crevettes, les tomates, les poivrons et les olives.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'aneth, l'huile, le sel, le poivre et l'ail avec un fouet.
Verser sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober.
Parsemer de féta.
Servir frais.

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Pâtes Cuites Au Bouillon De Légumes, A La Tomate Et Au Basilic...

Mettre tout dans la marmite, y compris les pâtes non cuites, et cuire. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. L'amidon des pâtes aidera à faire une sauce crémeuse et chaude pour les nouilles. Les autres ingrédients cuisent en même temps avec les pâtes. Rien à égoutter, seulement à remuer.


















Ingrédients :
340 g de pâtes (Linguine ou spaghetti),
1 boîte (425 g) de tomates en dés avec le liquide,
1 gros oignon doux , coupé en julienne,
4 gousses d'ail dégermées et émincées,
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge ou
1 pincée de poivre de cayenne,
2 cuillères à café de feuilles d'origan séchées,
2 grandes branches de basilic, hachées,
1 litre + 12 cl de bouillon de légumes,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
parmesan râpé pour saupoudrer.

Placer les pâtes, les tomates, l'oignon, l'ail, le basilic, dans une grande marmite,
Verser le bouillon de légumes, saupoudrer de poivre et d'origan. Ajouter l'huile. Couvrir et porter à ébullition.
Réduire à feu doux et à couvert cuire pendant environ 10 minutes, en remuant toutes les 2 minutes environ.
Cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
Assaisonner avec le sel et le poivre, en remuant les pâtes à plusieurs reprises pour distribuer le liquide dans le fond de la marmite.
Saupoudrer de parmesan, si désiré.

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Linguine Aux Crevettes Citron Et Persil...

Ce plat délicieux utilise deux ingrédients à cuisson rapide, les pâtes et les crevettes, et vous permettra de faire un plat rapide en 30 minutes environ.
Commencer par faire bouillir les pâtes, et pendant la cuisson, préparer la sauce à base d'ail, vin blanc, le zeste de citron et les crevettes sautées. Mélanger la sauce et les pâtes en même temps, avec un peu de persil frais, et garnir de fromage parmesan râpé.















Ingrédients :
1 paquet de linguine,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 gousses d'ail moyennes, dégermées et hachées finement,
500 g de grosses crevettes, décortiquées, déveinées et épongées,
25 cl de vin blanc sec,
4 c à soupe de beurre non salé (60 g), coupé en 4 morceaux,
1 c à café de zeste de citron finement râpé(de 1 citron moyen),
2 c à soupe de feuilles fraîches de persil hachées grossièrement,
Parmesan râpé finement (facultatif),
sel, poivre du moulin.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition sur feu vif.
Ajouter les pâtes à l'eau bouillante et remuer.
Environ 4 minutes après avoir ajouté les pâtes à l'eau,
faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, lorsqu’elle est chaude ajouter l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 10 à 20 secondes.
Ajouter les crevettes et assaisonner avec le sel. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles commencent à peine à virer au rose, environ 1 minute.
Augmenter le feu à vif et ajouter le vin dans la poêle.
Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit, et que les crevettes soient cuites et opaques, environ 4 minutes.
Pendant ce temps, s'assurer que les pâtes sont cuites al dente, les égoutter, réserver 12 cl d'eau de cuisson.
Remettre les pâtes dans la casserole et mettre l'eau de cuisson réservée de côté.
Retirer la poêle du feu, ajouter le beurre et le zeste de citron et remuer jusqu'à ce que le beurre ait fondu, environ 1 minute.
Transférer les crevettes et leur sauce dans la casserole avec les pâtes.
Ajouter le persil et juste assez d'eau de cuisson des pâtes pour rendre le mélange crémeux avec une fine couche de sauce visible sur le fond de la casserole (commencer avec environ 6 cl), mélanger.
Goûter et assaisonner avec le sel supplémentaire ou ajouter de l'eau de cuisson des pâtes si besoin.
Transférer les pâtes dans un plat ou des bols peu profonds individuels.
Garnir de parmesan râpé, si désiré.
Servir immédiatement.

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Gratin De Nouilles A La Viande Hachée Et A La Tomate...

Un savoureux gratin de boeuf haché et de nouilles dans la sauce duquel vous pourrez ajouter quelques poivrons verts sautés, oignons et champignons de Paris.
















Ingrédients :
500 g de boeuf haché,
500 g de sauce à spaghetti,
1 c à soupe de sucre en poudre,
250 g de nouilles aux oeufs,
100 g de beurre,
1/4 de c à café de sel d'oignon (ou poudre d'oignon),
1/4 de c à café de sel à l'ail (ou ail en poudre),
70 g de Parmesan râpé,
170 g de mozzarella râpé.
Poivrons verts, oignons, champignons de Paris (facultatif).

Préchauffer le four à 180º C.
Faire dorer la viande et l'égoutter.
Ajouter le sucre et la sauce à spaghetti à la viande, laisser mijoter 20 minutes.
Faire cuire les nouilles "al dente" selon les instructions du paquet, les égoutter et
mélanger avec le beurre, les sels ou les poudres d'ail, d'oignon, et le Parmesan.
Beurrer un plat allant au four de  22 x 30 cm.
Déposer la moitié de la sauce, toutes les nouilles, le reste de sauce.
Garnir de fromage mozzarella.
Couvrir de papier d'aluminium.
Faites cuire 45 minutes.
Servir chaud.

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Nouilles Aux Crevettes Et Aux Champignons Noirs...(Plat Chinois)...

Un plat chinois savoureux très simple à faire et rapide.













Ingrédients :
1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs,
16 crevettes crues décortiquées,
1 oignon émincé,
le jus d’1 citron,
1 boîte de pousses de bambou,
1/2 paquet de champignons noirs à réhydrater
1/2 c à café de purée de piment,
2 c à soupe de sauce soja,
3 c à soupe de nuoc mam,
2 c à soupe d’huile,
4 brins de ciboulette.

Egoutter et rincer les pousses de bambou et les champignons.
Couper les champignons en lamelles.
Faire cuire les nouilles suivant le mode d’emploi.
Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l’huile puis faire revenir l’oignon et les crevettes 3 minutes en remuant.
Retirer les crevettes du wok.
Ajouter les champignons, les pousses de bambou, la purée de piment, le jus de citron, la sauce soja et le nuoc mam.
Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les nouilles égouttées, les crevettes et la ciboulette ciselée.
Mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que cela soit bien chaud.
Servir aussitôt.

Et régalez-vous !

Petit + : Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou du filet mignon de porc.

Crevettes "Scampi" Aux Fins Spaghetttis...(Plat Italien)...

Un savoureux plat de pâtes et "scampi", très facile et rapide à faire.



















Ingrédients : 
(6 personnes)
4 c à soupe de beurre,
2 c à soupe d'huile d'olive,
1/2 oignon moyen coupé en petits dés,
4 gousses d'ail, dégermées et émincées,
500 g de grosses crevettes, ou gambas, décortiquées et déveinées
12 cl de vin blanc,
2 citrons,
quelques gouttes de Tabasco, ou plus selon votre goût,
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût,
250 g de fins spaghettis,
Basilic frais haché au goût,
Persil frais haché, au goût,
1/2 tasse parmesan râpé.

Faire bouillir l'eau salée pour les pâtes.
Chauffer l'huile d'olive et faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et cuire pendant deux ou trois minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter les crevettes, puis remuer et laisser cuire pendant quelques minutes.
Presser le jus des citrons, dans la poêle, y ajouter le vin, le beurre, le sel et le poivre et le tabasco. Remuer et réduire à feu doux.
Jeter les pâtes dans l'eau bouillante. Cuire "al dente".
Egoutter, en réservant une tasse ou deux d'eau de cuisson.
Ajouter les pâtes dans la poêle avec les oignons/crevettes/sauce et bien mélanger, ajouter un peu d'eau des pâtes si besoin.
Vérifier l'assaisonnement, ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
Saupoudrer de parmesan râpé et de persil haché.
Servir immédiatement.

Et régalez-vous !

Nouilles Chinoises Aux Crevettes Et Aux Cinq Parfums...(Plat Chinois)...

Un plat de nouilles chinoises aux cinq parfums qui sera savouré par tous les amateurs de cuisine asiatique.














Ingrédients :
2 c à soupe d’huile de sésame,
1 oignon finement émincé,
5 oignons nouveaux tranchés diagonalement,
150 g de champignons de Paris émincés,
350 g de grosses crevettes crues épluchées, ou gambas,
225 g de nouilles chinoises aux oeufs cuites et égouttées,
6 cl de sauce soja,
1/2 c à café d'épices chinoises "Cinq parfums",
1/4 c à café de gingembre moulu,
1 pincée de piment de Cayenne moulu,
1/4 c à café d'épice "Ail semoule",
1/2 c à café de sucre en poudre.

Chauffer l’huile dans la poêle et ajouter l’oignon émincé. Cuire à feu vif 2 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter une grande partie des oignons nouveaux, tous les champignons de Paris, les crevettes, et 1/2 verre d’eau et cuire encore 2 minutes.
Ajouter le Cinq Parfums, le gingembre, l’ail semoule, le piment et le sucre et mélanger.
Ajouter immédiatement les nouilles cuites et égouttées et cuire encore à feu vif 3 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient très chaudes.
Ajouter la sauce soja, mélanger.
Parsemer d'oignons nouveaux restants.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Minestrone En Mijoteuse...(Plat Italien)...

Une soupe traditionnelle italienne absolument débordante de saveur.














Ingrédients :
25 g de beurre,
1 gousse d'ail dégermée,
1 gros poireau,
1 grosse carotte,
1 grosse pomme de terre,
1 gros oignon,
2 branches de céleri,
175 g de chou,
400 g de tomates en conserve,
Sel et poivre du moulin au goût,
1 litre de bouillon de poulet,
2 feuilles de laurier,
50 g de macaronis coupés fins.

Préchauffer la mijoteuse sur "HIGH" pendant 20 minutes.
Après les avoir épluchés et lavés, couper la carotte, la pomme de terre et l'oignon, couper le poireau et le céleri et râper le chou.
Mélanger tous les ingrédients (sauf les macaronis) dans la mijoteuse.
Faire cuire sur "LOW" pendant 5 heures.
Ajouter les macaronis et cuire pendant encore 1 heure, ou jusqu'à cuisson complète.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et
servir avec du  parmesan râpé.

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Soupe Vietnamienne Aux Nouilles...

Embarquement pour le Viêtnam avec cette recette de soupe aux nouilles. Une cuisine chaleureuse et exotique parfaite pour la saison.













Ingrédients :
(6 personnes)
200 g de nouilles chinoises,
1 gros oignon,
100 g de pousses de soja,
6 tiges de ciboulette,
4 cm de gingembre frais,
2 tiges de citronnelle fraîche,
3 carottes,
4 feuilles de laitue,
2 bouillons de boeuf,
2 bouillons Pho Vietnamien (vendu en épicerie asiatique),
1 c à café d’huile de sésame,
1 c à café de nuoc mam,
1 c à café de sauce piment.

Râper 2 carottes, couper la laitue en lanières et hacher la cive.
Faire cuire les nouilles en suivant les indications inscrites sur le paquet.
Verser 1 litre d’eau dans une marmite et y plonger les bouillons, l’oignon et la carotte, tous deux coupés grossièrement, ainsi que le gingembre et la citronnelle.
Laisser cuire environ 10 minutes.
Filtrer la soupe pour ne garder que le bouillon obtenu. Ajouter l’huile de sésame, la sauce nuoc mam et la sauce piment.
Pour le dressage de l’assiette, disposer un peu de carottes râpées, pousses de soja et laitue.
Ajouter les nouilles et mouiller le tout avec le bouillon bien chaud.
Servir aussitôt.

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Spaghettis A La Finlandaise...

Un succulent plat de spaghettis avec 4 légumes et des saucisses de Francfort.

















Ingrédients :
300 g de Saucisses de Francfort sans peau,
100 g de poireau,
200 g de poivron jaune,
250 g de tomates cerises,
1 cuillère à soupe d'huile,
2 cuillères à soupe de farine,
20 cl d'eau,
20 cl de lait frais,
poivre noir fraîchement moulu,
200 g de fromage Philadelphia,
1/2 tasse de ciboulette, hachée finement,
300 g de spaghettis.

Couper les saucisses. Couper, laver et émincer les poireaux. Couper le poivron. Couper les tomates cerises.
Chauffer l'huile dans une sauteuse ou une cocotte. Faire dorer légèrement les saucisses.
Ajouter le poireau et le poivron. Faire cuire.
Puis les saupoudrer de farine et bien mélanger.
Ajouter l'eau et le lait. Porter à ébullition en remuant constamment. Laisser reposer pendant 5 minutes avec le couvercle.
Ajouter le fromage en petits morceaux à la sauce.
Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter la ciboulette et les tomates cerises. Les laisser se réchauffer.
Cuire les spaghettis selon les instructions de l'emballage.
Les égoutter et
Servir chaud avec la sauce.

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Crevettes A L'Ananas Et Nouilles Chinoises...(Plat Chinois)...

Rapides et simples à faire de délicieuses nouilles chinoises aux crevettes et à l'ananas.

















Ingrédients :
300 g de nouilles chinoises,
1 ananas
16 crevettes black tiger, ou gambas,
1 gousse d'ail degermée,
1 c. à soupe de sucre en poudre,
1 c. à soupe d'huile,
2 c. à soupe de jus de citron.

Faire chauffer une casserole d'eau et mettre à cuire les nouilles chinoises le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.
Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une sauteuse.
Hacher l'ail et le faire revenir dans le wok. Laisser frire jusqu'à ce qu'il prenne un peu de couleur.
Ajouter ensuite les crevettes ainsi que le sucre et le jus de citron.
Découper l'ananas en petits dés.
Remuer le contenu du wok à l'aide d'une cuillère en bois puis ajouter l'ananas découpé en petits morceaux.
Laisser cuire encore 2 minutes et
servir immédiatement avec les nouilles.

Et régalez-vous !

Crevettes et Fins Spaghettis...Scampi... (Plat Italien)...

Un plat de crevettes simple mais élégant. A combiner avec du pain toasté frotté avec de l'ail et une salade pour un dîner délicieux.


















Ingrédients :
250 g de fins spaghettis,
125 g de beurre,
4 gousses d'ail dégermées et hachées,
500 g de crevettes, décortiquées et déveinées,
25 cl de vin blanc sec,
Quelques tours de moulin de poivre noir,
60 g de parmesan râpé,
4 g de persil frais haché.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Incorporer les pâtes et laisser revenir à ébullition.
Cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et les crevettes.
Cuire, en remuant constamment, pendant 3 à 5 minutes.
Incorporer le vin et le poivre. Porter à ébullition et cuire pendant 30 secondes en remuant constamment.
Mélanger les crevettes avec les pâtes égouttées dans le plat de service.
Parsemer de fromage et de persil.
Servir immédiatement.

Et régalez-vous !

Vous pouvez ajouter le jus d'1 ou 2 citrons.

Nouilles Chinoises Aux Gambas Et Aux Champignons Noirs ... Plat Chinois...

De délicieuses nouilles chinoises aux 8 parfums.











Ingrédients :
300 g de nouilles chinoises aux oeufs,
20 g de champignons noirs séchés,
18 gambas (ou grosses crevettes),
190 g de pousses de bambou (en boîte),
3 oignons,
6 brins de coriandre fraîche,
2 citrons,
3 c. à soupe d'huile d'arachide,
5 c. à soupe d'huile de sésame,
1 pointe de couteau de piment,
2 c. à soupe de sauce soja.

Tremper les champignons dans 1 saladier d'eau bouillante.
Peler les oignons et les émincer finement.
Faire cuire les nouilles 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Egoutter les pousses de bambou, les éponger et les émincer.
Rincer les champignons noirs, couper les plus gros en 2 ou en 4.
Dans un bol, mélanger le jus du citron, la sauce soja, l'huile de sésame et le piment.
Ensuite, dans un wok, ou une sauteuse, verser de l'huile d'arachide et faire revenir les oignons puis ajouter les gambas décortiquées, les champignons et les pousses de bambou.
Faire sauter pendant 5 minutes.
Ajouter les nouilles égouttées, mélanger, ajouter la sauce et laisser réchauffer 2 minutes.
Ajouter la coriandre ciselée et,
servir tout de suite.

Et régalez-vous !

Soupe De Crevettes Et Nouilles Chinoises...

Une soupe chinoise excellente, et très facile à faire, que vous apprécierez quand la température baisse.















Ingrédients :
(4 Personnes)
500 g de crevettes roses crues,
1 bouillon cube de volaille,
1 bâton de citronnelle,
le jus d'1/2 citron vert,
1 carotte,
150 g de nouilles chinoises,
1 piment,
1 c à soupe de sauce soja,
quelques feuilles de coriandre fraîche.

Décortiquer les crevettes crues en retirer l'intestin et réserver.
Placer les carcasses dans une casserole contenant 1 litre d'eau, ajouter le bouillon cube et le bâton de citronnelle fendu en 2 et écrasé.
Laisser frémir 10 minutes puis passer à l'étamine.
Remettre le bouillon dans la casserole et faire bouillir les crevettes, la carotte épluchée en très fines lamelles, et les pâtes.
Laisser cuire 6 à 8 minutes puis verser le jus de citron vert, la sauce soja.
Servir cette soupe chaude avec une fine rondelle de piment rouge et des feuilles de coriandre fraîche.

Et régalez-vous !

Gratin De Pâtes Au Jambon De Paris...

Un gratin délicieux que petits et grands aimeront. Très facile à faire. Vous pourrez le faire avec toutes sortes de nouilles de votre préférence.
















Ingrédients
250 g de pâtes Barilla type torsades (girandole),
2 cubes de Bouillon Kub Or Maggi,
4 tranches de Jambon de Paris.
1 sachet de "Sauce Saveur à l'Ancienne Béchamel à la Crème Maggi",
500 ml de lait frais,
Beurre pour le plat,
100 g d'emmenthal râpé.

Dans 2,5 litres d'eau bouillante additionnée des 2 cubes de bouillon Kub Or, faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi.
Les égoutter et les rincer longuement sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
Préparer la sauce béchamel selon le mode d'emploi.
Dans une casserole, faire bouillir le lait et, hors du feu, délayer le contenu du sachet à l'aide d'un fouet.
Sur une planche à découper, poser les tranches de jambon superposées, les couper en lamelles puis en petits carrés.
Dans un plat à gratin beurré, déposer les pâtes cuites et refroidies, les carrés de jambon bien séparés et verser la béchamel.
Mélanger délicatement.
Saupoudrer d'emmenthal râpé et
faire cuire à four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
Le dessus du gratin doit être bien doré.
Servir bien chaud.

Et régalez-vous !

Spaghettis Aux Palourdes...Spaghettis Alle Vongole...(Recette de Joël Robuchon)...

Un excellent plat de spaghettis pour varier les plaisirs.
(recette de Joël Robuchon).









Ingrédients :
(Pour 2 personnes)
200 g de spaghettis,
400 g de palourdes fraîches,
1 piment rouge,
2 gousses d’ail dégermées et émincées,
1 petit bouquet de persil plat haché,
10 cl d’huile d’olive,
Sel et poivre du moulin.

Faire bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole, saler à raison de 10 g de sel par litre d’eau (ici, 20 g pour 2 litres).
Plonger les spaghettis dedans, ajouter un filet d’huile d’olive et les faire cuire à ébullition pendant 6 minutes, tout en les remuant de temps en temps avec une spatule en bois, ils doivent être "al dente".
Mais vous pouvez les faire cuire plus longtemps si vous les aimez plus cuits.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
Quand l’huile est chaude, ajouter l’ail émincé et les palourdes qui auront été lavées au préalable.
Couvrir et faire cuire pendant 3 minutes environ, jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent. Quand elles sont ouvertes, ajouter le piment rouge coupé en 2.
Quand les spaghettis sont cuits les égoutter puis les mettre dans la poêle avec les palourdes et une bonne cuillérée à soupe de persil plat haché,
ajouter un filet d’huile d’olive et bien mélanger.
Dresser les pâtes et les palourdes dans des assiettes creuses.
Servir de suite.

Et régalez-vous !

Spätzles..Spaetzles...Nouilles Alsaciennes Aux Oeufs...

Il est très facile de faire les fameuses nouilles alsaciennes. Les spätzles accompagnent très bien le gibier et toutes les autres viandes ou poissons.













Ingrédients :
500 g Farine T45,
5 Oeufs,
25 cl Eau,
5 g de sel
Beurre pour la seconde cuisson ou huile selon vos goûts.

Dans un saladier battre les oeufs, l'eau, et le sel.
Ajouter la farine et battre jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Faire bouillir une grande quantité d'eau.






















Verser une louche de pâte sur une planchette. A l'aide d'un couteau, faire glisser des morceaux de pâte dans l'eau bouillante. (Il est possible d'utiliser une poche à douille avec un embout pas trop large.)
Lorsque ceux-ci remontent à la surface (2 à 3 minutes), les spätzles sont cuits.
Quand ils sont cuits, retirer les spätzles de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et les refroidir en les plongeant dans de l'eau froide. Egoutter et réserver.
Répéter l'opération de cuisson et refroidissement autant de fois que nécessaire pour le restant de pâte.
Faire revenir les spätzles dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile pour les chauffer et les colorer.

Et régalez-vous !

Escalope De Veau Milanaise...

Indémodable escalope milanaise, ne vous en privez pas !









Ingrédients :
4 escalopes de veau,(à faire aplatir par votre boucher),
300 g de chapelure,
80 g de parmesan râpé,
2 oeufs,
40 g de farine T45,
50 g de beurre,
Sel, poivre du moulin.
250 g de spaghettis,
1 boite de tomates expresse,
4 1/4 de citron.

Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure et le parmesan.
Dans une autre assiette creuse, battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer.
Préparer une autre assiette avec la farine.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
Fariner les escalopes. Les tremper dans l’oeuf puis dans le mélange chapelure-parmesan.
Faire cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté. Retourner délicatement avec une spatule.
Servir avec une sauce tomate expresse et des spaghettis, accompagnés d'1/4 de citron.

Et régalez-vous !

Duo De Porc Comme en Asie...

Retrouvez toutes les saveurs d'Asie dans ce plat facile à faire.




Ingrédients :
350 g de filet mignon de porc,
250 g de rouelle de porc,
300 g de nouilles de riz chinoises,
2 gousses d'ail pelées, dégermées et finement hachées,
1 pincée de paprika,
1 oignon nouveau coupé en tronçons,
2 blancs de poireaux finement émincés,
50 g de germes de soja frais,
les zestes et le jus d'1 citron vert non traité,
1 doigt de gingembre frais, épluché et râpé,
4 c. à s d'huile,
3 c. à s de sauce soja,
1 c. à s de sucre de canne liquide, ou de miel,
50 g de noix de cajou à griller à sec et à concasser,
quelques feuilles de coriandre fraîche.

Faire cuire les nouilles dans l’eau salée. Egoutter, rincer et réserver.
Découper le filet en petits cubes et la rouelle en fines tranches.
Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, y faire frire le gingembre râpé et le réserver sur une feuille de papier absorbant.
Dorer la viande dans la sauteuse, puis retirer et réserver sur une feuille de papier absorbant.
Faire blondir l’ail et l’oignon dans la sauteuse, puis ajouter les poireaux pour les faire revenir.
Ajouter la viande, le jus de citron et les zestes, les germes de soja, la pincée de paprika et les noix de cajou grillées et concassées. Mélanger et réchauffer.
Ajouter la sauce soja et le sirop de sucre ou le miel.
Retirer le mélange de la sauteuse, ajouter un peu d’huile et faire sauter les nouilles.
Disposer les nouilles sur les assiettes, répartir le mélange de viandes et parsemer de gingembre frit et de feuilles de coriandre.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Nouilles Frites Aux Crevettes...(Plat Chinois)...

Vous aimez la cuisine chinoise, goutez ces excellentes nouilles frites




Ingrédients :
250 g de nouilles chinoises,
500 g de crevettes roses,
200 g de poulet,
4 oeufs,
4 échalotes,
4 gousses d'ail,
3 cuillères à soupe de sauce soja,
2 cuillères à soupe de nuoc-mâm,
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz,
1 cuillère à soupe de jus de citron vert,
1 cuillère à soupe de miel.

Faire cuire les nouilles 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et rincer à l'eau froide. Les couper en morceaux de 5 cm de long.
Faire chauffer un bain de friture à 180°C. Y plonger les nouilles par petites quantités, les égoutter sur du papier absorbant au fur et à mesure.
Peler et hacher les échalotes, piler l'ail dégermée.
Couper le poulet en dés, décortiquer les crevettes. Battre les oeufs en omelette.
Faire chauffer dans une poêle ou un wok un peu d'huile. Y faire fondre les échalotes et l'ail. Ajouter ensuite les crevettes et le poulet.
Bien remuer et arroser de sauce soja, nuoc-mâm et du jus du citron vert.
Verser les oeufs et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Rajouter les nouilles frites, le vinaigre et le miel. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
Servir en ajustant l'assaisonnement avec de la sauce soja.

Et régalez-vous !