Ingrédients :
12 grosses crevettes roses décortiquées,
8 rondelles d'ananas(en conserve),
6 carottes,
6 cuillères à soupe de mayonnaise,
Pour la mayonnaise :
2 jaunes d'oeufs bien frais,
1 c à c de moutarde,
sel, poivre,
1/2 litre d'huile d'arachide,
1 c à c de vinaigre chaud.
3 c à s de crème fraîche,
3 c à c de jus de sirop des ananas.
Eplucher et râper finement les carottes.
Couper les ananas en morceaux, ajouter aux carottes, puis ajouter les crevettes coupées en morceaux.
Ajouter la mayonnaise, la crème fraîche, le jus d'ananas, bien mélanger.
Déposer dans des coupes sur une à 2 feuilles de coeur de laitue et décorer d'une crevette..
Entreposer au réfrigérateur,
Servir frais.
Et régalez-vous !
2 commentaires:
Voici une bien belle salade, adaptée au soleil qui arrive enfin.
Et très photogénique en plus.
Un régal.
Merci de votre visite et commentaire. En effet elle est vraiment délicieuse et adaptée aux chaleurs.
Vous pouvez la faire avec du surimi et même avec des petits dés de saumon fumé pour un jour de fête et quelques brins d'aneth.
Régal assuré !
A bientôt j'espère ;-)
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