L'hiver c'est la saison des noix. Profitez-en pour réaliser cette fameuse tarte aux noix et caramel.
Ingrédients :
1 pâte à tarte sablée "Herta",
haricots secs,
100 g de vergeoise brune, ou de cassonade,
300 g de noix,
12 carambars,
20 cl de crème fraîche liquide.
Préchauffer le four à 180°C.
Torréfier au four à 180°C la moitié des cerneaux de noix, puis hacher l’ensemble grossièrement.
Beurrer un moule à tarte, recouvrir le fond et les bords avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette.
Recouvrir le fond de la pâte de papier cuisson et déposer dessus des haricots secs.
Laisser cuire la pâte pendant 10 minutes à 180°C.
Retirer ensuite le papier cuisson avec les haricots secs et laisser cuire encore 7 à 8 minutes.
Dans une casserole, versez la vergeoise brune et faire cuire jusqu'à obtenir un caramel assez foncé.
Verser les noix, les faire caraméliser, puis ajouter la crème liquide avec les carambars.
Faites chauffer ce mélange tout en fouettant pour dissoudre les carambars.
Lorsque la crème au caramel est lisse, la verser sur le fond de tarte cuit.
Mettre la tarte au réfrigérateur pour faire prendre le mélange.
Sortir la tarte aux noix du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.
Et régalez-vous !
Embarquement pour le Viêtnam avec cette recette de soupe aux nouilles. Une cuisine chaleureuse et exotique parfaite pour la saison.
Ingrédients :
(6 personnes)
200 g de nouilles chinoises,
1 gros oignon,
100 g de pousses de soja,
6 tiges de ciboulette,
4 cm de gingembre frais,
2 tiges de citronnelle fraîche,
3 carottes,
4 feuilles de laitue,
2 bouillons de boeuf,
2 bouillons Pho Vietnamien (vendu en épicerie asiatique),
1 c à café d’huile de sésame,
1 c à café de nuoc mam,
1 c à café de sauce piment.
Râper 2 carottes, couper la laitue en lanières et hacher la cive.
Faire cuire les nouilles en suivant les indications inscrites sur le paquet.
Verser 1 litre d’eau dans une marmite et y plonger les bouillons, l’oignon et la carotte, tous deux coupés grossièrement, ainsi que le gingembre et la citronnelle.
Laisser cuire environ 10 minutes.
Filtrer la soupe pour ne garder que le bouillon obtenu. Ajouter l’huile de sésame, la sauce nuoc mam et la sauce piment.
Pour le dressage de l’assiette, disposer un peu de carottes râpées, pousses de soja et laitue.
Ajouter les nouilles et mouiller le tout avec le bouillon bien chaud.
Servir aussitôt.
Et régalez-vous !
Pour les amateurs de chocolat ce succulent coulant aux framboises.
Ingrédients :
2 oeufs,
50 g de sucre en poudre,
15 g de framboises à la liqueur de framboise,voir ma recette ici...
10 g de farine T45,
20 g de Maïzena,
70 g de chocolat "Nestlé dessert noir",
60 g de beurre,
3 c à soupe de lait frais.
Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter les framboises et un peu de leur liqueur, et
mettre au frais au moins 2 heures pour que les oeufs s‘imprègnent du parfum des framboises.
Préchauffer le four à 200°C.
Découper des rondelles et des bandes de papier sulfurisé de la taille de moules à muffins et doubler le fond et les côtés des moules (sauf si vous utilisez des moules en silicone).
Tamiser la farine avec la maïzena.
Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait dans un saladier au bain-marie, ou au micro-ondes.
Incorporer en alternance dans le mélange aux framboises, le mélange au chocolat et le mélange farine/Maïzena.
Remplir les moules de pâte aux deux tiers et
Les enfourner pour 10 minutes environ.
Laisser tiédir les coulants dans leur moule,
puis les démouler délicatement.
Et régalez-vous !
Vite fait et délicieux après un mois de macération, un bocal de framboises au rhum et liqueur de framboises.
Ingrédients :
1 bocal 32 cl de Framboises au sirop "Beyer",
60 g de cassonade,
50 g de liqueur de Framboises 20°,
50 g de Rhum blanc Clément 55°.
Vider le bocal du jus des framboises, le garder pour un autre usage de votre choix.
Ajouter la cassonade, puis le rhum, fermer le bocal et secouer délicatement.
Compléter avec la liqueur de framboises jusqu'à ras le bord du bocal.
Fermer le bocal, le secouer à nouveau.
Le secouer délicatement 2 à 3 fois par jour pendant une semaine.
L'étiqueter puis le ranger dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur.
Vous pourrez l'utiliser au bout d'1 mois, et même plus en digestif, en pâtisserie, ou en confiserie.
Et régalez-vous !
Une entrée très simple à réaliser qui ravira les fins palais.
Ingrédients :
240 g de crevettes roses ou gambas cuites décortiquées,
2 pamplemousses roses,
aneth,
Pour la sauce :
150 g de fromage blanc,
1 jaune d'œuf,
1 c. à café de moutarde forte,
1 c. à soupe de jus de citron,
1 c. à soupe de concentré de tomate,
1 ou 2 c. à café de Tabasco.
Mélanger le jus de citron avec la moutarde et le jaune d'oeuf.
Fouetter avec vigueur puis incorporer petit à petit le fromage blanc.
Assaisonner et ajouter 1 c. à soupe de concentré de tomate et du tobasco à votre convenance.
Couper les pamplemousses en 2 et prélever les quartiers de pulpe.
Mélanger les crevettes, les quartiers de pamplemousse et la sauce cocktail,
Répartir dans de petites verrines et mettre au frais.
Servir très frais, décoré d'aneth.
Et régalez-vous !
C'est la saison de cuisiner un bon chou vert que vous pourrez accompagner de viande de porc.
Ingrédients :
1 beau chou vert,
6 carottes,
5 oignons,
3 clous de girofle,
4 gousses d'aïl dégermées,
400 g de lard fûmé alsacien coupé en tranches fines,
1 kg de pommes de terre,
4 branches de Thym,
3 feuilles de Laurier,
Persil,
Un peu de gros sel,
Poivre du moulin.
Laver le chou et retirer les vilaines feuilles, le trognon.Le couper en lanières.
Eplucher les carottes et les couper en 2,
Eplucher 5 oignons, en émincer 4 et planter les 3 clous de girofle dans le 5ème.
Eplucher les gousses d'ail, en retirer les germes.
Eplucher les pommes de terre, les laver.
Retirer la couenne des tranches de lard et les ficeler ensemble.
Dans le fond de la cocotte-minute déposer les lanières de chou, puis les oignons, les carottes, l'aïl, le thym, le laurier, le persil, un peu de gros sel, déposer par dessus les tranches de lard.
Recouvrir d'eau.
Fermer la cocotte.
Et laisser cuire 45 minutes à partir de l'échappement de la vapeur.
Servir chaud.
Et régalez-vous !
Le riz sauvage est un riz au goût délicieux. Il est un peu long à cuire (45 minutes) mais il en vaut la peine. Vous pouvez le faire dans un cuiseur à riz ou même à la cocotte minute.
Ingrédients :
300 g riz sauvage (Bio),
5 cl (3 + 1/2 c à soupe) d’huile d’olive,
100 g d' oignon émincé,
200 g de jambon cuit découpé en lanières,
500 g de champignons de Paris,
1 litre d'eau dans lequel vous ferez dissoudre 1 coeur de bouillon de légumes "Maggi",
1 c à soupe de thym,
3 feuilles de laurier,
25 cl de sauce tomate,
parmesan,
sel et poivre du moulin,
Epices italiennes.
Laisser le riz reposer 12 heures dans l’eau et le rincer à l’eau froide avant la cuisson.
Couper le jambon en lanières.
Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux.
Dans la cuve de cuisson, verser l’huile d’olive, l’oignon émincé, les champignons,
le jambon et le riz.
Bien mélanger.
Ajouter le bouillon de légumes dissout dans le litre d'eau et assaisonner très légèrement.
Ajouter le thym et le laurier.
Mettre le couvercle. Brancher l'appareil.
Remuer une ou deux fois durant la cuisson.
L’appareil passera automatiquement en maintien au chaud après 45 minutes de cuisson.
Servir avec la sauce tomate chaude dans laquelle vous aurez rajouté les épices italiennes et le parmesan.
Et régalez-vous !
Pour une envie d'exotisme, cuisiner ces crevettes et déguster avec du riz blanc.
Ingrédients :
500 gr de crevettes, gambas ( il vaut mieux utiliser des crevettes assez grosses),
1 échalote,
2 gousses d'ail,
2 c à soupe de sucre en poudre,
1 c à soupe de sauce nuoc mam,
sel,
poivre du moulin,
ciboulette.
Eplucher et émincer l'échalote, et l'ail dégermé.
Laver les crevettes et les laisser égoutter.
Faire fondre une cuillère à soupe de sucre dans une poêle, avec une cuillère à café d'eau. Quand le sucre est fondu et devient coloré, ajouter l'échalote, l'ail et puis les crevettes.
Quand les crevettes sont à moitié cuites, enlever la poêle du feu.
Ajouter une cuillère à soupe de sauce nuoc-mam et une cuillère à soupe du sucre. Bien mélanger.
Remettre la poêle sur le feu et faire cuire à feu vif. Ajuster l'assaisonnement.
Quand les crevettes sont cuites, et bien dorées, ajouter quelques brins de ciboulette hachés.
Servir chaud avec du riz blanc.
Et régalez-vous !
Une délicieuse crème à utiliser pour garnir des tartes, des gâteaux, des crêpes, gaufres, parfumer des yaourts etc... selon votre inspiration. Vous pourrez la conserver 10 jours.
(Recette de Martha Stewart).
Ingrédients :
(pour 36 cl)
6 jaunes d'oeufs,
3/4 de tasse de sucre en poudre,
Zeste de 1 orange non traitée,
1/4 de tasse (6 cl)+ 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus d'orange pressé frais,
2 cuillères à soupe (30 ml), + 1 1/2 (8ml) cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé,
1 pincée de sel,
1/2 tasse + 2 cuillères à soupe, plus 1 1/2 cuillère à café (152 g) de beurre non salé, froid, coupé en petits morceaux.
Dans une casserole à fond épais, mélanger les jaunes, le sucre, le zeste d'orange, le jus d'orange et le jus de citron, fouetter pour mélanger et jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule résistant à la chaleur (ne pas oublier de gratter les parois de la casserole), jusqu'à ce que le mélange soit épais, 8 à 10 minutes.
Laisser le mélange venir à frémissement, sans qu'il bout, et faire cuire rapidement, sans cesser de racler les parois de la casserole, pendant 2 minutes.
Retirer la casserole du feu.
Ajouter le sel et le beurre, un morceau à la fois, en remuant jusqu'à consistance lisse.
Si vous le souhaitez, passer à travers une passoire fine dans un bol moyen.
Verser dans un bocal.
Couvrir d'un film alimentaire, en appuyant directement sur la surface de la pâte pour empêcher une peau de se former.
Réfrigérer jusqu'à consistance ferme et très froide, au moins 2 heures.
Et régalez-vous !
Utiliser les tasses mesures (cup) américaines. Vous en trouverez dans les supermarchés.
Une délicieuse tarte qui plaira à tous les palais.
Ingrédients :
1 + 1/2 tasse de farine T45,
100 g de beurre,
4 c à soupe de crème fraîche,
50 g de beurre doux,
1/4 de tasse de sucre en poudre,
+ 2 c à soupe pour saupoudrer sur le dessus,
2 oeufs battus,
115 g d'amandes en poudre,
320 g de griottes au sirop, égouttées, "Beyer",
1/2 tasse de confiture de griottes "Bonne Maman",
4 c à soupe d'amandes effilées.
Dans un saladier mettre la farine, faire un puits, y déposer les 100 g de beurre coupés en petits morceaux.
Mélanger avec le bout des doigts jusqu'à obtenir du sable.
Ajouter la crème fraîche, bien mélanger pour former une pâte lisse.
Faire une boule avec la pâte et la filmer.
Mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.
Mélanger les 50 g de beurre avec le sucre et battre jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
Ajouter alternativement les oeufs battus les amandes en poudre.
Préchauffer le four à 200°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur et l'abaisser en un cercle de 30 cm, sur un plan fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Foncer un moule à tarte beurré et fariné de 26 centimètres. Piquer le fond plusieurs fois avec une fourchette.
Verser la crème d'amandes.
Déposer dessus les griottes égouttées.
Saupoudrer le dessus de 2 c à soupe de sucre en poudre.
Enfourner pour 35 à 40 minutes à 200°C.
Pendant ce temps faire réchauffer la confiture de griottes, la passer au chinois pour retirer les griottes.
En badigeonner la surface de la tarte,
Saupoudrer d'amandes effilées.
Laisser bien refroidir.
Et régalez-vous !
Vous pouvez faire la même tarte à la saison des griottes, mais en retirant les noyaux de celles-ci.
Un succulent plat de spaghettis avec 4 légumes et des saucisses de Francfort.
Ingrédients :
300 g de Saucisses de Francfort sans peau,
100 g de poireau,
200 g de poivron jaune,
250 g de tomates cerises,
1 cuillère à soupe d'huile,
2 cuillères à soupe de farine,
20 cl d'eau,
20 cl de lait frais,
poivre noir fraîchement moulu,
200 g de fromage Philadelphia,
1/2 tasse de ciboulette, hachée finement,
300 g de spaghettis.
Couper les saucisses. Couper, laver et émincer les poireaux. Couper le poivron. Couper les tomates cerises.
Chauffer l'huile dans une sauteuse ou une cocotte. Faire dorer légèrement les saucisses.
Ajouter le poireau et le poivron. Faire cuire.
Puis les saupoudrer de farine et bien mélanger.
Ajouter l'eau et le lait. Porter à ébullition en remuant constamment. Laisser reposer pendant 5 minutes avec le couvercle.
Ajouter le fromage en petits morceaux à la sauce.
Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter la ciboulette et les tomates cerises. Les laisser se réchauffer.
Cuire les spaghettis selon les instructions de l'emballage.
Les égoutter et
Servir chaud avec la sauce.
Et régalez-vous !
Une succulente pizza très simple à faire. Si vous ne souhaitez pas faire la pâte vous pouvez en acheter une toute prête.
Ingrédients :
(8 portions)
Pâte à Pizza :
20 cl d'eau,
25 g de levure fraîche,
1/2 c. à café de Sel,
20 cl de farine de seigle,
30 à 35 cl de farine de blé,
2 c. à soupe d'huile,
Garniture :
20 cl de Sauce tomate pour pizza (tomate-basilic),
200 g de jambon, coupés en lanières,
poivre noir fraîchement moulu,
200 g de fromage râpé,
150 g de roquefort, ou autre bleu,
227 g de morceaux d'ananas en boite,
65 g de salades mélangées.
Chauffer l'eau à 30°C et y dissoudre la levure. Ajouter la farine de seigle et le sel puis la farine de blé petit à petit. Et l'huile à la fin du pétrissage.
Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, le saladier recouvert d'un torchon mouillé d'eau tiède et essoré, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffer le four à 225°C.
Sur un plan fariné, à l'aide du rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à la taille de la plaque de cuisson.
Etendre la sauce sur la pâte puis déposer des lanières de jambon dessus. Assaisonner avec du poivre noir.
Ajouter le fromage râpé et le roquefort sur le dessus.
Egoutter les morceaux d'ananas et les déposer uniformément sur la pizza.
Cuire au four à 225°C pendant environ 15 minutes.
Saupoudrer la surface du mélange de salades.
Servir de suite.
Et régalez-vous !
En passant par la Lorraine voici une excellente recette de tarte avec des produits de Lorraine.
Ingrédients :
1 kg de Mirabelles coupées en deux et dénoyautées, ou autant que nécessaire pour couvrir le fond du moule,
80 g de farine,
1/2 l de lait frais,
80 g de sucre en poudre,
3 oeufs,
1 pincée de sel,
1 c à soupe de Bergamotes de Nancy,
Beurre pour le moule.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer le moule et le couvrir des mirabelles.
Délayer la farine dans 1/3 du lait, ajoutez les oeufs et le sucre et battre le tout.
Verser le reste du lait et mélanger.
Verser la préparation sur les fruits et enfourner à 180°C pour 30 minutes.
Pendant ce temps, concasser les bergamotes.
Les disposer sur le clafoutis qui cuit depuis 30 minutes et
prolonger la cuisson de 10 minutes.
Servir tiède ou froid.
Et régalez-vous !
La tarte au citron est un grand favori en Angleterre. La préparation est relativement longue mais fort simple. Et cette tarte est excellente.
Ingrédients :
(Pâte sablée)
120 g de beurre doux à température ambiante et taillé en cubes,
75 g de sucre glace tamisé,
2 + 1 jaunes d'oeufs,
250 g de farine T45,
3 cl d'eau.
(Crème au citron)
5 oeufs moyens,
150 g de sucre en poudre,
85 ml de jus de citron,
30 ml (soit 2 c à soupe) de zestes de citron finement râpés,
150 cl de crème fraîche épaisse.
Pâte sablée :
Dans un saladier, crémer le beurre et le sucre glace, incorporer 2 jaunes d'oeufs au fouet.
Ajouter la farine et, du bout des doigts, frotter le mélange pour obtenir une texture granuleuse.
Incorporer l'eau, mélanger et former une boule de pâte.
Avec la paume de la main, pétrir légèrement sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle devienne homogène, environ 30 secondes. Il ne faut pas trop pétrir la pâte sinon elle va durcir et perdre sa texture granuleuse.
Aplatir la boule avec le plat de la main. L'envelopper d'un film alimentaire. Réfrigérer 30 minutes (la pâte perd ainsi un peu de son élasticité).
Crème de citron :
Dans un grand saladier, mélanger les oeufs, le sucre en poudre, le jus de citron et les zestes quelques secondes.
Incorporer la crème, bien mélanger, et réfrigérer.
Préchauffer le four à 160°C.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 3 mm.
Enrouler la pâte autour du rouleau, la déposer sur un moule à tarte de 24 cm de diamètre et la dérouler.
D'une main, placer la pâte, de l'autre, presser doucement pour qu'elle épouse bien le moule en faisant attention de ne pas l'étirer. Couper l'excédent si besoin.
Piquer le fond avec une fourchette et réfrigérer 30 minutes (ceci permet d'éviter que la pâte rétrécisse à la cuisson.
Déposer une feuille de papier d'aluminium sur la pâte, recouvrir de haricots secs (pour l'empêcher de bomber à la cuisson) et cuire 10 minutes.
Enlever les haricots et le papier d'aluminium, remettre la tarte au four et continuer la cuisson 20 minutes.
Badigeonner la croûte du jaune d'oeuf restant et remettre au four 1 minute (ce procédé empêche la croûte de "boire" la préparation liquide au citron. L'oeuf "imperméabilise").
Abaisser la température du four à 140°C.
Verser la crème de citron dans une casserole et laisser tiédir doucement à feu doux, sinon les oeufs vont cuire.
Verser la préparation sur la tarte et cuire au four 25 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir 1 heure.
Saupoudrer un peu de sucre glace sur le pourtour.
Déposer sur un joli plat.
Et régalez-vous !
Je vous conseille un moule à fond amovible ou un cercle pour faciliter le démoulage.
A titre indicatif : Temps de repos : 1 heure......Temps de préparation : 40 minutes......Temps de cuisson : 55 minutes.
Une excellente salade à servir en toute saison.
Ingrédients :
4 oeufs,
2 litres d'eau,
10 cl de vinaigre,
65 g de salades mélangées,
1 brocoli de 400 g,
250 g de tomates cerises,
100 g de jambon de la Forêt Noire,
2 c. à soupe d'huile d'olive,
1 c à soupe de vinaigre balsamique,
une pincée de poivre fraîchement moulu et de sel.
Chauffer l'eau dans une casserole et verser dedans le vinaigre.
Casser l'oeuf frais, à température ambiante dans la tasse de café et procéder de même pour tous les oeufs.
Verser doucement dans l'eau, laisser immergés dans l'eau bouillante pendant 4 minutes. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, si vous les voulez plus cuits.
Retirer les oeufs avec l'écumoire. Enlever les lambeaux de blanc d'oeuf pour avoir de jolis oeufs.
Couper les bourgeons de brocoli et la tige. Faire bouillir l'eau et les cuire pendant 3 minutes. Rincer les brocolis dans l'eau froide pour que la couleur reste bien verte.
Répartir le mélange de salades, le brocoli et les tomates cerises sur un plat, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et poivre et verser dessus.
Enrouler les tranches de jambon, les déposer sur le lit de salades ainsi que les oeufs pochés, saupoudrer de sel et de poivre les oeufs pochés.
Servir avec du bon pain frais de campagne.
Et régalez-vous !
Faîtes vous un petit plaisir en confectionnant ces succulentes truffes au chocolat et café et offrez les à vos amis lors d'un café gourmand.
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Ingrédients :
250 g de Chocolat Nestlé Dessert Noir,
100 g de beurre,
2 cuillerées à café de Nescafé,
1 jaune d'oeuf,
2 c à soupe de miel,
1 c à soupe d'eau chaude,
1 c à soupe de rhum,
1 c à soupe de noix en poudre,
1 c à soupe d'amande en poudre,
1 c à soupe de Nestlé Dessert 100% Cacao Poudre non Sucrée.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Ajouter le beurre ramolli, le jaune d'oeuf, le Nescafé dissout dans l'eau et le rhum.
Mélanger et laisser durcir 30 minutes au réfrigérateur.
Avec une cuillère à café, prélever des morceaux de pâte au chocolat et façonner des boulettes à la main.
Les rouler selon votre goût dans du cacao, de la poudre d'amande ou de noix, et
les mettre à nouveau au réfrigérateur.
Et régalez-vous !
Un petit tour en Finlande avec cette délicieuse soupe à consommer chaude ou froide.
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Ingrédients :
2 gros poivrons rouge,
2 oignons,
2 à 3 gousses d'ail dégermées,
1 piment rouge doux (paprika),
2 cuillères à soupe huile d'olive,
1 brique de 500 g de purée de tomates pelées,
50 cl d'eau,
3 cuillères à soupe de jus de citron,
2 cuillères à soupe de bouillon de légumes,
1 cuillère à soupe de miel,
1/2 c à café de sel,
1/2 c à café de poivre noir fraîchement moulu,
400 g de concombre,
400 g de tomates,
350 g de crevettes de petite taille (congelées),
20 cl d'aneth, haché finement,
1 tasse de basilic, haché finement,
Ouvrir les poivrons et retirer les graines. Couper les poivrons en morceaux. Peler et hacher les oignons, l'ail, le piment doux sans ses graines.
Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les oignons et les poivrons. Ajouter le paprika (piment rouge doux), puis l'ail.
Laisser mijoter à couvert jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
Réduire en purée au moulin légumes ou au robot culinaire.
Verser dans la cocotte et ajouter le coulis de tomate et l'eau.
Ajouter le jus de citron, le bouillon, le miel, le sel et le poivre noir.
Amener à ébullition.
Couper le concombre et les tomates en petits dés et les ajouter à la soupe chaude avec des crevettes.
Mélanger la soupe avec l'aneth haché et le basilic.
Servir la soupe chaude ou froide avec une miche de pain.
Et régalez-vous !
En Finlande, le "Porkkanalaatikko", est sur toutes les tables au moment de Noël. Mais vous pouvez le savourer toute l'année ici.
Il s'accompagne très bien de porc, rôti, jambonneau, côtelettes, etc...
Ingrédients :
1 kg de carottes,
50 cl de lait frais,
5 cl de mélasse, (à défaut du miel ou du sirop d'érable),
2 oeufs,
15 cl de riz rond,
Noisettes de beurre,
Chapelure,
Sel, poivre du moulin.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver, éplucher les carottes. Les faire cuire 25 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Passer les carottes à la moulinette ou au pilon à purée.
Faire cuire le riz dans 50 cl d'eau, ou dans 50 cl de jus de cuisson des carottes.
Mélanger le riz cuit aux carottes.
Battre les oeufs avec le lait.
Ajouter au riz/carottes.
Ajouter la mélasse (ou le miel, ou le sirop d'érable), saler, poivrer.
Beurrer un plat à gratin et y verser le mélange.
Saupoudrer de chapelure, déposer dessus une dizaine de noisettes de beurre.
Enfourner pour 1 heure à 180°C.
Servir chaud accompagné de porc.
Et régalez-vous !
Très simple à faire et une cuisson rapide vous donneront envie de faire ce délicieux gâteau au chocolat.
Ingrédients :
250 g de chocolat "Nestlé dessert noir",
125 g de beurre + 30 g pour le moule,
6 oeufs,
100 g de sucre en poudre,
40 g de farine T45,
50 g de sucre glace,
120 g d'écorces d'oranges confites en petits dés,
4 cl de Cointreau ou de "Grand Marnier",
1 pot de confiture d'oranges en tranches "Bonne Maman".
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer le moule à manqué.
Mettre les dés d'orange dans le Cointreau.
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble pour obtenir une pommade.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Mettre de côté.
Battre les jaunes au fouet avec 100 g de sucre et les ajouter au mélange beurre/chocolat.
Monter les blancs en neige, serrés avec 50 g de sucre glace à la fin et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la farine en pluie et mélanger avec la spatule, sans casser les blancs.
Remplir le moule, parsemer d'écorces d'orange.
Faites cuire à 180° pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
Démouler chaud sur le plat.
Vous pourrez badigeonner le dessus de confiture d'oranges en tranches "Bonne Maman" et y ajouter les tranches d'oranges confites qui sont dans la confiture.
Et régalez-vous !
Régalez-vous avec cette délicieuse omelette à la Parisienne que vous pourrez accompagner d'une bonne salade de votre choix.
Ingrédients :
5 oeufs,
100 g de champignons de Paris,
75 g d'emmental,
2 tranches de jambon De Paris,
1 noisette de beurre,
1 pincée de cumin en poudre,
basilic frais haché,
persil frais,
sel, poivre du moulin.
Laver, éplucher et émincer les champignons.
Couper finement l'emmental.
Découper grossièrement en carrés le jambon cuit.
Dans un saladier mélanger le tout et assaisonner à votre convenance.
Dans un grand saladier, casser les oeufs et mélanger énergiquement avec le cumin et le basilic.
Mélanger les oeufs et la préparation aux champignons.
Dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre.
Verser la préparation et la saisir quelques secondes. La retourner et procéder à la même opération.
Repartir l'omelette dans des assiettes et saupoudrer de persil.
Servir tiède.
Et régalez-vous !
Un quatre-quarts très moelleux au bon goût de caramel et de pommes.
(D'après une recette de Christophe Felder).
Ingrédients :
3 Belles pommes "Granny Smith",
60 Morceaux de sucre,
1 c à soupe d'eau,
quelques gouttes de vinaigre,
3 gros oeufs,
150 g de sucre en poudre,
150 g de farine T45,
150 g de beurre,
1 cuillère à café de levure chimique.
Peler les pommes, retirer le trognon, les couper en gros quartiers
Faire un caramel avec les morceaux de sucre, l'eau et le vinaigre. Verser la moitié du caramel dans le moule choisi (cake, moule à manquer).
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer les pommes sur le caramel. Verser par dessus le reste du caramel.
Dans un saladier mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une belle crème mousseuse.
Incorporer les oeufs l'un après l'autre en mélangeant bien entre chaque.
Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
Verser cette pâte sur les pommes.
Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Et régalez-vous.
Vous pourrez cuisiner ce risotto délicieux avec des fruits de mer surgelés, ou avec ceux que vous aurez préparés vous-mêmes.
Ingrédients :
400 g de Riz arborio,
4 gousses d' ail dégermées et écrasées,
65 g de beurre,
600 g de cocktail de fruits de mer,
1 litre de fumet de poisson,
2,5 cl huile d'olive,
50 g d'oignons hachés,
100 g de Parmesan râpé,
Persil,
1 g safran,
sel, poivre,
25 cl de vin blanc sec.
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le riz, le remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide. Saler et poivrer.
Ajouter les fruits de mer, déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
Ajouter 3/4 du fumet chaud en une fois et laisser cuire à feux doux.
Après 15 minutes environ, incorporer le safran mélangé à une louche de fumet chaud.
Retirer du feu et ajouter le parmesan et le beurre froid en morceaux, couvrir et laisser reposer 2 minutes. Mélanger ensuite le risotto pour le lier. Rectifier l'assaisonnement.
Avant de servir, ajouter le reste du fumet chaud et décorer de coquillages et de persil haché.
Et régalez-vous !
Ne vous privez pas de faire ces délicieuses truffes au chocolat tellement faciles à faire.
Ingrédients :
3 tasses de pépites de chocolat, ou 375 g de Chocolat "Nestlé dessert noir",
42 cl (14 oz) de lait concentré sucré,
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
Enrobage (facultatif):
noix grillées finement hachées, noix de coco râpée, vermicelles de chocolat, de couleur,
poudre de cacao non sucré, sucre glace, ou sucres colorés etc...
Dans une casserole à fond épais sur feu doux, faire fondre les pépites de chocolat avec du lait condensé.
Retirer du feu et incorporer la vanille.
Réfrigérer 2-3 heures ou jusqu'à fermeté.
Former des billes.
Les rouler dans les revêtements de votre choix.
Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à consistance ferme.
Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante.
Et régalez-vous !
Une succulente soupe de poisson, et crevettes que vous pourrez accompagner de tranches de pain grillées et frottées d'aïl. Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
Ingrédients :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 tasse de fines rondelles de poireau (le blanc et la partie verte),
2 gousses d'ail dégermées et hachées,
1 tasse de fines rondelles de carottes fraîches,
3 tasses de quartiers tomates italiennes (6 tomates),
1/2 tasse de poivron vert haché,
1/2 cuillère à café de graines de fenouil,
1 feuille de laurier,
1 tasse de vin blanc sec ou d'eau,
25 cl de jus de palourdes,
500 g de filet de cabillaud ou de lieu (3 cm d'épaisseur), coupé en morceaux de 3 centimètres,
250 g de crevettes, ou gambas, moyennes décortiquées et déveinées crues,
1 cuillère à café de sucre en poudre,
1 cuillère à café de feuilles séchées de basilic,
1/2 c à café de sel,
1/4 cuillère à café de piment d'Espelette ou de Cayenne,
2 cuillères à soupe de persil frais haché.
Dans la mijoteuse, mélanger l'huile, le poireau et l'ail et bien mélanger. Ajouter les carottes, les tomates, le poivron, les graines de fenouil, le laurier, le vin et le jus de palourdes. Bien mélanger.
Couvrir et cuire sur "LOW" pendant 8 à 9 heures.
Environ 20 minutes avant de servir, ajouter le poisson, les crevettes, le sucre, le basilic, le sel et le piment.
Remuer doucement pour mélanger.
Augmenter le réglage de chaleur sur "HIGH", couvrir et cuire 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette.
Retirer la feuille de laurier et incorporez le persil.
Servir avec des tranches de pain grillées frottées d'aïl.
Et régalez-vous !
Une excellente entrée très facile à faire.
Ingrédients :
200 g de saumon frais sans la peau,
2 tranches de pain de mie,
1/2 tomate,
1 citron vert,
Huile d’olive,
Vinaigre balsamique,
1 bouquet d’estragon,
Salade roquette,
Chiffonnade de laitue "Iceberg".
Tailler le saumon et la 1/2 tomate en petits dés.
Préparer une vinaigrette balsamique avec le jus du citron vert, l’estragon ciselé, sel et poivre.
Mélanger les dés de saumon et de tomate avec la vinaigrette et laisser reposer 1 heure au frais.
Découper à l’emporte-pièce les tranches de pain de mie, puis les faire griller.
Les placer ensuite une par une au fond de l’emporte-pièce.
Recouvrir de tartare de saumon et surmonter le tout d’un quartier de citron vert.
Retirer l’emporte pièce.
Servir avec une salade de roquette et une chiffonnade de laitue "Iceberg".
Et régalez-vous !
Poisson, coquillages et crustacés, tout pour avoir un délicieux ragoût et vous croire avec vos convives au bord de la mer.
Ingrédients :
2 tasses d'oignons hachés,
2 moyennes branches de céleri, haché finement (1 tasse),
5 gousses d'ail, dégermées et hachées,
28oz (82 cl) de tomates en dés, non égouttées, en boite,
8oz (24 cl) de jus de palourdes,
6oz (18 cl) de concentré de tomate,
1/2 tasse (12,5 cl) de vin blanc sec ou d'eau,
1 c à soupe de vinaigre de vin rouge,
1 c à soupe d'huile d'olive,
2 + 1/2 c à café d'épices italiennes séchées,
1/4 de c à café de sucre en poudre,
1/4 de c à café de piment rouge,
1 feuille de laurier
500 g de filets de poissons à chair ferme blanche, coupés en morceaux de 3 centimètres,
375 g de crevettes, ou gambas, moyennes décortiquées et déveinées non cuites, têtes enlevées,
6 1/2-oz. (20 cl) de palourdes hachées avec du jus, non égouttées,
(6 oz.) (170 g) de chair de crabe, égouttée, cartilages retirés si nécessaire,
1/4 de tasse de persil frais haché.
Dans la mijoteuse, mélanger les oignons, le céleri, l'ail, les tomates, le jus de palourdes, le concentré de tomates, le vin, le vinaigre, l'huile, les épices à l'italienne, le sucre, le piment et la feuille de laurier et bien mélanger.
Couvrir et cuire sur "HIGH" pendant 4 heures.
Ajouter dans la mijoteuse les morceaux de poissons, les crevettes, les palourdes avec le jus et la chair de crabe.
Réduire la chaleur sur "LOW", couvrir et cuire 30 à 45 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette.
Juste avant de servir, retirer et jeter la feuille de laurier. Incorporer le persil.
Servir chaud.
Et régalez-vous !
Lors de l'achat du vin blanc sec pour cette recette, choisissez un Sauvignon Blanc, également appelé Pouilly Fumé (Val de Loire), ou un Chardonnay (Bourgogne).
La valeur nutritive du riz sauvage est intéressante car il est riche en protéines, et particulièrement en lysine, acide aminé limité dans les autres céréales. N'hésitez pas à faire cette excellente soupe dans votre mijoteuse.
Pour les mesures en tasses, utiliser les tasses de différentes grandeurs en provenance des USA, vous les trouverez dans les super-marchés.
Ingrédients :
2 tasses de jambon cuit coupé en dés, ou de jambonneau,
3/4 tasse de riz sauvage non cuit,
1 oignon moyen, haché (1/2 tasse),
450 g de légumes mélangés surgelés, décongelés,
1 + 3/4 tasses (32,5 cl) de bouillon de poulet,
10,75 oz (32 cl) de crème de céleri, ou de crème de champignons, ou de soupe de poulet.
1/4 de c à café de poivre,
3 tasses (75 cl) d'eau,
1/2 tasse (12,5 cl) de crème fraîche.
Mélanger tous les ingrédients sauf la crème fraîche dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire sur "LOW" pendant 8 à 9 heures.
Incorporer la crème fraîche et mettre la mijoteuse sur "HIGH".
Couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit très chaude.
Servir de suite.
Et régalez-vous !
Une tasse de riz sauvage non cuit, cuit dans trois tasses d'eau donne 4 tasses de riz cuit. Il peut prendre jusqu'à une heure pour cuire le riz sauvage dans le four.
Ces feuilletés de Saint-Jacques font une délicieuse entrée.
Ingrédients :
500 g de noix de Saint-Jacques,
200 g de champignons de Paris,
2 échalotes,
4 croûtes à vol au vent,
1/2 rouleau de pâte feuilletée "Herta",
30 g de farine,
50 g de beurre,
40 cl de lait frais,
1 filet de jus de citron,
sel et poivre du moulin.
Préchauffer le four à 150°C.
Laver les champignons puis les sécher et les émincer. Presser quelques gouttes de jus de citron dessus afin qu'ils ne noircissent pas.
Rincer puis sécher les noix de Saint-Jacques.
Eplucher et hacher les échalotes.
Dans une poêle, déposer 10 g de beurre et faire revenir les champignons avec les échalotes. Assaisonner.
Dans une casserole, faire fondre 30 g de beurre. Ajouter la farine et remuer pendant 2 minutes.
Verser le lait froid et mélanger jusqu’à épaississement. Assaisonner.
Dans une autre poêle, faire revenir les Saint-Jacques dans un fond de beurre pendant 4 minutes.
Etaler la pâte feuilleté et découper dedans 4 carrés (qui serviront de chapeaux).
Mettre au four avec les croûtes de vol au vent pendant 10 minutes.
Réchauffer ensemble les champignons, les échalottes, les Saint-Jacques avec leur jus ainsi que la sauce béchamel pendant 5 minutes.
Répartir la préparation dans les croûtes de vol au vent et ajouter les chapeaux feuilletés par dessus.
Servir aussitôt.
Et régalez-vous !
Une bonne salade de choux et carottes.
Ingrédients :
1/2 chou blanc moyen,
1/2 chou rouge,
2 carottes moyennes, pelées et râpées,
1 petit oignon violet,
25 cl de Mayonnaise,
3 c à soupe de vinaigre de vin rouge,
1/2 cuillère à café de sel,
Poivre du moulin.
Râper les choux et l'oignon.
Mettre les choux, l'oignon et les carottes dans un grand saladier.
Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients.
Verser sur le mélange de choux/oignon/carottes et remuer pour bien mélanger.
Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servir parsemé de persil.
Et régalez-vous !
Un succulent plat de poisson qui ne manquera pas de plaire à vos convives. Vous pouvez remplacer la sole par des filets de plie, ou de limandes.
Ingrédients :
4 soles de 350 g chacune,
10 cl de vin blanc sec,
10 cl de fumet de poisson,
100 g de champignons de Paris,
20 g de beurre,
1 feuille de laurier,
100 g de crevettes,
1 ou 2 échalotes,
400 g de moules de bouchot,
1 bouquet garni (1 feuille de laurier, 1 brindille de thym, 2 ou 3 tiges de persil, 1 morceau de vert de poireau, 1 petite branche de céleri noués ensemble),
poivre du moulin,
sel.
Pour la sauce
65 g de beurre,
30 g de farine,
10 cl de crème fraîche,
poivre du moulin,
sel.
Demander au poissonnier de retirer les deux peaux des soles, de les vider et de les ébarber.
Verser le vin blanc et le fumet dans une casserole. Saler et poivrer légèrement. Y plonger les soles.
Porter à la limite de l'ébullition et faire cuire à petits frémissements pendant 10 minutes.
Sortir les soles à l'aide d'une écumoire et garder au chaud dans un plat posé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Couvrir avec une feuille d'aluminium. Mettre de côté le fumet de cuisson.
Nettoyer soigneusement les champignons, couper les pieds terreux. Les émincer puis faire revenir avec 10 g de beurre dans une poêle pendant 2 minutes. Les sortir à l'aide de l'écumoire et garder au chaud. Conserver le jus de cuisson.
Verser une petite quantité d'eau salée dans une casserole et ajouter la feuille de laurier. Porter à ébullition, y jeter les crevettes et faire cuire pendant 2 minutes. Les sortir à l'aide d'une écumoire, décortiquer et garder au chaud.
Peler et émincer les échalotes.
Gratter les moules, si nécessaire, et les rincer abondamment à l'eau fraîche.
Dans une casserole, mettre les 10 g de beurre restants, les échalotes, le bouquet garni et les moules.
Les faire ouvrir à feu vif à couvert. Retirer les coquilles des moules et garder au chaud. Récupérer le jus de cuisson et passer au chinois.
Préparer la sauce.
Dans un grand bol, mélanger 40 g de beurre et 30 g de farine puis mouiller avec le fumet de cuisson des soles, le jus des moules et celui des champignons.
Ajouter la crème fraîche et incorporer les 25 g de beurre restants.
Présenter les filets de soles dans les assiettes, entourés des queues de crevettes, des moules et des champignons.
Napper avec la sauce très chaude.
Servir aussitôt.
Et régalez-vous !
Une délicieuse soupe de poisson à accompagner de croûtons de pain grillés, frottés avec de l'aïl.
Vous pourrez aussi, la servir avec de la rouille.
Pour un repas complet, servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Ingrédients :
1 c à soupe d’huile d’olive,
3 poireaux, parés, coupés en rondelles,
6 gousses d’ail, dégermées et hachées,
1 poivron rouge, épépiné, coupé en dés,
3 tiges de basilic,
zestes d’1 orange non traitée,
1 c à soupe de graines de fenouil,
1 bouquet garni (thym, persil et laurier noués ensemble),
25 cl de vin blanc sec,
1 l de bouillon de légumes (1 l d’eau + 2 coupelles de Cœur de Bouillon Légumes Maggi),
1 boîte (400 g) de tomates concassées,
1 boîte (400 g) de tomates cerises,
450 g de filet de poisson ferme (filet de sébaste, cabillaud, lieu, lotte…),
150 g de crevettes tigrées, décortiquées ou gambas,
sel, poivre du moulin.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à fond épais. Faire revenir rapidement les poireaux, les gousses d’ail et le poivron rouge. Ajouter les tiges de basilic, les zestes d’orange, les graines de fenouil et le bouquet garni.
Verser le vin blanc et le bouillon. Saler et poivrer.
Couvrir et porter à ébullition.
Réduire ensuite la chaleur et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.
Passer le bouillon au chinois. Bien presser pour extraire tous les sucs.
Verser le bouillon dans la marmite. Porter à ébullition.
Ajouter les tomates concassées, les tomates cerises et le filet de poisson. Couvrir.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 3 minutes à petit feu.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Répartir la soupe dans des assiettes creuses ou des bols.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Et régalez-vous !
Truffes au chocolat très faciles à faire et excellentes.
Ingrédients :
(20 truffes)
300 g de chocolat noir,
100 g de beurre,
2 jaunes d'oeuf,
125 g de sucre glace,
1 c. à soupe de lait,
4 cl de crème liquide,
cacao en poudre.
Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole.
Ajouter le lait et faire fondre à feu doux.
Mélanger avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter alors le beurre en parcelles en mélangeant.
Puis incorporer les jaunes d'oeufs un par un et
enfin la crème liquide.
Mélanger bien.
Ajouter alors le sucre glace en fouettant.
Verser la pâte dans un saladier et placer au frais pendant au moins 2 heures.
Quand la pâte est bien dure, former des petites boules de la taille d'une noix et les rouler dans le cacao.
Garder au frais jusqu'au moment de déguster.
Et régalez-vous !
Un plat hongrois qui plaira à tous.
Ingrédients :
1 kg de viande de boeuf (à Bouillir ou Carbonnade)
saindoux,
4 carottes,
2 poivrons (Rouge et Vert),
4 pommes de terre (ou plus si petites),
3 branches de céleri,
2 oignons,
1 petite boîte de concentré de tomates,
1 c. à soupe de paprika,
2 cubes de bouillon de boeuf,
sel.
Commencer par couper la viande de boeuf à bouillir en cubes assez gros, ensuite éplucher et émincer les oignons.
Nettoyer et couper les poivrons en morceaux.
Faire fondre le saindoux dans une casserole haute. Une fois le saindoux fondu, faire revenir les oignons et les poivrons.
Quand les oignons sont transparents y ajouter la viande.
Quand la viande est brunie, ajouter le concentré de tomates ainsi que le paprika, saler.
Laisser cuire à feu doux en veillant bien à ne pas brûler la préparation.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles, de même pour les branches de céleri.
Eplucher également les pommes de terre et les couper en cubes assez gros.
Faire bouillir environ 2 litres d'eau.
Une fois la préparation cuite, y ajouter l'eau bouillante ainsi que les pommes de terre, les carottes et le céleri.
Couvrir le tout et laisser cuire au moins 4 heures.
Et régalez-vous !
Rapides et simples à faire de délicieuses nouilles chinoises aux crevettes et à l'ananas.
Ingrédients :
300 g de nouilles chinoises,
1 ananas
16 crevettes black tiger, ou gambas,
1 gousse d'ail degermée,
1 c. à soupe de sucre en poudre,
1 c. à soupe d'huile,
2 c. à soupe de jus de citron.
Faire chauffer une casserole d'eau et mettre à cuire les nouilles chinoises le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.
Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une sauteuse.
Hacher l'ail et le faire revenir dans le wok. Laisser frire jusqu'à ce qu'il prenne un peu de couleur.
Ajouter ensuite les crevettes ainsi que le sucre et le jus de citron.
Découper l'ananas en petits dés.
Remuer le contenu du wok à l'aide d'une cuillère en bois puis ajouter l'ananas découpé en petits morceaux.
Laisser cuire encore 2 minutes et
servir immédiatement avec les nouilles.
Et régalez-vous !
Un excellent parmentier avec du confit de canard, très facile à faire.
Ingrédients :
800 g de pommes de terre,
20 cl de lait frais,
1 pincée de noix de muscade,
2 cuisses de canard confites,
60 g de fromage râpé,
sel, poivre du moulin.
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux, les faire cuire dans de l'eau bouillante salée.
Ecraser les pommes de terre cuites et égouttées, ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre.
Alors que les pommes de terre cuisent, faire chauffer les cuisses de canard dans une casserole ou au micro-ondes. Enlever la peau, et déchiqueter la viande.
Préchauffer le four à 200 ° C.
Dans un plat allant au four, étaler la moitié des pommes de terre en purée. Recouvrir avec la viande de canard et terminer par une couche de purée.
Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre au four pendant 20 minutes.
Servir tout de suite.
Et régalez-vous !
Un plat de crevettes simple mais élégant. A combiner avec du pain toasté frotté avec de l'ail et une salade pour un dîner délicieux.
Ingrédients :
250 g de fins spaghettis,
125 g de beurre,
4 gousses d'ail dégermées et hachées,
500 g de crevettes, décortiquées et déveinées,
25 cl de vin blanc sec,
Quelques tours de moulin de poivre noir,
60 g de parmesan râpé,
4 g de persil frais haché.
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Incorporer les pâtes et laisser revenir à ébullition.
Cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et les crevettes.
Cuire, en remuant constamment, pendant 3 à 5 minutes.
Incorporer le vin et le poivre. Porter à ébullition et cuire pendant 30 secondes en remuant constamment.
Mélanger les crevettes avec les pâtes égouttées dans le plat de service.
Parsemer de fromage et de persil.
Servir immédiatement.
Et régalez-vous !
Vous pouvez ajouter le jus d'1 ou 2 citrons.
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