En accompagnement de vos poissons.
Ingrédients :
3 échalotes hachées,
5 cl de vin blanc sec,
1 filet de vinaigre de vin blanc,
Sel,
Poivre du moulin.
Faire réduire à feux doux les échalotes avec le vin, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'il ne reste plus que le quart.
Ajouter d'un seul coup 200 g de beurre fin ramolli en fouettant vigoureusement.
Utiliser chaud.
Et régalez-vous !
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