Ingrédients :
180 g de riz,
250 g de crevettes cuites,
2 carottes,
1 poivron jaune,
3 tomates,
1 jus de citron,
Huile d'olive
sel, poivre du moulin
Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes environ.
Laver les carottes et les râper.
Egoutter le riz et le mettre au frais.
Laver, épépiner et couper le poivron en lamelle.
Préparer une sauce légère en mélangeant l’huile d’olive et le jus de citron.
Saler et poivrer.
Mélanger tous les ingrédients (sauf les tomates) avec la vinaigrette. Placer au frais.
Réserver les tomates pour la présentation.
Un peu avant de servir, laver les tomates et les couper en quartiers.
Les déposer sur le riz.
Et régalez-vous !
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