Tartare De Saint Jacques Et Avocat Au Citron Vert...

Une succulente entrée froide que ce tartare de Saint Jacques et avocat au citron vert, si facile à faire.















Ingrédients :
24 noix de Saint-Jacques,
2 avocats,
4 citrons verts,
3 branches d'estragon,
sel,
poivre du moulin.

Presser le jus des citrons verts.
Laver, sécher, effeuiller et ciseler l'estragon.
Nettoyer et sécher les noix de Saint Jacques dans du papier absorbant.
Couper les noix en tous petits dés et les mettre dans un plat creux.
Peler les avocats, les couper en 2, retirer les noyaux puis les détailler en petits cubes.
Les ajouter aux Saint Jacques.
Saler et poivrer, arroser de jus de citron,
ajouter l'estragon et bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Et régalez-vous !