Tomates Crevettes...(Entrée Belge)...

S’il est bien un plat qu’aucun Belge n’a l’occasion de vraiment détester, ce sont leurs fameuses "Tomates Crevettes". Le fruité de la tomate, la douceur vinaigrée de la mayonnaise et le côté doucement épicé de la crevette... et bien sûr les frites ! Une tomate crevettes sans frites, c’est comme une digue sans mouettes ou une semaine sans pluie en Belgique.
Voilà la recette de "LA vraie tomate-crevettes" :


















Ingrédients :
(pour 4 personnes)
8 belles tomates,
Une laitue,
500 g de crevettes grises,
25 cl de mayonnaise,
Persil,
Sel,
Poivre du moulin.

Retirer le pédoncule des tomates.
Les plonger brièvement dans l’eau bouillante, puis les plonger dans l’eau froide pour les peler délicatement.
Etêter chaque tomate et les évider avec une cuillère à café.
Saupoudrer légèrement l’intérieur de sel, les retourner sur une grille et laisser dégorger la veille.
Nettoyer, laver et essorer la laitue avant de la détailler en lanières.
Eplucher 500 g de crevettes grises et en conserver quelques-unes pour la garniture.
Garnir les tomates de crevettes et replacer leur chapeau.
Répartir les lanières de laitue sur des assiettes fraîches.
Poser la tomate crevettes au centre des assiettes.
Garnir d’un brin de persil et de quelques crevettes.
Accompagner de 2 cuillères à soupe de mayonnaise.

Et régalez-vous !