Ingrédients :
200 g de cerneaux de noix hachés,
5 oeufs,
100 g de sucre en poudre,
4 c à s de chapelure,
1 c à c de cannelle,
le jus et le zeste d'un citron non traité,
beurre pour le moule.
100 g de miel,
10 cl d'eau.
Préchauffer votre four à 170°C.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Lorsque le mélange est blanc et mousseux, y ajouter les noix hachées, la chapelure, la cannelle, le jus de citron et le zeste râpé. Bien mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à cette préparation.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné,
faire cuire pendant 1 heure à four doux 170° C.
Faire fondre le miel dans de l'eau chaude.
Démouler le gâteau lorsqu'il est tiède et l’imbiber le sirop de miel.
Et régalez-vous !
