Sauce Marinara Pour Pâtes, Pizza Etc...

Une délicieuse sauce tomate pour accompagner des boulettes de viande, des pâtes, du riz etc...



















Ingrédients :
Sauce marinara de base
(pour 500 g de pâtes)
3 à 4 c à soupe d'huile d'olive,
450 g de tomates broyées,
1/4 de c à café d'origan,
1 gousse d'ail dégermée et émincée,
1 c à café de basilic séché,
sel et poivre du moulin.

Variante 2:
1 petit oignon haché,
2 gousses d'ail dégermées et hachées,
6 cl d'huile d'olive,
800 g de tomates en boite, écrasées,
sel et poivre du moulin,
6 cl de vin blanc sec,
1 c à café de persil frais haché,
1 c à café de basilic frais haché,
1/4 de c à café de graines de fenouil en poudre.

Faire revenir légèrement l'ail dans l'huile d'olive.
Retirer la casserole du feu.
Ajouter les tomates concassées, le basilic, l'origan, le sel et le poivre, faire revenir à feu moyen.
Laisser mijoter pendant 30 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, afin de ne pas coller.

Variante 1:
Remplacer le basilic et l'origan avec 3 à 4 c à café de persil haché.
Ajouter les flocons de piment avec le sel et le poivre au concassé de tomates, puis laisser mijoter.

Variante 2:
Suivre les instructions de la sauce marinara de base, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le vin aux tomates ainsi que le persil, le basilic, les graines de fenouil en poudre.
Laisser mijoter pendant 30 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, afin de ne pas coller.

Et régalez-vous !

Salade De Raie Aux Tomates...

Une délicieuse salade de raie aux tomates pour les jours de chaleurs.





















Ingrédients :
2 ailes de raie,
4 l d'eau,
8 belles tomates,
6 petits oignons nouveaux,
1 petit bouquet de basilic,
8 cornichons aigre-doux,
6 c. à soupe d'huile d'olive,
1 c. à soupe de vinaigre de vin,
2 feuilles de laurier,
sel,
poivre du moulin.

Dans une grande casserole, faire chauffer 4 litres d'eau froide avec du sel, du poivre, le vinaigre et le laurier.
Plonger les ailes de raie à ébullition et les laisser frémir 10 minutes à petit feu.
Egoutter les ailes de raie et les laisser refroidir.
Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en quartiers assez fins. Retirer les pépins et placer les quartiers de tomates dans un saladier.
Eplucher et émincer les petits oignons.
Couper les cornichons en rondelles et ajouter le tout dans le saladier.
Laver le basilic et ciseler les feuilles sur les tomates.
Ajouter du sel, du poivre, l'huile d'olive et bien mélanger.
Retirer la peau des ailes de raie et prélever la chair des 2 côtés de chaque aile en glissant un couteau le long du cartilage.
Découper la chair de raie en gros filaments et les incorporer délicatement à la salade de tomates.
Servir la salade sur des tranches de pain de campagne.

Et régalez-vous !

Pizza Tomates, Pesto, Chèvre Et Saumon Fumé...

Cette savoureuse pizza est une combinaison de sucré, salé et fumé. Tomate, sauce pesto, oignons rouges caramélisés, fromage de chèvre et saumon fumé.
Le saumon fumé est appliqué après que la pizza soit sortie du four. Elle est finalisée avec un peu de roquette, arrosée d'huile d'olive et un filet de jus de citron fraîchement pressé.















Ingrédients :
1 pâte à pizza de taille moyenne, (Ici ma recette de pâte à pizza.)
ou une pâte à pizza toute faite "Herta",
120 g de Sauce à pizza épaisse,
1 c à soupe de pesto Basilic,
Fromage de chèvre doux,
1 oignon rouge moyen tranchés,
6 cl ou 4 c à soupe de vinaigre de vin rouge,
1,5 cuillère à soupe de sucre en poudre,
Quantité suffisante de saumon fumé pour recouvrir la pizza,
salade Bébé roquette,
huile d'olive,
1/2 citron.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile, ajouter les oignons et les laisser caraméliser. Après quelques instants, ajouter le sucre et bien mélanger.
Peu de temps après ajouter le vinaigre de vin rouge. Lorsque le vinaigre est presque tout évaporé, il est temps de retirer les oignons de la poêle.
Ils devraient avoir un goût sucré avec une pointe d'acidité. Ils doivent toujours avoir un peu de fermeté. Une fois qu'ils sont refroidis, les placer dans le réfrigérateur pour le service.
Préchauffer le four à 225°C.
Mélanger la sauce tomate et le pesto ensemble (cela peut aussi être fait à l'avance) et répartir uniformément sur la pâte à pizza.
Puis répandre les oignons rouges.
Emietter le fromage de chèvre sur la pizza. Utiliser une fourchette pour aider, c'est la meilleure façon, étant donné que le fromage de chèvre colle aux doigts facilement.
Après une belle couche mince de fromage de chèvre, il est temps d'enfourner la pizza pour 15 minutes environ.
Le saumon fumé a un goût et une texture si uniques qu'il ne nécessite aucune cuisson.
Appliquer le saumon fumé dès que la pizza sort du four.
Garnir avec un peu de roquette, arroser d'huile d'olive et de jus de citron.

Et régalez-vous !

Pâtes Cuites Au Bouillon De Légumes, A La Tomate Et Au Basilic...

Mettre tout dans la marmite, y compris les pâtes non cuites, et cuire. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. L'amidon des pâtes aidera à faire une sauce crémeuse et chaude pour les nouilles. Les autres ingrédients cuisent en même temps avec les pâtes. Rien à égoutter, seulement à remuer.


















Ingrédients :
340 g de pâtes (Linguine ou spaghetti),
1 boîte (425 g) de tomates en dés avec le liquide,
1 gros oignon doux , coupé en julienne,
4 gousses d'ail dégermées et émincées,
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge ou
1 pincée de poivre de cayenne,
2 cuillères à café de feuilles d'origan séchées,
2 grandes branches de basilic, hachées,
1 litre + 12 cl de bouillon de légumes,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
parmesan râpé pour saupoudrer.

Placer les pâtes, les tomates, l'oignon, l'ail, le basilic, dans une grande marmite,
Verser le bouillon de légumes, saupoudrer de poivre et d'origan. Ajouter l'huile. Couvrir et porter à ébullition.
Réduire à feu doux et à couvert cuire pendant environ 10 minutes, en remuant toutes les 2 minutes environ.
Cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
Assaisonner avec le sel et le poivre, en remuant les pâtes à plusieurs reprises pour distribuer le liquide dans le fond de la marmite.
Saupoudrer de parmesan, si désiré.

Et régalez-vous !

Galettes De Pommes De Terre Au Basilic Et Tomates...

De délicieuses galettes à servir en accompagnement d'escalopes de poulet grillées au thym et au citron.















Ingrédients :
1 sachet de Préparation pour Galettes de Pomme de Terre "Mousline",
30 cl de lait frais,
12 tomates confites,
1 oeuf,
30 g de pignon de pin,
10 feuilles de basilic,
1 c à soupe de parmesan râpé,
1 c à soupe d' huile d'olive.

Dans un saladier, battre l’œuf et le lait.
Ajouter le contenu du sachet pour galettes, une cuillerée à café d’huile, mélanger et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les tomates coupées en dés, le parmesan, les pignons de pin grillés et le basilic ciselé.
Dans une poêle bien chaude légèrement huilée, réaliser 12 galettes.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Il est possible de remplacer les tomates confites par des dés de tomates fraîches.

Salade De Pommes De Terre A La Grecque...

Une délicieuse salade de pommes de terre que vous pourrez emporter en pique-nique.

















Ingrédients :
8 petites pommes de terre rouges, coupées en petits cubes (500 g),
1 Bocal de 170 g d'artichauts marinés, non égouttés, coupés,
1/2 concombre haché,
1/2 poivron vert, haché grossièrement,
1 cuillère à soupe de basilic frais haché,
1/8 c à café de sel,
6 cl de mayonnaise,
120 g de Feta émiettée.

Placer les pommes de terre coupées dans une casserole moyenne, ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir, ajouter un peu de sel à l'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
Cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter.
Laisser refroidir les pommes de terre 30 minutes.
Dans un saladier, mettre les pommes de terre refroidies et tous les autres ingrédients et mélanger délicatement.
Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures pour marier les saveurs.

Et régalez-vous !

Les artichauts sont marinés dans un mélange d'huile, de vinaigre et d'herbes. Les saveurs de cette marinade se marient très bien avec la salade de pommes de terre.
Cette salade pourra faire partie d'un pique-nique, transportée dans une glacière réfrigérée et restera fraîche pendant la journée. Laisser le reste à la maison, au réfrigérateur dans un récipient couvert pour en profiter un autre jour.

Focaccia Aux Tomates Cerises Et Au Basilic...(Recette Italienne)...

Une savoureuse focaccia que vous pourrez préparer dans votre robot Kitchenaid ou dans tout autre robot, MàP ou même à la main.
















Ingrédients :
15 g de levure fraîche,
20 cl d’eau tiède,
Une pincée de sucre,
400 g de farine blanche pour panification,
1/2 c. à soupe de sel,
6,5 cl d’huile d’olive,
6 tomates séchées,
1 bouquet de basilic,
12 tomates cerises rouges (ou 6 tomates cerises rouges et 6 jaunes),
Huile d’olive extra vierge et gros sel en grains pour la garniture.

Emietter la levure dans un bol mesureur et ajouter l’eau tiède.
Incorporer le sucre et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter l’huile d’olive.
Mélanger la farine et le sel dans le bol du robot avec le batteur plat (vitesse 2) pendant 30 secondes.
Installer le crochet pétrisseur et incorporer progressivement le mélange à base de levure jusqu’à obtention d’une pâte molle.
Pétrir 2 minutes à la vitesse 1.
Couvrir d’un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure 30, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Hacher finement le basilic et les tomates séchées.
Faire retomber la pâte en l’écrasant avec le poing et pétrir avec le crochet pétrisseur à la vitesse 1, tout en incorporant les tomates séchées et le basilic.
Abaisser la pâte en 1 cercle de 1,5 cm d’épaisseur.
Placer sur la plaque à pâtisserie beurrée et faire avec les doigts 12 creux dans le cercle de pâte. Enfoncer une tomate cerise dans chacun d’eux.
Couvrir d’un linge humide et laisser lever 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Faire préchauffer le four à 200°C.
Arroser la pâte d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de gros sel.
Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et sonne creux lorsque on tapote sur le dessous.

Et régalez-vous !

Crevettes A La Thaïlandaise...

Très simple à faire une succulente recette de crevettes à la thaïlandaise et au riz thaï.














Ingrédients :
400 g de crevettes cuites,
400 g de riz thaï,
Bouillon de volaille,
1 gousse d'ail dégermée,
1 oignon,
2 bâtons de citronnelle,
1 citron vert
1 c. à soupe de concentré de tomates
quelques feuilles de basilic frais
coriandre fraîche,
1 brique de lait de coco.

Décortiquer les crevettes, émincer l'ail et l'oignon.
Faire revenir le tout dans un wok, ou une poêle sans ajouter de matière grasse.
Délayer le concentré de tomates dans les crevettes, ajouter la coriandre et le basilic ciselés.
Couper les bâtons de citronnelle en deux et écraser leurs bulbes.
Ajouter à la préparation ainsi que les zestes du citron vert.
Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau aromatisé de cubes de volaille.
Servir le tout en accompagnant de lait de coco préalablement réchauffé à feu très doux.

Et régalez-vous !

Tarte Aux Fraises, Basilic Et Mascarpone...

C'est la saison des fraises vous voulez changer un peu, essayez donc cette délicieuse tarte au mascarpone !















Ingrédients :
1 pâte sablée, (recette ici)
250 g de mascarpone,
50 g de sucre en poudre,
2 oeufs,
3 feuilles de basilic,
300 g de fraises,

Faire la pâte sablée.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Sortir le plat du four et laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le sucre et les jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange mascarpone, sucre et jaunes.
Ciseler finement le basilic et l’incorporer au mélange.
Verser le mélange sur le fond de tarte.
Couper les fraises en deux et les disposer sur le dessus.
Placer au frais pendant 1 heure ou 2 avant de servir.

Et régalez-vous !

Risotto Aux Fines Herbes...

Un savoureux risotto à servir accompagné d'un poulet au citron.

















Ingrédients :
(4 personnes)
6 cl d'huile d'olive,
1/2 tasse d'oignon jaune, haché finement,
1 1/2 tasses de riz Arborio,
12 cl de vin blanc,
1,25 litre de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes,
2 cuillères à soupe de beurre,
1/2 tasse de fromage parmesan,
Sel et poivre au goût,
1 cuillère à soupe de persil frais haché,
1 cuillère à soupe d'origan frais haché,
1 cuillère à soupe de basilic frais haché,
Sel et poivre noir au goût,
persil frais, haché.

Tenir le bouillon chaud dans une casserole.
Chauffer l'huile dans une autre casserole, ajouter les oignons et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajouter le riz aux oignons et remuer pendant 2 minutes.
Ajouter le vin blanc remuer et laisser réduire.
Ajouter le bouillon, environ 12 cl à la fois, en remuant fréquemment.
Attendre jusqu'à ce que chaque tranche supplémentaire de 12 cl soit presque complètement absorbé par le riz.
Continuer à ajouter le bouillon jusqu'à ce que la totalité ait été utilisée, ou jusqu'à ce que le risotto soit cuit à la cuisson désirée.
Eteindre le feu, ajouter le beurre, le parmesan et toutes les fines herbes.
Bien mélanger avec le risotto.
Transférer dans un grand plat et saupoudrer de persil.
Servir immédiatement.

Et régalez-vous !

Tuiles Salées...

Pour dipper lors d'un apéritif ou pour servir de toasts et y déposer quelques chiffonnades de saumon fûmé, du tamara, de la crème d'anchois,  etc...


















Ingrédients :
(4 personnes)
1 blanc d’oeuf,
50 ml de farine (± 25 g),
25 ml d’huile,
1 pincée de sel,
Sésame, parmesan, paprika,
Basilic, herbes de Provence etc....

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier verser tous les ingrédients dans l’ordre et mixer.
Déposer 12 petits tas sur la feuille de cuisson en silicone posée sur la grille froide du four.
Etaler avec le dos d’une cuillère pour former des tuiles très fines.
Selon les goûts, ajouter du sésame, du paprika, du parmesan ou des herbes (basilic, herbes de Provence...).
Il suffit de parsemer ces ingrédients sur les tuiles avant de les mettre au four.
Faire cuire dans le four préchauffé, 13 minutes environ à 180°C.

Et régalez-vous !

Grosses Crevettes, Salade De Champignons Et Tuiles De Parmesan...(Entrée De Fêtes)...

Une entrées de fêtes facile à réaliser Des Grosses crevettes, salade de champignons et Tuiles de Parmesan.
Une recette du chef Manuel Heurtier.
















Ingrédients :
(pour 4 personnes)
300 g de gros champignons de Paris bien blancs,
16 grosses Crevettes ou Gambas d'environ 50 g chacune (18/20 pièces au kilo),
150 g de Parmesan en copeaux,
15 g de coriandre fraiche ciselée,
5 cl d’huile d’olive pour la finition,
5 cl de Soja pour la finition,
Pour la vinaigrette citron:
15 cl d’Huile d’Olive,
5 cl de Citron pressé frais,
Sel, Poivre du moulin,
Pour la tuile au Parmesan:
20 g de Parmesan,
1 pointe de couteau de purée d'ail,
8 feuilles de basilic ciselé,
2 g de pignons de pin,
1 c à café de farine.

Les tuiles au parmesan:
Préchauffer le Four à 200°C (sans ventilation).
Mélanger tous les ingrédients.
Dresser sur une feuille de papier sulfurisé dans le format que vous souhaitez, enfourner 6 mn à 200°C.
Laisser refroidir.

Cuire les crevettes:
Décortiquer les crevettes, badigeonner d’huile d’olive, sel, et poivre.
Mettre au four à 200°C, 4/5 minutes en fonction de la grosseur.

La salade de champignons:
Equeuter les champignons, les brosser sous l’eau et les émincer en lamelles fines.
Mélanger les champignons, les 150 g de copeaux de parmesan, la coriandre.
Assaisonner avec la vinaigrette au citron
Mouler les Champignons dans un cercle ou une tasse à thé, en pressant bien,

Dressage:
Démouler sur une assiette la salade de champignons.
Déposer sur le dessus les tuiles au parmesan.
Poser les Crevettes tout autour selon votre goût

Finition: Filet d’Huile d’Olive et de Soja

Et régalez-vous !

Pain De Viandes Aux Herbes...

Un très bon pain de viande aux herbes, très facile à faire, que vous pourrez servir avec des pâtes.
















Ingrédients :
(6 portions)
500 g de boeuf haché,
250 g de veau haché,
250 g de porc haché maigre,
2 oeufs,
1/4 de tasse de poivron vert, ou rouge, haché grossièrement,
1/2 tasse chapelure fine,
3/4 de tasse de persil haché,
1/4 de tasse de ciboulette hachée finement,
2 c à café de basilic haché finement,
1/2 c à soupe de sel,
1/2 c à café de poivre fraîchement moulu,
tranches de lard pour couvrir le dessus,
sauce aux champignons (Ici ma recette de sauce aux champignons.)
ou sauce tomate de base.

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les tranches de lard et la sauce.
Avec les mains, bien mélanger,
Ne pas trop travailler la viande ou il va produire un pain de viande qui est trop tassé.
Tapisser un moule à tarte de 22 cm de papier d'aluminium.
Former  un pain ovale avec le mélange de viande et le placer sur la feuille d'aluminium,
et couvrir avec les tranches de lard.
Enfourner pendant 1-1/2 heures.
Servir avec une sauce aux champignons (Ici ma recette de sauce aux champignons.) ou une sauce de tomates fraîches.

Et régalez-vous !

Crevettes "Scampi" Aux Fins Spaghetttis...(Plat Italien)...

Un savoureux plat de pâtes et "scampi", très facile et rapide à faire.



















Ingrédients : 
(6 personnes)
4 c à soupe de beurre,
2 c à soupe d'huile d'olive,
1/2 oignon moyen coupé en petits dés,
4 gousses d'ail, dégermées et émincées,
500 g de grosses crevettes, ou gambas, décortiquées et déveinées
12 cl de vin blanc,
2 citrons,
quelques gouttes de Tabasco, ou plus selon votre goût,
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût,
250 g de fins spaghettis,
Basilic frais haché au goût,
Persil frais haché, au goût,
1/2 tasse parmesan râpé.

Faire bouillir l'eau salée pour les pâtes.
Chauffer l'huile d'olive et faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et cuire pendant deux ou trois minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter les crevettes, puis remuer et laisser cuire pendant quelques minutes.
Presser le jus des citrons, dans la poêle, y ajouter le vin, le beurre, le sel et le poivre et le tabasco. Remuer et réduire à feu doux.
Jeter les pâtes dans l'eau bouillante. Cuire "al dente".
Egoutter, en réservant une tasse ou deux d'eau de cuisson.
Ajouter les pâtes dans la poêle avec les oignons/crevettes/sauce et bien mélanger, ajouter un peu d'eau des pâtes si besoin.
Vérifier l'assaisonnement, ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
Saupoudrer de parmesan râpé et de persil haché.
Servir immédiatement.

Et régalez-vous !

Boulettes De Boeuf Aux Fines Herbes Et Parmesan... (Plat Italien)...

Ces boulettes de viande bien parfumées, au petit goût italien, feront un délicieux plat avec les légumes de votre choix.






















Ingrédients :
(pour 15 boulettes)
500 g de boeuf haché 5% MG,
2 oeufs battus avec
12 cl de lait frais,
100 g de parmesan râpé,
1 tasse de 25 cl de chapelure,
1 petit oignon haché,
2 gousses d'ail dégermées et hachées,
1/2 c à soupe d'origan,
1 c à café de sel,
poivre du moulin,
1 c à soupe de basilic frais haché.

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger à la main tous  les ingrédients.
Former des boulettes de la grosseur d'une balle de golf,
Disposer dans un plat beurré sur le fond recouvert de papier sulfurisé,
Enfourner pour 30 minutes environ.
Servir chaudes accompagnées de légumes de votre choix.













Et régalez-vous !

Verrine A La Tomate Et Aux Pignons...

Une savoureuse entrée rafraîchissante.





















Ingrédients :
20 dés de Boursin "Salade Basilic et Ciboulette",
1 litre de jus de tomate frais,
6 feuilles de basilic,
2 c. à soupe d'huile d'olive,
1 tomate,
40 g de pignons de pin,
4 feuilles de gélatine,
1 pincée de sel,
Poivre du moulin.

Peler, épépiner et couper la tomate en dés.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Verser la moitié du jus de tomate dans une casserole et faire chauffer.
Retirer du feu aux premiers frémissements, essorer la gélatine et la mélanger au jus de tomate jusqu'à ce qu'elle fonde.
Y ajouter le reste du jus froid, les feuilles de basilic ciselées et l'huile d'olive.
Mélanger à nouveau.
Verser le jus tiède dans 4 petits verres.
Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer pendant 1 à 2 h afin que la gelée prenne bien.
Faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec.
Au moment de servir, verser un filet d'huile dans chaque verre et déposer 5 dés de Boursin Salade, des dés de tomate et des pignons.
Décorer avec de petites feuilles de basilic ou de ciboulette.

Et régalez-vous !

Tourte A La Viande A L'Italienne, Feuilletée...

Pour changer je vous propose cet excellent hachis recouvert d'une pâte feuilletée.

















Ingrédients :
500 g de boeuf haché maigre,
1/4 de tasse d'oignon haché,
25 cl de sauce tomate,
un peu d'origan, marjolaine, paprika, basilic, selon vos goûts,
170 g de mozzarella râpée,
12,5 cl de crème fraîche épaisse,
1 pâte feuilletée Herta,
1/3 de tasse de parmesan râpé
2 c à soupe de beurre, fondu.

Préchauffer le four à 190°C.
Dans une grande poêle, cuire le boeuf haché et l'oignon à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, en remuant fréquemment.
Incorporer la sauce tomate et cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, ajouter les épices.
Dans un saladier, bien mélanger la mozzarella râpée et la crème fraîche.
Verser  le mélange de boeuf chaud dans moule assez profond de 25 cm de diamètre ou carré de 28x17 cm allant au four
Répartir  le mélange de mozarella/crème sur le mélange de boeuf.
Dérouler la pâte en la mettant en contact avec le mélange de fromage. Sertir en rabattant la pâte sur les bords.
Dans un bol, mélanger le parmesan et le beurre.
Etendre uniformément sur ​​la pâte.
Cuire au four à 190°C pendant 18 à 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Servir chaud avec le légume de votre choix.

Et régalez-vous !

Soupe De Légumes et Crevettes A La Finlandaise...

Un petit tour en Finlande avec cette délicieuse soupe à consommer chaude ou froide.





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Ingrédients :
2 gros poivrons rouge,
2 oignons,
2 à 3 gousses d'ail dégermées,
1 piment rouge doux (paprika),
2 cuillères à soupe huile d'olive,
1 brique de 500 g de purée de tomates pelées,
50 cl d'eau,
3 cuillères à soupe de jus de citron,
2 cuillères à soupe de bouillon de légumes,
1 cuillère à soupe de miel,
1/2 c à café de sel,
1/2 c à café de poivre noir fraîchement moulu,
400 g de concombre,
400 g de tomates,
350 g de crevettes de petite taille (congelées),
20 cl d'aneth, haché finement,
1 tasse de basilic, haché finement,

Ouvrir les poivrons et retirer les graines. Couper les poivrons en morceaux. Peler et hacher les oignons, l'ail, le piment doux sans ses graines.
Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les oignons et les poivrons. Ajouter le paprika (piment rouge doux), puis l'ail.
Laisser mijoter à couvert jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
Réduire en purée au moulin légumes ou au robot culinaire.
Verser dans la cocotte et ajouter le coulis de tomate et l'eau.
Ajouter  le jus de citron, le bouillon, le miel, le sel et le poivre noir.
Amener à ébullition.
Couper le concombre et les tomates en petits dés et les ajouter à la soupe chaude avec des crevettes.
Mélanger la soupe avec l'aneth haché et le basilic.
Servir la soupe chaude ou froide avec une miche de pain.

Et régalez-vous !

Omelette Parisienne Aux Champignons...

Régalez-vous avec cette délicieuse omelette à la Parisienne que vous pourrez accompagner d'une bonne salade de votre choix.


















Ingrédients :
5 oeufs,
100 g de champignons de Paris,
75 g d'emmental,
2 tranches de jambon De Paris,
1 noisette de beurre,
1 pincée de cumin en poudre,
basilic frais haché,
persil frais,
sel, poivre du moulin.

Laver, éplucher et émincer les champignons.
Couper finement l'emmental.
Découper grossièrement en carrés le jambon cuit.
Dans un saladier mélanger le tout et assaisonner à votre convenance.
Dans un grand saladier, casser les oeufs et mélanger énergiquement avec le cumin et le basilic.
Mélanger les oeufs et la préparation aux champignons.
Dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre.
Verser la préparation et la saisir quelques secondes. La retourner et procéder à la même opération.
Repartir l'omelette dans des assiettes et saupoudrer de persil.
Servir tiède.

Et régalez-vous !

Soupe Du Pêcheur En Mijoteuse...

Une succulente soupe de poisson, et crevettes que vous pourrez accompagner de tranches de pain grillées et frottées d'aïl. Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.













Ingrédients :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 tasse de fines rondelles de poireau (le blanc et la partie verte),
2 gousses d'ail dégermées et hachées,
1 tasse de fines rondelles de carottes fraîches,
3 tasses de quartiers tomates italiennes (6 tomates),
1/2 tasse de poivron vert haché,
1/2 cuillère à café de graines de fenouil,
1 feuille de laurier,
1 tasse de vin blanc sec ou d'eau,
25 cl de jus de palourdes,
500 g de filet de cabillaud ou de lieu (3 cm d'épaisseur), coupé en morceaux de 3 centimètres,
250 g de crevettes, ou gambas, moyennes décortiquées et déveinées crues,
1 cuillère à café de sucre en poudre,
1 cuillère à café de feuilles séchées de basilic,
1/2 c à café de sel,
1/4 cuillère à café de piment d'Espelette ou de Cayenne,
2 cuillères à soupe de persil frais haché.

Dans la mijoteuse, mélanger l'huile, le poireau et l'ail et bien mélanger. Ajouter les carottes, les tomates, le poivron, les graines de fenouil, le laurier, le vin et le jus de palourdes. Bien mélanger.
Couvrir et cuire sur "LOW" pendant 8 à 9 heures.
Environ 20 minutes avant de servir, ajouter le poisson, les crevettes, le sucre, le basilic, le sel et le piment.
Remuer doucement pour mélanger.
Augmenter le réglage de chaleur sur "HIGH", couvrir et cuire 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette.
Retirer la feuille de laurier et incorporez le persil.
Servir avec des tranches de pain grillées frottées d'aïl.

Et régalez-vous !