Boulettes A La Suédoise...

De délicieuses boulettes de viande comme en Suède.



















Ingrédients :
2 tranches de pain de mie sans croûte,
10 cl de lait frais,
500 g de boeuf haché,
1 oeuf,
1/2 c. à café de cannelle en poudre,
1 c. à soupe de moutarde,
3 c. à soupe d’huile,
1 échalote hachée,
20 g de beurre,
30 cl de bouillon de boeuf ,
2 c. à soupe de farine,
20 cl de crème fraîche,
2 c. à soupe de gelée de groseille,
1 pincée de piment de Cayenne,
sel et poivre du moulin.

Mettre le pain de mie à tremper dans le lait. Lorsque le lait est absorbé, écraser à l’aide d’une fourchette et ajouter la viande hachée, l'oeuf, la cannelle et la moutarde. Saler et poivrer.
Mélanger le tout.
Façonner 20 boulettes.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et faire revenir les boulettes en les faisant rouler pour qu’elles dorent de toutes parts.
Lorsqu’elles sont bien dorées, les sortir et réserver.
Dans la cocotte, faire revenir l’échalote dans le beurre pendant 3 minutes.
Ajouter le bouillon et porter à petite ébullition.
Pendant ce temps, dans une jatte, mélanger la farine et la crème.
Les verser dans le bouillon et laisser épaissir.
Ajouter ensuite la gelée de groseille et le piment. Saler.
Disposer les boulettes sur la préparation et couvrir.
Laisser cuire 30 minutes à feu très doux.
Servir avec des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre cuites à la vapeur ou tout autre légume de votre choix.

Et régalez-vous !

Filets De Harengs Fumés A La Crème...

Ces délicieux filets de harengs saurs marinés à la crème vinaigrée, sont à préparer 4 jours à l'avance. A servir avec une bonne salade de pommes de terre.














Ingrédients :
(4 Personnes)
400 g de harengs fumés doux,
1 citron non traité,
1 c à soupe de moutarde,
2 oignons,
3 feuilles de laurier,
4 c à soupe de vinaigre blanc,
3 clous de girofle,
1 c à café de baies de genièvre,
30 cl de crème fraîche,
Quelques gros cornichons aigre-doux coupés en fines rondelles.

Laver et éponger soigneusement les filets de harengs avec du papier absorbant.
Mélanger la crème fraîche avec le vinaigre, du poivre et les aromates.
Couper le citron et les oignons en fines rondelles.
Verser un peu de crème au fond d'une terrine,
puis intercaler les filets de harengs, les rondelles de citron, les rondelles d'oignons, les rondelles de cornichons et la crème.
Laisser mariner au moins 4 jours au réfrigérateur avant de consommer.

Et régalez-vous !

Salade De Pommes De Terre Et Saucisse De Bière...(Plat Alsacien)...

Une savoureuse salade de pommes de terre et saucisse de bière à la crème de moutarde.


















Ingrédients :
750 g de pommes de terre,
1/2 petit oignon rouge, tranché finement,
3 cuillères à soupe de vinaigrette (recette ci-dessous),
1 pomme, par exemple Jonagold,
1 cuillère à café de jus de citron frais,
125 g de saucisse de bière, émincés,
4 gros cornichons à l'aigre-doux, hachés,
3 cuillères à soupe de mayonnaise,
1 cuillère à soupe de moutarde Savora,
2 cuillères à soupe de crème fraîche, ou de yaourt,
1 à 2 cuillères à soupe de lait frais,
du persil haché,
un peu d'aneth frais haché,
sel de mer et poivre du moulin.

Vinaigrette d'accompagnement :
12 cl d'huile de colza ou d'arachide,
12 cl d'huile d'olive,
12 cl de vin blanc alsacien "Sylvaner" ou vinaigre de cidre ou de la moitié de chaque,
1/2 cuillère à café de sel de mer,
1 cuillère à café de moutarde Savora,
1 cuillère à café de miel d'acacia,
1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu.

Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette d'accompagnement.

Faire bouillir les pommes de terre à l'eau salée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les égoutter, les éplucher, les couper en cubes et les mélanger délicatement dans un saladier avec l'oignon rouge coupé en tranches. Laisser refroidir légèrement.
Ajouter la vinaigrette aux pommes de terre et réfrigérer pendant une heure ou jusqu'à refroidissement complet.
Pendant ce temps, couper la pomme pelée en fines tranches et mélanger avec le jus de citron.
L'ajouter aux pommes de terre avec la saucisse et les cornichons.
Battre la mayonnaise, la moutarde, la crème fraîche et juste assez de lait pour faire une sauce à la consistance d'une crème.
Ajouter et remuer avec précaution dans la salade et saupoudrer avec les herbes hachées.

Et régalez-vous !

La vinaigrette peut aussi accompagner une salade verte, des pâtes ou des légumes mélangés.
Conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Fouetter à nouveau juste avant de servir.

Oeufs Durs Farcis...

Une savoureuse entrée vite préparée.





















Ingrédients :
12 oeufs cuits durs,
12 cl de mayonnaise,
4 tranches fines de lard, cuit et émietté,
2 cuillères à soupe de gruyère ou cheddar finement râpé,
1+1/2 c. à café de moutarde de Dijon,
1+1/2 c. à café de miel,
poivre du moulin.

Couper les oeufs durs en deux.
Retirer jaunes et réserver les blancs.
Dans un saladier, écraser les jaunes.
Mélanger la moutarde de Dijon et le miel, incorporer la mayonnaise, le lard, le fromage râpé. et le poivre.
Garnir les blancs d'oeufs avec ce mélange.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Et régalez-vous !

Salade De Pommes De Terre...(Autre Recette)...

Une autre savoureuse salade de pommes de terre à la mayonnaise et divers ingrédients.



















Ingrédients :
1/2 c à café de graines de céleri,
1/2 c à café de poivre du moulin
1 c à soupe de moutarde,
2 c à soupe de relish sucrée,
25 cl de mayonnaise,
3 oignons verts, tranchés,
1 c à café de sel, divisée en 2,
5 oeufs durs, séparés
2 kg de pommes de terre rouges.

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante 35 minutes ou jusqu'à tendreté, égoutter et laisser refroidir.
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux de 3 cm.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les jaunes.
Hacher grossièrement les blancs d'oeufs.
Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les blancs d'oeufs, 1/2 c à café de sel et les oignons verts.
Avec une fourchette, écraser les jaunes dans un petit saladier, ajouter 1/2 c à café de sel, la mayonnaise, la relish, la moutarde, le poivre et les graines de céleri en remuant jusqu'à homogénéité.
Incorporer délicatement le mélange jaune d'oeuf dans le mélange de pommes de terre, assaisonner au goût avec le sel et le poivre si besoin.
Couvrir et réfrigérer 2 heures.

Et régalez-vous !

Salade Batavia, Lentilles, Tomates, Poulet Et Boursin 'Aïl Et Fines Herbes'...

Pour les soirées d'été,  une salade rafraîchissante d'après une recette du fromage "Boursin".




















Ingrédients :
1 pot de Boursin "Salade Ail et Fines Herbes",
1 salade de batavia,
200 g de lentilles vertes,
20 petites tomates cerises,
90 g de pistaches,
3 c. à soupe de sucs de cuisson de poulet,
8 g de beurre,
3 c. à café de moutarde,
3 blancs de poulet,
4 c à soupe d'huile d'olive,
3 c. à café de miel,
1/2 Cube de Bouillon de volaille,
Sel,
Poivre du moulin.

Faire cuire 30 minutes à feu moyen les lentilles vertes dans un volume équivalent d’eau avec un demi-bouillon de volaille.
Effeuiller, laver, essorer la batavia puis couper les feuilles grossièrement.
Laver et couper les tomates en quartier.
Egoutter et refroidir sous l’eau les lentilles.
Couper le blanc de poulet en cubes.
Saler les morceaux avant de les colorer sur toutes leurs faces 5 minutes dans une poêle tout inox sur feu vif avec un peu de beurre et d’huile.
Déposer les morceaux de poulet sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
Ajouter un peu d’eau dans la poêle toujours sur feu vif et récupérer les sucs en grattant le fond avec une spatule en bois.
Faire réduire jusqu’à l’obtention d’une cuillère à soupe de jus.
Décortiquer et couper grossièrement les pistaches.
Dans un grand saladier, mélanger la batavia avec les lentilles, les quartiers de tomates, les cubes de poulet, les dés de Boursin et les pistaches.
Faire la vinaigrette en mélangeant les sucs de poulet avec la moutarde, le miel, le vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre. Ajouter, toujours en mélangeant, l’huile d’olive. 
Assaisonner la salade.
Et servir immédiatement.

Et régalez-vous !

Cervelas Alsacien En Salade...(Entrée Alsacienne)...

Vite fait, simple et pas cher, et délicieux. Une entrée ou un plat complet d'été à accompagner d'une belle salade verte.
















Ingrédients :
3 ou 6 cervelas,
3 tomates moyennes ou 12 tomates cerises,
3 oeufs durs,
1 oignon,
2 c à s de Vinaigre de vin,
6 c à s d'huile,
1 c à c de moutarde,
Sel de Guérande,
Poivre du moulin,
Persil frais haché fin,
3 gros cornichons "aigre-doux",
Quelques feuilles de salade ou une salade entière lavée dans plusieurs eaux.

Sur un plat de service déposer 3 belles feuilles de salade.
Retirer la peau des cervelas, les couper en 2 et fendre en diagonale la partie bombée.
Les disposer en étoiles sur les feuilles de salade.
Couper, dans le sens de la longueur, en 2 vos oeufs durs épluchés, les intercaler entre les cervelas,
Ajouter les tomates coupées en quartiers, les cornichons coupés en 2.
Parsemer de persil frais haché et de rondelles d'oignon.
Faire une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, puis l'huile petit à petit.
Arroser le plat avec.
Servir frais.

Et régalez-vous !

Salade Aux Crabes, Crevettes, Oeufs Durs Et Tomates Cerises...

Une délicieuse salade pleine de fraîcheur. Vous pouvez remplacer le crabe par du surimi pour un plat moins onéreux.















Ingrédients :
4 oeufs durs,
8 tomates cerises,
25 cl de mayonnaise,
2 c à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail dégermée et hachée,
1 c à café de moutarde Savora,
200 g de chair de crabe, égouttée,
200 g de grosses crevettes ou de gambas,
1 pomme Granny Smith coupée en petits dés,
persil frais haché,
1 c à soupe d'aneth frais haché,
Sel, Poivre du moulin.

Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec l'huile d'olive, l'ail et la moutarde.
Incorporer le reste des ingrédients sauf les oeufs durs et les tomates.
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Déposer sur un joli plat en disposant tout autour les oeufs durs coupés en 2 ainsi que les tomates cerises.

Et régalez-vous !

Galettes De Crabe...

De savoureuses de galettes de crabe qui accompagnées d'une sauce tartare rapide et d'une bonne salade feront un bon dîner.















Ingrédients :
1 gros oeuf,
2 + 1/2 c à soupe de mayonnaise,
1 + 1/2 c à café de moutarde de Dijon,
1 c à café de sauce Worcestershire,
1 c à café Old Bay assaisonnement,
1/4 de c à café de sel,
1/4 de tasse de céleri coupé en petits dés (vous aurez besoin d'une tige),
2 c à soupe de persil frais finement haché,
500 g de morceaux de chair de crabe, *King Crab Chatka* de préférence),
1/2 tasse de panko ou de chapelure,
De l'huile d'arachide.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Mélanger l'oeuf, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le Worcestershire, le Old Bay, le sel, le céleri et le persil dans un grand saladier et bien mélanger.
Ajouter la chair de crabe (ne pas oublier de retirer tous les cartilages durs et pointus) et le panko, incorporer délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène, en faisant attention de ne pas déchiqueter la chair de crabe.
Façonner 6 galettes de crabe (environ 1/2 tasse chacune) et les déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen.
Quand l'huile est chaude, déposer les galettes de crabe dans la poêle et cuire jusqu'à coloration dorée, environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Attention car l'huile peut éclabousser.
Servir immédiatement avec la sauce tartare ou un filet de citron.

Sauce tartare rapide :
Ingrédients :
25 cl de mayonnaise,
1 + 1/2 c à soupe de relish sucrée,
1 c à café de moutarde de Dijon,
1 c à soupe d'oignon rouge haché,
1 à 2 c à soupe de jus de citron, selon votre goût,
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût.

Mélanger tous les ingrédients dans un petit saladier.
Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Et régalez-vous !

Salade Crémeuse De Pommes De Terre...

Une savoureuse salade de pommes de terre que vous pourrez emporter si vous faîtes un pique-nique mais pas seulement, elle fera aussi un excellent dîner.














Ingrédients :
1 kg de pommes de terre, pour salade, pelées,
40 cl de mayonnaise ou vinaigrette,
1 c à soupe de vinaigre blanc ou de cidre,
1 c à soupe de moutarde de Dijon,
1 c à café de sel,
poivre du moulin,
2 tiges moyennes de céleri, haché,
1 oignon moyen, haché,
4 oeufs cuits durs, hachés,
Paprika, si désiré.

Placer les pommes de terre dans une casserole de 3 litres, ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre.
Couvrir et porter à ébullition, baisser le feu à doux.
Faire cuire à couvert 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, égoutter. Laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment refroidies pour pouvoir les tenir dans la main. Couper les pommes de terre en cubes.
Mélanger la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un grand saladier en verre ou en plastique.
Ajouter les pommes de terre, le céleri, l'oignon et mélanger.
Incorporer les oeufs.
Saupoudrer de paprika.
Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures pour que les saveurs se mélangent.

Et régalez-vous !

Pour une salade de pommes de terre légèrement sucrée, ajouter 1 à 2 c à soupe de relish sucré à la vinaigrette.

Sauce Aigre Douce...

Une touche orientale qui accompagnera parfaitement poulet, crevettes ou riz, etc... selon vos envies.


















Ingrédients :
2 échalotes,
2 petits morceaux de gingembre, pelé,
1 gousse d'ail,
2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc,
1 cuillère à café de moutarde,
1 cuillère à café de purée de tomates,
1 cuillère à soupe de sauce soja.

Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Servir avec du poulet, du poisson ou comme trempette.

Et régalez-vous !

Tarte A La Tomate Et Au Jambon Alsacien...(Entrée Alsacienne)...

Une entrée simplissime pour les beaux jours.
















Ingrédients :
1 Pâte feuilletée "Herta",
20 g de moutarde alsacienne,
125 g de jambon cru alsacien en fines tranches,
4 tomates bien mûres,
50 g de gruyère rapé,
Sel de Guérande,
Poivre du moulin,

Préchauffer le four à 170° C.
Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte.
Piquer le fond à la fourchette,
Badigeonner le fond avec la moutarde,
Déposer par dessus les tranches de jambon cru en petits morceaux,
Peler et épépiner les tomates, les couper en rondelles et les poser sur le jambon cru, saler et poivrer. Recouvrir le tout de gruyère rapé.
Mettre au four à 170°C pendant 30 minutes environ.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Gratin Suédois De Pommes De Terre Et Anchois... Janssons Frestelse... 2ème Recette...(Plat Suédois)...

Gratin suédois de pommes de terres et anchois, appelé "Janssons Frestelse" (tentation de Jansson) que les suédois servent comme plat de fêtes le soir de Noël. C'est un vrai régal.
Les suédois n'utilisent pas d'anchois mais des "sprats" marinés qu'ils appellent "anchovies".














Ingrédients :
1 kg  de pommes de terre,
10 g de beurre,
2 oignons finement émincés,
100 g de filets d'anchois à l'huile égouttés,
70 cl de crème fraîche,
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne.

Préchauffer le four à 190°C.
Peler les pommes de terre et les couper en gros bâtonnets (genre frites).
Beurrer un plat allant au four.
Répartir la moitié des pommes de terre sur le fond, et compléter avec les tranches d'oignon.
Disposer les filets d'anchois par dessus.
Assaisonner avec du poivre.
Répartir les pommes de terre restantes.
Battre la crème avec la moutarde.
Verser sur les pommes de terre.
Enfourner et cuire de 50 minutes à une heure, jusqu'à ce que le tout soit doré et bien cuit.

Et régalez-vous !

Cuisson au micro-ondes : Réduire la quantité de crème à 45 cl. Placer tous les ingrédients sur un plat compatible avec micro-ondes et four. Placer le plat sur le plateau tournant du micro-ondes et cuire en combiné Gril + Micro-ondes 500-650W pendant 20-25 minutes.

Salade De Riz A l'Orientale...

Rafraîchissante et peu connue mais toujours appréciée.
















Ingrédients :
250 g de riz,
50 g de raisins secs,
50 g de pignons,
100 g de petites olives noires,
1 oignon,
1 gousse d’ail,
Thym,
Laurier,
2 c à soupe de vinaigre de vin,
1 c à café de moutarde,
5 c à soupe d'huile,
2 pincées de cumin,
Sel,
Poivre du moulin.

Faire cuire le riz selon le mode d'emploi du paquet, en ajoutant dans l'eau 1 oignon et 1 gousse d'ail épluchés, une branche de thym, 1 feuille de laurier et du sel.
Dans un saladier mettre le vinaigre, le sel et la moutarde, bien mélanger puis ajouter l'huile en filet pour obtenir une belle sauce.
Y ajouter le riz égoutté -sans le thym, le laurier, l'oignon et l'aïl-, ajouter les raisins secs lavés, les pignons de pin, légèrement grillés sous le grill ou dans une poêle pour en faire ressortir le parfum, ainsi que les petites olives noires, et le cumin.
Bien mélanger le tout avec votre cuillère en bois.
Rectifier l'assaisonnement si besoin et
Servir frais.

Et régalez-vous !

Sauce Cocktail...(2ème recette)...

Sauce cocktail à utiliser avec les fruits de mer, la fondue bourguignonne etc...















Ingrédients :
200 g de mayonnaise, à faire avec:
1 jaune d'oeuf,
1 pincée de sel,
1 c à café de moutarde,
20 cl d'huile.

2 cuillères à soupe de ketchup,
Le jus de la moitié d'orange,
Jus d'un demi citron,
25 ml cognac.

Pour 200 g de mayonnaise il faut un jaune d'oeuf, une pincée de sel, 1 c à café de moutarde et 200 ml d'huile.
Une fois la mayonnaise faite, - Il est important que la mayonnaise soit épaisse. - ajouter le reste des ingrédients (jus d'orange, de citron, ketchup, cognac).
Mélanger le tout et conserver au froid jusqu'à utilisation de la sauce.

Et régalez-vous !

Sauce Tartare...(2ème recette)...

Sauce tartare pour accompagner des poissons, des fruits de mer, des viandes etc...

















Ingrédients :
200 g de mayonnaise,
1 Oeuf dur,
25 g de câpres,
25 g de cornichons,
50 g d'oignon,
1 cuillère à café de moutarde,
Persil haché.

D'abord faire la mayonnaise.
Hacher les câpres (légèrement égoutté), les cornichons, les oignons et l'oeuf bouilli.
Intégrer ces ingrédients à la mayonnaise, puis ajouter le persil haché et la moutarde.
Réserver au réfrigérateur recouvert de film alimentaire jusqu'à utilisation.

Et régalez-vous !

Salade Strasbourgeoise..(Entrée Alsacienne)...

Délicieux pour l'été et même pour les autres saisons.














Ingrédients :
1 kg de pommes de terre,
Gros sel de Guérande,
6 saucisses de Strasbourg,
8 gros cornichons à l'aigre-doux,
1 gros oignon,
2 c à s de vinaigre de vin,
3 c à c de moutarde alsacienne ou à défaut de la "Savora",
9 c à s d'huile,
Sel fin de Guérande,
Persil haché.

Cuire les pommes de terre en robe des champs à la vapeur avec du gros sel,
Faire pocher les saucisses dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Hacher l'oignon finement, ainsi que le persil.
Couper les cornichons en fines rondelles.
Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre, la moutarde et le sel, fouetter puis ajouter l'huile petit à petit pour obtenir une sauce à la consistance de la mayonnaise.
Couper les pommes de terre épluchées en petits cubes quand elles sont encore chaudes et verser la sauce dessus.
Bien mélanger. ajouter l'oignon haché, le persil, les rondelles de cornichons, les saucisses coupées en tranches fines, puis 5 c à s de l'eau de cuisson des saucisses.
Mélanger et servir tiède, ou froid.

Et régalez-vous !

Oeufs Mimosa...

Une entrée toujours appréciée, peu onéreuse et si vite faite.












Ingrédients :
(pour 4 personnes)
9 oeufs,
20 cl d'huile,
1 c à c de moutarde de Dijon,
1/2 c à c de Vinaigre de vin,
Sel de Guérande,
Poivre du Moulin,
Coeur de laitue,
Tomate ou tomates cerises,
Persil.

Faire cuire 8 oeufs durs, dès qu'ils sont cuits faire couler l'eau froide dessus, ça vous permettra de retirer les coquilles plus facilement.
Préparer une mayonnaise pendant que les oeufs refroidissent avec un jaune d'oeuf, sel, poivre, la moutarde bien mélanger, puis ajouter l'huile doucement, enfin ajouter le vinaigre.
Eplucher les oeufs, les couper en 2, prendre 4 jaunes sur les 8 soit 4 moitiés, les écraser
et les mélanger à la mayonnaise.
Remplir les moitiés d'oeuf avec ce mélange,
Les déposer sur des feuilles de salade,
Passer les jaunes durs restants à la moulinette et en saupoudrer les oeufs garnis.
Décorer avec des rondelles de tomates, ou des tomates cerises, et quelques brins de persil.

Et régalez-vous !

Petit + : Vous pouvez aussi ajouter des crevettes décortiquées, ou des fines tranches de saumon fûmé, du thon en boite, crabe, ou du jambon de Paris, des anchois etc... au gré de vos envies et de votre fantaisie.

Sauce Aux Champignons A la Crème, A La Tomate Et Au Paprika...

Pour accompagner vos viandes rouges, blanches, vos volailles, vos pâtes, riz etc... une sauce savoureuse.














Ingrédients :
2 oignons,
250 g de Champignons de Paris,
30 g de beurre,
1 c à s de concentré de tomate,
1 c à s de moutarde,
10 cl de Riesling,
20 cl de crème fraîche épaisse,
1 c à c de paprika doux,
Sel de Guérande,
Poivre du moulin.

Peler et hacher finement les oignons, laver et couper les champignons,
Dans une sauteuse faire chauffer le beurre et y faire cuire doucement en remuant, à la cuillère de bois, les oignons et les champignons, pendant 12 minutes,
Dans un bol mélanger le concentré de tomate, le vin blanc et la moutarde.
Ajouter ensuite aux champignons, mélanger et laisser mijoter sur feux doux.
Pour finir ajouter la crème fraîche, le paprika, saler, poivrer.
Servir chaud avec votre viande.

Et régalez-vous !

Quiche Au Homard...Ou Au Surimi Goût Homard...

Une délicieuse quiche au homard... Pour un coût moins élevé il est possible d'utiliser du surimi au goût homard.

















Ingrédients :
1 pâte brisée faite maison ou Herta,
3 oeufs,
18 cl de lait frais,
18 cl de crème fraîche,
1 c à soupe de beurre fondu,
1 + 1/2 tasse de chair de homard, hachée grossièrement, ou de surimi goût homard.
100 g de gruyère râpé,
100 g de fromage cheddar râpé,
1 petit oignon,
1 gousse d'ail dégermée,
1/4 c à café de moutarde Savora,
1/2 c à café d'estragon,
1 c à café de persil,
sel et poivre du moulin, au goût.

Préchauffer votre four à 175°C.
Beurrer un moule à tarte, le foncer avec la pâte.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre.
Une fois que l'oignon est presque translucide, écraser l'ail et remuer, puis retirer du feu.
Dans un saladier battre les oeufs.
Ajouter le lait et la crème et fouetter à nouveau.
Incorporer la chair de homard, le gruyère râpé et le cheddar.
Ajouter l'oignon et l'ail, la moutarde, les herbes, le sel et le poivre au mélange de homard et bien mélanger.
Enfourner et cuire pendant 45 minutes.
Servir chaud.

Et régalez-vous !