Salade De Crabe Aux Pamplemousses Roses Et Avocats...

Une délicieuse salade rafraîchissante. Vous pourrez remplacer le crabe par des grosses crevettes ou du surimi.

















Ingrédients :
500 g de crabe,
3 pamplemousses roses,
2 avocats,
2 oignons rouges,
le jus d'1/2 citron,
2 c à soupe d'huile d'olive,
Sel,
Poivre blanc du moulin.

Peler les pamplemousses à vif.
Détacher les quartiers en passant la lame d'un couteau entre les membranes.
Couper les quartiers en morceaux et les mettre dans un saladier.
Couper en 2 les avocats, ôter le noyau, et retirer la chair à l'aide d'une petite cuillère.
Couper en morceaux.
Arroser avec 2 c à soupe de jus de citron.
Mettre dans le saladier avec les pamplemousses.
Eplucher les oignons, les émincer et les ajouter dans le saladier.
Emietter la chair de crabe.
L'ajouter dans le saladier.
Verser le reste du jus de citron, l'huile d'olive, saler, poivrer, et bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Et régalez-vous !

Sorbet Moelleux Au Pamplemousse Rose...

Un autre sorbet très moelleux et rafraîchissant au pamplemousse rose.

















Ingrédients :
50 cl de jus de pamplemousse rose (environ 3 pamplemousses),
75 g de sucre glace,
1 blanc d'oeuf,
1 pincée de sel.

Presser les pamplemousses, filtrer la pulpe.
Monter le blanc d'oeuf en neige ferme. Ajouter le sucre et continuer de battre rapidement le blanc. La consistance doit devenir ferme, et la couleur devient blanc brillant. On peut utiliser du sucre en poudre aussi, mais il fond moins bien dans le blanc d'oeuf.
Verser le jus de pamplemousse directement sur le mélange blanc d'oeuf/sucre, tout en continuant de battre.
Verser le liquide dans la sorbetière, laisser prendre 30 à 40 minutes.
Placer au congélateur et sortir environ 10 à 15 mn avant de servir.

Et régalez-vous !

Pour 1 litre de sorbet prévoir le double des doses indiquées ou au moins 1 fois et demi celles-ci.

Cocktail Moorea...

Un cocktail pour les festivités de Noël...



Ingrédients :
(pour 50 cl)
20 cl de jus de pamplemousse,
15 cl de liqueur de fruits de la passion (Passoa),
10 cl de liqueur d'oranges (Triple sec, Cointreau, Grand Marnier),
5 cl de jus de citrons.

Mettre tout dans un shaker, secouer, verser dans des verres à cocktail, ajouter des glaçons.
Décorer à votre fantaisie.

Et régalez-vous !

Crevettes Et Pamplemousse Rose Sauce Cocktail...

Une entrée très simple à réaliser qui ravira les fins palais.





















Ingrédients :
240 g de crevettes roses ou gambas cuites décortiquées,
2 pamplemousses roses,
aneth,
Pour la sauce :
150 g de fromage blanc,
1 jaune d'œuf,
1 c. à café de moutarde forte,
1 c. à soupe de jus de citron,
1 c. à soupe de concentré de tomate,
1 ou 2 c. à café de Tabasco.

Mélanger le jus de citron avec la moutarde et le jaune d'oeuf.
Fouetter avec vigueur puis incorporer petit à petit le fromage blanc.
Assaisonner et ajouter 1 c. à soupe de concentré de tomate et du tobasco à votre convenance.
Couper les pamplemousses en 2 et prélever les quartiers de pulpe.
Mélanger les crevettes, les quartiers de pamplemousse et la sauce cocktail,
Répartir dans de petites verrines et mettre au frais.
Servir très frais, décoré d'aneth.

Et régalez-vous !

Salade César Au Crabe...

Très simple à faire une délicieuse salade au crabe du Kamchatka pour régaler vos convives.











Ingrédients :
(4 Personnes)
1 salade romaine,
2 tomates,
2 avocats,
1 boite de KingCrab, crabe Chatka,
1 pamplemousse,
quelques brins de ciboulette,
quelques radis,
des câpres,
1 oeuf dur,
Sauce cocktail :
2 c à soupe de mayonnaise,
1 c à soupe de ketchup,
1 trait de jus de citron,
1 trait de Cognac,
quelques gouttes de sauce Worcestershire,
sel, poivre du moulin.

Cuire l'oeuf dur, puis mettre sous l'eau froide et l'écaler.
Préparer la sauce cocktail, et la verser dans un saladier.
Laver, essorer et découper la salade en lanières.
Peler le pamplemousse à vif, et le couper en dés.
Citronner les avocats et les tomates. Les couper en dés.
Laver et émincer les radis.
Déposer la salade sur la sauce, puis les morceaux de pamplemousse, les dés d'avocat, les radis émincés, les câpres, l'oeuf dur en quartier, les dés de tomates et le crabe émietté. Mélanger.
Remplir les moitiés d'avocats.
Parsemer de ciboulette ciselée.
Servir frais.

Et régalez-vous !

Tomates Farcies De Salades D'Eté...

Une savoureuse entrée fraîche pour les soirs d'été.





















Ingrédients :
12 petites tomates,
100 g chair de crabe,
1 pamplemousse rose,
100 g de blanc de poulet rôti,
100 g d'ananas frais
1 avocat,
quelques graines de grenade,
1 citron vert,
1 petit piment oiseau,
1 petit oignon blanc,
1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre,
4 brins de coriandre,
30 g de boulghour cuit,
1 branche de céleri,
5 brins de cerfeuil,
1 demi-citron jaune,
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

Couper le chapeau des tomates, creuser l’intérieur avec une cuillère.
Mélanger les quartiers de pamplemousse avec la chair de crabe émiettée, les graines de grenade, le jus du citron, un peu de zeste râpé et 1 cuillerée à soupe d’huile.
Couper le poulet en lamelles, les mélanger à l’ananas, ajouter l’oignon et la coriandre ciselés, 1 cuillerée à soupe d’huile et le vinaigre.
Peler et couper l’avocat en dés, ajouter le céleri et le cerfeuil ciselés, le jus de citron, le boulghour et l’huile d’olive, mélanger.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Répartir les salades dans les tomates.
Servir frais.

Et régalez-vous !

Petit + : la tomate est bourrée de lycopène, un puissant antioxydant qui stimule la circulation et aide à drainer les cellules graisseuses. On garde la peau blanche du pamplemousse car la rutine qu’elle contient renforce les vaisseaux.

Sorbet Pamplemousse Rose Et Framboise Au Champagne...

Vous voulez un dessert chic et vite fait pour Noël, je vous propose celui-là, délicieux avec un repas copieux.

Ingrédients :
1/2 bouteille de champagne,
1/2 litre d’eau,
125 gr de sucre en poudre,
le jus d’un pamplemousse rose bien mûr,
Coulis de framboises,
Quelques framboises pour la décoration.


Dans une casserole, faire bouillir l’eau et le sucre, laisser refroidir.
Dans un grand saladier, mélanger le sirop refroidi, le champagne et le jus de pamplemousse.
Mettre ce mélange dans la sorbetière ou faire glacer dans le compartiment à glace du réfrigérateur, ou dans le congélateur en grattant à la fourchette toutes les heures environ.
Servir dans des flûtes ou des coupes individuelles en mettant une petite couche de coulis de framboise dans le fond du verre, le sorbet, le coulis et garnir avec des framboises.

Et régalez-vous !