Riz Frais Aux Nectarines Et Groseilles...

Un délicieux dessert frais avec des fruits de saison.















Ingrédients :
60 g de riz basmati,
3 nectarines,
150 g de groseilles,
10 cl de crème fraîche liquide,
5 c à soupe de miel liquide,
20 g d'amandes effilées,
2 sachets de sucre vanillé.

Faire bouillir une grande quantité d'eau très légèrement salée, y jeter le riz basmati en pluie, laisser cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.
Egoutter ensuite très soigneusement.
Laver et essuyer les nectarines, retirer les noyaux, découper la pulpe en petits dés.
Laver et éponger les groseilles, les égrapper.
Faire griller les amandes effilées dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche liquide avec le miel et le sucre vanillé.
Ajouter les dés de nectarines, les groseilles, les amandes grillées et le riz en dernier.
Mélanger soigneusement et garder au frais.
Mettre la préparation dans des coupes.
Déposer quelques groseilles sur le dessus.
Servir frais.

Et régalez-vous !

Tarte Aux Nectarines Blanches Sur Lit De Crème D'Amandes...

C'est la saison des nectarines, profitez-en pour réaliser cette délicieuse tarte qui émerveillera vos papilles et celles de vos convives.














Ingrédients :
1 pâte brisée faite maison,
ou 1 pâte à tarte alsacienne, (ici ma recette),
3 à 4 nectarines blanches, selon grosseur, coupées en 4,
200 g d'amandes en poudre,
3 oeufs,
120 g de sucre en poudre,
130 g de beurre,
2 c à soupe d'Amaretto (liqueur italienne),
Quelques gouttes d'amande amère (facultatif).

Préchauffer votre four à 175°C.
Dans un saladier battre le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une belle crème blanche mousseuse,
ajouter les oeufs 1 à 1, bien battre,
ajouter les amandes en poudre, puis l'extrait d'amande amère et les 2 c à s d'Amaretto, bien mélanger.
Foncer votre moule à tarte garni d'un papier sulfurisé, piquer la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette,
garnir avec la crème d'amandes,
Déposer sur la crème d'amandes les quartiers de nectarines.
Mettre au four à 175°C pendant 35 mn environ, vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Sur le dessus de la tarte dès la sortie du four, ajouter quelques amandes effilées, un peu de sucre en poudre et passer 2 minutes sous le gril de votre four pour les faire caraméliser,
Lorsque la tarte est refroidie la sortir du moule.
La déposer sur un joli plat.

Et régalez-vous !