Tarte A L'Ananas...

La tarte à l'ananas, un dessert très simple à faire et délicieux.















Ingrédients :
1 pâte brisée ou sablée,
200 g de sucre en poudre,
60 g de beurre fondu,
1 boite d'ananas broyés égouttés (200 g),
24 g de farine,
1 cuillère à café de vanille,
2 oeufs.

Préchauffer le four à 180°C.
Foncer un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé.
Battre ensemble le sucre en poudre, le beurre fondu, la farine, les oeufs et la vanille.
Ajouter les morceaux d'ananas et bien mélanger.
Verser sur la pâte.
Cuire au four à 180°C pendant 50 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Et régalez-vous !

Mousse A L'Ananas...

Une délicieuse mousse très légère qui terminera un bon repas.


















Ingrédients :
(6 personnes)
1 ananas frais, ou 1 grande boite d'ananas au jus,
3 blancs d'oeufs,
1 c. à café de cannelle (facultatif).

Eplucher l'ananas, le couper en morceau puis mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter la cannelle, bien mélanger et versez dans un saladier.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer délicatement dans le saladier.
Répartir la mousse dans 6 verrines ou coupes.
Mettre au réfrigérateur 1 heure minimum.

Et régalez-vous !

Salade Chou Et Ananas...

Vite préparée et délicieuse cette salade de chou à l'ananas façon coleslaw.












Ingrédients :
(8 personnes)
1 chou blanc râpé,
570 g d'ananas en boite, égouttés et coupés en petits morceaux,
6 cl de crème fraîche épaisse,
6 cl de lait frais,
25 cl de mayonnaise,
60 g de sucre en poudre,
3 cuillères à soupe de vinaigre,
sel et poivre du moulin.

Mélanger le chou et l'ananas.
Mélanger la crème, le lait, la mayonnaise, le sucre et le vinaigre.
Ajouter la crème vinaigrette au chou et l'ananas.
Saler et poivrer au goût.
Couvrir et conserver au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de servir.

Et régalez-vous !

Muffins A L'Ananas Façon Tatin...

De délicieux muffins à l'ananas caramélisé façon tatin.















Ingrédients :
2 oeufs,
140 g de sucre en poudre,
4 c à soupe jus d'ananas,
80 g de farine T45,
1/2 c à café de levure chimique,
1 pincée de sel.
Garniture :
65 g de beurre,
140 g de cassonade,
12 tranches de mini ananas "Beyer" ou d'ananas en boite,
6 cerises marasquin ou des cerises confites.

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer les moules à muffin.
Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre en poudre et le jus d'ananas, battre pendant 2 minutes.
Dans un autre saladier, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Ajouter au mélange précédent et battre au mixer pendant 2 minutes.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter le sucre brun.
Remuer à feu doux pendant une minute.
Verser une couche du mélange chaud beurre/cassonade dans le fond de chaque moule à muffin,
puis placer une tranche d'ananas sur le dessus.
Ajouter une cerise au milieu de chaque ananas.
Verser la pâte à gâteau sur les ananas et remplir les moules à muffins aux 3/4.
Mettre au four pendant 10 à 15 minutes.
Une fois cuits, les renverser sur des assiettes.
Laisser refroidir.

Et régalez-vous !

Si vous utilisez des petits moules à muffin, vous devrez couper les ananas ou  utiliser juste de petits morceaux d'ananas.

Gâteau D'Ananas Façon Tatin...

Un savoureux gâteau à l'ananas caramélisé façon tatin, très facile à faire.
















Ingrédients :
60 g de beurre,
100 g de cassonade,
8 tranches d'ananas en conserve,
160 g de farine T45,
1 c. à thé de levure chimique,
1 pincée de sel,
120 g de beurre,
150 g de sucre en poudre,
1 oeuf,
1 cuillère à café de vanille,
12,5 cl de lait frais,
Crème chantilly.


Préchauffer le four à 160°C.
Mettre 60 g de beurre dans un plat allant au four de 21 x 21 x 5 cm, ou dans un moule à manquer.
Réchauffer au four à 175°C, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. (Veiller à surveiller attentivement pour éviter une sur cuisson du beurre).
Retirer le plat du four.
Ajouter la cassonade, en remuant jusqu'à ce que la cassonade soit complètement humidifiée.
Etendre le mélange de beurre/cassonade uniformément dans le moule.
Disposer les tranches d'ananas uniformément sur le mélange de cassonade. Mettre de côté.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Mettre de côté.
Dans un grand saladier, battre 120 g de beurre avec un batteur électrique à moyenne et à haute vitesse pendant 30 secondes.
Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.
Y ajouter les oeufs et la vanille, battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter le mélange farine/levure/sel et le lait peu à peu alternativement au mélange de beurre/sucre battu, battant à basse vitesse après chaque addition jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Etaler la pâte uniformément sur l'ananas dans le moule.
Faire cuire pendant 45 à 50 minutes (ou 1 h) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 minutes.
Le retourner sur un plat de service en décollant au besoin le tour à l'aide d'un couteau.
Laisser refroidir 10 à 15 minutes de plus.
Servir tiède ou froid,garni de crème chantilly.

Et régalez-vous !

Gâteau Hawaïen (Noix de Coco, Ananas)...(Recette D'Hawaï)...

Un savoureux gâteau hawaïen très moelleux que vous pourrez garnir sur le dessus de noix de coco râpée et de petits morceaux d'ananas.





















Ingrédients :
260 g de farine,
1 c à café de bicarbonate de soude,
300 g de sucre en poudre,
120 g de noix de pécan ou de noix de cajou hachées,
567 g d'ananas en boite écrasé avec le jus,
2 oeufs battus,
75 g de noix de coco râpée,
Garniture:
226 g de Philadelphia ramolli,
120 g de beurre,
2 c à café de vanille,
186 g de sucre glace tamisé.

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate, ajouter le reste des ingrédients.
Bien mélanger, mais ne pas battre.
Verser dans un moule de 22 x 33 cm beurré et fariné.
Cuire à 175°C pendant 35 à 40 minutes.
Préparer la garniture tandis gâteau cuit.
Pour la garniture:
Mélanger le Philadelphia ramolli, le beurre, la vanille et le sucre glace, en garnir le gâteau pendant qu'il est tiède.
Laisser refroidir.

Et régalez-vous !

Diplomate A L'Ananas...

Un dessert très simple à réaliser et délicieux.


















Ingrédients :
24 biscuits à la cuillère que vous aurez faits vous-même, (ici ma recette de biscuits à la cuillère), ou achetés chez le pâtissier,
1 ananas frais ou ananas en boite,
250 g (25 cl) de crème fraîche épaisse,
100 g de sucre glace,
Quelques cuillerées de Kirsch,
100 g de sucre en poudre si vous utilisez un ananas frais,
1 litre d'eau.

En cas d'utilisation d'un ananas frais :
Le laver, le brosser soigneusement, enlever l'écorce y compris les petits "yeux" marron, et le coeur dur, et mettre ce dernier à bouillir dans 1 litre d'eau jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'1/4 de litre, environ, dans la casserole.
Avec ce jus et les 100 g de sucre faire un sirop, y ajouter le Kirsch.

Si vous utilisez de l'ananas en boite, l'égoutter et rajouter du Kirsch au jus de la boite.
Couper la chair de l'ananas en petits dés,
Battre la crème fraîche avec le sucre glace.
Réserver un peu de crème chantilly et des petits dés d'ananas pour la finition du diplomate.
Tapisser les côtés d'un moule à charlotte avec les biscuits légèrement imbibés de sirop parfumé.
Disposer au fond une couche de biscuits imbibés, une couche de crème, une couche d'ananas, et renouveler l'opération et terminer par une couche de biscuits.
Tasser avec une planchette ou une assiette.
Mettre au frais plusieurs heures.
Démouler et décorer des morceaux d'ananas, et de la crème chantilly réservés.

Et régalez-vous !

Petit + : Vous pouvez remplacer la crème Chantilly par de la crème anglaise, ou de la glace à la vanille ou au Kirsch. dans ce cas dresser très vite le gâteau et le remettre au freezer 2 ou 3 heures avant de servir.

Ananas Confit Flambé...

Un délicieux dessert vite fait qui fera son effet quand vous flamberez l'ananas !


















Ingrédients :
1 Ananas frais,
1 litre d'eau,
300 g de Sucre en poudre,
1 Anis étoilé (ou badiane),
1 gousse de Vanille fendue en 2 à moitié,
1 zeste d'orange non traitée,
1 zeste de citron vert non traité,
2 c à soupe de rhum brun.

Faire un sirop en ajoutant dans un litre d'eau, 300 g de sucre, 1 anis étoilé, 1 gousse de vanille, un zeste d'orange et de citron vert.
Porter à ébullition et laisser refroidir.
Retirer la peau et les "yeux" marrons d'un ananas ainsi que le coeur très dur et couper des tranches de 1 cm environ.
Les faire pocher à feu doux dans le sirop jusqu'à ce que le fruit soit cuit et fondant.
Disposer ensuite les tranches sur une assiette. Ajouter du rhum brun et les faire flamber.
Servir tel quel ou avec des boules de glace à la vanille.

Et régalez-vous !

Panforte Au Chocolat, Amandes, Noisettes, Abricots Confits, Ananas Confits, Agrumes Confits..(Dessert Italien)...

Un excellent dessert que vous pourrez garder, plusieurs mois, bien enveloppé dans du film alimentaire et du papier d'alu.



















Ingrédients :
125 g d’amandes grillées,
125 g de noisettes grillées coupées grossièrement,
60 g d’abricots confits coupés finement,
60 g d’ananas confit coupé finement,
60 g d’écorces d’agrumes confits (orange,citron, cedrat), séchées,coupées finement,
100 g de farine T45,
2 c. à soupe de cacao,
1 c. à café de cannelle,
75 g de sucre en poudre,
175 g de miel Mille Fleurs,
60 g de chocolat noir fondu,
2 c. à café d’extrait de café,
Beurre pour le moule.

Préchauffer le four à 150°C.
Dans un grand saladier, mélanger les amandes, les noisettes, les abricots, l’ananas, les écorces d’agrumes, la farine, le cacao et la cannelle;
Beurrer un grand plat rond de 20 cm de diamètre.
Garnir la base et les côtés de papier de cuisson. Beurrer ce papier.
Mettre le sucre et le miel dans une casserole moyenne, faire chauffer à feu doux
jusqu’à ce que le sucre soit dissous, en grattant bien les côtés de la casserole avec un pinceau mouillé pour retirer les projections de sucre.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes sans couvrir jusqu’à obtention d’un caramel brun clair.
Verser ce sirop, l’extrait de café et le chocolat fondu dans le saladier et mélanger vivement.
Etaler rapidement ce mélange dans le plat de cuisson et lisser la surface.
Faire cuire 35 minutes à four moyen.
Sortir le gâteau du four et laisser refroidir dans le plat.
Retourner le gâteau, puis ôter le papier.
L'envelopper dans une film alimentaire et une feuille d’aluminium et le laisser reposer, au moins 1 jour, avant de le couper.
Garnir de poudre de cacao tamisée avant de servir.

Et régalez-vous !

Saumon Fumé Et Chutney D’Ananas...(Entrée De Fêtes)...

Ce saumon fumé et chutney d’ananas fera une excellente entrée de fêtes.





















Ingrédients :
6 tranches de saumon fumé,
1 ananas Victoria,
sucre glace,
1 oignon rouge,
1 gousse d’ail dégermée,
1/4 de piment antillais frais,
30 g de cassonade,
5 c. à soupe de vinaigre de cidre,
5 c à soupe d'eau,
3 brins d’aneth,
sel, poivre du moulin.

Allumer le four à 60 °C.
Etaler une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Peler l’ananas.
Couper 12 tranches très fines et les poser sur le papier sulfurisé, les saupoudrer d’un voile de sucre glace à l’aide d’une petite passoire et faire sécher dans le four pendant 2 heures.
Faire le chutney :
Couper le reste de l’ananas en petits morceaux, mettre dans une casserole avec l’oignon, l’ail et le piment hachés, la cassonade, le vinaigre, 5 c. à soupe d’eau, l’aneth ciselé, du sel et du poivre, et faites cuire 10 à 15 minutes, en remuant souvent.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Servir les tranches de saumon fumé avec le chutney d’ananas et l’ananas séché.
Accompagner de très fines tranches de pain de mie grillées, tartinées de crème fraîche.

Et régalez-vous !

Pizza Au Jambon, Roquefort Et Ananas...

Une succulente pizza très simple à faire. Si vous ne souhaitez pas faire la pâte vous pouvez en acheter une toute prête.





















Ingrédients :
(8 portions)
Pâte à Pizza :
20 cl d'eau,
25 g de levure fraîche,
1/2 c. à café de Sel,
20 cl de farine de seigle,
30 à 35 cl de farine de blé,
2 c. à soupe d'huile,
Garniture :
20 cl de Sauce tomate pour pizza (tomate-basilic),
200 g  de jambon, coupés en lanières,
poivre noir fraîchement moulu,
200 g de fromage râpé,
150 g de roquefort, ou autre bleu,
227 g de morceaux d'ananas en boite,
65 g de salades mélangées.

Chauffer l'eau à 30°C et y dissoudre la levure. Ajouter la farine de seigle et le sel puis la farine de blé petit à petit. Et l'huile à la fin du pétrissage.
Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, le saladier recouvert d'un torchon mouillé d'eau tiède et essoré, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffer le four à 225°C.
Sur un plan fariné, à l'aide du rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à la taille de la plaque de cuisson.
Etendre la sauce sur la pâte puis déposer des lanières de jambon dessus. Assaisonner avec du poivre noir. 
Ajouter le fromage râpé et le roquefort sur le dessus.
Egoutter les morceaux d'ananas et les déposer uniformément sur la pizza.
Cuire au four à 225°C pendant environ 15 minutes.
Saupoudrer la surface du mélange de salades.
Servir de suite.

Et régalez-vous !

Crevettes A L'Ananas Et Nouilles Chinoises...(Plat Chinois)...

Rapides et simples à faire de délicieuses nouilles chinoises aux crevettes et à l'ananas.

















Ingrédients :
300 g de nouilles chinoises,
1 ananas
16 crevettes black tiger, ou gambas,
1 gousse d'ail degermée,
1 c. à soupe de sucre en poudre,
1 c. à soupe d'huile,
2 c. à soupe de jus de citron.

Faire chauffer une casserole d'eau et mettre à cuire les nouilles chinoises le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.
Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une sauteuse.
Hacher l'ail et le faire revenir dans le wok. Laisser frire jusqu'à ce qu'il prenne un peu de couleur.
Ajouter ensuite les crevettes ainsi que le sucre et le jus de citron.
Découper l'ananas en petits dés.
Remuer le contenu du wok à l'aide d'une cuillère en bois puis ajouter l'ananas découpé en petits morceaux.
Laisser cuire encore 2 minutes et
servir immédiatement avec les nouilles.

Et régalez-vous !

Salade Chinoise...(Plat Chinois)...

Le 10 Février 2013 c'est le Nouvel An Chinois, profitez-en pour faire cette excellente salade.





















Ingrédients :
200 g de petites crevettes,
2 c à soupe d' Arôme "Maggi",
10 g de champignons noirs secs,
2 carottes fraîches,
1 poivron rouge,
300 g de pousses de germe de soja frais (en pot),
4 brins de coriandre fraîche,
1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès,
des dés d'ananas au sirop.

Faire tremper les champignons dans l'eau chaude environ 30 minutes.
Laver et ciseler la coriandre.
Egoutter les pousses de soja.
Laver et couper le poivron rouge en petits dés.
Peler, laver et couper les carottes en fins bâtonnets.
Dans un saladier, mélanger le soja, les carottes, les champignons noirs et le poivron.
Ajouter des dés d'ananas au sirop.
Ajouter l'Arôme Maggi et le vinaigre.
Dans des petits bols, répartir la préparation et
ajouter dessus des petites crevettes.
Saupoudrer de coriandre.

Et régalez-vous !

Salade De Gambas, Surimi, Mangue En Sauce Cocktail...

Une entrée vite faite et délicieuse, si vous n'aimez pas la mangue vous pouvez la remplacer par de l'ananas en morceaux, c'est très bon aussi.

 

Ingrédients :
1 sachet de 300 g de gambas sauvages findus,
200 g de champignons de Paris frais, 
1 mangue,
1 branche de céleri,
200 g de bâtonnets de surimi,
3 c. à soupe de mayonnaise, 
quelques gouttes de tabasco,
1 c. à soupe de ketchup,
1 trait de crème fleurette,
gingembre frais,
1 citron,
2 c. à soupe d'huile d'olive.


Emincer les champignons frais et le céleri. 
Couper la mangue en dés.
Hacher le gingembre frais et mélanger le tout. Citronner.
Dans un bol, mettre la mayonnaise, ajouter le tabasco, le ketchup, la crème fleurette et remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce bien lisse.
Dans une poêle, saisir les gambas surgelées dans l'huile d'olive pendant 6 minutes, à feu vif.
Dans 4 verres, déposer en couches, un peu de sauce, 4 crevettes, un peu du mélange aux champignons, le surimi coupé,  et ainsi de suite.
Décorer d'un peu de céleri.

Et régalez-vous !

Bettelmann Aux Pommes, Quetsches, Fruits D'Eté Macérés Dans Du Rhum, Ananas, Epices Et Vergeoise... (Mendiant Alsacien)...

Vous avez fait un rhum arrangé avec des fruits rouges,  et une fois votre rhum filtré vous ne savez pas quoi faire avec vos fruits. Je vous propose ce délicieux gâteau très simple à faire.
Pour faire celui-ci j'ai utilisé des pêches, des framboises et des mûres d'un rhum arrangé.








Ingrédients :
(1 moule rectangulaire de 30x20 cm)
 1 l de lait frais entier,
 260 g de biscottes,
4 pommes,
500 g de quetsches,
 6 c à s de vergeoise, + 1 pour saupoudrer le gâteau,+ 1 pour saupoudrer le moule,
 1 c à s de cannelle,
 1 c à s de mélange pour pain d'épices,
 250 g de fruits ayant macérés dans du rhum pour un rhum arrangé.
 1/2 boite d'ananas en morceaux au jus,
 3 oeufs,
 Quelques noix de beurre pour parsemer le dessus du gâteau,
 + beurre pour le moule.


Préparer un moule de 30x20 cm, le beurrer et le tapisser de vergeoise, et mettre au frais.
Eplucher les pommes, retirer les trognons et les couper en quartiers,
Laver, équeuter les quetsches, les couper en 2, retirer les noyaux.
Mettre les pommes et les quetsches dans une cocotte minute avec 4 cuillères à soupe de vergeoise, deux belles noix de beurre remuer, et faire cuire 10 minutes à partir du moment où la vapeur s'échappe en prenant soin de baisser la source de chaleur.
Porter le lait à ébullition.
Dans un grand saladier casser les biscottes, ajouter le lait chaud et laisser infuser 10 minutes
avec 2 cuillères à soupe de vergeoise et les épices. Puis écraser avec une fourchette.
Faire chauffer le four à 180°C.
Ajouter les fruits égouttés dans un chinois, retirés du rhum arrangé, dans le saladier.
Battre les 3 oeufs en omelette les ajouter aussi dans le saladier.
Quand les fruits sont cuits dans la cocotte minute, l'ouvrir et y ajouter 1/2 boite de morceaux
d'ananas ainsi que leur jus.
Dans le grand saladier, ajouter les fruits cuits, petit à petit, pour éviter que les oeufs ne
coagulent, bien remuer entre chaque ajout.
Verser la pâte dans le moule beurré et saupoudré de vergeoise.
Saupoudrer le dessus de votre bettelmann de vergeoise et de noisettes de beurre.
Mettre dans le four à 180°C pendant 1 h 15 à 1 h 30. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau dont la lame doit ressortir sèche.
Laisser refroidir une petite heure puis démouler sur un joli plat.
Bien laisser refroidir avant de servir.

Et régalez-vous !

Tomates Farcies De Salades D'Eté...

Une savoureuse entrée fraîche pour les soirs d'été.





















Ingrédients :
12 petites tomates,
100 g chair de crabe,
1 pamplemousse rose,
100 g de blanc de poulet rôti,
100 g d'ananas frais
1 avocat,
quelques graines de grenade,
1 citron vert,
1 petit piment oiseau,
1 petit oignon blanc,
1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre,
4 brins de coriandre,
30 g de boulghour cuit,
1 branche de céleri,
5 brins de cerfeuil,
1 demi-citron jaune,
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

Couper le chapeau des tomates, creuser l’intérieur avec une cuillère.
Mélanger les quartiers de pamplemousse avec la chair de crabe émiettée, les graines de grenade, le jus du citron, un peu de zeste râpé et 1 cuillerée à soupe d’huile.
Couper le poulet en lamelles, les mélanger à l’ananas, ajouter l’oignon et la coriandre ciselés, 1 cuillerée à soupe d’huile et le vinaigre.
Peler et couper l’avocat en dés, ajouter le céleri et le cerfeuil ciselés, le jus de citron, le boulghour et l’huile d’olive, mélanger.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Répartir les salades dans les tomates.
Servir frais.

Et régalez-vous !

Petit + : la tomate est bourrée de lycopène, un puissant antioxydant qui stimule la circulation et aide à drainer les cellules graisseuses. On garde la peau blanche du pamplemousse car la rutine qu’elle contient renforce les vaisseaux.

Bettelmann Aux Fruits D'Eté, Ananas Et Epices...Mendiant Alsacien...

Vous avez fait un rhum arrangé avec des fruits rouges, ou des fruits d'automne et une fois votre rhum filtré vous ne savez pas quoi faire avec vos fruits. Je vous propose ce délicieux gâteau très simple à faire.
Pour faire celui-ci j'ai utilisé des pêches, brugnons et mûres d'un rhum arrangé.









Ingrédients :
1 l de lait frais entier,
260 g de biscottes,
4 c à s de cassonade, + 1 pour saupoudrer le gâteau,
1 c à s de cannelle,
1 c à c de mélange pour pain d'épices,
250 g de fruits ayant macéré dans du rhum pour un rhum arrangé.
1/2 boite d'ananas en morceaux au jus,
3 oeufs,
Quelques noix de beurre pour parsemer le dessus du gâteau,
+ beurre pour le moule,
chapelure.

Préparer un moule de 30 cm de diamètre avec charnière, le beurrer et le tapisser de chapelure, et mettre au frais.
Porter le lait à ébullition.
Faire chauffer votre four à 180°C.
Dans un grand récipient casser les biscottes, ajouter le lait chaud et laisser infuser 10 minutes avec la cassonade et les épices. Puis écraser avec une fourchette.
Battre les 3 oeufs en omelette.
Dans le grand saladier, ajouter le jus de la 1/2 boite d'ananas, remuer, lorsque cela devient homogène ajouter les oeufs et mélanger vivement.
Ajouter les fruits égouttés retirés du rhum arrangé, puis l'ananas en morceaux. Bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule et,
Saupoudrer le dessus de votre bettelmann de cassonade et de noisettes de beurre.
Mettre dans le four à 180°C pendant 1 h 15 à 1 h 30. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau dont la lame doit ressortir sèche.
Laisser refroidir une petite heure puis démouler sur un joli plat.














Et régalez-vous !

Brochettes De Crevettes A L'Ananas...

Brochettes de crevettes à l'ananas, un plat thaïlandais plein de saveurs.


















Ingrédients :
500 g de grosses crevettes ou gambas décortiquées,
1 gros ananas frais coupé en cubes,
Marinade :
15 cl de jus d'orange frais,
1 c à soupe de vinaigre,
1 c à soupe de jus de citron vert,
1 c à café de moutarde à l'ancienne,
1 c à soupe de cassonade.

Préparer la marinade.
Y faire tremper les crevettes au moins 2 heures.
Enfiler les crevettes sur des brochettes en les alternant avec de petits cubes d'ananas.
Prévoir environ 4 à 5 morceaux d'ananas par brochette.
Mixer le reste d'ananas et les ingrédients de la marinade.
Mettre cette purée dans une casserole et faire réduire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Faire griller les brochettes sur le grill.
Servir accompagnées de la purée d'ananas et de riz blanc.

Et régalez-vous !

Granité A L'Ananas Et Au Rhum...

Un dessert rafraîchissant après un bon repas. A préparer la veille de préférence.










Ingrédients :
300 g de pulpe d'ananas frais,
1 citron vert,
100 g de sucre en poudre,
12 cl de rhum ambré,
Quelques fraises ou framboises pour la décoration.

Porter 20 cl d'eau à ébullition avec le sucre. Laisser frémir 2 minutes puis réserver.
Mixer la pulpe d'ananas, y mélanger le sirop refroidi et le jus du citron vert.
Verser cette préparation dans un plat large, en inox de préférence.
Faire prendre en glace au congélateur.
Au bout de 30 minutes, écraser les cristaux de glace déjà formés sur les bords.
Recommencer cette opération 2 fois jusqu'à cristallisation complète en paillettes de glace.
Réfrigérer 4 coupes à glace.
Verser 3 cl de rhum dans chacune.
Répartir le granité et décorer de fraises ou framboises fraîches.

Et régalez-vous !

Gâteau Caramélisé A L'Ananas Et Au Rhum...

Ce savoureux gâteau très simple vous fera penser à un baba.
















Ingrédients :
1 grande boîte d'ananas au sirop ou 1 gros ananas bien mûr,
Pour le caramel :
125 g de sucre,
4 cuillères à soupe d'eau,
Pour la pâte :
4 oeufs ,
200 g de sucre,
150 g de beurre mou,
250 g de farine,
10 cl de rhum,
1 citron,
1 sachet de levure chimique.

Peler et couper l'ananas frais en tranches, recueillir le jus, ou,
Egoutter l'ananas au sirop et conserver le sirop.
Préparer le caramel :
mettre le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais, laisser le mélange fondre et prendre une couleur blonde à feu doux. Ne pas remuer, la transformation se fait seule.
Verser le caramel dans un moule à bords hauts (moule à manqué) en l'inclinant pour bien répartir le caramel sur le fond et les parois.
Déposer aussitôt quelques rondelles d'ananas à plat sur le caramel.
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer le reste d'ananas en purée.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
Incorporer le beurre mou en dés et la farine petit à petit. Ajouter enfin le jus du citron, la levure, la moitié du rhum et la purée d'ananas.
Bien mélanger et verser le tout dans le moule.
Enfourner à 180°C et laisser cuire 50 minutes.
Pendant ce temps, préparer un sirop avec le jus d'ananas si celui-ci était frais : mélanger le jus avec de l'eau pour obtenir 20 cl de liquide, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sucre et porter à ébullition. Ajouter le rhum.
Sinon, mélanger le rhum au sirop de la boîte.
Une fois cuit, laisser tiédir le gâteau. Le démouler et l'arroser avec le sirop au rhum.
Servir aussitôt ou bien laisser refroidir.

Et régalez-vous !