Bouchées De Courgettes Au Parmesan...

Pour une entrée ou un apéritif ces savoureuses bouchées de courgettes au parmesan.















Ingrédients :
1 belle courgette râpée,
1 oeuf,
4 c à soupe de Parmesan râpé,
4 c à soupe de ciboulette hachée,
poivre du moulin.

Préchauffer le four à 190°C.
Beurrer des moules à muffin.
Dans un saladier mélanger le hachis de courgettes, l'oeuf, le parmesan et la ciboulette.
Ne pas ajouter de sel car le parmesan est salé. Ajouter un peu de poivre du moulin.
Diviser le mélange et en remplir les moules à muffin.
Enfourner pour 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords se colorent.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Sauté De Poulet Au Citron Et Olives...

Très facile à faire et rapide ce délicieux sauté de poulet au citron, olives et estragon.
















Ingrédients :
4 cuisses de poulet,
2 courgettes,
2 citrons jaunes non traités,
10 olives vertes,
3 cuillerées à café de Fond de Veau Dégraissé MAGGI,
1 c à soupe de miel d'acacia,
1 c à soupe d' huile d'olive,
1 c à soupe d' estragon ciselé,
1 pincée de poivre du moulin.

Couper les cuisses de poulet en deux et retirer la peau.
Couper les courgettes en rondelles puis en deux.
Couper les citrons en 4 quartiers.
Dans une cocotte, faire dorer les cuisses de poulet avec l'huile.
Ajouter les courgettes, le miel et prolonger la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le fond de veau dilué dans 30 cl d'eau et les olives.
Laisser cuire à couvert 20 minutes.
Ajouter l'estragon et les citrons, prolonger la cuisson 5 minutes.
Servir chaud accompagné des légumes de votre choix.

Et régalez-vous !

Filets De Rougets A La Vapeur Et Gratinés Au Four...

Un succulent plat de rougets agrémenté de légumes d'été.













Ingrédients :
(pour 4 personnes)
12 filets de rougets,
250 g de courgettes,
1 tomate coupée en fines tranches,
350 g d’aubergines,
3 gousses d’ail dégermées et finement émincées,
1 c à café de coriandre en poudre,
1 c à café de thym en poudre,
1 c à café de laurier en poudre,
1 citron,
Sel et poivre du moulin.

Bien rincer les courgettes puis les aubergines et les découper sans les éplucher, à l’aide d’une mandoline, en rondelles fines. Saler et poivrer.
Cuire à la vapeur 10 minutes. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger les aubergines et les courgettes.
Ajouter la coriandre en poudre le thym et le laurier. Saler, poivrer à votre goût.
Disposer les légumes dans un plat à gratin beurré.
Déposer sur ce lit de légumes les filets de rougets entourés de tranches de tomates et d’ail émincé.
Faire gratiner au four à 180°C 10 minutes.
Servir chaud avec des 1/4 de citron.

Et régalez-vous !

Agneau Et Ratatouille A La Mode De Clo...(En Cocotte Minute)...

Agneau et ratatouille à la mode de Clo. Savoureux et très facile à faire et ne nécessite pas une longue préparation.
















Ingrédients:
(Pour 6 personnes)
800 g d'épaule d'agneau coupés en cubes,
1 kg tomates bien mûres,
500 g d'aubergines,
500 g de courgettes,
4 gros oignons,
4 gousses d’ail,
4 morceaux de sucre,
Persil,
Thym,
Laurier,
Sel, Poivre du moulin,
1 peu d'huile ou de beurre,
Herbes de Provence si vous aimez.

Préparer les légumes, les éplucher et les couper en dés.
Dans une cocotte minute ou une cocotte selon vos habitudes,
Faire revenir 2 oignons, ajouter les morceaux d'agneau, les faire revenir, ajouter les tomates, les aubergines, les courgettes, les 2 autres oignons émincés, les 2 gousses d’ail bien mélanger, puis ajouter le sel, le poivre, les morceaux de sucre, remuer, ajouter le persil, le thym, le laurier.
Fermer la cocotte-minute, laisser cuire à petit feu 35 minutes environ, (plus ne gâte rien).
Servir dans un plat avec quelques brins de persil hachés.

Et régalez-vous !

Quelques petits conseils :La ratatouille réchauffée est excellente.
Si vous avez de l'épaule au congélateur inutile de faire décongeler vos morceaux, mettez-les dans les légumes, faire cuire un petit peu plus longtemps.
Les morceaux de sucre diminuent l'acidité de la tomate.
Si vos tomates manquent de goût vous pouvez ajouter des tomates en boîte.
Pour la cuisson en mijoteuse : 8 h sur "High".

Samossas De Boeuf Aux Epices Douces...

Une délicieuse entrée pour régaler petits et grands.













Ingrédients :
300 g de boeuf haché,
1 gros oignon,
1 courgette,
6 feuilles de brick,
1 cube de bouillon de Bœuf ,
1 c à café rase de cannelle,
1/2 c à café de cumin,
1 oeuf,
1 c à soupe d'huile,
1 c à soupe de coriandre ciselée.

Hacher l’oignon, couper la courgette en petits dés et les faire dorer 5 minutes dans une poêle avec l'huile.
Ajouter le boeuf et faire juste poêler 1 minute.
Parsemer dessus les épices et le bouillon émietté.
Verser ce mélange dans un saladier et ajouter 1 oeuf battu. Mélanger.
Réaliser des samossas.
Les faire revenir dans une poêle bien chaude 2 minutes sur chaque face.
Puis les déposer sur un sopalin pour éponger le surplus d'huile.
Servir chaud décoré de coriandre frais.

Et régalez-vous !