Boudin Noir Aux Pommes...

Un savoureux plat de saison à déguster avec des pommes.



















Ingrédients :
3 pommes,
1 citron,
15 g de beurre,
400 g de boudin noir,
50 g de beurre,
1 pincée de cannelle,
sel et poivre du moulin,
ciboulette.

Préchauffer le four à 160°C.
Eplucher les pommes, les couper en bâtonnets, les citronner légèrement, ajouter une pincée de cannelle, les faire revenir dans 15 g de beurre.
Retirer l’enveloppe du boudin noir.
Dans des mini cocottes, alterner une couche de boudin et une couche de pommes. Saler et poivrer.
Enfourner à couvert pour 25 minutes.
Emincer finement la ciboulette et l'ajouter juste avant de servir.
Décorer à votre guise.

Et régalez-vous !

Gratin De Pommes De Terre Au Lard Et Fromages...

Cette délicieuse recette, très facile à faire, fera un excellent repas pour 6 personnes.













Ingrédients :
6 pommes de terre moyennes, cuites,
1/2 cuillère à café de sel,
poivre du moulin,
450 g de tranches de lard paysan alsacien, cuites et égouttées de leur graisse,
75 cl de crème fraîche,
2 tasses de fromage mozzarella râpée,
2 tasses de fromage cheddar râpé,
2 oignons verts hachés, ou ciboulette,
6 bandes de lard coupées en petits morceaux et pré-cuites dans une poêle avec toute la graisse évacuée

Préchauffer le four à 175°C.
Couper les pommes de terre cuites et pelées en cubes de 2 cm.
Placer la moitié dans un plat à gratin beurré.
Saupoudrer avec la moitié du sel, du poivre et du lard.
Garnir avec la moitié de la crème et des fromages râpés.
Répéter les couches.
Cuire à 175°C pendant 25 minutes.
Garnir avec le reste de la crème fraîche et le fromage et les lardons,
remettre au four pendant 15 minutes.
Parsemer d'oignons ou de ciboulette.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Soupe De Poulet A La Bière Et Aux Epices...

Une savoureuse soupe pour un repas complet.


















Ingrédients :
(6 à 8 personnes)
6 tranches épaisses de lard,
450 g de blanc de poulet désossé sans peau,
60 g de beurre,
32 g de farine,
2 cuillères à café d'ail en poudre,
1 pincée de piment de cayenne,
1 cuillère à café de paprika,
1 cuillère à café de sel,
 poivre du moulin,
25 cl de bière belge,
25 cl de bouillon de poulet,
25 cl de lait frais,
25 cl de crème fraîche épaisse,
225 g de fromage mimolette râpée, ou de gruyère râpé,
1 cuillère à café de sauce Worcestershire,
ciboulette,
croûtons.

Chauffer une cocotte sur feu vif. À l'aide de ciseaux propres couper le lard dans la cocotte.
Faire cuire le lard jusqu'à ce qu'il soit légèrement croquant, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, couper le poulet en petits morceaux.
Retirer les lardons de la cocotte et les placer sur une assiette.
Ajouter le poulet dans la graisse du lard. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirer le poulet et le déposer sur l'assiette avec les lardons.
Couper le beurre en morceaux et ajouter dans la cocotte avec le jus de cuisson.
Ajouter la farine et les épices, bien remuer avec une cuillère en bois.
Ajouter la bière, le bouillon, le lait et la crème.
Fouetter pour mélanger et donner un bouillon.
Ajouter le fromage, remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter la sauce Worcestershire, le poulet et le lard.
Remuer pour mélanger.
Laisser mijoter jusqu'au moment de servir, en remuant de temps en temps.
Garnir de ciboulette et croûtons.

Et régalez-vous !

Champignons Farcis Au Crabe...

Une savoureuse entrée chaude que ces champignons farcis au crabe. Pour un moindre coût vous pouvez remplacer le crabe par du surimi.














Ingrédients :
32 gros champignons de Paris,
170 g de philadelphia,
100 g de gruyère râpé,
170 g de crabe, en conserve, égouttés,
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche,
1 cuillère à café d'ail, dégermé et haché.

Préchauffer le four à 180°C.
Nettoyer les champignons et enlever les pieds.
Placer le côté creux du chapeau des champignons sur une plaque à pâtisserie et
cuire au four 10 à 12 minutes jusqu'à ce que légèrement ramolli.
Transférer sur de l'essuie-tout pour égoutter.
Laisser refroidir pendant 10 minutes ou plus.
Entre temps, dans un saladier, mélanger le philadelphia, le gruyère râpé, la chair de crabe, la ciboulette et l'ail.
Laver et sécher la même plaque à pâtisserie.
Disposer les chapeaux de champignons sur la plaque à pâtisserie.
Verser le mélange de crabe en petits monticules dans la cavité des champignons.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que légèrement doré et que le fromage soit fondu.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Suprême De Poulet A La Crème Et Aux Champignons...

Le suprême de volaille est le filet avec l'aileron et la peau, vous l'apprécierez cuisiné de cette façon délicieuse et très facile.


















Ingrédients :
(pour 4 personnes)
4 Suprêmes de poulet,
20 g de farine,
1 gousse d'ail,
4 pincées de sel fin,
poivre du nmoulin,
1 kg de champignons de saison,
25 g de beurre doux,
20 cl de crème liquide entière,
3 cl d'huile d'olive,
1/2 botte de ciboulette,
2 échalotes.

Trier les champignons. Effeuiller le persil. Eplucher les échalotes.
Couper les suprêmes de volaille en 2 dans la largeur, puis les assaisonner et les fariner légèrement.
Ciseler finement les échalotes.
Emincer la ciboulette et écraser l'ail.
Dans une cocotte, verser la moitié de l'huile d'olive et colorer fortement la volaille et l'ail sur toutes les faces, puis réserver.
Dans la même cocotte chaude, verser le reste d'huile d'olive puis faire sauter les champignons et les échalotes pendant 3 minutes.
Déglacer ensuite avec un grand verre d'eau.
Egoutter les champignons et récupérer le jus.
Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et ajouter le jus des champignons, puis cuire à feu moyen durant 15 minutes.
Ajouter ensuite la crème et porter à ébullition rapidement.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle et faire sauter les champignons pendant quelques minutes. Les assaisonner et terminer la cuisson en ajoutant la ciboulette.
Répartir les champignons dans les assiettes, poser les morceaux de poulet dessus et les napper généreusement de sauce.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Salade De Pommes de Terre A La Bretonne...

Une savoureuse salade de pommes de terre.


















Ingrédients :
25 cl de mayonnaise,
1/4 de c à café de poivre du moulin,
30 cl de crème fraîche ou de yaourt à la grecque,
6 oignons verts ou ciboulette hachée,
6 tranches de lard très fines, coupées et cuites croustillantes,
1 c à café de sel,
8 pommes de terre en cubes pelées.

Faire bouillir et cuire avec du gros sel les pommes de terre coupées en cubes. Les égoutter.
Couper les tranches de lard les faire revenir à la poêle, les égoutter sur du sopalin.
Mélanger le yaourt, le poivre et la mayonnaise.
Peler et émincer les oignons.
Ajouter les pommes de terre cuites.
Ajouter le lard, les oignons ou la ciboulette.
Mélanger avec les pommes de terre.

Et régalez-vous !

Pommes De Terre A La Bretonne...

Une savoureuse recette de pommes de terre qui pourra accompagner des côtelettes de porc ou du poulet.

















Ingrédients :
25 cl de mayonnaise,
1/4 de c à café de poivre du moulin,
300 g yaourt à la grecque
150 g de fromage cheddar, ou de gruyère râpé,
6 oignons verts ou ciboulette,
6 tranches de lard très fines, coupées et cuites croustillantes,
1 c à café de sel,
8 pommes de terre en cubes pelées.

Faire bouillir et cuire avec du gros sel les pommes de terre coupées en cubes. Les égoutter.
Couper les tranches de lard et émincer les oignons les faire revenir à la poêle.
Mélanger le yaourt, le poivre et la mayonnaise.
Ajouter les pommes de terre cuites.
Ajouter le lard, les oignons et le fromage (réserver un peu de chaque pour mettre sur le dessus).
Mélanger avec les pommes de terre.
Verser dans un plat allant au four.
Garnir le dessus avec le fromage, les oignons ou la ciboulette et le lard réservés.
Mettre au four à 180°C pendant 10-15 minutes (jusqu'à ce que le fromage soit fondu).

Et régalez-vous !

Tartare De Boeuf A La Libanaise...

Un délicieux tartare de boeuf, garni de persil, et de ciboulette, d'olives noires, d'ail, d'oignon, et de citron vert et jaune et vous voilà partis au pays du Liban


















Ingrédients :
800 g de steak haché maigre,
2 oignons,
3 gousses d'ail dégermées,
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de ciboulette
1 citron vert
1 citron jaune
100 g d'olives noires dénoyautées
sel, poivre du moulin.

Peler à vif le citron jaune et couper la pulpe en tous petits dés.
Couper le citron vert en rondelles fines.
Laver, sécher, effeuiller et ciseler finement les herbes.
Hacher grossièrement les olives.
Peler et hacher les oignons et l’ail.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le citron vert.
Saler et poivrer.
Mettre au frais couvert de film alimentaire jusqu’au moment de servir.
Décorer de rondelles de citron vert.

Et régalez-vous !

Bouchées De Courgettes Au Parmesan...

Pour une entrée ou un apéritif ces savoureuses bouchées de courgettes au parmesan.















Ingrédients :
1 belle courgette râpée,
1 oeuf,
4 c à soupe de Parmesan râpé,
4 c à soupe de ciboulette hachée,
poivre du moulin.

Préchauffer le four à 190°C.
Beurrer des moules à muffin.
Dans un saladier mélanger le hachis de courgettes, l'oeuf, le parmesan et la ciboulette.
Ne pas ajouter de sel car le parmesan est salé. Ajouter un peu de poivre du moulin.
Diviser le mélange et en remplir les moules à muffin.
Enfourner pour 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords se colorent.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Poulet Frit Aux 12 Herbes Et Epices...(Recette des U.S.A)...

Un délicieux poulet frit aux 12 herbes et épices. A accompagner de légumes de votre choix.















Ingrédients :
1 poulet entier, coupé en morceaux
3 oeufs battus,
4 c à soupe huile,
Pour l'enrobage
2 tasses de farine,
4 c à café de paprika,
1 c à café de sel,
1 c à café de poivre,
1 c à café d'assaisonnement de volaille,(ou poudre de bouillon de poulet),
1 c à café d'origan,
1 c à café d'estragon,
1 c à café de persil,
1/2 c à café de thym,
1 c à café de ciboulette,
1/2 c à café de poudre d'ail,
1/2 c à café de poudre d'oignon,
1/2 c à café de sel de céleri.

Tamiser la farine et ajouter ensemble tous les ingrédients de l'enrobage et moudre finement dans un mortier et placer dans un sac plastique propre.
Enrober chaque morceau de poulet tout d'abord avec l'oeuf battu, puis avec le mélange de farine dans le sac. Assurez-vous que vous enduisez chaque morceau complètement avec la farine.
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Dorer les morceaux de poulet dans l'huile lentement, à découvert.
Une fois qu'ils sont dorés, couvrir la poêle et garder à frire à feu très doux jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.
Placer sur du papier absorbant pour drainer l'excédent d'huile.

Et régalez-vous !

Tortilla Aux Pommes De Terre...(Plat Espagnol)...

Pour un apéritif coupée en petits cubes, ou pour un repas d'été avec une bonne salade une délicieuse tortilla.













Ingrédients :
6 pommes de terres moyennes,
6 oeufs,
1 oignon,
25 cl d'huile d'olive ou plus,
ciboulette,
sel,
poivre du moulin.

Eplucher les pommes de terre, et les couper en fines rondelles (3 millimètres). Les faire cuire dans l'huile à feu doux. Saler et poivrer. Lorsqu'elles sont presque cuites ajouter l'oignon émincé.
Casser les oeufs dans un grand saladier, les battre à la fourchette, saler et poivrer.
Une fois les pommes de terre cuites, les plonger dans le saladier, en les piquant avec une fourchette pour les imbiber d'oeuf. Rajouter la ciboulette hachée.
Remplir une poêle de la préparation (oeufs/pommes de terre/oignon/ciboulette) afin que l'omelette ait 5 cm d'épaisseur environ. Couvrir.
Laisser prendre, et retourner comme une crêpe l'omelette (à l'aide d'une couvercle, ou utiliser une seconde poêle prévue à cet effet), pour cuire les deux côtés.
Laisser le temps de cuisson désiré, plus ou moins longtemps, comme pour une omelette normale, (Juteuse ou non).
Une fois cuite des deux côtés, la déposer dans une assiette.
Elle se mange aussi bien chaude que froide.

Et régalez-vous !

Crabe Gratiné En Coquille...

Une savoureuse entrée de fêtes rapide et simple.












Ingrédients :
1 boite de crabe "Chatka",
50 g de beurre,
50 g de farine,
50 cl de Sylvaner ou autre vin blanc sec,
1 bouquet de ciboulette,
1 échalote,
Chapelure,
Noisettes de beurre,
Sel,
poivre du moulin.
4 coquilles de St Jacques, ou ramequins.

Hacher la ciboulette, l'échalote.
Ouvrir la boite de crabe, réserver le jus.
Retirer les cartilages du crabe, s'il y en a, laisser en attente.
Faire un roux blanc avec le beurre et la farine (comme pour une béchamel) ajouter le jus du crabe, l'échalotte, laisser cuire quelques instants en remuant avec une cuillère en bois, s'il y a une formation de grumeaux, utiliser un batteur, puis ajouter le Sylvaner, la ciboulette, saler, poivrer, faire épaissir à feu doux en remuant constamment.
Puis ajouter le crabe, remuer pour bien mélanger,
répartir dans des coquilles St Jacques, ou des ramequins,
parsemer de chapelure, déposer une noisette de beurre,
Passer 1 minute sous le grill.
Servir bien chaud.

Et régalez-vous !

Parmentier Gratiné De Crevettes...

Un plat de purée et des crevettes que tous aimeront.













Ingrédients:
(Pour 4 personnes) 4 grosses pommes de terre (bintje),
2 blancs de poireaux,
2 jaunes d’oeuf,
250 g de crevettes grises décortiquées,
20 cl de crème fraîche liquide,
1 jus de citron,
1 noix de beurre,
6 brins de ciboulette,
poivre du moulin, sel et noix de muscade,
Poivre rose au moulin.

Peler les pommes de terre et les couper en gros cubes et
Faire cuire 15 minutes les morceaux de pommes de terre dans une casserole remplie d’eau bouillante salée.
Puis quand elles sont cuites égoutter les pommes de terre et les écraser dans un plat.
Couper les blancs de poireaux en rondelles,
Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen,
Ajouter les blancs de poireaux et les laisser fondre pendant 6-7 minutes.
Hacher les brins de ciboulettes finement.
Ajouter les poireaux, les crevettes, la ciboulette hachée et les 2 jaunes d’oeufs dans la purée de pommes de terre, mélanger.
Saler, poivrer et râper un peu de noix de Muscade,
Dresser la purée sur un joli plat chaud.
Mélanger dans un bol le jus de citron et la crème liquide,
Saler et poivrer la crème à votre convenance, faire chauffer à feu doux.
Napper la purée avec la crème citronnée chaude,
Mettre à gratiner 5 minutes sous le grill.
Décorer le dessus du plat de purée avec 1 brin de ciboulette, et donner un tour de moulin de poivre rose.
Servir de suite.

Et régalez-vous !

Tartines De Fromage Blanc Aux Radis Rouges...

Une entrée délicieuse simple et vite faîte ou un plat du soir.
















Ingrédients :
(pour 4 personnes)
4 ou 8 tranches de pain de campagne ou ordinaire (suivant grandeur),
2 petites bottes de radis rouges,
1 botte de jeunes oignons,
8 brins de ciboulette,
400 g de fromage blanc frais (45% de MG)
sel, poivre noir du moulin,
beurre. (facultatif),
Quelques tomates cerises.

Laver, sécher et émincer les radis, oignons et ciboulette.
Couper des tranches de pain de 5-6 mm d'épaisseur, les beurrer.
Enduire les tranches de pain d'une bonne couche (3mm) de fromage blanc, saler et poivrer suivant goût.
Les garnir de radis, oignon et ciboulette.
Saler encore un peu les radis.
Avant de servir décorer le plat avec des 1/2 tomates cerises.


Et régalez-vous !

Nouilles Aux Crevettes Et Aux Champignons Noirs...(Plat Chinois)...

Un plat chinois savoureux très simple à faire et rapide.













Ingrédients :
1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs,
16 crevettes crues décortiquées,
1 oignon émincé,
le jus d’1 citron,
1 boîte de pousses de bambou,
1/2 paquet de champignons noirs à réhydrater
1/2 c à café de purée de piment,
2 c à soupe de sauce soja,
3 c à soupe de nuoc mam,
2 c à soupe d’huile,
4 brins de ciboulette.

Egoutter et rincer les pousses de bambou et les champignons.
Couper les champignons en lamelles.
Faire cuire les nouilles suivant le mode d’emploi.
Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l’huile puis faire revenir l’oignon et les crevettes 3 minutes en remuant.
Retirer les crevettes du wok.
Ajouter les champignons, les pousses de bambou, la purée de piment, le jus de citron, la sauce soja et le nuoc mam.
Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les nouilles égouttées, les crevettes et la ciboulette ciselée.
Mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que cela soit bien chaud.
Servir aussitôt.

Et régalez-vous !

Petit + : Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou du filet mignon de porc.

Boulettes De Viandes Parfumées...

De savoureuses boulettes parfumées pour accompagner les légumes de votre choix.















Ingrédients :
250 g de viande de boeuf hachée crue,
250 g de Champignons de Paris,
100 g de Jambon cru (Bayonne ou autre)
3 oeufs,
100 g de gruyère râpé,
50 g de chapelure,
Ciboulette hachée,
Persil haché,
50 g de beurre,
2 c à s d'huile,
Sel de Guérande,
Poivre.

Dans un mélange chaud moitié beurre, moitié huile faire sauter les champignons lavés et essuyés, ajouter du persil, laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la viande hachée, les oeufs, les champignons sautés, le râpé, le persil, la ciboulette, le jambon coupé en fins morceaux, le sel, le poivre,
Bien malaxer pour un mélange parfait de tous les ingrédients,
Faire des boulettes avec les paumes des mains en plongeant dans la chapelure les boulettes avant de les façonner.
Faire cuire au four préchauffé à 180° C, en parsemant d'huile et de beurre ou dans une poêle pendant 20 minutes environ.
Ne pas oublier de retourner les boulettes à mi-cuisson.

Et régalez-vous !

Petit + : Vous pouvez ajouter dans les boulettes des épices italiennes et remplacer le gruyère râpé par du parmesan râpé.
Vous pouvez aussi les parfumer aux herbes de Provence.

Galettes De Pommes De Terre A L'Alsacienne...(Plat Alsacien)...

Un plat délicieux, facile à faire, ajouter des saucisses campagnardes et une bonne salade et vous aurez un excellent repas.


















Ingrédients :
1 kg de vieilles pommes de terre,
3 petits oignons blancs nouveaux, (en hiver 1 ou 2 oignons),
3 oeufs entiers,
6 cuillères à soupe de farine,
Persil ou ciboulette hachés,
Sel de Guérande,
poivre du moulin,
huile pour la cuisson.
















Eplucher les pommes de terre, rincer, retirer la tige verte des oignons, râper pommes de terre et oignons.
Egoutter les pommes de terre avant de faire cuire.
Dans un saladier mettre les pommes de terre, ajouter les oignons, les oeufs, la farine, le sel, le poivre, le persil haché ou la ciboulette.
A l'aide d'une petite louche déposer des petits tas du mélange dans une poêle avec de l'huile chaude,
les aplatir pour former des petites galettes.
Retourner quand un côté est cuit.
Quand les galettes sont cuites les déposer sur un sopalin.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Galettes De Pommes De Terre... "Grumbeeredatscherle"...(Plat Alsacien)...

Une délicieuse recette alsacienne à déguster avec une salade, ou en accompagnement d'une viande.













Ingrédients :
1 kg de pommes de terre,
2 oeufs coque,
1 gros oignon,
Ciboulette hachée,
persil haché,
1 c à soupe de farine,
sel, poivre, muscade,
huile.

Laver et peler les pommes de terre, les râper ainsi que l'oignon, dans un saladier.
Les égoutter ensuite et bien les essorer dans un torchon pour en faire partir la fécule.
Mettre 2 oeufs dans un saladier, les pommes de terre râpées, l'oignon, la farine, la ciboulette, le persil, le sel, le poivre et la muscade.
Bien mélanger le tout.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle, quand elle est chaude
y déposer avec une cuillère à soupe des petits tas du mélange, bien les aplatir,
et les faire dorer des 2 côtés.
Les égoutter sur un sopalin.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Steak Haché Et Sauce Tartare...

Steak haché et sauce tartare, un plat délicieux à accompagner de frites ou de "potatoes" : Ici ma recette de "Potatoes".

















Ingrédients :
800 g de viande de boeuf haché ou de viande de boeuf à hacher soi-même,
1 petit oignon,
1 c à soupe de persil haché,
1 c à soupe de ciboulette émincée,
quelques traits de tabasco rouge,
sel et poivre du moulin.
Sauce tartare :
25 cl de mayonnaise
2 c à soupe de câpres,
100 g de cornichons,
1 petit oignon,
persil,
cerfeuil (frais ou sec),
estragon (frais ou sec),
ciboulette,
piment d'Espelette (facultatif).

Sauce tartare:
Commencer par réaliser une bonne mayonnaise bien ferme.
Hacher finement l'oignon de la sauce.
Placer les cornichons et les câpres dans le bol du mixer.
Les hacher finement.
Trier les herbes aromatiques et les ciseler, de façon à obtenir 2 c à soupe de persil et de ciboulette.
Pour le cerfeuil et l'estragon, une seule cuillérée suffira.
Utiliser une c à soupe de chaque pour la sauce tartare.
Conserver les cuillérées à soupe de persil et ciboulette pour assaisonner la viande.
Ajouter tous les ingrédients à la mayonnaise. Bien assaisonner (elle doit être relevée).
Mélanger vigoureusement au fouet. Réserver.

Hacher finement l'oignon de la viande. Le rajouter à la viande hachée.
Incorporer également le persil haché préalablement réservé,
Ajouter la ciboulette émincée finement.
Assaisonner la viande de sel fin, de poivre du moulin et de quelques traits de tabasco rouge.
Mélanger tous les ingrédients entre eux.
Mouler la viande hachée ainsi assaisonnée dans des emportes pièces en inox.
Bien tasser la viande et démouler délicatement.
Cuire la viande à la poêle, préchauffée, légèrement graissée.
A mi-cuisson, la retourner délicatement avec une palette.
Le temps de cuisson dépend de la cuisson désirée (bleu, saignant, à point ou bien cuit).
Servir immédiatement accompagnée de la sauce tartare préalablement préparée.

Et régalez-vous !

Pêches Au Thon Sauce Cocktail...(Entrée Belge)...

Hors d'oeuvre ou petit plat plein de fraîcheur en été, à servir en entrée ou en plat avec des frites ou une salade de pâtes. Ce plat que l'on trouve un peu partout en Belgique est sujet à débat. Si vous aimez le sucré-salé vous apprécierez.

















Ingrédients :
(pour 4 personnes)
1 boite de pêches au sirop ou naturel,
1 grande boite de thon au naturel,
3 à 4 c à soupe de mayonnaise,
2 c à café de concentré de tomates, ou Ketchup,
sel, poivre du moulin,
Paprika doux,
Ciboulette hachée.

Egoutter les pêches, couper le dôme des oreillons de pêche sur un centimètre, (cela les stabilisera sur l'assiette). Garder les chutes et les couper en tout petits dés.
Mélanger la mayonnaise et le concentré de tomates ou le ketchup, ajouter au thon égoutté, et incorporer les petits dés de pêche au mélange, saler et poivrer.
Remplir les oreillons de pêches avec le mélange
Ajouter un peu de paprika en poudre au moment de servir.
Et parsemer de ciboulette hachée.

Et régalez-vous !

Petite variante ajouter une cuillère a café de whisky au mélange mayonnaise/concentré de tomate, pour faire une sauce, genre sauce cocktail.