Poulet Frit A L'Orange...(Plat Chinois)...

Un délicieux plat chinois de poulet frit à l'orange, très simple à faire.





















Ingrédients :
500 g de coffres de poulet - petits morceaux (ou vous pouvez utiliser du blanc ou les cuisses coupées en petits morceaux),
1 cuillère à soupe de sauce soya,
1 cuillère à soupe de saké,
1 cuillère à café de gingembre frais râpé,
1/2 tasse de fécule de pomme de terre,
huile végétale pour friture,
18 cl de jus d'orange,
1/3 tasse de marmelade d'orange,
2 cuillères à café de fécule de pommes de terre,
1/2 c à  café de sel.

Mettre le poulet dans un bol avec la sauce soja, le saké et le gingembre et laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
Lorsque le poulet est mariné, saupoudrer légèrement chaque morceau avec la fécule de pomme de terre.
Faire chauffer une sauteuse ou un wok avec au moins 5 centimètres d' huile à feu moyen jusqu'à ce que ce soit chaud.
Dans une autre casserole, ajouter le jus d'orange, la marmelade, 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre et de sel et battre pour mélanger.
Faire revenir le poulet dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.
Transférer sur un assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'huile de cuisson.
Une fois terminé de frire le poulet, dans une poêle propre, chauffer la sauce à l'orange sur medium/élevé en remuant constamment pour éviter les grumeaux dans la sauce et continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce ait épaissie et fasse des bulles.
Éteindre le feu et ajouter le poulet frit à la sauce à l'orange.
Mélanger pour bien enrober.
Servir immédiatement avec des nouilles chinoises ou du riz.

Et régalez-vous !

Beignets De Crevettes...(Plat Chinois)...

Si vous ne connaissez pas ces délicieux beignets de crevettes n'hésitez pas à la faire.




















Ingrédients :
Pour la pâte à beignets
50 g de farine à gâteaux,
10 c. à soupe de lait frais,
1 pincée de sel,
1 pincée de poivre.
huile pour la friture.
Pour les crevettes
12 crevettes roses,
2 citrons verts.
Pour la sauce
2 tomates,
1 c. à soupe de vinaigre de riz,
1 échalote,
2 c. à café de poudre de gingembre,
1 gousse d'ail épluchée et dégermée.

Préparer la sauce en mélangeant l'échalote émincée, l'ail écrasé, les tomates coupées en dés, le vinaigre et la poudre de gingembre dans une casserole.
Porter à ébullition pendant 10 minutes, mixer la sauce et la mettre au réfrigérateur.
Préparer la pâte à beignets en mélangeant tous les ingrédients.
Dans une friteuse, porter l'huile à ébullition.
Essuyer les crevettes, les tremper dans la pâte et les plonger dans l'huile.
Retourner les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Les retirer à l'aide d'une écumoire et les poser sur du papier absorbant.
Déguster chauds, accompagnés de la sauce.

Et régalez-vous !

Il est possible de remplacer le vinaigre de riz par du vinaigre d'alcool. Et de remplacer le lait par de l'eau dans la pâte à beignets. D'ajouter 1 oeuf à la pâte.

Salade De Riz A L'Orientale...

Une délicieuse salade de riz à l'orientale, que vous pourrez aussi emporter en pique nique dans un récipient adapté.












Ingrédients :
400 g  riz Ribe, 
200 g de poitrine de poulet bouilli,
50 g d'amandes mondées et décortiquées,
une poignée d'amandes effilées grillées,
1 pomme,
1 banane,
1 oignon (blanc de préférence),
deux cuillères à soupe de curry,
huile d'olive,
jus de citron,
4 cuillères à café de ketchup ,
4 cuillères à café de mayonnaise,
un peu de cognac,
1 poivron vert,
sel et poivre du moulin.

Faire bouillir le riz dans une grande quantité d'eau salée. Quand il est al dente, éteindre le feu et ajouter une grande quantité d'eau froide afin d'arrêter la cuisson du riz. Puis égoutter.
Mettre le riz dans un saladier et assaisonner avec l'oignon finement haché doré dans l'huile, ajouter le curry au dernier moment.
Hacher le poulet en petits morceaux.
Couper la pomme et la banane en petits morceaux et saupoudrer avec du citron afin d'éviter qu'elles ne deviennent noires.
Nettoyer le poivron en enlevant les graines et les parties blanches et le couper en morceaux.
Ajouter tous les ingrédients dans le riz sauf les amandes effilées et grillées.
Préparer une sauce à base de mayonnaise, de ketchup, de cognac, de sel et de poivre.
Mixer en ajoutant de l'huile et du sel au goût.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Avant de servir, mélanger délicatement à nouveau et couvrir avec les amandes grillées effilées.

Et régalez-vous !

Riz Frit Aux Crevettes...(Plat Chinois)...

Un riz délicieux proche du riz cantonnais.














Ingrédients :
600 g de riz cuit,
250 g de blanc de poulet cuit,
250 g de grosses crevettes cuites (Gambas),
1 tasse de petits pois et carottes, congelés,
1 oignon blanc haché,
2 gousses d'ail, dégermées et hachées,
2 oeufs,
3 c à soupe d'huile de sésame,
3 à 4 c à soupe de sauce soja.

Préparer le riz selon les instructions sur l'emballage pour obtenir 4 tasses de riz cuit.
Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle sur feu moyen.
Ajouter l'oignon, l'ail, les pois et carottes. Remuer jusqu'à tendreté.
Casser les oeufs dans la poêle et les brouiller, mélanger avec les légumes.
Ajouter le riz, le poulet, les crevettes et la sauce de soja.
Bien incorporer la sauce soja et retirer du feu.
Servir de suite.

Et régalez-vous !

Boulettes De Boeuf Au Riz A La Chinoise...(Plat Chinois)...

D'excellentes boulettes à la chinoise qui feront un repas complet.

















Ingrédients :
500 g de steak haché,
2 pommes de terre,
100 g de riz long grain cuisson rapide,
2 oeufs,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
2 pincées de gingembre en poudre,
sauce de soja,
sel et poivre.

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs et les réduire en purée.
Faire cuire le riz 5 minutes à l'eau bouillante (il ne doit pas être cuit en totalité mais juste précuit) et l'égoutter.
Peler et hacher finement l'oignon et l'ail.
Mélanger dans un saladier la viande hachée, les pommes de terre, les oeufs battus en omelette, le gingembre et l'oignon.
Assaisonner et former des boulettes.
Les rouler dans le riz et les faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Servir avec un peu de sauce au soja à part.

Et régalez-vous !

Crevettes A La Thaïlandaise...

Très simple à faire une succulente recette de crevettes à la thaïlandaise et au riz thaï.














Ingrédients :
400 g de crevettes cuites,
400 g de riz thaï,
Bouillon de volaille,
1 gousse d'ail dégermée,
1 oignon,
2 bâtons de citronnelle,
1 citron vert
1 c. à soupe de concentré de tomates
quelques feuilles de basilic frais
coriandre fraîche,
1 brique de lait de coco.

Décortiquer les crevettes, émincer l'ail et l'oignon.
Faire revenir le tout dans un wok, ou une poêle sans ajouter de matière grasse.
Délayer le concentré de tomates dans les crevettes, ajouter la coriandre et le basilic ciselés.
Couper les bâtons de citronnelle en deux et écraser leurs bulbes.
Ajouter à la préparation ainsi que les zestes du citron vert.
Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau aromatisé de cubes de volaille.
Servir le tout en accompagnant de lait de coco préalablement réchauffé à feu très doux.

Et régalez-vous !

Nouilles Aux Crevettes Et Aux Champignons Noirs...(Plat Chinois)...

Un plat chinois savoureux très simple à faire et rapide.













Ingrédients :
1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs,
16 crevettes crues décortiquées,
1 oignon émincé,
le jus d’1 citron,
1 boîte de pousses de bambou,
1/2 paquet de champignons noirs à réhydrater
1/2 c à café de purée de piment,
2 c à soupe de sauce soja,
3 c à soupe de nuoc mam,
2 c à soupe d’huile,
4 brins de ciboulette.

Egoutter et rincer les pousses de bambou et les champignons.
Couper les champignons en lamelles.
Faire cuire les nouilles suivant le mode d’emploi.
Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l’huile puis faire revenir l’oignon et les crevettes 3 minutes en remuant.
Retirer les crevettes du wok.
Ajouter les champignons, les pousses de bambou, la purée de piment, le jus de citron, la sauce soja et le nuoc mam.
Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les nouilles égouttées, les crevettes et la ciboulette ciselée.
Mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que cela soit bien chaud.
Servir aussitôt.

Et régalez-vous !

Petit + : Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou du filet mignon de porc.

Crevettes Aux Pois Gourmands Et Noix De Cajou...(Plat Chinois)...

Les noix de cajou donnent à ce plat un goût particulièrement savoureux.














Ingrédients :
(pour 4 personnes)
85 g de noix de cajou,
3 c à soupe d'huile d'arachide,
4 oignons verts, finement émincés en biais,
2 branches de céleri, finement émincées,
3 carottes, coupées en fines rondelles,
100 g de mini-épis de maïs, coupés en deux,
175 g de champignons finement émincés,
1 gousse d'ail dégermée et grossièrement hachée,
450 g de crevettes crues décortiquées,
1 c à café de maÏzena,
2 c à soupe de sauce de soja,
5 cl de bouillon de volaille,
225 g de chou ciselé,
175 g de pois gourmands (ou pois mange-tout),
riz en accompagnement.

Chauffer une poêle ou un wok à feu moyen, ajouter les noix de cajou et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Retirer de la poêle à l'aide d'une écumoire et réserver.
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les pois gourmands coupés en deux en diagonale, les oignons verts, le céleri, les carottes et les mini-épis de maïs, et cuire 3-4 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
Incorporer les crevettes et l'ail, et faire revenir sans cesser de remuer jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
Délayer la maïzena dans la sauce de soja et le bouillon, ajouter dans la poêle et mélanger.
Réserver quelques noix de cajou grillées pour la garniture, incorporer les noix de cajou restantes dans la poêle et ajouter le chou. Faire revenir encore 2 minutes.
Garnir le tout de noix de cajou grillées.
Servir sur un lit de riz blanc.

Et régalez-vous !

Chop Suey Aux Crevettes...(Plat Chinois)...

Un savoureux plat chinois est un mets d'origine américano-chinoise. Il est devenu très courant dans nos restaurant asiatiques et le mélange de légumes peut varier, en gardant toutefois les pousses de bambous et les germes de soja.

















Ingrédients :
30 crevettes roses décortiquées ou gambas,
200 g de vermicelles chinois,
1 poignée de germes de soja,
1 bocal de pousses de bambou,
2 carottes,
100 g de pois gourmands,
1 poivron rouge,
1 ciboule,
3 c. à soupe de sauce soja,
40 g de beurre,
sel, poivre du moulin.

Plonger les vermicelles dans l’eau bouillante et faire cuire le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.
Eplucher les pois gourmands et peler les carottes.
Epépiner le poivron.
Couper les carottes et le poivron en tous petits dés.
Egoutter et rincer les pousses de bambou.
Hacher finement la ciboule.
Faire blanchir les dés de carotte et de poivron 5 minutes dans l’eau bouillante. Les égoutter.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse ou un wok.
Faire revenir la ciboule hachée et les crevettes une minute en remuant.
Ajouter les légumes dans l’ordre suivant : carottes, poivron, pousses de bambou, pois gourmands, soja.
Baisser le feu, arroser de sauce soja et faire cuire 20 minutes à feu doux.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les vermicelles, saler, poivrer et bien mélanger.
Servir bien chaud.

Et régalez-vous !

Canard Laqué Chinois...(Plat Chinois)...

Un savoureux plat chinois à cuisiner sans hésiter.
















Ingrédients :
1 canard entier vidé,
1 c à café de sel,
1 c à soupe de poudre aux cinq-épices, ou "5 parfums",
1 à 2 verres de miel liquide (ou mélasse ou sucre roux/cassonade),
1 à 3 verres de sauce de soja,
5 c à soupe de vinaigre de riz,
2 c à soupe de vermouth (ou porto) blanc,
2 c à soupe de fécule,
2 gousses d'ail dégermées, écrasées et finement hachées,
10 g de levure chimique,
colorant rouge (facultatif).

Préchauffer le four à 150°C.
Plonger le canard entier dans de l'eau bouillante 30 secondes, puis laver et essuyer l'intérieur et l'extérieur avec des serviettes en papier.
La peau du canard doit être bien sèche pour que la laque puisse tenir.
Faire de multiples trous dans la peau et les muscles du volatile (l'idéal est d'utiliser un poinçon).
Mélanger intimement dans un bol tous les autres ingrédients (éléments de la laque).
Mettre le canard dans un plat profond, l'arroser avec la laque, et en verser aussi un peu dans sa cavité.
Laisser mariner le canard au moins 6 h, au réfrigérateur, de préférence, en le retournant et l'arrosant de laque de temps en temps.
Faire cuire le canard au four à 150°C.
Après la première heure de cuisson, badigeonner le canard toutes les 10 minutes avec le reste de la laque.
Poursuivre la cuisson 30 à 45 minutes.
Si la laque n'est pas assez sirupeuse à ce moment-là, ou si elle est insuffisante, y ajouter un peu de miel afin de donner au canard un beau glaçage.
Découper le canard en fines tranchettes.
Servir chaud avec du riz cantonnais, ou des nouilles assaisonnées selon votre goût, ou du shop suey.

Et régalez-vous !

Nouilles Chinoises Aux Crevettes Et Aux Cinq Parfums...(Plat Chinois)...

Un plat de nouilles chinoises aux cinq parfums qui sera savouré par tous les amateurs de cuisine asiatique.














Ingrédients :
2 c à soupe d’huile de sésame,
1 oignon finement émincé,
5 oignons nouveaux tranchés diagonalement,
150 g de champignons de Paris émincés,
350 g de grosses crevettes crues épluchées, ou gambas,
225 g de nouilles chinoises aux oeufs cuites et égouttées,
6 cl de sauce soja,
1/2 c à café d'épices chinoises "Cinq parfums",
1/4 c à café de gingembre moulu,
1 pincée de piment de Cayenne moulu,
1/4 c à café d'épice "Ail semoule",
1/2 c à café de sucre en poudre.

Chauffer l’huile dans la poêle et ajouter l’oignon émincé. Cuire à feu vif 2 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter une grande partie des oignons nouveaux, tous les champignons de Paris, les crevettes, et 1/2 verre d’eau et cuire encore 2 minutes.
Ajouter le Cinq Parfums, le gingembre, l’ail semoule, le piment et le sucre et mélanger.
Ajouter immédiatement les nouilles cuites et égouttées et cuire encore à feu vif 3 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient très chaudes.
Ajouter la sauce soja, mélanger.
Parsemer d'oignons nouveaux restants.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Nems Au Crabe...(Plat Vietnamien)...

Une savoureuse entrée très simple à faire.














Ingrédients :
(pour 6 personnes)
500 g de chair de crabe,
1 carotte,
50 g de vermicelle de riz fin,
1 oignon blanc,
50 g de pousses de soja en boite,
1/4 de botte de coriandre fraîche,
4 cl de sauce soja,
4 pincées de sel fin,
18 galettes de riz moyennes,
Huile de friture,
15 cl de sauce Nuoc mam,
Salade,
Menthe fraiche.

Laver tous les légumes.
Eplucher et râper la carotte, puis la tailler en julienne.
Eplucher et hacher l'oignon.
Effeuiller puis hacher la coriandre.
Couper les pousses de soja en petits morceaux.
Tremper les vermicelles dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, les égoutter puis les couper à 5 cm de long.
Mélanger les germes de soja, les vermicelles, la coriandre, les légumes et la chair de crabe bien égouttée.
Ajouter la sauce soja et le sel puis bien mélanger.
Tremper les galettes de riz dans l'eau tiède une par une.
Bien les égoutter et poser une cuillère de farce dans un coin de la galette, puis rabattre le coin. Replier les deux côtés par-dessus le premier coin et rouler jusqu'au bout.
Faire chauffer l'huile de friture et préparer une plaque recouverte de papier absorbant.
Lorsque l'huile est chaude, y plonger les rouleaux par 2 et faire frire jusqu'à ce qu'ils dorent.
Les laisser reposer et égoutter sur la plaque.
Disposer les nems sur une assiette.
Servir avec de la sauce nuoc mam, des feuilles de laitue et de la menthe fraîche.

Et régalez-vous !

Emincé De Canard A L'Aigre Doux...(Plat Chinois)...

Facile à faire et savoureux ce plat chinois de canard à accompagner de riz ou de nouilles chinoises.













Ingrédients :
4 filets de canard,
5 cuillerées à soupe d' Arôme Maggi,
175 g de pousses de germe de soja en boite,
3 tiges d' oignons verts,
2 gousses d' ail,
2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc ou de vin,
2 cuillerées à soupe d' huile,
3 cuillerées à soupe de miel,
3 brins de coriandre fraîche.

Couper les filets de canard en fines lamelles.
Egoutter le soja.
Peler, dégermer et hacher l'ail .
Peler et couper finement l'oignon vert.
Enfin, laver et effeuiller la coriandre.
Dans une poêle contenant l'huile chaude, faire dorer l'émincé de canard à feu vif pendant environ 5 minutes.
Ajouter les pousses de soja, l'ail, l'oignon vert.
Laisser cuire 5 minutes à feu doux, verser le vinaigre, le miel et l'Arôme, mélanger.
Parsemer de feuilles de coriandre.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Vous pouvez également faire macérer le canard émincé dans l'Arôme pendant environ 30 minutes, avant la cuisson.

Nems Au Porc Et Aux Crevettes...(Plat Chinois)...

Une savoureuse entrée que ces nems farcis de porc et crevettes qui plaira à tous petits et grands.

















Ingrédients :
(pour 6 personnes)
18 petites galette de riz,
300 g de porc haché (échine),
12 crevettes cuites,
100 g de vermicelle de riz fin,
1 carotte,
1 oignon,
50 g de champignons noirs déshydratés,
2 oeufs,
Sauce :
20 g de carottes râpées très fin,
1 c à soupe de sucre,
5 c à soupe de sauce nuoc mam,
1 piment (facultatif, selon votre goût),
1/2 bol d’eau tiède,
1 citron vert,
2 gousses d’ail,
Sel fin,
poivre du moulin,
1 Salade lavée et essorée,
Menthe fraîche,
Huile de friture.

Préparation de la sauce Nuoc Mam :
Hacher finement les 2 gousses d’ail. Si vous aimez manger épicé, hacher le piment avec l’ail.
Mettre la purée d’ail (et de piment) dans un petit bol.
Verser ensuite le sucre. Mélanger.
Couper le citron, ajouter le jus dans le mélange ci-dessus.
Enfin, y verser l’eau légèrement chaude.
Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien dissout.
Verser ensuite la sauce Nuoc mam. Bien mélanger et rectifier selon votre goût.
Vous pouvez également ajouter un peu de carottes râpés pour plus de goût.

Préchauffer l'huile de la friteuse.
Tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède pour les réhydrater.
Cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
Eplucher la carotte et la tailler en fine julienne à l'aide d'une mandoline.
Eplucher et émincer finement l'oignon.
Couper en fines lamelles les champignons réhydratés.
Décortiquer les crevettes et les couper en petits dés.
Dans un saladier, mélanger tous ces ingrédients avec le porc haché et les 2 oeufs, puis saler et poivrer.
Faire ramollir les galettes de riz dans de l'eau tiède, puis les éponger.
Déposer la farce sur un côté, au milieu, puis commencer à rouler la galette en rabattant les 2 côtés.
Cuire les nems dans la friteuse pendant 5 minutes, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Déguster avec la sauce nuoc-mâm.
Servir avec des feuilles de menthe fraîche et des feuilles de salade dans lesquelles vous envelopperez les nems.

Et régalez-vous !

Soupe Vietnamienne Aux Nouilles...

Embarquement pour le Viêtnam avec cette recette de soupe aux nouilles. Une cuisine chaleureuse et exotique parfaite pour la saison.













Ingrédients :
(6 personnes)
200 g de nouilles chinoises,
1 gros oignon,
100 g de pousses de soja,
6 tiges de ciboulette,
4 cm de gingembre frais,
2 tiges de citronnelle fraîche,
3 carottes,
4 feuilles de laitue,
2 bouillons de boeuf,
2 bouillons Pho Vietnamien (vendu en épicerie asiatique),
1 c à café d’huile de sésame,
1 c à café de nuoc mam,
1 c à café de sauce piment.

Râper 2 carottes, couper la laitue en lanières et hacher la cive.
Faire cuire les nouilles en suivant les indications inscrites sur le paquet.
Verser 1 litre d’eau dans une marmite et y plonger les bouillons, l’oignon et la carotte, tous deux coupés grossièrement, ainsi que le gingembre et la citronnelle.
Laisser cuire environ 10 minutes.
Filtrer la soupe pour ne garder que le bouillon obtenu. Ajouter l’huile de sésame, la sauce nuoc mam et la sauce piment.
Pour le dressage de l’assiette, disposer un peu de carottes râpées, pousses de soja et laitue.
Ajouter les nouilles et mouiller le tout avec le bouillon bien chaud.
Servir aussitôt.

Et régalez-vous !

Crevettes Caramélisées...(Plat Vietnamien)...

Pour une envie d'exotisme, cuisiner ces crevettes et déguster avec du riz blanc.
















Ingrédients :
500 gr de crevettes, gambas ( il vaut mieux utiliser des  crevettes  assez grosses),
1 échalote,
2 gousses d'ail,
2 c à soupe de sucre en poudre,
1 c à soupe de sauce nuoc mam,
sel,
poivre du moulin,
ciboulette.

Eplucher et émincer l'échalote, et l'ail dégermé.
Laver les crevettes et les laisser égoutter.
Faire fondre une cuillère à soupe de sucre dans une poêle, avec une cuillère à café d'eau. Quand le sucre est fondu et devient coloré, ajouter l'échalote, l'ail et puis les crevettes.
Quand les crevettes sont à moitié cuites, enlever la poêle du feu.
Ajouter une cuillère à soupe de sauce nuoc-mam et une cuillère à soupe du sucre. Bien mélanger.
Remettre la poêle sur le feu et faire cuire à feu vif. Ajuster l'assaisonnement.
Quand les crevettes sont cuites, et bien dorées, ajouter quelques brins de ciboulette hachés.
Servir chaud avec du riz blanc.

Et régalez-vous !

Crevettes A L'Ananas Et Nouilles Chinoises...(Plat Chinois)...

Rapides et simples à faire de délicieuses nouilles chinoises aux crevettes et à l'ananas.

















Ingrédients :
300 g de nouilles chinoises,
1 ananas
16 crevettes black tiger, ou gambas,
1 gousse d'ail degermée,
1 c. à soupe de sucre en poudre,
1 c. à soupe d'huile,
2 c. à soupe de jus de citron.

Faire chauffer une casserole d'eau et mettre à cuire les nouilles chinoises le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.
Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une sauteuse.
Hacher l'ail et le faire revenir dans le wok. Laisser frire jusqu'à ce qu'il prenne un peu de couleur.
Ajouter ensuite les crevettes ainsi que le sucre et le jus de citron.
Découper l'ananas en petits dés.
Remuer le contenu du wok à l'aide d'une cuillère en bois puis ajouter l'ananas découpé en petits morceaux.
Laisser cuire encore 2 minutes et
servir immédiatement avec les nouilles.

Et régalez-vous !

Poêlée De Canard A L'Aigre Doux...(Plat Chinois)...

Un succulent plat de canard à la chinoise à déguster pour le Nouvel An Chinois ce 10 Février 2013. Mais aussi tout au long de l'année.















Ingrédients :
4 filets de canard,
5 cuillerées à soupe d' Arôme "Maggi",
175 g de pousses de germe de soja frais,
3 tiges d' oignons verts,
2 gousses d' ail,
2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc ou de vin,
2 cuillerées à soupe d' huile,
3 cuillerées à soupe de miel,
3 brins de coriandre fraîche.

Couper les filets de canard en fines lamelles. 
Egoutter le soja. 
Peler l'ail, le dégermer et le hacher. Peler l'oignon vert et le couper finement. 
Enfin, laver et effeuiller la coriandre.
Dans une poêle contenant l'huile chaude, faire dorer l'émincé de canard à feu vif pendant environ 5 minutes. Ajouter les pousses de soja, l'ail, l'oignon vert.
Laisser cuire 5 minutes à feu doux, verser le vinaigre, le miel et l’Arôme, mélanger. 
Parsemer de feuilles de coriandre et 
servir.

Et régalez-vous !

Vous pouvez également faire macérer le canard émincé dans l’Arôme pendant environ 30 minutes, avant la cuisson.

Salade Chinoise...(Plat Chinois)...

Le 10 Février 2013 c'est le Nouvel An Chinois, profitez-en pour faire cette excellente salade.





















Ingrédients :
200 g de petites crevettes,
2 c à soupe d' Arôme "Maggi",
10 g de champignons noirs secs,
2 carottes fraîches,
1 poivron rouge,
300 g de pousses de germe de soja frais (en pot),
4 brins de coriandre fraîche,
1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès,
des dés d'ananas au sirop.

Faire tremper les champignons dans l'eau chaude environ 30 minutes.
Laver et ciseler la coriandre.
Egoutter les pousses de soja.
Laver et couper le poivron rouge en petits dés.
Peler, laver et couper les carottes en fins bâtonnets.
Dans un saladier, mélanger le soja, les carottes, les champignons noirs et le poivron.
Ajouter des dés d'ananas au sirop.
Ajouter l'Arôme Maggi et le vinaigre.
Dans des petits bols, répartir la préparation et
ajouter dessus des petites crevettes.
Saupoudrer de coriandre.

Et régalez-vous !

Samoussas A La Viande Et Aux 5 Parfums...(Plat Chinois)...

Un pur régal pour un repas complet ces samoussas aux 5 parfums.














Ingrédients  :
Un sachet de feuilles de brick ou de pâtes filo,
1 gros oignon,
1 oeuf,
200 g de chair à saucisse,
400 g de viande hachée,
épices en poudre "5 parfums".

Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et hacher l’oignon finement.
Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse et la viande hachée, l'oeuf, l'oignon haché et 1 c à soupe d'épices chinoises "5 parfums".
Avec les feuilles de brick, former des cercles de 10 cm et les diviser en deux.
Refermer un demi-cercle pour former un cornet en humidifiant un des bords.
Remplir chaque cornet du mélange et rabattre les bords pour les fermer.
Les beurrer au pinceau, pour coller le tout.
Les poser sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Faire dorer 35 mn à four chaud à 180°C en les retournant à mi cuisson.

Servir accompagné de la sauce dont la recette est ci-dessous :
Ingrédients pour un petit bol :
1 c à café de Piment parfumé,
1 échalote,
1 citron,
sel.

Délayer 1 c à café de Piment parfumé dans le jus de citron, ajouter une échalote ou une cébette finement hachée.
Saler.
Laisser les goûts s’imprégner pendant 15 minutes avant de servir.
Mélangée à un peu de nuoc mam et quelques éclats de carottes, cette sauce accompagnera à merveille vos nems et samoussas.

Et régalez-vous !