Soupe Vietnamienne Aux Nouilles...

Embarquement pour le Viêtnam avec cette recette de soupe aux nouilles. Une cuisine chaleureuse et exotique parfaite pour la saison.













Ingrédients :
(6 personnes)
200 g de nouilles chinoises,
1 gros oignon,
100 g de pousses de soja,
6 tiges de ciboulette,
4 cm de gingembre frais,
2 tiges de citronnelle fraîche,
3 carottes,
4 feuilles de laitue,
2 bouillons de boeuf,
2 bouillons Pho Vietnamien (vendu en épicerie asiatique),
1 c à café d’huile de sésame,
1 c à café de nuoc mam,
1 c à café de sauce piment.

Râper 2 carottes, couper la laitue en lanières et hacher la cive.
Faire cuire les nouilles en suivant les indications inscrites sur le paquet.
Verser 1 litre d’eau dans une marmite et y plonger les bouillons, l’oignon et la carotte, tous deux coupés grossièrement, ainsi que le gingembre et la citronnelle.
Laisser cuire environ 10 minutes.
Filtrer la soupe pour ne garder que le bouillon obtenu. Ajouter l’huile de sésame, la sauce nuoc mam et la sauce piment.
Pour le dressage de l’assiette, disposer un peu de carottes râpées, pousses de soja et laitue.
Ajouter les nouilles et mouiller le tout avec le bouillon bien chaud.
Servir aussitôt.

Et régalez-vous !