Galette Des Rois Aux Amandes et Griottes ...

La traditionnelle galette des Rois aménagée à ma façon. Le fait d'y mettre des griottes la rend moins écoeurante.
















Ingrédients :
2 pâtes feuilletées "Herta" ,
1 pot de Griottes au jus "Beyer",
60 g de beurre,
100 g ou 100 ml de crème fraîche,
80 g de sucre en poudre,
180 g d'amandes en poudre
1 c à c d'arôme "d'amande amère" ou,
1 c à soupe de Kirsch, ou d'Amaretto (liqueur italienne),
3 oeufs,
Pour la dorure :
1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau,
1 Fève ! (à ne pas oublier surtout si vous faîtes cette galette pour les rois!)


Sortir votre beurre du froid pour qu'il soit mou,
Préchauffer le four à 210°C.
Battre le beurre, le sucre, pour obtenir le ruban, ajouter les oeufs, la crème  l'amande amère ou le Kirsch ou l'Amaretto et battre pour obtenir un mélange crémeux y ajouter la poudre d'amande et bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes.
Prendre un cercle de pâte feuilleté et mouiller le bord avec de l'eau, au milieu déposer votre crème aux amandes et par dessus des griottes sans leur jus, ajouter la fève près des bords,
Recouvrir avec le second cercle de pâte, appuyer sur les bords pour bien les souder, faire une légère entaille au milieu pour éviter que la galette ne gonfle trop, faire des dessins avec une fourchette selon votre imagination.
Badigeonner ensuite le dessus avec le jaune d'oeuf .
Enfourner pour 10 minutes à 210° C,
Baisser le four à 180°C et finir de cuire la galette pendant 20 à 25 minutes environ.

Et régalez vous !

Galette Des Rois A La Crème d'Amande, Marmelade D'Oranges Amères Et Grand Marnier...

La traditionnelle galette des Rois aménagée à ma façon. Pour celles et ceux qui aiment la marmelade d'oranges amères, au petit déjeuner, ou avec un thé ou un café c'est un régal.

Ingrédients :
2 pâtes feuilletées "Herta" ,
1 pot de marmelade d'oranges amères avec des oranges en tranches dedans,
60 g de beurre,
100 g ou 10 cl de crème fraîche,
 80 g de sucre en poudre,
180 g d'amandes en poudre
1 c à soupe de Grand Marnier, ou de Cointreau, ou d'eau de fleur d'oranger,
3 oeufs,
1 Fève ! (à ne pas oublier surtout si vous faîtes cette galette pour les rois!)
Pour la dorure :
1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau,
1 c à soupe de sucre glace.


Sortir votre beurre du froid pour qu'il soit mou,
Préchauffer votre four à 180° C.
Battre le beurre, le sucre, pour obtenir le ruban, ajouter les oeufs, la crème,  le Grand Marnier, ou le Cointreau et battre pour obtenir un mélange crémeux, y ajouter la poudre d'amande et bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur pendant minimum 30 mn.
Prendre un cercle de pâte feuilletée et mouiller le bord avec de l'eau sur 2 cm environ, au milieu déposer votre crème aux amandes et par dessus les tranches d'oranges amères et de la marmelade, 
ajouter la fève près des bords,
recouvrir avec le second cercle de pâte, appuyer sur les bords pour bien les souder, 
faire une légère entaille au milieu pour éviter que la galette ne gonfle trop,
Badigeonner ensuite le dessus avec le jaune d'oeuf puis faire des dessins avec une fourchette selon votre imagination.
Enfourner pour 35 minutes à 180° C.
3 minutes avant la fin de cuisson , monter le four à 230° C, 
sortir votre galette, saupoudrer le dessus avec du sucre glace et la remettre au four pour terminer la cuisson.
Servir tiède.

Et régalez vous !

Galettes De Steak Haché Aux Champignons...

De savoureuses galettes de bifteck haché que vous pourrez servir accompagnées de riz vapeur.






















Ingrédients :
700 g de viande hachée,
2 oignons hachés,
150 g de riz cuit,
poivre noir du moulin,
1 oeuf,
250 g de champignons de Paris frais émincés,
2 c. à soupe de sauce Worcestershire,
sel,
75 cl de bouillon de boeuf,
3 c à soupe d'eau,
2 c à soupe de Maïzena.

Combiner le boeuf haché, les oignons, le riz, le poivre noir et l'oeuf .
Diviser en six portions égales.
Façonner chacune en une galette épaisse de 2,5 cm.
Dans une poêle faire chauffer l'huile de cuisson et cuire les galettes pendant 5 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et garder au chaud.
Ajouter les champignons dans la poêle et cuire pendant trois minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf, le sel et la sauce Worcestershire, cuire encore dix minutes.
Remettre les galettes dans la poêle, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Retirer les galettes les déposer sur un plat, garder au chaud.
Mélanger l'eau et la Maïzena dans un bol, ajouter au mélange de bouillon, en remuant bien.
Porter à ébullition puis faire cuire une minute de plus.
Servir sur les galettes de viande.

Et régalez-vous !

Galettes De Pommes De Terre Au Basilic Et Tomates...

De délicieuses galettes à servir en accompagnement d'escalopes de poulet grillées au thym et au citron.















Ingrédients :
1 sachet de Préparation pour Galettes de Pomme de Terre "Mousline",
30 cl de lait frais,
12 tomates confites,
1 oeuf,
30 g de pignon de pin,
10 feuilles de basilic,
1 c à soupe de parmesan râpé,
1 c à soupe d' huile d'olive.

Dans un saladier, battre l’œuf et le lait.
Ajouter le contenu du sachet pour galettes, une cuillerée à café d’huile, mélanger et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les tomates coupées en dés, le parmesan, les pignons de pin grillés et le basilic ciselé.
Dans une poêle bien chaude légèrement huilée, réaliser 12 galettes.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Il est possible de remplacer les tomates confites par des dés de tomates fraîches.

Galettes De Crabe...

De savoureuses de galettes de crabe qui accompagnées d'une sauce tartare rapide et d'une bonne salade feront un bon dîner.















Ingrédients :
1 gros oeuf,
2 + 1/2 c à soupe de mayonnaise,
1 + 1/2 c à café de moutarde de Dijon,
1 c à café de sauce Worcestershire,
1 c à café Old Bay assaisonnement,
1/4 de c à café de sel,
1/4 de tasse de céleri coupé en petits dés (vous aurez besoin d'une tige),
2 c à soupe de persil frais finement haché,
500 g de morceaux de chair de crabe, *King Crab Chatka* de préférence),
1/2 tasse de panko ou de chapelure,
De l'huile d'arachide.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Mélanger l'oeuf, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le Worcestershire, le Old Bay, le sel, le céleri et le persil dans un grand saladier et bien mélanger.
Ajouter la chair de crabe (ne pas oublier de retirer tous les cartilages durs et pointus) et le panko, incorporer délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène, en faisant attention de ne pas déchiqueter la chair de crabe.
Façonner 6 galettes de crabe (environ 1/2 tasse chacune) et les déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen.
Quand l'huile est chaude, déposer les galettes de crabe dans la poêle et cuire jusqu'à coloration dorée, environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Attention car l'huile peut éclabousser.
Servir immédiatement avec la sauce tartare ou un filet de citron.

Sauce tartare rapide :
Ingrédients :
25 cl de mayonnaise,
1 + 1/2 c à soupe de relish sucrée,
1 c à café de moutarde de Dijon,
1 c à soupe d'oignon rouge haché,
1 à 2 c à soupe de jus de citron, selon votre goût,
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût.

Mélanger tous les ingrédients dans un petit saladier.
Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Et régalez-vous !

Galette Des Rois A La Crème D'Amandes, Recette Rapide...

Pressée ? Une galette ultra rapide et facile à faire ! Vous pourrez régaler 6 à 8 personnes avec ma galette!















Ingrédients :
2 disques de pâte feuilletée,
80 g de sucre en poudre,
100 g de beurre mou,
200 g d'amandes en poudre,
1 c à c d'arôme amande amère,
2 gros oeufs entiers,
1 jaune d'oeuf délayé dans un petit peu d'eau.
1 fève, (en option).

Mélanger le sucre et le beurre au batteur dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse,
puis ajouter les oeufs entiers, un par un, bien mélanger,
ajouter ensuite l'arôme amande amère et la poudre d'amandes.
Bien mélanger à la cuillère en bois.
Mettre au réfrigérateur - si vous avez le temps- pendant 30 minutes.

Four à préchauffer sur 210°C.
Poser sur la plaque de four beurrée ou sur une feuille siliconée un disque de pâte, tout autour sur 1 cm étaler le jaune d'oeuf au pinceau,
garnir avec la crème d'amandes sans en mettre sur le jaune d'oeuf, ajouter la fève.
Recouvrir avec le second disque de pâte, appuyer sur les bords pour les souder.
Tout autour faire des petites entailles au couteau, puis à l'aide d'une fourchette et du côté non tranchant d'un couteau faire des dessins selon votre fantaisie.
Badigeonner tout le dessus de votre galette avec du jaune d'oeuf en évitant d'en faire couler sur la tranche, sinon la galette ne montera pas.
Enfourner pour 10 minutes à 210°C puis baisser votre four à 175°C et faire cuire pendant 30 minutes.
Surveiller la cuisson, lorsque le dessus de la galette devient coloré et craquant sous les doigts elle est cuite.
Déposer sur une grille pour la faire refroidir.
Dégustée légèrement tiède cette galette est excellente.
Un petit conseil : ne rajoutez pas de sucre, plus une galette est sucrée plus elle est écoeurante.


Et régalez-vous !

Galettes De Pommes De Terre A L'Alsacienne...(Plat Alsacien)...

Un plat délicieux, facile à faire, ajouter des saucisses campagnardes et une bonne salade et vous aurez un excellent repas.


















Ingrédients :
1 kg de vieilles pommes de terre,
3 petits oignons blancs nouveaux, (en hiver 1 ou 2 oignons),
3 oeufs entiers,
6 cuillères à soupe de farine,
Persil ou ciboulette hachés,
Sel de Guérande,
poivre du moulin,
huile pour la cuisson.
















Eplucher les pommes de terre, rincer, retirer la tige verte des oignons, râper pommes de terre et oignons.
Egoutter les pommes de terre avant de faire cuire.
Dans un saladier mettre les pommes de terre, ajouter les oignons, les oeufs, la farine, le sel, le poivre, le persil haché ou la ciboulette.
A l'aide d'une petite louche déposer des petits tas du mélange dans une poêle avec de l'huile chaude,
les aplatir pour former des petites galettes.
Retourner quand un côté est cuit.
Quand les galettes sont cuites les déposer sur un sopalin.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Galettes De Pommes De Terre... "Grumbeeredatscherle"...(Plat Alsacien)...

Une délicieuse recette alsacienne à déguster avec une salade, ou en accompagnement d'une viande.













Ingrédients :
1 kg de pommes de terre,
2 oeufs coque,
1 gros oignon,
Ciboulette hachée,
persil haché,
1 c à soupe de farine,
sel, poivre, muscade,
huile.

Laver et peler les pommes de terre, les râper ainsi que l'oignon, dans un saladier.
Les égoutter ensuite et bien les essorer dans un torchon pour en faire partir la fécule.
Mettre 2 oeufs dans un saladier, les pommes de terre râpées, l'oignon, la farine, la ciboulette, le persil, le sel, le poivre et la muscade.
Bien mélanger le tout.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle, quand elle est chaude
y déposer avec une cuillère à soupe des petits tas du mélange, bien les aplatir,
et les faire dorer des 2 côtés.
Les égoutter sur un sopalin.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Galettes Irlandaises De Pommes De Terre "Boxty"...

Le "Boxty" est une galette traditionnelle irlandaise qui contient un mélange de pommes de terre en purée et râpées, donnant une texture unique. Le Boxty se marie bien avec beaucoup de plats.
Par exemple à essayer avec du saumon fumé, de la crème fraîche et quelques brins d'aneth hachés.


















Ingrédients :
1 kg  de pommes de terre pelées,
18 cl de lait frais entier,
1 + 1/4 de cuillère à café de sel fin, et + pour l'assaisonnement de l'eau de cuisson,
1 gros oeuf,
1/3 tasse de farine,
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu,
1 à 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux.

Préchauffer le four à 90°C.
Eplucher la moitié des pommes de terre, les couper en gros dés, les placer dans une casserole de taille moyenne, les couvrir d'eau froide salée. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 8 minutes.
Pendant ce temps, râper les pommes de terre restantes sur les gros trous d'une râpe.
Mélanger avec 1/4 de cuillère à café de sel et les mettre dans une passoire fine posée sur un saladier moyen, mettre de côté.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les remettre dans la casserole, ajouter 6 cl de lait et les réduire en purée.
Avec une spatule en plastique, appuyer les pommes de terre râpées contre les parois et le fond de la passoire pour enlever tout liquide.
Ajouter les pommes de terre râpées aux pommes de terre en purée (pas besoin de remuer quand même).
Mettre l'oeuf, 12 cl de lait, la farine, le poivre et 1 cuillère à café de sel dans un grand saladier et fouetter jusqu'à consistance lisse, environ 10 secondes.
Ajouter les pommes de terre et bien mélanger  le tout.
Chauffer le beurre dans une poêle à frire anti-adhésive y déposer 3 cuillerées de pâte et étaler chacune à environ 6 millimètres d'épaisseur.
Cuire jusqu'à ce que les galettes soient dorées, environ 4 à 5 minutes. Les retourner et cuire l'autre côté jusqu'à coloration dorée, environ 4 à 5 minutes de plus.
Placer sur une plaque du four, dans le four pour les garder au chaud.
Répéter l'opération avec le reste du beurre et des pommes de terre.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Galettes De Pommes De Terre Grillées...

De délicieuses galettes de pommes de terre pour accompagner une viande ou une salade.














Ingrédients :
1 kg de pomme de terre,
2 oeufs,
huile,
sel, poivre de moulin.

Préchauffez le four à 180°C.
Eplucher et râper les pommes de terre avec une râpe fine.
Les essorer fortement dans un torchon.
Les mettre dans un saladier, ajouter les oeufs entiers, saler, poivrer et bien mélanger.
Former des galettes de pommes de terre d’1 cm d’épaisseur environ en vous aidant d’un petit cercle à pâtisserie.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, quand elle est chaude, mettre les galettes de pommes de terre dans la poêle. 
Faire cuire 3 minutes puis retourner la galette et poursuivre la cuisson 2 minutes. 
L'égoutter sur du papier absorbant et recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
Poser les galettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé. 
Couvrir les galettes d’une feuille de papier d’aluminium et enfourner. 
Faire cuire 15 minutes.
Servir dès la sortie du four avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande.

Et régalez-vous !

Galette Des Rois Aux Pêches Et A L'Amaretto...

Une galette aux pêches et à l'Amaretto (liqueur italienne) très simple à faire et délicieuse.


Ingrédients :
2 Pâtes feuilletées "Herta",
1 boîte de 230 g de pêches au sirop,
75 g de biscuit amaretto mou,
80 g de beurre mou,
60 g de poudre d'amandes,
30 g de sucre en poudre,
3 cuillerées à soupe d'amandes effilées grillées,
2 oeufs + 1 jaune,
1 c à soupe de liqueur Amaretto,
1 fève.

Préchauffer le four 220°C.
Couper les pêches en gros cubes après les avoir bien égouttées.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou et la poudre d'amandes.
Ajouter les biscuits écrasés grossièrement, le sucre, les amandes effilées, les 2 oeufs entiers, les pêches et l'Amaretto.
Dérouler une des pâtes sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson et déposer au milieu la préparation à l'amande et la fève. Laisser 2 centimètres libres tout autour.
Recouvrir avec l'autre pâte et sceller les bords.
Dans un bol, diluer le jaune d'oeuf avec 1 cuillerée à soupe d'eau, et à l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la galette.
Avec la pointe d'un couteau, faire des croisillons sur la pâte.
Enfourner et faire cuire la galette environ 25 minutes.

Et régalez-vous !

Galette Des Rois Pistache, Amandes Et Chocolat...

Le mélange pistache-chocolat-amandes est savoureux.


















Ingrédients :
2 pâtes feuilletées "Herta",
100 g de beurre mou,
100 g de sucre en poudre,
1 oeuf + 1 jaune d’oeuf avec une pointe de sel pour badigeonner (dorer) la pâte,
100 g de poudre d’amande,
10 g de farine,
10 g de rhum brun,
30 g de pâte de pistache,
50 g de pépites de chocolat,
Sirop de sucre de canne ou de sucre glace.

Préchauffer votre four à 180°C.
Faire un beurre pommade, ajouter le sucre et fouetter pour faire blanchir ce mélange.
Ajouter les oeufs à température ambiante, un par un, fouetter et ajouter la poudre d’amande, bien mélanger.
Ajouter la farine et le rhum et la pâte de pistache. Bien mélanger.
Déposer un disque de pâte feuilletée dans le plat, allant au four en gardant la feuille de papier sulfurisé, badigeonner le bord, sur 2 centimètres avec le jaune d’oeuf,
Ajouter la crème à la pistache.
Parsemer avec les pépites de chocolat.
Déposer le second disque de pâte, bien souder les bords.
Badigeonner le dessus d’oeuf et faire des dessins avec la pointe d'un couteau.
Enfourner et faire cuire environ 25 à 30 minutes.
A la sortie du four badigeonner de sirop de sucre de canne.

Et régalez-vous !

Galette Des Rois Aux Pistaches Et Aux Mûres...

Pour changer de la crème d'amande, garnissez votre galette d'une succulente crème de pistache accompagnée de mûres.















Ingrédients :
2 pâtes feuilletées "Herta" ,
150 g de pistaches grillées hachées très finement,
60 g de beurre,
100 g ou 10 cl de crème fraîche,
100 g de sucre en poudre,
200 g de mûres surgelées,
3 oeufs,
1 Fève ! (à ne pas oublier surtout si vous faîtes cette galette pour les rois!)
Pour la dorure :
1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau,
1 c à s de sucre glace.

Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit mou,
Battre le beurre, le sucre, pour obtenir le ruban, ajouter les oeufs un à un, la crème, et battre pour obtenir un mélange crémeux, y ajouter les pistaches hachées et bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes au minimum.
Préchauffer votre four à 180° C.
Prendre un cercle de pâte feuilleté et mouiller le bord avec de l'eau sur 2 cm environ, au milieu déposer votre crème aux pistaches et par dessus les mûres, ajouter la fève à 5 cm du bord,
recouvrir avec le second cercle de pâte, appuyer sur les bords pour bien les souder, faire une légère entaille au milieu pour éviter que la galette ne gonfle trop,
Badigeonner ensuite le dessus avec le jaune d'oeuf puis faire des dessins avec une fourchette selon votre imagination.
Enfourner pour 35 minutes à 180° C.
3 minutes avant la fin de cuisson, monter le four à 230°C,
sortir votre galette, saupoudrer le dessus avec du sucre glace et la remettre au four pour terminer la cuisson.
Servir tiède.

Et régalez vous !

Galette Des Rois Aux Mendiants...

Pour changer un peu, ajouter sur la crème d'amande de votre galette des rois quelques mendiants et des copeaux de chocolat.

















Ingrédients :
2 Pâtes feuilletées "Herta",
100 g de beurre mou,
80 g de sucre en poudre,
160 g de poudre d'amandes,
2 oeufs,
50 g de noisettes entières,
50 g de Nestlé Dessert Noir,
50 g d'écorces d'oranges confites,
1 jaune d'oeuf pour la dorure,
1 fève.

Préchauffer votre four à 220°C.
Sortir les pâtes feuilletées du réfrigérateur.
Couper les écorces d'oranges en petits dés.
Hacher le chocolat et les noisettes.
A l'aide d'une fourchette, mélanger le beurre et 100 g de sucre en poudre.
Ajouter la poudre d'amandes.
Ajouter les oeufs, un par un, et bien mélanger.
Dérouler une pâte, en conservant la feuille de cuisson, sur la plaque de votre four.
Etaler la crème d'amandes jusqu'à 2 cm du bord.
Rajouter la fève à 5 cm du bord.
Disposer dessus les dés d'oranges et les pépites de chocolat et le hachis de noisettes.
Humecter avec un peu d'eau le bord et déposer l'autre pâte dessus.
Souder bien les deux pâtes en pressant avec vos doigts.
Avec la pointe d'un couteau, tracer un quadrillage sur la pâte.
Dorer avec un pinceau trempé dans le jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau.
Faire cuire la galette environ 25 minutes au milieu de votre four.
Déguster cette galette tiède.

Et régalez-vous !

Galette Des Rois Framboises Et Crème D'Amande...

Une délicieuse galette des rois à la crème d'amande et aux framboises.















Ingrédients :
2 pâtes feuilletées "Herta",
1 jaune d'oeuf pour la dorure,
180 g de poudre d'amande,
80 g de sucre en poudre,
2 oeufs,
60 g de beurre mou,
100 g de crème fraîche épaisse,
125 g de framboises surgelées,
1 fève.

Préchauffer votre four à 180°C.
Sortir votre beurre du froid pour qu'il soit mou,
Battre le beurre, le sucre, pour obtenir le ruban, ajouter les oeufs un à un, et battre pour obtenir un mélange crémeux y ajouter la crème, la poudre d'amande et bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes.
Prendre un cercle de pâte feuilletée et mouiller le bord sur 1 à 2 cm avec de l'eau,
au milieu déposer votre crème aux amandes et par dessus les framboises, ajouter la fève près des bords.
Recouvrir avec le second cercle de pâte, appuyer sur les bords pour bien les souder.
Faire une légère entaille au milieu pour éviter que la galette ne gonfle trop, faire des dessins avec une fourchette selon votre imagination.
Badigeonner ensuite le dessus avec le jaune d'oeuf .
Enfourner pour 30 minutes à 180° C.

Et régalez vous !

Galette Des Rois A La Crème De Noisette Et Aux Abricots...

Crème de noisettes et abricots un délicieux accord pour une galette très facile à faire qui ravira vos convives.



Ingrédients :
2 pâtes feuilletées "Herta" ,
1/2 boite d'oreillons d'abricots au sirop de bonne qualité,
60 g de beurre,
100 g ou 10 cl de crème fraîche,
80 g de sucre en poudre,
180 g de noisettes grillées en poudre
3 oeufs,
Pour la dorure :
1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau,
1 Fève ! (à ne pas oublier surtout si vous faîtes cette galette pour les rois!)

Faire griller légèrement les noisettes, sous le grill du four ou dans une poêle à sec.
Les frotter entre vos mains, ou dans un torchon, pour faire partir la peau puis les réduire en poudre.
Sortir votre beurre du froid pour qu'il soit mou, ainsi que les oeufs.
Préchauffer votre four à 180° C.
Egoutter les oreillons d'abricots, les couper en petits morceaux, réserver.
Battre le beurre, le sucre, pour obtenir le ruban, ajouter les oeufs, la crème, et battre pour obtenir un mélange crémeux y ajouter la poudre de noisettes et bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur pendant minimum 30 mn.
Prendre un cercle de pâte feuilleté, sans retirer la feuille de papier sulfurisée, et mouiller le bord avec de l'eau,
au milieu déposer votre crème aux noisettes et par dessus les morceaux d'abricots, ajouter la fève près des bords,
Recouvrir avec le second cercle de pâte, appuyer sur les bords pour bien les souder.
Faire une légère entaille au milieu pour éviter que la galette ne gonfle trop. 
Faire des dessins avec une fourchette selon votre imagination.
Badigeonner ensuite, au pinceau, le dessus avec le jaune d'oeuf .
Enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Et régalez-vous !

Galette Des Rois A La Frangipane...

La frangipane est une crème  composée de crème pâtissière et de crème d'amandes.




















Ingrédients :
400 g de pâte feuilletée, ou 2 rouleaux de pâte feuilletée "Herta",
3 c à soupe de beurre,
80 g de poudre d'amandes,
100 g de sucre glace,
80 g de sucre en poudre,
2 c à soupe de farine T45,
40 cl de lait chaud,
5 oeufs,
1 fève.

Battre 3 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et la farine.
Verser le lait chaud sur les jaunes d'oeufs et verser la préparation dans une casserole.
Cuire à feu doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et le réserver.
Battre le beurre en pommade, ajouter la poudre d'amandes, le sucre glace et un oeuf.
Incorporer petit à petit votre préparation refroidie. Réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C. 
Faire 2 cercles de 20 cm de pâte feuilletée.
Déposer un cercle sur un moule à tarte amovible.
Garnir le centre avec le mélange et y glisser la fève.
Déposer le second cercle de pâte par-dessus en joignant les bords de la pâte,
Badigeonner du jaune d'oeuf et 
décorer la pâte à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.
Cuire 30 minutes au four.
Servir chaud ou tiède.

Et régalez-vous !

Galettes De Pommes De Terre Tomates Mozzarella Basilic...

De délicieuses galettes de pommes de terre vite faites.


















Ingrédients :
1 sachet pour galettes "Mousline",
2 boules de mozzarella,
300 ml de lait demi-écrémé,
8 feuilles de basilic,
2 tomates,
1 oeuf,
2 c à café d'huile d'olive.

Dans un saladier, battre l'oeuf et le lait.
Ajouter le contenu du sachet pour galettes, une cuillerée à café d'huile, mélanger et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le basilic ciselé.
Dans une poêle bien chaude légèrement huilée, réaliser 14 galettes en les faisant cuire 2 minutes sur chaque face.
Couper les tomates et la mozzarella en fines tranches.
Faire un mille feuille et passer 3 minutes sous le grill du four.

Et régalez-vous !

Galettes de Pommes de Terre Au Tartare D'Avocat Et Saumon...

Vite faites pour une repas festif ces galettes au tartare de saumon fûmé et avocat.

















Ingrédients :
1 sachet pour galettes de pommes de terre "Mousline".
1 oeuf,
30 cl de lait demi-écrémé,
1 cuillerée à café d'huile,
150 g de saumon fumé,
2 petits avocats,
1 citron vert,
1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche ciselée,
1/2 échalote,
1 cuillerée à café d' huile d'olive,
1 cuillerée à café de baies roses,
sel,
poivre.

Dans un saladier, battre l'oeuf et le lait.
Ajouter le contenu du sachet pour galettes, mélanger et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les baies roses légèrement écrasées.
Dans une poêle bien chaude légèrement huilée, réaliser 14 galettes en les faisant cuire 2 minutes sur chaque face.
Ciseler l'échalote, couper l'avocat et le saumon en petits dés.
Dans un saladier mélanger l'avocat, la coriandre, le jus de citron, l'échalote, l'huile d'olive et le saumon, saler et poivrer.
Poser les galettes sur une assiette et disposer le tartare de saumon sur chaque galette,
décorer avec une feuille de coriandre et des baies roses.

Et régalez-vous !

Galette Des Rois Crème Pâtissière Légère A l'Amaretto Et Aux Fruits Confits...

Crème pâtissière légère à l'Amaretta et fruits confits, un savoureux fourrage pour cette galette des rois.













Ingrédients :
2 pâtes feuilletées "Herta",
1 jaune d'oeuf,
1 c à s de sucre glace,
Pour la garniture :
100 g de fruits confits (cerises, orange, citron, etc... hachés en petits morceaux),
2 c à soupe de poudre d'amandes,
25 cl de lait,
2 oeufs,
50 g de sucre,
1 sachet de sucre vanillé,
25 g de farine,
1 c à s d'Amaretto,
1 fève.

Préchauffer votre four à 230°C.
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Dans un saladier, mettre les oeufs entiers, la farine et le sucre. Bien mélanger au fouet. Verser le lait bouillant en fouettant.
Verser la préparation obtenue dans la casserole du lait et faire cuire quelques minutes, tout en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Hors du feu, ajouter l'Amaretto, la poudre d'amandes et les fruits confits hachés.
Faire refroidir rapidement en étalant la crème obtenue en une fine couche sur une feuille de papier film.
Disposer le premier cercle de pâte avec son papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie légèrement humidifiée.
Dorer le bord sur 2 cm au jaune d'oeuf.
Etaler au centre la crème froide.
Ne pas oublier d'y ajouter une fève.
Recouvrir avec le second cercle de pâte feuilletée. Souder les bords en donnant une pression avec le bout des doigts.
Dorer la surface au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Marquer la surface avec le dos d'un couteau en y traçant des dessins de votre choix.
Saupoudrer la galette de sucre glace.
Cuire à four chaud, 210°C pendant 10 minutes et réduire la température du four à 180°C pour une durée de cuisson totale de 35 minutes.
Au terme de la cuisson, retirer votre galette du four et
servir tiède.

Et régalez-vous !