Omelette Soufflée Au Crabe...

Un plat simple pour le soir accompagné d'une belle salade de votre choix.



















Ingrédients :
6 oeufs,
1 bouquet d’aneth,
300 g de chair de crabe ou de surimi,
30 g de beurre,
sel,
Poivre du moulin.

Préchauffer le four à 200°C.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
Laver l’aneth, hacher et mélanger avec la chair de crabe (ou de surimi)
émiettée dans un saladier.
Incorporer délicatement les jaunes aux blancs et ajouter l’aneth et la
chair de crabe mixés.
Verser ce mélange dans une poêle anti-adhésive beurrée.
Laisser colorer pendant 5 minutes sur feu doux à couvert sans remuer.
Dès l’obtention d’une coloration blonde dans le fond, plier délicatement
l’omelette en deux et la transvaser dans un plat allant au four.
Enfourner pour 6 minutes.
Servir immédiatement avec une belle salade.

Et régalez-vous !

Omelette Parisienne Aux Champignons...

Régalez-vous avec cette délicieuse omelette à la Parisienne que vous pourrez accompagner d'une bonne salade de votre choix.


















Ingrédients :
5 oeufs,
100 g de champignons de Paris,
75 g d'emmental,
2 tranches de jambon De Paris,
1 noisette de beurre,
1 pincée de cumin en poudre,
basilic frais haché,
persil frais,
sel, poivre du moulin.

Laver, éplucher et émincer les champignons.
Couper finement l'emmental.
Découper grossièrement en carrés le jambon cuit.
Dans un saladier mélanger le tout et assaisonner à votre convenance.
Dans un grand saladier, casser les oeufs et mélanger énergiquement avec le cumin et le basilic.
Mélanger les oeufs et la préparation aux champignons.
Dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre.
Verser la préparation et la saisir quelques secondes. La retourner et procéder à la même opération.
Repartir l'omelette dans des assiettes et saupoudrer de persil.
Servir tiède.

Et régalez-vous !

Omelette A La Ciboulette...

Cette omelette s'accompagne très bien de pommes de terre rissolées et d'une salade.

















Ingrédients
8 oeufs,
10 brins de ciboulette,
Un peu de beurre,
Sel,
Poivre du moulin.


Battre au fouet les oeufs cassés dans un saladier, saler poivrer et bien mélanger.
Laver et ciseler la ciboulette.
Dans une poêle contenant le beurre chaud, verser les oeufs battus, la ciboulette et
faire cuire à feu moyen environ 5 minutes.
Servir aussitôt.

Et régalez-vous !

Riz Cantonnais... (Plat Chinois)...

Un des mets chinois le plus connu et si simple à faire.

















Ingrédients :
300 g de riz,
4 tranches de jambon épaisses,
200 g de petits pois,
2 oeufs,
150 g de petites crevettes,
2 c à soupe de nuoc-mâm,
1 gousse d'ail dont vous aurez retiré le germe,
1 c à soupe de lait frais,
Huile d'arachide,
Sel et poivre du moulin.

Laver le riz plusieurs fois à grande eau. L'eau doit être claire.
Dans une casserole, faire cuire le riz dans de l'eau salée, pendant une dizaine de minutes. Puis l'égoutter.
Faire cuire les petits pois.
Battre les oeufs en omelette à l'aide d'une fourchette. Saler et ajouter 1 c à soupe de lait, remuer.
Faire cuire l'omelette dans une poêle. Une fois cuite, la découper en lanières et réserver.
Faire chauffer le wok, ou la sauteuse, avec un filet d'huile et y jeter l'ail pressé, les crevettes et pour terminer le riz et les petits pois. Faire sauter 2 à 3 minutes.
Arroser des 2 c à soupe de nuoc-mâm, poivrer et faire sauter à nouveau quelques minutes.
Ajouter le jambon coupé en dés et l'omelette. Bien remuer et laisser cuire 2 minutes à feu vif en remuant.
Servir chaud.

Et régalez-vous !