Ingrédients :
600 g de pâte feuilletée, ou 2 pâtes feuilletées "Herta" au beurre,
1 fève,
1 c à soupe de sucre glace,
1 jaune d'oeuf pour la dorure.
Crème aux noix:
100 g de beurre ramolli,
200 g de cerneaux de noix,
100 g de sucre en poudre,
2 oeufs,
Crème de noix:
Hacher les noix.
Les verser dans un récipient.
Dans un cul de poule, verser le beurre ramolli et le sucre en poudre.
Blanchir les 2 éléments au fouet.
Ajouter les oeufs un à un. Mélanger.
Ajouter les noix hachées.
Préchauffer le four à 210°C.
Abaisser la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie.
Déposer l'abaisse sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.
Badigeonner les bords de jaune d'oeuf battu.
La recouvrir de crème aux noix.
Ne pas oublier d'y glisser une fève.
Recouvrir avec une seconde abaisse de pâte feuilletée.
Souder les bords en appuyant avec le bout des doigts.
Tailler les bords en pointes.
Laisser reposer au frais une demi-heure.
Avec un pinceau trempé dans le jaune d'oeuf, dorer la surface de la galette.
Saupoudrer toute la surface de la galette de sucre glace.
Avec la pointe du couteau, dessiner des arcs de cercles.
Enfourner à four chaud à 210°C pendant 10 minutes puis baisser la température à 180°C
et prolonger la cuisson de 30 minutes.
Au terme de la cuisson, décoller la galette de la plaque.
Et servir tiède.
Et régalez-vous !
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