Ingrédients :
150 g d’oranges confites,
150 g de chocolat,
120 g de beurre à température ambiante,
2 oeufs,
80 g de sucre glace,
6 cigarettes russes,
1 pincée de sel,
Couper les oranges confites en fines lamelles.
Casser le chocolat dans une casserole, ajouter 2 cuillerées à soupe d’eau et faire fondre doucement.
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs à température ambiante. Verser le chocolat fondu dans un saladier et lisser bien, puis lui incorporer le beurre très mou, les jaunes d’œufs les uns après les autres, puis le sucre glace en fouettant sans arrêt.
Ajouter les oranges confites (réservez-en pour la décoration).
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Chemiser 6 ramequins de papier sulfurisé.
Verser la préparation dedans et bien lisser.
Placer au frais pendant au moins 3 heures.
Présenter les marquises dans des assiettes ou des coupes à dessert et décorer de lamelles d’oranges, et d'1 cigarette russe.
Et régalez-vous !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire