Ingrédients :
6 tournedos de bœuf dans le filet,
150 g de roquefort,
100 g de crème fraîche épaisse,
25 g de beurre,
Sel, poivre du moulin.
Emietter le roquefort.
Verser la crème dans une casserole, ajoutez le roquefort et poivrer.
Faire chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le fromage ait totalement fondu dans la crème. Maintenir au chaud sans laisser bouillir.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, saisir les tournedos des deux côtés. Prolonger la cuisson 5 mn en retournant régulièrement les tournedos.
Servir de suite dans les assiettes, arroser de sauce.
Et régalez-vous !
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