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mardi 9 juillet 2013

Beurre A L'Echalote, A L'Aïl Et Au Persil...Ou Beurre D'Escargot...

En accompagnement des viandes, ou pour garnir des escargots, des fruits de mer, pour accompagner des pommes de terre sautées, des tomates à la provençales, etc...

Ingrédients :

200 g de beurre fin,
3 échalotes
2 c à s de persil haché,
2 gousses d'aïl dégermées et pilées.

Hacher finement les échalotes, les faire blanchir 3 minutes.

Les essorer et les réduire en purée.
Ajouter 200 g de beurre ramolli, 2 c à s de persil, et 2 gousses d'ail pilée.
Verser sur la viande, ou servir à part dans une saucière chaude.

Et régalez-vous !

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