Ingrédients :
(pour 4 personnes)
12 filets de rougets,
250 g de courgettes,
1 tomate coupée en fines tranches,
350 g d’aubergines,
3 gousses d’ail dégermées et finement émincées,
1 c à café de coriandre en poudre,
1 c à café de thym en poudre,
1 c à café de laurier en poudre,
1 citron,
Sel et poivre du moulin.
Bien rincer les courgettes puis les aubergines et les découper sans les éplucher, à l’aide d’une mandoline, en rondelles fines. Saler et poivrer.
Cuire à la vapeur 10 minutes. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger les aubergines et les courgettes.
Ajouter la coriandre en poudre le thym et le laurier. Saler, poivrer à votre goût.
Disposer les légumes dans un plat à gratin beurré.
Déposer sur ce lit de légumes les filets de rougets entourés de tranches de tomates et d’ail émincé.
Faire gratiner au four à 180°C 10 minutes.
Servir chaud avec des 1/4 de citron.
Et régalez-vous !
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