Une délicieuse entrée très simple à faire que vous pourrez servir en plat complet avec une salade de pommes de terre, accompagnée d'une mayonnaise aux fines herbes, cornichons aigre-doux à l'alsacienne.
Ingrédients :
200 g de Dés de Jambon à l'Étouffée Herta,
2 sachets de Gelée au Madère Maggi,
1 gros bouquet de persil,
50 cl d' eau,
Pour la mayonnaise :
1 jaune d'oeuf,
1 c à café de moutarde,
25 cl d'huile,
1 c à café de vinaigre (Melflor si vous en avez),
2 oeufs durs,
3 gros cornichons aigre-doux,
5 à 6 brins de ciboulette,
Sel, poivre du moulin,
1 kg de pomme de terre pour salade.
Dans une casserole, préparer la Gelée au Madère en délayant 2 sachets dans 50 cl d'eau.
Porter lentement à ébullition sans cesser de remuer.
Dès les premiers bouillons retirer du feu et laissez refroidir.
Laver, équeuter et hacher finement le persil.
Verser une fine couche de gelée dans votre moule et placer 3 minutes au congélateur.
Mélanger la gelée restante, le persil haché et les dés de jambon ou d'épaule.
Verser la moitié de cette préparation dans le moule et congeler 15 minutes.
Ajouter le restant de la préparation et placer 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de démouler, placez le fond du moule dans l'eau chaude.
Servir accompagné d'une salade de pommes de terre servie avec une sauce aux fines herbes (base mayonnaise additionnée d'une cuillère à café de "Melflor" vinaigre alsacien, d'un oeuf dur haché finement, de cornichons aigre-doux coupés en petits dés et de ciboulette hachée).
Et régalez-vous !
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