Ingrédients :
(20 cookies environ)
200 g de chocolat noir,
150 g de farine T45,
165 g de cassonade,
80 g de beurre,
2 oeufs,
1 pincée de sel,
1/2 cuillère à café de levure chimique.
Préchauffer le four à 200°C.
Ramollir le beurre en pommade.
Ajouter la cassonade et mélanger vigoureusement.
Incorporer les oeufs, puis le mélange farine et sel.
Faire fondre la moitié de la tablette de chocolat au micro-ondes à 500W et hacher le reste sous forme de pépites.
Ajouter au mélange.
Dresser avec une cuillère à soupe sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Enfourner à 200°C pendant 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Et régalez-vous !
Il est très important que les cookies soient encore bien mous à la sortie du four. Il faut les laisser refroidir sur une grille et ils vont durcir à l'air libre. Cela leur permettra d'être à la fois croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
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