Ingrédients :
900 g de pommes de terre,
1 cuillère à soupe de Câpres,
4 Cornichons aigre-doux ou à la Russe,
2 oignons rouges,
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 petite gousse d'ail dégermée et hachée,
Le jus d'1/2 citron,
Paprika.
Eplucher les pommes de terre et les mettre dans de l'eau froide salée, porter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, égoutter les Câpres et les Cornichons aigre-doux, couper ces derniers en rondelles.
Emincer finement les oignons.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients, ajouter les oignons et les cornichons aigre-doux.
Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les laisser refroidir légèrement.
Les couper en dés ou en rondelles, les enrober de sauce puis parsemer avec les câpres.
Laisser reposer environ 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
Et régalez-vous !
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