Ingrédients :
(pour 6 personnes)
3 citrons verts,
175 gr de sucre en poudre,
60 cl d'eau,
1 blanc d'oeuf.
Couper les citrons et presser le jus.
Puis faire fondre le sucre dans l'eau et porter à ébullition pendant environ 3 minutes.
Laisser refroidir.
Ajouter le jus de citron puis mettre la préparation dans un récipient hermétique.
Laisser au congélateur jusqu'à ce que la consistance soit pâteuse.
Mélanger ensuite vivement les bords avec le centre, puis incorporer délicatement le blanc d'oeuf battu en neige très ferme.
Remettre au congélateur jusqu'à ce que la glace soit prise.
Et régalez-vous !
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