Ingrédients :
100 g de Nestlé Dessert Noir,
10 g de poudre Nestlé Dessert 100% Cacao non sucrée,
40 g de sucre en poudre,
40 g de sucre glace,
1 pincée de sel,
2 gros œufs + 2 jaunes,
40 g de beurre,
80 g de farine T45 + 1 cuillerée à soupe,
25 cl de lait frais,
12,5 cl d' eau.
Préchauffer votre four à 180°C.
Dans une casserole faire la pâte à choux, verser 125 ml d'eau, les 40 g de beurre, 10 g de sucre et une pincée de sel. Porter à ébullition.
Hors du feu, ajoutez 80 g de farine et les 10 g de poudre de cacao.
Remettre sur feu doux et travailler la pâte avec une cuillère en bois pour la dessécher environ 5 minutes. La pâte doit se décoller du fond.
Laisser tiédir puis ajouter les 2 gros oeufs un par un, en mélangeant vivement, afin d'obtenir une pâte lisse.
Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas, à l'aide d'une cuillère à café.
Faire cuire environ 30 minutes sans ouvrir votre four.
Dans une casserole, faire doucement chauffer les 100 g de chocolat Nestlé Dessert en morceaux avec 250 ml de lait.
Dans un saladier, mélanger les 2 jaunes d'oeufs et 30 g de sucre puis la cuillerée à soupe de farine.
Verser petit à petit le lait chocolaté, mélanger.
Reverser dans la casserole et laisser épaissir sur feu moyen environ 2 minutes.
Laisser refroidir et épaissir avant de garnir les choux.
Garnir les choux de crème pâtissière au chocolat puis saupoudrer de sucre glace ou de cacao.
Et régalez-vous !
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