Ingrédients :
50 g de farine T45,
70 g de noix de pécan en poudre,
80 g de sucre glace,
2 c à soupe de sirop d'érable,
80 g de beurre,
2 oeufs,
1 c à café d'huile,
Pour le glaçage
20 cl de de crème liquide 30% MG,
20 g de sucre glace,
1 c à café de sirop d'érable.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la farine avec la poudre de noix de pécan et le sucre glace.
Incorporer le beurre fondu et le sirop d'érable, puis peu à peu les jaunes d'oeufs battus, enfin délicatement les blancs montés en neige.
Verser dans des caissettes en papier ou silicone huilées pas plus qu'aux 2/3,
et faire cuire 20 minutes environ.
Préparer le glaçage :
Monter la crème fraîche, bien froide, en chantilly, ajouter le sucre glace et le sirop d'érable.
Recouvrir le dessus des gâteaux de ce glaçage.
Décorer d'1 moitié de noix de pécan.
Et régalez-vous !
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