Une excellente salade à servir en toute saison.
Ingrédients :
4 oeufs,
2 litres d'eau,
10 cl de vinaigre,
65 g de salades mélangées,
1 brocoli de 400 g,
250 g de tomates cerises,
100 g de jambon de la Forêt Noire,
2 c. à soupe d'huile d'olive,
1 c à soupe de vinaigre balsamique,
une pincée de poivre fraîchement moulu et de sel.
Chauffer l'eau dans une casserole et verser dedans le vinaigre.
Casser l'oeuf frais, à température ambiante dans la tasse de café et procéder de même pour tous les oeufs.
Verser doucement dans l'eau, laisser immergés dans l'eau bouillante pendant 4 minutes. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, si vous les voulez plus cuits.
Retirer les oeufs avec l'écumoire. Enlever les lambeaux de blanc d'oeuf pour avoir de jolis oeufs.
Couper les bourgeons de brocoli et la tige. Faire bouillir l'eau et les cuire pendant 3 minutes. Rincer les brocolis dans l'eau froide pour que la couleur reste bien verte.
Répartir le mélange de salades, le brocoli et les tomates cerises sur un plat, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et poivre et verser dessus.
Enrouler les tranches de jambon, les déposer sur le lit de salades ainsi que les oeufs pochés, saupoudrer de sel et de poivre les oeufs pochés.
Servir avec du bon pain frais de campagne.
Et régalez-vous !
Faîtes vous un petit plaisir en confectionnant ces succulentes truffes au chocolat et café et offrez les à vos amis lors d'un café gourmand.
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Ingrédients :
250 g de Chocolat Nestlé Dessert Noir,
100 g de beurre,
2 cuillerées à café de Nescafé,
1 jaune d'oeuf,
2 c à soupe de miel,
1 c à soupe d'eau chaude,
1 c à soupe de rhum,
1 c à soupe de noix en poudre,
1 c à soupe d'amande en poudre,
1 c à soupe de Nestlé Dessert 100% Cacao Poudre non Sucrée.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Ajouter le beurre ramolli, le jaune d'oeuf, le Nescafé dissout dans l'eau et le rhum.
Mélanger et laisser durcir 30 minutes au réfrigérateur.
Avec une cuillère à café, prélever des morceaux de pâte au chocolat et façonner des boulettes à la main.
Les rouler selon votre goût dans du cacao, de la poudre d'amande ou de noix, et
les mettre à nouveau au réfrigérateur.
Et régalez-vous !
Un petit tour en Finlande avec cette délicieuse soupe à consommer chaude ou froide.
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Ingrédients :
2 gros poivrons rouge,
2 oignons,
2 à 3 gousses d'ail dégermées,
1 piment rouge doux (paprika),
2 cuillères à soupe huile d'olive,
1 brique de 500 g de purée de tomates pelées,
50 cl d'eau,
3 cuillères à soupe de jus de citron,
2 cuillères à soupe de bouillon de légumes,
1 cuillère à soupe de miel,
1/2 c à café de sel,
1/2 c à café de poivre noir fraîchement moulu,
400 g de concombre,
400 g de tomates,
350 g de crevettes de petite taille (congelées),
20 cl d'aneth, haché finement,
1 tasse de basilic, haché finement,
Ouvrir les poivrons et retirer les graines. Couper les poivrons en morceaux. Peler et hacher les oignons, l'ail, le piment doux sans ses graines.
Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les oignons et les poivrons. Ajouter le paprika (piment rouge doux), puis l'ail.
Laisser mijoter à couvert jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
Réduire en purée au moulin légumes ou au robot culinaire.
Verser dans la cocotte et ajouter le coulis de tomate et l'eau.
Ajouter le jus de citron, le bouillon, le miel, le sel et le poivre noir.
Amener à ébullition.
Couper le concombre et les tomates en petits dés et les ajouter à la soupe chaude avec des crevettes.
Mélanger la soupe avec l'aneth haché et le basilic.
Servir la soupe chaude ou froide avec une miche de pain.
Et régalez-vous !
En Finlande, le "Porkkanalaatikko", est sur toutes les tables au moment de Noël. Mais vous pouvez le savourer toute l'année ici.
Il s'accompagne très bien de porc, rôti, jambonneau, côtelettes, etc...
Ingrédients :
1 kg de carottes,
50 cl de lait frais,
5 cl de mélasse, (à défaut du miel ou du sirop d'érable),
2 oeufs,
15 cl de riz rond,
Noisettes de beurre,
Chapelure,
Sel, poivre du moulin.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver, éplucher les carottes. Les faire cuire 25 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Passer les carottes à la moulinette ou au pilon à purée.
Faire cuire le riz dans 50 cl d'eau, ou dans 50 cl de jus de cuisson des carottes.
Mélanger le riz cuit aux carottes.
Battre les oeufs avec le lait.
Ajouter au riz/carottes.
Ajouter la mélasse (ou le miel, ou le sirop d'érable), saler, poivrer.
Beurrer un plat à gratin et y verser le mélange.
Saupoudrer de chapelure, déposer dessus une dizaine de noisettes de beurre.
Enfourner pour 1 heure à 180°C.
Servir chaud accompagné de porc.
Et régalez-vous !
Très simple à faire et une cuisson rapide vous donneront envie de faire ce délicieux gâteau au chocolat.
Ingrédients :
250 g de chocolat "Nestlé dessert noir",
125 g de beurre + 30 g pour le moule,
6 oeufs,
100 g de sucre en poudre,
40 g de farine T45,
50 g de sucre glace,
120 g d'écorces d'oranges confites en petits dés,
4 cl de Cointreau ou de "Grand Marnier",
1 pot de confiture d'oranges en tranches "Bonne Maman".
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer le moule à manqué.
Mettre les dés d'orange dans le Cointreau.
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble pour obtenir une pommade.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Mettre de côté.
Battre les jaunes au fouet avec 100 g de sucre et les ajouter au mélange beurre/chocolat.
Monter les blancs en neige, serrés avec 50 g de sucre glace à la fin et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la farine en pluie et mélanger avec la spatule, sans casser les blancs.
Remplir le moule, parsemer d'écorces d'orange.
Faites cuire à 180° pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
Démouler chaud sur le plat.
Vous pourrez badigeonner le dessus de confiture d'oranges en tranches "Bonne Maman" et y ajouter les tranches d'oranges confites qui sont dans la confiture.
Et régalez-vous !
Régalez-vous avec cette délicieuse omelette à la Parisienne que vous pourrez accompagner d'une bonne salade de votre choix.
Ingrédients :
5 oeufs,
100 g de champignons de Paris,
75 g d'emmental,
2 tranches de jambon De Paris,
1 noisette de beurre,
1 pincée de cumin en poudre,
basilic frais haché,
persil frais,
sel, poivre du moulin.
Laver, éplucher et émincer les champignons.
Couper finement l'emmental.
Découper grossièrement en carrés le jambon cuit.
Dans un saladier mélanger le tout et assaisonner à votre convenance.
Dans un grand saladier, casser les oeufs et mélanger énergiquement avec le cumin et le basilic.
Mélanger les oeufs et la préparation aux champignons.
Dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre.
Verser la préparation et la saisir quelques secondes. La retourner et procéder à la même opération.
Repartir l'omelette dans des assiettes et saupoudrer de persil.
Servir tiède.
Et régalez-vous !
Un quatre-quarts très moelleux au bon goût de caramel et de pommes.
(D'après une recette de Christophe Felder).
Ingrédients :
3 Belles pommes "Granny Smith",
60 Morceaux de sucre,
1 c à soupe d'eau,
quelques gouttes de vinaigre,
3 gros oeufs,
150 g de sucre en poudre,
150 g de farine T45,
150 g de beurre,
1 cuillère à café de levure chimique.
Peler les pommes, retirer le trognon, les couper en gros quartiers
Faire un caramel avec les morceaux de sucre, l'eau et le vinaigre. Verser la moitié du caramel dans le moule choisi (cake, moule à manquer).
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer les pommes sur le caramel. Verser par dessus le reste du caramel.
Dans un saladier mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une belle crème mousseuse.
Incorporer les oeufs l'un après l'autre en mélangeant bien entre chaque.
Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
Verser cette pâte sur les pommes.
Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Et régalez-vous.
Vous pourrez cuisiner ce risotto délicieux avec des fruits de mer surgelés, ou avec ceux que vous aurez préparés vous-mêmes.
Ingrédients :
400 g de Riz arborio,
4 gousses d' ail dégermées et écrasées,
65 g de beurre,
600 g de cocktail de fruits de mer,
1 litre de fumet de poisson,
2,5 cl huile d'olive,
50 g d'oignons hachés,
100 g de Parmesan râpé,
Persil,
1 g safran,
sel, poivre,
25 cl de vin blanc sec.
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le riz, le remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide. Saler et poivrer.
Ajouter les fruits de mer, déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
Ajouter 3/4 du fumet chaud en une fois et laisser cuire à feux doux.
Après 15 minutes environ, incorporer le safran mélangé à une louche de fumet chaud.
Retirer du feu et ajouter le parmesan et le beurre froid en morceaux, couvrir et laisser reposer 2 minutes. Mélanger ensuite le risotto pour le lier. Rectifier l'assaisonnement.
Avant de servir, ajouter le reste du fumet chaud et décorer de coquillages et de persil haché.
Et régalez-vous !
Ne vous privez pas de faire ces délicieuses truffes au chocolat tellement faciles à faire.
Ingrédients :
3 tasses de pépites de chocolat, ou 375 g de Chocolat "Nestlé dessert noir",
42 cl (14 oz) de lait concentré sucré,
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
Enrobage (facultatif):
noix grillées finement hachées, noix de coco râpée, vermicelles de chocolat, de couleur,
poudre de cacao non sucré, sucre glace, ou sucres colorés etc...
Dans une casserole à fond épais sur feu doux, faire fondre les pépites de chocolat avec du lait condensé.
Retirer du feu et incorporer la vanille.
Réfrigérer 2-3 heures ou jusqu'à fermeté.
Former des billes.
Les rouler dans les revêtements de votre choix.
Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à consistance ferme.
Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante.
Et régalez-vous !
Une succulente soupe de poisson, et crevettes que vous pourrez accompagner de tranches de pain grillées et frottées d'aïl. Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
Ingrédients :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 tasse de fines rondelles de poireau (le blanc et la partie verte),
2 gousses d'ail dégermées et hachées,
1 tasse de fines rondelles de carottes fraîches,
3 tasses de quartiers tomates italiennes (6 tomates),
1/2 tasse de poivron vert haché,
1/2 cuillère à café de graines de fenouil,
1 feuille de laurier,
1 tasse de vin blanc sec ou d'eau,
25 cl de jus de palourdes,
500 g de filet de cabillaud ou de lieu (3 cm d'épaisseur), coupé en morceaux de 3 centimètres,
250 g de crevettes, ou gambas, moyennes décortiquées et déveinées crues,
1 cuillère à café de sucre en poudre,
1 cuillère à café de feuilles séchées de basilic,
1/2 c à café de sel,
1/4 cuillère à café de piment d'Espelette ou de Cayenne,
2 cuillères à soupe de persil frais haché.
Dans la mijoteuse, mélanger l'huile, le poireau et l'ail et bien mélanger. Ajouter les carottes, les tomates, le poivron, les graines de fenouil, le laurier, le vin et le jus de palourdes. Bien mélanger.
Couvrir et cuire sur "LOW" pendant 8 à 9 heures.
Environ 20 minutes avant de servir, ajouter le poisson, les crevettes, le sucre, le basilic, le sel et le piment.
Remuer doucement pour mélanger.
Augmenter le réglage de chaleur sur "HIGH", couvrir et cuire 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette.
Retirer la feuille de laurier et incorporez le persil.
Servir avec des tranches de pain grillées frottées d'aïl.
Et régalez-vous !
Une excellente entrée très facile à faire.
Ingrédients :
200 g de saumon frais sans la peau,
2 tranches de pain de mie,
1/2 tomate,
1 citron vert,
Huile d’olive,
Vinaigre balsamique,
1 bouquet d’estragon,
Salade roquette,
Chiffonnade de laitue "Iceberg".
Tailler le saumon et la 1/2 tomate en petits dés.
Préparer une vinaigrette balsamique avec le jus du citron vert, l’estragon ciselé, sel et poivre.
Mélanger les dés de saumon et de tomate avec la vinaigrette et laisser reposer 1 heure au frais.
Découper à l’emporte-pièce les tranches de pain de mie, puis les faire griller.
Les placer ensuite une par une au fond de l’emporte-pièce.
Recouvrir de tartare de saumon et surmonter le tout d’un quartier de citron vert.
Retirer l’emporte pièce.
Servir avec une salade de roquette et une chiffonnade de laitue "Iceberg".
Et régalez-vous !
Poisson, coquillages et crustacés, tout pour avoir un délicieux ragoût et vous croire avec vos convives au bord de la mer.
Ingrédients :
2 tasses d'oignons hachés,
2 moyennes branches de céleri, haché finement (1 tasse),
5 gousses d'ail, dégermées et hachées,
28oz (82 cl) de tomates en dés, non égouttées, en boite,
8oz (24 cl) de jus de palourdes,
6oz (18 cl) de concentré de tomate,
1/2 tasse (12,5 cl) de vin blanc sec ou d'eau,
1 c à soupe de vinaigre de vin rouge,
1 c à soupe d'huile d'olive,
2 + 1/2 c à café d'épices italiennes séchées,
1/4 de c à café de sucre en poudre,
1/4 de c à café de piment rouge,
1 feuille de laurier
500 g de filets de poissons à chair ferme blanche, coupés en morceaux de 3 centimètres,
375 g de crevettes, ou gambas, moyennes décortiquées et déveinées non cuites, têtes enlevées,
6 1/2-oz. (20 cl) de palourdes hachées avec du jus, non égouttées,
(6 oz.) (170 g) de chair de crabe, égouttée, cartilages retirés si nécessaire,
1/4 de tasse de persil frais haché.
Dans la mijoteuse, mélanger les oignons, le céleri, l'ail, les tomates, le jus de palourdes, le concentré de tomates, le vin, le vinaigre, l'huile, les épices à l'italienne, le sucre, le piment et la feuille de laurier et bien mélanger.
Couvrir et cuire sur "HIGH" pendant 4 heures.
Ajouter dans la mijoteuse les morceaux de poissons, les crevettes, les palourdes avec le jus et la chair de crabe.
Réduire la chaleur sur "LOW", couvrir et cuire 30 à 45 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette.
Juste avant de servir, retirer et jeter la feuille de laurier. Incorporer le persil.
Servir chaud.
Et régalez-vous !
Lors de l'achat du vin blanc sec pour cette recette, choisissez un Sauvignon Blanc, également appelé Pouilly Fumé (Val de Loire), ou un Chardonnay (Bourgogne).
La valeur nutritive du riz sauvage est intéressante car il est riche en protéines, et particulièrement en lysine, acide aminé limité dans les autres céréales. N'hésitez pas à faire cette excellente soupe dans votre mijoteuse.
Pour les mesures en tasses, utiliser les tasses de différentes grandeurs en provenance des USA, vous les trouverez dans les super-marchés.
Ingrédients :
2 tasses de jambon cuit coupé en dés, ou de jambonneau,
3/4 tasse de riz sauvage non cuit,
1 oignon moyen, haché (1/2 tasse),
450 g de légumes mélangés surgelés, décongelés,
1 + 3/4 tasses (32,5 cl) de bouillon de poulet,
10,75 oz (32 cl) de crème de céleri, ou de crème de champignons, ou de soupe de poulet.
1/4 de c à café de poivre,
3 tasses (75 cl) d'eau,
1/2 tasse (12,5 cl) de crème fraîche.
Mélanger tous les ingrédients sauf la crème fraîche dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire sur "LOW" pendant 8 à 9 heures.
Incorporer la crème fraîche et mettre la mijoteuse sur "HIGH".
Couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit très chaude.
Servir de suite.
Et régalez-vous !
Une tasse de riz sauvage non cuit, cuit dans trois tasses d'eau donne 4 tasses de riz cuit. Il peut prendre jusqu'à une heure pour cuire le riz sauvage dans le four.
Ces feuilletés de Saint-Jacques font une délicieuse entrée.
Ingrédients :
500 g de noix de Saint-Jacques,
200 g de champignons de Paris,
2 échalotes,
4 croûtes à vol au vent,
1/2 rouleau de pâte feuilletée "Herta",
30 g de farine,
50 g de beurre,
40 cl de lait frais,
1 filet de jus de citron,
sel et poivre du moulin.
Préchauffer le four à 150°C.
Laver les champignons puis les sécher et les émincer. Presser quelques gouttes de jus de citron dessus afin qu'ils ne noircissent pas.
Rincer puis sécher les noix de Saint-Jacques.
Eplucher et hacher les échalotes.
Dans une poêle, déposer 10 g de beurre et faire revenir les champignons avec les échalotes. Assaisonner.
Dans une casserole, faire fondre 30 g de beurre. Ajouter la farine et remuer pendant 2 minutes.
Verser le lait froid et mélanger jusqu’à épaississement. Assaisonner.
Dans une autre poêle, faire revenir les Saint-Jacques dans un fond de beurre pendant 4 minutes.
Etaler la pâte feuilleté et découper dedans 4 carrés (qui serviront de chapeaux).
Mettre au four avec les croûtes de vol au vent pendant 10 minutes.
Réchauffer ensemble les champignons, les échalottes, les Saint-Jacques avec leur jus ainsi que la sauce béchamel pendant 5 minutes.
Répartir la préparation dans les croûtes de vol au vent et ajouter les chapeaux feuilletés par dessus.
Servir aussitôt.
Et régalez-vous !
Une bonne salade de choux et carottes.
Ingrédients :
1/2 chou blanc moyen,
1/2 chou rouge,
2 carottes moyennes, pelées et râpées,
1 petit oignon violet,
25 cl de Mayonnaise,
3 c à soupe de vinaigre de vin rouge,
1/2 cuillère à café de sel,
Poivre du moulin.
Râper les choux et l'oignon.
Mettre les choux, l'oignon et les carottes dans un grand saladier.
Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients.
Verser sur le mélange de choux/oignon/carottes et remuer pour bien mélanger.
Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servir parsemé de persil.
Et régalez-vous !
Un succulent plat de poisson qui ne manquera pas de plaire à vos convives. Vous pouvez remplacer la sole par des filets de plie, ou de limandes.
Ingrédients :
4 soles de 350 g chacune,
10 cl de vin blanc sec,
10 cl de fumet de poisson,
100 g de champignons de Paris,
20 g de beurre,
1 feuille de laurier,
100 g de crevettes,
1 ou 2 échalotes,
400 g de moules de bouchot,
1 bouquet garni (1 feuille de laurier, 1 brindille de thym, 2 ou 3 tiges de persil, 1 morceau de vert de poireau, 1 petite branche de céleri noués ensemble),
poivre du moulin,
sel.
Pour la sauce
65 g de beurre,
30 g de farine,
10 cl de crème fraîche,
poivre du moulin,
sel.
Demander au poissonnier de retirer les deux peaux des soles, de les vider et de les ébarber.
Verser le vin blanc et le fumet dans une casserole. Saler et poivrer légèrement. Y plonger les soles.
Porter à la limite de l'ébullition et faire cuire à petits frémissements pendant 10 minutes.
Sortir les soles à l'aide d'une écumoire et garder au chaud dans un plat posé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Couvrir avec une feuille d'aluminium. Mettre de côté le fumet de cuisson.
Nettoyer soigneusement les champignons, couper les pieds terreux. Les émincer puis faire revenir avec 10 g de beurre dans une poêle pendant 2 minutes. Les sortir à l'aide de l'écumoire et garder au chaud. Conserver le jus de cuisson.
Verser une petite quantité d'eau salée dans une casserole et ajouter la feuille de laurier. Porter à ébullition, y jeter les crevettes et faire cuire pendant 2 minutes. Les sortir à l'aide d'une écumoire, décortiquer et garder au chaud.
Peler et émincer les échalotes.
Gratter les moules, si nécessaire, et les rincer abondamment à l'eau fraîche.
Dans une casserole, mettre les 10 g de beurre restants, les échalotes, le bouquet garni et les moules.
Les faire ouvrir à feu vif à couvert. Retirer les coquilles des moules et garder au chaud. Récupérer le jus de cuisson et passer au chinois.
Préparer la sauce.
Dans un grand bol, mélanger 40 g de beurre et 30 g de farine puis mouiller avec le fumet de cuisson des soles, le jus des moules et celui des champignons.
Ajouter la crème fraîche et incorporer les 25 g de beurre restants.
Présenter les filets de soles dans les assiettes, entourés des queues de crevettes, des moules et des champignons.
Napper avec la sauce très chaude.
Servir aussitôt.
Et régalez-vous !
Une délicieuse soupe de poisson à accompagner de croûtons de pain grillés, frottés avec de l'aïl.
Vous pourrez aussi, la servir avec de la rouille.
Pour un repas complet, servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Ingrédients :
1 c à soupe d’huile d’olive,
3 poireaux, parés, coupés en rondelles,
6 gousses d’ail, dégermées et hachées,
1 poivron rouge, épépiné, coupé en dés,
3 tiges de basilic,
zestes d’1 orange non traitée,
1 c à soupe de graines de fenouil,
1 bouquet garni (thym, persil et laurier noués ensemble),
25 cl de vin blanc sec,
1 l de bouillon de légumes (1 l d’eau + 2 coupelles de Cœur de Bouillon Légumes Maggi),
1 boîte (400 g) de tomates concassées,
1 boîte (400 g) de tomates cerises,
450 g de filet de poisson ferme (filet de sébaste, cabillaud, lieu, lotte…),
150 g de crevettes tigrées, décortiquées ou gambas,
sel, poivre du moulin.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à fond épais. Faire revenir rapidement les poireaux, les gousses d’ail et le poivron rouge. Ajouter les tiges de basilic, les zestes d’orange, les graines de fenouil et le bouquet garni.
Verser le vin blanc et le bouillon. Saler et poivrer.
Couvrir et porter à ébullition.
Réduire ensuite la chaleur et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.
Passer le bouillon au chinois. Bien presser pour extraire tous les sucs.
Verser le bouillon dans la marmite. Porter à ébullition.
Ajouter les tomates concassées, les tomates cerises et le filet de poisson. Couvrir.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 3 minutes à petit feu.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Répartir la soupe dans des assiettes creuses ou des bols.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Et régalez-vous !
Truffes au chocolat très faciles à faire et excellentes.
Ingrédients :
(20 truffes)
300 g de chocolat noir,
100 g de beurre,
2 jaunes d'oeuf,
125 g de sucre glace,
1 c. à soupe de lait,
4 cl de crème liquide,
cacao en poudre.
Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole.
Ajouter le lait et faire fondre à feu doux.
Mélanger avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter alors le beurre en parcelles en mélangeant.
Puis incorporer les jaunes d'oeufs un par un et
enfin la crème liquide.
Mélanger bien.
Ajouter alors le sucre glace en fouettant.
Verser la pâte dans un saladier et placer au frais pendant au moins 2 heures.
Quand la pâte est bien dure, former des petites boules de la taille d'une noix et les rouler dans le cacao.
Garder au frais jusqu'au moment de déguster.
Et régalez-vous !
Un plat hongrois qui plaira à tous.
Ingrédients :
1 kg de viande de boeuf (à Bouillir ou Carbonnade)
saindoux,
4 carottes,
2 poivrons (Rouge et Vert),
4 pommes de terre (ou plus si petites),
3 branches de céleri,
2 oignons,
1 petite boîte de concentré de tomates,
1 c. à soupe de paprika,
2 cubes de bouillon de boeuf,
sel.
Commencer par couper la viande de boeuf à bouillir en cubes assez gros, ensuite éplucher et émincer les oignons.
Nettoyer et couper les poivrons en morceaux.
Faire fondre le saindoux dans une casserole haute. Une fois le saindoux fondu, faire revenir les oignons et les poivrons.
Quand les oignons sont transparents y ajouter la viande.
Quand la viande est brunie, ajouter le concentré de tomates ainsi que le paprika, saler.
Laisser cuire à feu doux en veillant bien à ne pas brûler la préparation.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles, de même pour les branches de céleri.
Eplucher également les pommes de terre et les couper en cubes assez gros.
Faire bouillir environ 2 litres d'eau.
Une fois la préparation cuite, y ajouter l'eau bouillante ainsi que les pommes de terre, les carottes et le céleri.
Couvrir le tout et laisser cuire au moins 4 heures.
Et régalez-vous !
Rapides et simples à faire de délicieuses nouilles chinoises aux crevettes et à l'ananas.
Ingrédients :
300 g de nouilles chinoises,
1 ananas
16 crevettes black tiger, ou gambas,
1 gousse d'ail degermée,
1 c. à soupe de sucre en poudre,
1 c. à soupe d'huile,
2 c. à soupe de jus de citron.
Faire chauffer une casserole d'eau et mettre à cuire les nouilles chinoises le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.
Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une sauteuse.
Hacher l'ail et le faire revenir dans le wok. Laisser frire jusqu'à ce qu'il prenne un peu de couleur.
Ajouter ensuite les crevettes ainsi que le sucre et le jus de citron.
Découper l'ananas en petits dés.
Remuer le contenu du wok à l'aide d'une cuillère en bois puis ajouter l'ananas découpé en petits morceaux.
Laisser cuire encore 2 minutes et
servir immédiatement avec les nouilles.
Et régalez-vous !
Un excellent parmentier avec du confit de canard, très facile à faire.
Ingrédients :
800 g de pommes de terre,
20 cl de lait frais,
1 pincée de noix de muscade,
2 cuisses de canard confites,
60 g de fromage râpé,
sel, poivre du moulin.
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux, les faire cuire dans de l'eau bouillante salée.
Ecraser les pommes de terre cuites et égouttées, ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre.
Alors que les pommes de terre cuisent, faire chauffer les cuisses de canard dans une casserole ou au micro-ondes. Enlever la peau, et déchiqueter la viande.
Préchauffer le four à 200 ° C.
Dans un plat allant au four, étaler la moitié des pommes de terre en purée. Recouvrir avec la viande de canard et terminer par une couche de purée.
Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre au four pendant 20 minutes.
Servir tout de suite.
Et régalez-vous !
Un plat de crevettes simple mais élégant. A combiner avec du pain toasté frotté avec de l'ail et une salade pour un dîner délicieux.
Ingrédients :
250 g de fins spaghettis,
125 g de beurre,
4 gousses d'ail dégermées et hachées,
500 g de crevettes, décortiquées et déveinées,
25 cl de vin blanc sec,
Quelques tours de moulin de poivre noir,
60 g de parmesan râpé,
4 g de persil frais haché.
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Incorporer les pâtes et laisser revenir à ébullition.
Cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et les crevettes.
Cuire, en remuant constamment, pendant 3 à 5 minutes.
Incorporer le vin et le poivre. Porter à ébullition et cuire pendant 30 secondes en remuant constamment.
Mélanger les crevettes avec les pâtes égouttées dans le plat de service.
Parsemer de fromage et de persil.
Servir immédiatement.
Et régalez-vous !
Vous pouvez ajouter le jus d'1 ou 2 citrons.
Un succulent plat de canard à la chinoise à déguster pour le Nouvel An Chinois ce 10 Février 2013. Mais aussi tout au long de l'année.
Ingrédients :
4 filets de canard,
5 cuillerées à soupe d' Arôme "Maggi",
175 g de pousses de germe de soja frais,
3 tiges d' oignons verts,
2 gousses d' ail,
2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc ou de vin,
2 cuillerées à soupe d' huile,
3 cuillerées à soupe de miel,
3 brins de coriandre fraîche.
Couper les filets de canard en fines lamelles.
Egoutter le soja.
Peler l'ail, le dégermer et le hacher. Peler l'oignon vert et le couper finement.
Enfin, laver et effeuiller la coriandre.
Dans une poêle contenant l'huile chaude, faire dorer l'émincé de canard à feu vif pendant environ 5 minutes. Ajouter les pousses de soja, l'ail, l'oignon vert.
Laisser cuire 5 minutes à feu doux, verser le vinaigre, le miel et l’Arôme, mélanger.
Parsemer de feuilles de coriandre et
servir.
Et régalez-vous !
Vous pouvez également faire macérer le canard émincé dans l’Arôme pendant environ 30 minutes, avant la cuisson.
De délicieuses galettes de pommes de terre pour accompagner une viande ou une salade.
Ingrédients :
1 kg de pomme de terre,
2 oeufs,
huile,
sel, poivre de moulin.
Préchauffez le four à 180°C.
Eplucher et râper les pommes de terre avec une râpe fine.
Les essorer fortement dans un torchon.
Les mettre dans un saladier, ajouter les oeufs entiers, saler, poivrer et bien mélanger.
Former des galettes de pommes de terre d’1 cm d’épaisseur environ en vous aidant d’un petit cercle à pâtisserie.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, quand elle est chaude, mettre les galettes de pommes de terre dans la poêle.
Faire cuire 3 minutes puis retourner la galette et poursuivre la cuisson 2 minutes.
L'égoutter sur du papier absorbant et recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
Poser les galettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé.
Couvrir les galettes d’une feuille de papier d’aluminium et enfourner.
Faire cuire 15 minutes.
Servir dès la sortie du four avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande.
Et régalez-vous !
Une délicieuse salade de chou-rouge dans laquelle vous pourrez ajouter des petits cubes de pommes.
Ingrédients :
600 g de chou rouge râpé,
2 échalotes,
4 tranches de pain complet grillées,
3 c à soupe d'huile d'olive,
4 c à soupe de vinaigre de vin,
sel, poivre du moulin.
Pommes (facultatif).
Déposer le chou rouge râpé dans un saladier.
Peler et émincer les échalotes.
Verser le vinaigre, l'huile, et assaisonner avec le sel et le poivre.
Servir accompagné d'une tranche de pain complet grillée, coupée et encore chaude.
Et régalez-vous !
A essayer pour Mardi-Gras ces beignets hongrois assez proches des Bugnes lyonnaises.
Ingrédients :
300 g de farine,
150 g de sucre en poudre,
20 g de sucre glace,
4 oeufs,
4 c à soupe de crème fraîche (6 cl),
1 c à soupe de levure chimique,
1 c à soupe de rhum,
1 c à café d'arôme de vanille,
huile pour la friture,
sel.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure en ajoutant une pincée de sel.
Verser la crème fraîche, le rhum, l'arôme de vanille et les jaunes d'oeuf.
Bien mélanger bien afin d'obtenir une pâte lisse.
Battre les blancs en neige.
Les ajouter très délicatement à la préparation précédente.
Sur un plan fariné, abaisser la pâte et former un rectangle assez fin.
Couper des losanges de 3 cm de largeur et 15 cm de longueur avec un couteau.
Découper une fente de 5 cm au milieu de chaque losange.
Passer les extrémités du losange dans la fente afin de former des torsades de chaque côté.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile de friture.
Faire frire les beignets 5 minutes (ils doivent être dorés).
Saupoudrer de sucre glace et
servir chaud ou tiède.
Et régalez-vous !
N'hésitez pas à faire ces petits gâteaux d'une simplicité enfantine.
Ingrédients :
100 g de beurre,
150 g de sucre en poudre,
5 ml d'essence de vanille,
1 oeuf ,
100 g de farine T45,
100 g de farine à gâteaux avec levure incorporée.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre, le sucre et l'arôme de vanille dans un saladier jusqu'à ce que l'appareil soit mousseux (1 à 2 minutes).
Réduire la vitesse du batteur.
Ajouter l'oeuf. Augmenter peu à peu la vitesse du batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter l'appareil au mélange beurre/sucre/vanille.
Former des boules et les placer sur une plaque de pâtisserie, préalablement graissée, en les aplatissant très légèrement.
Faire cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
Laisser refroidir sur la plaque puis transférer sur une grille.
Et régalez-vous !
Petites douceurs délicieuses et amusantes à préparer, les cupcakes sont à la mode.
Ingrédients :
(12 cupcakes)
125 g de beurre fondu,
225 g de sucre en poudre,
3 oeufs,
200 g de farine T45,
1 cuillère à café de levure chimique,
19 cl de lait frais,
1 cuillère à café de vanille.
Préchauffer le four à 180 °C.
Placer les caissettes à cupcakes en papier dans des moules à muffins miniatures ou classiques.
Dans un saladier, mélanger le beurre et la moitié du sucre au batteur à main jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter alors le reste de sucre et continuer à mélanger.
Ajouter les oeufs un par un et bien mélanger à chaque fois.
Tamiser la farine et la levure.
Ajouter au mélange précédent avec le lait et la vanille.
Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
Verser le mélange obtenu dans les caissettes en papier en les remplissant aux 3/4.
Enfourner 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des cupcakes reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus.
Laisser refroidir.
Puis ajouter le glaçage et
agrémenter de fleurs, vermicelles ou mini perles en sucre.
Et régalez-vous !
Essayez ces pancakes, ils sont parfaits pour un petit déjeuner ou pour un goûter.
Ingrédients :
200 g de farine,
100 g de sucre en poudre,
1 oeuf,
15 cl de lait frais,
Une pincée de sel,
Du beurre pour graisser la poêle,
Mélasse pour accompagner ou crème fouettée, ou miel.
Placer tous les ingrédients, sauf la mélasse, dans un saladier, ou le bol d'un robot, et mixer jusqu'à obtention d'une pâte épaisse lisse.
Graisser et chauffer la poêle et tester la température en y déposant une goutte de pâte. Si elle brunit en moins d'une minute, la chaleur est parfaite.
Une fois la température voulue atteinte, placer une cuillère à soupe de pâte dans la poêle sur le feu.
Laisser cuire environ 8 secondes, jusqu'à ce que la surface du pancake ait fait quelques bulles, puis retourner et laisser cuire quelques secondes de plus.
Servir avec de la mélasse ou de la crème fouettée, ou du miel.
Et régalez-vous !
Un délicieux riz au poulet, crevettes et épices très simple à faire.
Ingrédients :
2 blancs de poulet,
1 poivron rouge,
2 c à soupe d’huile d’olive,
1 oignon émincé,
2 gousses d’ail hachées,
200 g de riz long,
200 g de crevettes roses ou gambas, entières, cuites,
150 g de petits pois (surgelés),
0,1 g de pistils de safran,
1 c à soupe de curcuma,
1 cube de bouillon de volaille,
sel et poivre du moulin.
Couper le poulet en lamelles. Epépiner le poivron et le couper en dés.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile, puis faire blondir l’oignon et l’ail.
Ajouter les lamelles de poulet et les faire dorer de façon homogène.
Ajouter ensuite le riz cru, le poivron, les crevettes entières et les petits pois.
Dans un saladier, mélanger 60 cl d’eau avec le safran, le curcuma et le cube de bouillon émietté.
Verser ce liquide dans la sauteuse. Saler modérément et poivre. Mélanger.
Couvrir et faire cuire 45 minutes,
puis laisser reposer 10 minutes hors du feu afin que le riz absorbe le bouillon.
Déguster sans attendre.
Et régalez-vous !
Un excellent plat avec du poisson et des fruits de mer que vous pourrez accompagner de riz, ou tout autre légume à votre goût.
Ingrédients :
600 g de filets de poisson blanc,
8 noix de saint-jacques,
100 g de crevettes grises décortiquées,
1 c à soupe bombée de fumet de poisson en poudre,
20 cl de crème fraîche,
100 g de gruyère râpé.
Préchauffer le four à 200 °C.
Couper les filets de poisson en morceaux.
Dans chaque mini-cocotte ovale, répartir équitablement les saint-jacques, les crevettes et les filets de poisson.
Dans un bol, délayer le fûmet de poisson dans la crème fraîche.
Répartir cette préparation dans les mini-cocottes et parsemer de gruyère râpé.
Couvrir et enfourner pour 15 minutes.
Servir sans attendre.
Et régalez-vous !
A la place du fumet de poisson, délayer 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate dans la crème fraîche et ajouter une pincée de piment, puis terminer la recette de la même façon.
Al "Kabsa" est un plat traditionnel du Royaume d'Arabie saoudite très facile à faire et succulent.
Ingrédients :
1 poulet de 1,3 kg,
1 gros oignon émincé,
2 c à soupe d’huile d’olive,
2 gousses d’ail écrasées,
3 tomates en quartiers,
1 carotte en rondelles,
1 c à café de cumin,
1 c à café de cannelle,
5 clous de girofle,
3 grains de cardamome,
0,1 g de pistil de safran,
1 c à soupe de concentré de tomate,
60 cl de bouillon de volaille (1 cube),
200 g de riz basmati,
50 g de raisins secs,
sel et poivre du moulin.
Couper le poulet en 6 morceaux.
Dans la cocotte, faire blondir l’oignon dans l’huile, puis ajouter les morceaux de poulet et faire dorer sur chaque face.
Ajouter l’ail, les tomates, la carotte, les épices et le concentré de tomate. Saler et poivrer. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition.
Au terme des 45 minutes de cuisson, répartir le riz et les raisins secs sur le poulet. Mélanger, puis
arroser avec le bouillon.
Couvrir et verser 10 cl d’eau froide sur le couvercle, (Verser de l’eau froide sur le couvercle permet d’accentuer la condensation pour que le met bénéficie d’un arrosage permanent et reste moelleux).
Laisser cuire 30 minutes à feu très doux.
Laisser reposer 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte afin que le riz absorbe bien la sauce.
Servir chaud.
Et régalez-vous !
Préparer le risotto au four à micro-ondes évite de devoir mouiller et mélanger continuellement le riz. Pour bien le réussir, il est impératif que le liquide soit bouillant.
Ce risotto est délicieux avec une salade mélangée, assaisonnée de vinaigrette au vinaigre balsamique.
Ingrédients :
1,25 l de bouillon de légumes, préparé avec 1 l d’eau + 2 coupelles de Coeur de Bouillon de Légumes Maggi,
1 + 1 c à soupe d’huile d’olive,
1 oignon épluché et émincé,
2 gousses d’ail dégermées et hachées,
1 c à café de thym,
300 g de riz arborio,
50 g de beurre,
50 g de parmesan râpé,
200 g de petits pois (surgelés),
10 cl de crème fraîche,
12 crevettes tigrées ou gambas, décortiquées,
sel, poivre du moulin.
Porter le bouillon à ébullition.
Dans une cocotte allant au micro-ondes, faire chauffer 1 c à soupe d’huile d’olive, l’oignon, l’ail et le thym 2 minutes à 750 W.
Ajouter le riz. Bien mélanger.
Verser le liquide bouillant en mélangeant.
Saler légèrement et poivrer.
Couvrir et poursuivre la cuisson 20 minutes à 750 W.
Ajouter le beurre, la crème fraîche, et le parmesan râpé. Mélanger.
Ajouter les petits pois en mélangeant.
Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes.
A l’aide d’un couteau pointu, ouvrir le dos des crevettes et ôter le filament gris.
Faire chauffer l’huile d’olive restante et faire revenir les crevettes 2 minutes de chaque côté.
Répartir le risotto et les crevettes sur les assiettes.
Et régalez-vous !
Le 10 Février 2013 c'est le Nouvel An Chinois, profitez-en pour faire cette excellente salade.
Ingrédients :
200 g de petites crevettes,
2 c à soupe d' Arôme "Maggi",
10 g de champignons noirs secs,
2 carottes fraîches,
1 poivron rouge,
300 g de pousses de germe de soja frais (en pot),
4 brins de coriandre fraîche,
1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès,
des dés d'ananas au sirop.
Faire tremper les champignons dans l'eau chaude environ 30 minutes.
Laver et ciseler la coriandre.
Egoutter les pousses de soja.
Laver et couper le poivron rouge en petits dés.
Peler, laver et couper les carottes en fins bâtonnets.
Dans un saladier, mélanger le soja, les carottes, les champignons noirs et le poivron.
Ajouter des dés d'ananas au sirop.
Ajouter l'Arôme Maggi et le vinaigre.
Dans des petits bols, répartir la préparation et
ajouter dessus des petites crevettes.
Saupoudrer de coriandre.
Et régalez-vous !
Le "Får I Kål" est un plat de l'ouest de la Norvège qui se mange en automne et hiver, composé d'agneau ou de mouton et de choux. Rien de plus simple à faire. Vous pouvez y rajouter des pommes de terre
Ingrédients :
1 chou,
2 kg de viande d’agneau avec os (divers morceaux mélangés collier, épaule, côtelettes etc...),
1 c. à café de poivre en grains,
1 c. à café de sel,
1 kg de pommes de terre
Laver le chou. Le couper en lanières.
Faire blanchir en le plongeant 5 minutes dans l’eau bouillante. Égoutter.
Couper la viande en gros dés.
Dans la cocotte, disposer une couche de viande avec les os, une couche de chou, puis une deuxième couche de viande et terminer par une couche de chou.
Répartir les grains de poivre, saler et
arroser avec 50 cl d’eau.
Faire cuire à feu doux pendant 2 heures, à couvert.
Ajouter les pommes de terre lavées et épluchées 30 minutes avant la fin.
Et régalez-vous !
Vous pouvez remplacer l’agneau par du mouton, en augmentant la cuisson de 1 heure.
De succulentes crèmes glacées très faciles à faire et sans sorbetière. Prévoir juste de les faire la veille.
Ingrédients :
(8 crèmes glacées)
60 g d’amandes en poudre,
80 g de sucre en poudre,
1 c. à soupe d’eau,
60 g de miel,
1 blanc d’oeuf,
20 cl de crème fraîche liquide très froide
Amandes effilées.
Faire griller les amandes dans une poêle à revêtement anti-adhésif, en remuant, pendant 2 minutes environ.
Dans une casserole, verser le sucre et l’eau, puis faire chauffer jusqu’à l’obtention d’un caramel de couleur ambrée.
Hors du feu, ajouter le miel. Mélanger à l’aide d’une spatule en bois.
Incorporer les amandes. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, monter le blanc d’oeuf en neige ferme.
Monter ensuite la crème liquide en chantilly. Pour qu’elle prenne, il faut refroidir les fouets du batteur et le récipient au réfrigérateur avant d’y verser la crème.
Incorporer le blanc en neige au touron, puis verser le tout dans la chantilly.
Mélanger délicatement.
Poser le moule à cannelés sur un plat, puis le remplir de cette préparation.
Mettre au congélateur pour 24 heures.
Et régalez-vous !
Pour augmenter le croustillant de ces crèmes glacées, ajouter à la préparation 1 cuillerée à soupe d’amandes effilées grillées.
Si vous aimez cette délicieuse confiserie espagnole ne vous privez pas de la faire. La recette en est très simple.
Ingrédients :
350 g d’amandes grillées et moulues,
200 g de miel,
100 g de sucre en poudre,
1 blanc d’oeuf,
Zestes de citron bio,
Dans un récipient, placer le sucre et le miel. Faire chauffer à feu modéré, bien remuer jusqu’à la formation d’un mélange homogène.
Mettre le récipient hors du feu et ajouter le blanc d’oeuf.
Bien mélanger et continuer de remuer pendant 10 minutes, jusqu’à intégration totale du blanc d’oeuf. Il ne doit plus y avoir de grumeaux.
Remettre sur feu doux pour caraméliser le mélange, jusqu’à obtenir une coloration plus foncé.
Ajouter les zestes de citron et les amandes grillées et moulues, tout en remuant bien l’ensemble.
Préparer un moule adapté avec du papier sulfurisé et
verser le mélange en le pressant légèrement, de manière à empêcher la formation de bulles ou de poches d’air.
Les tablettes formées doivent avoir une épaisseur de 2 à 3 cm.
Attendre 4 à 6 heures avant de démouler le turrón.
Et régalez-vous !
Un bon turrón ne doit jamais avoir moins de 10% de miel et moins de 64% d’amandes.
Afin de bien presser la tablette, un second moule lesté par un poids placé dedans, peut être utilisé.
Très simple à faire une succulente quiche qui plaira aux petits et aux grands, que vous pourrez servir avec une salade.
Ingrédients :
8 portions de "Kiri",
1 pâte feuilletée "Herta",
5 oeufs,
40 cl de crème fraîche,
200 g de dés de lard paysan alsacien (fumé et poivré),
Sel, Poivre du moulin,
Muscade.
Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte feuilletée, en gardant la feuille de cuisson, dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
Ajouter les portions de Kiri coupées en petits morceaux.
Déposer les dés de lard paysan alsacien.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche, la muscade.
Verser le mélange sur la tarte.
Mettre au four chaud à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Déguster chaud.
Et régalez-vous !
Un pur régal pour un repas complet ces samoussas aux 5 parfums.
Ingrédients :
Un sachet de feuilles de brick ou de pâtes filo,
1 gros oignon,
1 oeuf,
200 g de chair à saucisse,
400 g de viande hachée,
épices en poudre "5 parfums".
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et hacher l’oignon finement.
Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse et la viande hachée, l'oeuf, l'oignon haché et 1 c à soupe d'épices chinoises "5 parfums".
Avec les feuilles de brick, former des cercles de 10 cm et les diviser en deux.
Refermer un demi-cercle pour former un cornet en humidifiant un des bords.
Remplir chaque cornet du mélange et rabattre les bords pour les fermer.
Les beurrer au pinceau, pour coller le tout.
Les poser sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Faire dorer 35 mn à four chaud à 180°C en les retournant à mi cuisson.
Servir accompagné de la sauce dont la recette est ci-dessous :
Ingrédients pour un petit bol :
1 c à café de Piment parfumé,
1 échalote,
1 citron,
sel.
Délayer 1 c à café de Piment parfumé dans le jus de citron, ajouter une échalote ou une cébette finement hachée.
Saler.
Laisser les goûts s’imprégner pendant 15 minutes avant de servir.
Mélangée à un peu de nuoc mam et quelques éclats de carottes, cette sauce accompagnera à merveille vos nems et samoussas.
Et régalez-vous !
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