Des petits gâteaux très fondants au goût prononcé de noisette.
Ingrédients :
110 g de beurre mou demi sel,
40 g de sucre glace,
175 g de farine,
50 g de noisettes,
1 cuillère à café d'extrait de vanille,
1 cuillère à café cannelle en poudre.
Torréfier les noisettes à sec dans une poêle pendant cinq minutes. Laisser un peu refroidir les fruits secs avant de les réduire en poudre.
Préchauffer le four thermostat 160°C.
Préparer la pâte à l'aide d'un robot.
Mélanger le beurre mou, le sucre glace, la vanille et la cannelle jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse. Ajouter la farine et les noisettes.
Pétrir doucement avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et forme une boule pas trop friable. Si ce n’est pas le cas, ajouter un peu d'eau.
Façonner trente boules de la taille d'une noix.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou silicone et faire cuire pendant 10 minutes.
Pour rester fondants, les biscuits ne doivent pas dorer. Ils sont très friables à la sortie du four : il durciront (un peu) en refroidissant.
Les sortir du four et les laisser refroidir et durcir quelques minutes sur une grille avant de les rouler une première fois dans du sucre glace.
Une fois refroidis, les rouler de nouveau dans du sucre glace.
Et régalez-vous !
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