Ingrédients :
5 gros oignons émincés,
80 g de beurre,
1 cuillerée à soupe bombée de farine,
1,5 l de bouillon ou d'eau,
50 g de gruyère râpé,
Pain grillé,
Sel et poivre.
Dans la cocotte, faire roussir les oignons coupés fin avec 30 g de beurre.
Saupoudrer d'une bonne cuillerée de farine en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que ce roux brunisse un peu.
Ajouter petit à petit 1,5 l d'eau ou de bouillon froid et mélanger tout en décollant le fond jusqu'à ébullition. Saler, poivrer.
Fermer, faire monter en pression la cocotte sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 15 minutes sous pression.
Faire dorer les tranches de pain à la poêle ou au four avec le reste du beurre et les disposer dans le fond d'une soupière allant au feu.
Verser le potage sur le pain grillé.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Et régalez-vous !
Petit + : Vous pouvez simplement faire griller votre pain au grille pain, puis faire gratiner la soupe quelques instants dans des bols individuels ou dans une cocotte à four.
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