Ingrédients :
600 g de pommes de terre,
100 g de Munster,
1 poireau,
20 g de beurre,
50 cl de bouillon de volaille,
50 cl de bière,
20 cl de crème liquide,
2 c. à café de graines de cumin,
1 baguette de pain,
25 g de beurre pommade,
sel, poivre du moulin.
Nettoyer le poireau en lui gardant 6 cm de vert, le laver et l'émincer finement.
Peler et laver les pommes de terre, les couper en dés.
Couper le Munster en petites lamelles, retirer la croûte et réserver.
Faire chauffer le beurre dans un faitout et mettre le poireau à fondre tout doucement jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
Ajouter les dés de pommes de terre puis verser le bouillon de volaille et la bière.
Couvrir et faire cuire 20 min à léger bouillon puis mixer le tout.
Reverser dans le faitout. Ajouter la crème liquide, mélanger sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien lié puis ajouter le Munster par petits morceaux en mélangeant bien pour faire fondre le fromage.
Saler très légèrement et poivrer généreusement.
Garder 1 minute sur feu très doux, toujours sans faire bouillir et
servir immédiatement dans des bols chauds.
Parsemer de cumin et proposer des tranches de baguette grillées badigeonnées de beurre en pommade.
Et régalez-vous !
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