Ingrédients :
1 sachet de Pâte à Choux "Ancel",
150 g de truite fumée,
1 citron,
Aneth frais,
Huile d'olive,
15 cl de crème fraîche liquide,
Sel, poivre du moulin.
Préparer les choux selon le mode d’emploi.
Les cuire à 175°C.
Une fois refroidis, couper les choux en deux.
Couper la truite en dés.
Préparer une marinade en mélangeant l'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron et l'aneth finement ciselé, y ajouter les dés de truite.
Monter la crème en chantilly ferme au batteur électrique avec un peu de sel et de poivre.
Incorporer la marinade à la chantilly salée.
Garnir les choux avec ce mélange, poser les chapeaux.
Décorer avec des brins d'aneth.
Et régalez-vous !
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