Filets De Flétan Au Citron et Aux Herbes...

De savoureux filets de flétan aux herbes et au four.




















Ingrédients :
4 à 6 filets de Flétan,
1 c à soupe de beurre fondu,
1 cuillère à soupe de jus de citron,
1 cuillère à soupe d'aneth frais haché,
1 cuillère à soupe de persil haché,
1/2 cuillère à café de sel,
3 cuillères à soupe de farine,
poivre du moulin au goût,
1 citron, pelé et coupé en tranches,
Câpres.

Préchauffer le four à 180°C.
Graisser une plaque à pâtisserie.
Mélanger le beurre et le jus de citron dans un petit bol.
Mélanger l'aneth, le persil, le sel, la farine et le poivre dans une assiette.
Tremper les filets de poisson dans le beurre et le citron puis dans le mélange de farine.
Disposer sur la plaque de cuisson avec des tranches de citrons coupés.
Ajouter quelques câpres.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
Pour un flétan de texture plus croustillante mettre sous le gril pendant les dernières minutes de cuisson.
Servir chaud avec des pommes de terre anglaises.

Et régalez-vous !

Salade De Pommes De Terre Et Saucisse De Bière...(Plat Alsacien)...

Une savoureuse salade de pommes de terre et saucisse de bière à la crème de moutarde.


















Ingrédients :
750 g de pommes de terre,
1/2 petit oignon rouge, tranché finement,
3 cuillères à soupe de vinaigrette (recette ci-dessous),
1 pomme, par exemple Jonagold,
1 cuillère à café de jus de citron frais,
125 g de saucisse de bière, émincés,
4 gros cornichons à l'aigre-doux, hachés,
3 cuillères à soupe de mayonnaise,
1 cuillère à soupe de moutarde Savora,
2 cuillères à soupe de crème fraîche, ou de yaourt,
1 à 2 cuillères à soupe de lait frais,
du persil haché,
un peu d'aneth frais haché,
sel de mer et poivre du moulin.

Vinaigrette d'accompagnement :
12 cl d'huile de colza ou d'arachide,
12 cl d'huile d'olive,
12 cl de vin blanc alsacien "Sylvaner" ou vinaigre de cidre ou de la moitié de chaque,
1/2 cuillère à café de sel de mer,
1 cuillère à café de moutarde Savora,
1 cuillère à café de miel d'acacia,
1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu.

Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette d'accompagnement.

Faire bouillir les pommes de terre à l'eau salée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les égoutter, les éplucher, les couper en cubes et les mélanger délicatement dans un saladier avec l'oignon rouge coupé en tranches. Laisser refroidir légèrement.
Ajouter la vinaigrette aux pommes de terre et réfrigérer pendant une heure ou jusqu'à refroidissement complet.
Pendant ce temps, couper la pomme pelée en fines tranches et mélanger avec le jus de citron.
L'ajouter aux pommes de terre avec la saucisse et les cornichons.
Battre la mayonnaise, la moutarde, la crème fraîche et juste assez de lait pour faire une sauce à la consistance d'une crème.
Ajouter et remuer avec précaution dans la salade et saupoudrer avec les herbes hachées.

Et régalez-vous !

La vinaigrette peut aussi accompagner une salade verte, des pâtes ou des légumes mélangés.
Conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Fouetter à nouveau juste avant de servir.

Omelette Soufflée Au Crabe...

Un plat simple pour le soir accompagné d'une belle salade de votre choix.



















Ingrédients :
6 oeufs,
1 bouquet d’aneth,
300 g de chair de crabe ou de surimi,
30 g de beurre,
sel,
Poivre du moulin.

Préchauffer le four à 200°C.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
Laver l’aneth, hacher et mélanger avec la chair de crabe (ou de surimi)
émiettée dans un saladier.
Incorporer délicatement les jaunes aux blancs et ajouter l’aneth et la
chair de crabe mixés.
Verser ce mélange dans une poêle anti-adhésive beurrée.
Laisser colorer pendant 5 minutes sur feu doux à couvert sans remuer.
Dès l’obtention d’une coloration blonde dans le fond, plier délicatement
l’omelette en deux et la transvaser dans un plat allant au four.
Enfourner pour 6 minutes.
Servir immédiatement avec une belle salade.

Et régalez-vous !

Choux Garnis A La Truite Fumée Et A L'Aneth...

Une délicieuse entrée très facile à faire.



















Ingrédients :
1 sachet de Pâte à Choux "Ancel",
150 g de truite fumée,
1 citron,
Aneth frais,
Huile d'olive,
15 cl de crème fraîche liquide,
Sel, poivre du moulin.

Préparer les choux selon le mode d’emploi.
Les cuire à 175°C.
Une fois refroidis, couper les choux en deux.
Couper la truite en dés.
Préparer une marinade en mélangeant l'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron et l'aneth finement ciselé, y ajouter les dés de truite.
Monter la crème en chantilly ferme au batteur électrique avec un peu de sel et de poivre.
Incorporer la marinade à la chantilly salée.
Garnir les choux avec ce mélange, poser les chapeaux.
Décorer avec des brins d'aneth.

Et régalez-vous !

Salade De Risoni (Orzo) Et Crevettes...

Une délicieuse salade d'été faite avec des petites pâtes "Risoni" en forme de grains de riz.













Ingrédients :
225 g de pâtes orzo ou risoni,
375 g de grosses crevettes cuites décortiquées et déveinées,
2 grosses tomates épépinées et hachées,
1 poivron vert moyen, haché,
12,5 cl d'olives noires dénoyautées, coupées en deux,
8 cl de jus de citron frais,
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 c à café de sel,
1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu,
2 gousses d'ail, dégermées et hachées finement,
60 g de fromage féta émietté.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, en omettant le sel et l'huile, égoutter.
Rincer à l'eau froide pour les refroidir, bien les égoutter.
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, les crevettes, les tomates, les poivrons et les olives.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'aneth, l'huile, le sel, le poivre et l'ail avec un fouet.
Verser sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober.
Parsemer de féta.
Servir frais.

Et régalez-vous !

Tomates Farcies Aux 2 Saumons...

Une délicieuse entrée froide facile à faire et rapide.
















Ingrédients :
(Pour 4 personnes)
8 petites tomates,
200 g de saumon frais,
200 g de saumon fumé,
le jus d'un citron,
100 g (10 cl) de crème fraîche,
Sel et poivre du moulin,
1 petit bouquet d’aneth.

Couper un chapeau à chaque tomate et les évider. Saler l’intérieur des tomates et les déposer à l’envers sur une grille pour les faire dégorger au moins 30 minutes.
Couper le saumon frais en petits morceaux l' arroser de jus de citron.
Mixer le saumon frais avec le saumon fumé et l’aneth, dans un blender ou à l'aide d'un mixer plongeant.
Fouetter la crème fraîche et l'incorporer aux poissons.
Assaisonner selon votre goût.
Farcir les tomates avec cette préparation.
Mettre 30 minutes au réfrigérateur.
Servir avec une salade verte.

Et régalez-vous !

Salade De Pommes De Terre A L'Allemande...

Il y a de nombreuses recettes de salades de pommes de terre en Allemagne. Pour l'instant je vous propose celle-ci que je trouve très rafraîchissante.














Ingrédients :
1 kg de pommes de terre, cuites et épluchées,
25 cl de mayonnaise,
13 cl de jus de cornichons à l'aneth,
1 petit oignon haché,
3 gros cornichons aigre-doux (ou Malossol), hachés,
4 oeufs durs coupés en quartiers ou en rondelles,
aneth frais haché,
sel, poivre du moulin.

Mélanger la mayonnaise et le jus des cornichons pour obtenir une belle sauce crémeuse.
Verser un peu de sauce dans le fond d'un grand saladier.
Déposer une couche de pommes de terre dessus, saupoudrer avec un peu de sel et de poivre, de quelques brins d'aneth hachés, ajouter les oignons hachés, et quelques tranches d'oeuf sur le dessus.
Verser un peu de sauce sur le tout.
Répéter l'opération avec pommes de terre, sel, poivre, aneth, cornichons, oignons, oeufs et la sauce jusqu'à ce que toutes les pommes de terre aient été utilisées.
Mélanger délicatement le tout.
Laisser reposer au frais pour permettre le mélange des saveurs.
Garder au réfrigérateur pour stocker.

Et régalez-vous !

Vous pouvez ajouter dans cette salade quelques morceaux de pommes râpés.

Salade Aux Crabes, Crevettes, Oeufs Durs Et Tomates Cerises...

Une délicieuse salade pleine de fraîcheur. Vous pouvez remplacer le crabe par du surimi pour un plat moins onéreux.















Ingrédients :
4 oeufs durs,
8 tomates cerises,
25 cl de mayonnaise,
2 c à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail dégermée et hachée,
1 c à café de moutarde Savora,
200 g de chair de crabe, égouttée,
200 g de grosses crevettes ou de gambas,
1 pomme Granny Smith coupée en petits dés,
persil frais haché,
1 c à soupe d'aneth frais haché,
Sel, Poivre du moulin.

Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec l'huile d'olive, l'ail et la moutarde.
Incorporer le reste des ingrédients sauf les oeufs durs et les tomates.
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Déposer sur un joli plat en disposant tout autour les oeufs durs coupés en 2 ainsi que les tomates cerises.

Et régalez-vous !

Pizza Saumon Fumé, Fromage Blanc, Câpres Et Aneth...

Cette moelleuse pizza au saumon fumé fera une entrée chaude très appréciée.















Ingrédients :
1 pâte à pizza "Herta",
120 g de saumon fumé (ou truite fumée),
2 c. à soupe de fromage blanc,
2 c. café de câpres,
2 c. à café d'aneth haché,
sel, poivre du moulin,
Citron coupé en quartiers.

Préchauffer le four à 210°C.
Etaler votre pâte sur la plaque du four en gardant la feuille de cuisson.
Dans un bol, mélanger le fromage blanc, les câpres et l'aneth haché. Assaisonner. 
Verser et étaler la préparation sur votre pâte.
Ajouter le saumon fumé en tranches.
Enfourner pendant 20 minutes.
Servir chaud avec des quartiers de citron.

Et régalez-vous !

Saumon En Papillote...(Cuisson Au Micro-Ondes)...

Pour un régime, ou simplement pour manger sainement je vous propose ces savoureuses papillotes de Saumon à cuire au micro-ondes.

















Ingrédients :
4 pavés de saumon de 150 g,
1 poireau,
1 oignon,
1 carotte,
150 g de haricots verts,
4 cuillères à soupe d'huile,
aneth,
sel,
poivre du moulin.

Nettoyer le poireau, éplucher l'oignon, gratter les carottes et enlever les fils des haricots verts.
Couper tous les légumes en lanières.
Mettre l'oignon, la carotte, le poireau et les haricots verts dans un récipient micro-ondes, les arroser avec de l'huile, assaisonner et laisser cuire 5 minutes à la puissance maximum du micro-ondes.
Placer chaque morceau de saumon assaisonné sur une feuille de papier cuisson, couvrir avec des légumes et l'aneth ciselé, fermer en paquet et faire cuire pendant 3 minutes à la puissance maximum du micro-ondes.
Servir bien chaud.

Et régalez-vous !

Salade Mélangée De Saumon Fumé Et Anchois Au Citron Vert...

Il fait chaud... une salade mélangée vite prête, en entrée, et vous vous régalerez.



















Ingrédients :
150 g de petits dés de saumon fumé,
60 g d'anchois salés à l'huile,
1/2 boite de coeurs de palmiers,
1/2 boite de coeurs d'artichauts,
2 citrons verts,
2 c à s d'huile,
Quelques brins d'aneth hachés,
Poivre (pas de sel les anchois sont assez salés).

Dans une passoire rincer à l'eau froide les coeurs de palmiers puis les coeurs d'artichaut, laisser égoutter, puis les essuyer délicatement dans du sopalin.
Couper en petits morceaux les anchois après les avoir essuyés dans un sopalin, le saumon fumé,
hacher l'aneth,
Dans un saladier déposer les coeurs de palmier et d'artichaut, puis les dés de saumon fumé les anchois coupés, l'aneth, arroser du jus des citrons verts et d'huile.
Mélanger délicatement.
Mettre 30 minutes au réfrigérateur recouvert d'un film alimentaire.
Décorer d'aneth et servir frais.

Et régalez-vous !

Foies de Volaille à la Russe...(Entrée Russe)...

Cette délicieuse recette m'a été gentiment donnée par le Chef d'un restaurant russe à Paris, L'Isba Des Arts au 50 rue St André des Arts, où nous avions plaisir à aller pour déguster une excellente cuisine au son des balalaïkas et de la belle voix de Genia, musicien et compositeur de talent, et ex chanteur de l'Armée Rouge. 
Je la fais souvent, car elle est très appréciée. C'est une excellente entrée froide .















Ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes.
500 g de foies de volaille (poulet)
500 g d'oignons,
6 oeufs,
Aneth frais, 4 branches, (plus si vous aimez),
Sel de Guérande,
Poivre du moulin,
8 à 12 gros cornichons aigre-doux, ou Malossol,
Persil pour décorer.

Faire cuire 6 oeufs durs et les écaler.
Eplucher et émincer les oignons les faire cuire à feu doux dans une poêle, sans les laisser colorer,
puis ajouter les foies de volailles.
Les saisir en remuant constamment avec une cuillère en bois, bien veiller à ce qu'ils ne soient pas dessèchés.
Dans un saladier mettre 4 oeufs durs coupés, l'aneth ciselé, ajouter les foies, les oignons, et le jus de cuisson, refroidis,
écraser le tout avec une fourchette, bien mélanger jusqu'à obtenir une purée granuleuse. Saler et poivrer à votre goût.
Servir dans des petits ramequins sur une assiette avec des quartiers d'oeufs durs, des cornichons aigres-doux,
décorer avec un peu d'aneth ou de persil.
Passer à la moulinette les 2 oeufs durs restants et saupoudrer sur le dessus des ramequins, comme pour les oeufs mimosa

Et régalez-vous !

Pavés de Saumon Grillés, Sauce à l'Avocat...

Ces pavés de saumons succulents peuvent se faire sur le barbecue, au four ou au grill.


















Ingrédients :
(pour 6 personnes)
2 avocats pelés et découpés en petits cubes,
2 gousses d'aïl pelées, dégermées, et écrasées,
40 g de yaourt à la grecque,
15 ml (1 c à soupe) de jus de citron frais,
Sel de Guérande moulu,
Poivre du moulin,
1 kg de pavés de saumon,
2 g d'aneth,
4 g de zeste de citron au poivre noir,
pour ce faire piler des grains de poivre noir avec un zeste de citron,
(environ le double de zeste que de poivre),
Sel de Guérande moulu si besoin,
Huile d'olive,
Rondelles de citron.

Chauffer votre grill.
Huiler vos pavés.
Dans un petit saladier mélanger les avocats, l'aïl, le yaourt, le jus de citron. Assaisonner de sel et poivre.
Enduire vos pavés de saumon d'aneth, de citron poivré, et de sel.
Placer les sur le grill, faire cuire environ 15 minutes, en les retournant 1 fois, jusqu'à ce qu'une fourchette y pénètre facilement.
Servir avec la sauce à l'avocat.
Décorer de rondelles de citron.

Et régalez-vous !

Mousse Au Saumon Fumé Express...

Pour une savoureuse entrée ou un apéritif improvisé.



















Ingrédients :
(4 personnes)
320 g de saumon fumé,
4 oeufs,
40 cl de lait frais,
1 pincée de sel,
paprika,
brins d'aneth.

Mixer le saumon fûmé en purée.
Passer à travers un tamis pour enlever les morceaux résiduels éventuels.
Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.
Ajouter une pincée de sel aux blancs et battre en neige.
Dans un saladier verser la purée de saumon fûmé sur les jaunes, en mélangeant vigoureusement.
Ajouter progressivement le lait à la préparation.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la mousse dans des coupes et laissez la reposer 5 heures au réfrigérateur avant de la servir.
Décorer éventuellement avec du paprika et de l'aneth.

Et régalez-vous !

Concassée D’Avocat, Oeufs Mollets Et Thon En Salade...

Une savoureuse entrée froide que cette concassée d’avocat, oeufs mollets et thon en salade. Pour une entrée de fêtes vous pourrez remplacer le thon par du crabe "Chatka".




















Ingrédients :
(6 personnes)
1 boite de thon au naturel,
6 oeufs frais,
3 avocats mûrs mais fermes,
3 poignées de salades de jeunes pousses,
Le jus d’un citron jaune,
1 filet d’huile d’olive,
Quelques gouttes de Tabasco vert,
Sel et poivre du moulin,
Fleur de sel,
Quelques brins d'aneth pour la décoration.

Faire cuire les oeufs à l’eau bouillante salée en comptant 5 mn 30 à partir de la reprise de l’ébullition.
Dès qu’ils sont cuits, jeter l’eau, les rafraîchir et les laisser tremper dans de l’eau très froide.
Pendant ce temps, laver plusieurs fois les jeunes pousses à l’eau claire puis les sécher ou les essorer délicatement.
Couper les avocats en deux, enlever le noyau, retirer la chair à l’aide d’une cuillère et la concasser grossièrement avec un grand couteau. L'arroser avec le jus du citron afin qu’elle ne noircisse pas, saler, poivrer, ajouter quelques gouttes de tabasco et arroser avec un bon filet d’huile d’olive.
Egoutter le thon en boite, et déposer sur les assiettes.
Enlever les coquilles des oeufs, les couper en deux et
servir avec la concassée d’avocat, parsemée de quelques feuilles de jeunes pousses arrosée d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de fleur de sel.
Décorer avec quelques brins d'aneth.

Et régalez-vous !

Tzatziki ou Concombre Au Yaourt A La Grecque... (Entrée Grecque)...(2ème Recette)...

Un apéritif d'été ou une entrée rafraîchissante à déguster avec des toasts de pain grillés, des blinis chauds, de la chiffonade de saumon fumé, des tomates cerises etc...
















Ingrédients :
(4 personnes):
250 g de yaourt bulgare nature,
0,3 g de poivre du moulin,
20 g de moutarde,
10 g d'huile d'olive,
2,5 g d'aneth,
300 g de concombres,
1,3 g de sel fin,
65 g de poudre d'amande,
1 gousse d'ail dégermée et hachée,
10 g de jus d'orange,
Pour décorer:
1,5 g d'aneth,
11 g de concombre,
0,4 g de feuilles de menthe.

Laver le concombre sous l'eau courante, éponger. Le couper en deux dans la longueur, enlever les graines, puis couper en 4. Couper en petits dés.
Placer les dés de concombre dans un bol, garder quelques dés pour la décoration finale.
Trier, laver sous l'eau courante l'aneth, la menthe, éponger.
Eplucher la gousse d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
Couper l'orange en deux, presser avec le presse agrume pour avoir la quantité voulue.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter les yaourts, le poivre, la moutarde et l'huile d'olive.
Dans le même bol du robot mixeur, ajouter l'aneth, le concombre, le sel et la poudre d'amande.
puis, ajouter l'ail et le jus d'orange.
Verser à l'aide d'un entonnoir, pour éviter de salir le bord des verrines.
Décorer avec la menthe, l'aneth, et les dés de concombre.
Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Et régalez-vous !

Tzatziki...(Entrée Grecque)...

A servir en apéritif, ou en entrée, ce délicieux tzatziki très simple à faire.



















Ingrédients :
50 cl de yaourt à la grecque,
2 concombres,
2 gousses d'aïl dégermées et hachées,
Le jus d'1/2 citron,
ou Vinaigre,
3 c à soupe d'aneth fraîchement haché,
1 c à soupe de menthe fraîche hachée,
Sel, poivre du moulin.

Laver, éplucher le concombre, râper le concombre et le saupoudrer d' 1/2 c à café de sel.
Le laisser dégorger pendant le temps de préparation des autres ingrédients.
Dans un saladier mettre le yaourt, l'aïl, le jus de citron, l'aneth, la menthe et le concombre égoutté mixé dans un blender ou avec un mixer plongeant à main.
Saler, si besoin, poivrer, bien mélanger le tout.
Couvrir d'un film alimentaire,
Mettre au réfrigérateur pour que toutes les saveurs se mélangent bien.
Servir frais avec des blinis, de tranches de pain de campagne grillées, des tranchettes de saumon fûmé, des crevettes etc...

Et régalez-vous !

Crème De Saumon Et Saumon Fumé...

Un délicieux mélange crémeux pour un apéritif ou une entrée de qualité.















Ingrédients :
100 g de saumon fumé coupés en petits morceaux,
250 g de saumon en boite,
200 g de fromage blanc 40% MG (Bibeleskaes alsacien),
2 c à soupe de jus de citron,
1/4 tasse oignons verts, émincés,
quelques brins d'aneth hachés finement,
Crackers ou tranches de pain de campagne grillées.

Egoutter et émietter le saumon.
Fouetter le fromage blanc et le jus de citron avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Ajouter les morceaux de saumon fumé, le saumon émietté et les oignons verts et l'aneth jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Réfrigérer plusieurs heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servir, étalé sur des crackers ou des tranches de pain grillées.

Et régalez-vous !

Saumon Fumé Et Chutney D’Ananas...(Entrée De Fêtes)...

Ce saumon fumé et chutney d’ananas fera une excellente entrée de fêtes.





















Ingrédients :
6 tranches de saumon fumé,
1 ananas Victoria,
sucre glace,
1 oignon rouge,
1 gousse d’ail dégermée,
1/4 de piment antillais frais,
30 g de cassonade,
5 c. à soupe de vinaigre de cidre,
5 c à soupe d'eau,
3 brins d’aneth,
sel, poivre du moulin.

Allumer le four à 60 °C.
Etaler une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Peler l’ananas.
Couper 12 tranches très fines et les poser sur le papier sulfurisé, les saupoudrer d’un voile de sucre glace à l’aide d’une petite passoire et faire sécher dans le four pendant 2 heures.
Faire le chutney :
Couper le reste de l’ananas en petits morceaux, mettre dans une casserole avec l’oignon, l’ail et le piment hachés, la cassonade, le vinaigre, 5 c. à soupe d’eau, l’aneth ciselé, du sel et du poivre, et faites cuire 10 à 15 minutes, en remuant souvent.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Servir les tranches de saumon fumé avec le chutney d’ananas et l’ananas séché.
Accompagner de très fines tranches de pain de mie grillées, tartinées de crème fraîche.

Et régalez-vous !

Bisque De Saumon...

Une bonne bisque de saumon réjouira vos papilles par ces temps de vent et de froidure.





















Ingrédients :
1/4 tasse de beurre salé,
1 tasse de poireaux émincés,
1 tasse de champignons de Paris émincés,
1 c à soupe d'ail dégermé et émincé,
65 cl de jus de palourdes,
2 tasses de tomates concassées,
1/4 tasse de persil frais haché,
1 c soupe d'aneth frais haché, + des brins pour la décoration,
1/2 c à café de sel,
1/4 de c à café de poivre du moulin,
650 g de saumon frais (sans arêtes et coupé en cubes de 1,5 cm),
2 c à soupe de farine,
50 cl de crème fraîche épaisse.

Dans une casserole à fond épais sur feu moyen-vif , mettre le beurre et, quand il est fondu, ajouter les poireaux, les champignons et l'ail. Faire cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les poireaux soient translucides et doux.
Incorporer le jus de palourdes, les tomates concassées, le persil haché et l'aneth et assaisonner avec le sel et le poivre. 
Porter à ébullition, puis ajouter le saumon. 
Faire mijoter jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit, soit 3 à 5 minutes.
Pendant que la soupe mijote, fouetter la farine avec la crème dans un petit saladier. 
Ajouter lentement,  ce mélange à la soupe lorsque le saumon est cuit. 
Faire mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
Verser la soupe dans des bols et servir garni de brins d'aneth.

Et régalez-vous !

Pour mesurer utiliser les tasses américaines (cup) que vous trouverez en supermarché ou une tasse de 25 cl.