Goulash A La Hongroise...

Un plat hongrois qui plaira à tous.


















Ingrédients :
1 kg de viande de boeuf (à Bouillir ou Carbonnade)
saindoux,
4 carottes,
2 poivrons (Rouge et Vert),
4 pommes de terre (ou plus si petites),
3 branches de céleri,
2 oignons,
1 petite boîte de concentré de tomates,
1 c. à soupe de paprika,
2 cubes de bouillon de boeuf,
sel.

Commencer par couper la viande de boeuf à bouillir en cubes assez gros, ensuite éplucher et émincer les oignons.
Nettoyer et couper les poivrons en morceaux.
Faire fondre le saindoux dans une casserole haute. Une fois le saindoux fondu, faire revenir les oignons et les poivrons.
Quand les oignons sont transparents y ajouter la viande.
Quand la viande est brunie, ajouter le concentré de tomates ainsi que le paprika, saler.
Laisser cuire à feu doux en veillant bien à ne pas brûler la préparation.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles, de même pour les branches de céleri.
Eplucher également les pommes de terre et les couper en cubes assez gros.
Faire bouillir environ 2 litres d'eau.
Une fois la préparation cuite, y ajouter l'eau bouillante ainsi que les pommes de terre, les carottes et le céleri.
Couvrir le tout et laisser cuire au moins 4 heures.

Et régalez-vous !

French Beef Bourguignon In A Slow Cooker......

An excellent french dish !

















Ingredients :

4 to 5 slices bacon,
2 pounds nice quality beef, cubed,
1/2 pound pearl onions,
4 medium carrots, sliced,
16 ounces mushrooms, quartered,
3/4 teaspoon marjoram,
1 teaspoon thyme,
4 tablespoons parsley,
4 cloves garlic minced,
1 bay leaf,
3 cups red wine,
1 cup beef broth,
1/2 cup Cognac,
2 tablespoons tomato paste,
1/4 cup flour,

Add the beef to a glass bowl and add pearl onions, carrots, marjoram, thyme, garlic, red wine, Cognac, then stir and cover. Let this marinate for at least all night in the refrigerator.
In a skillet cook, 4 to 5 slices of bacon and cut the bacon into pieces. Clean and quarter the mushrooms.
In a slow cooker, add the meat mixture the bacon pieces, thyme, marjoram, mushrooms, red wine, cognac and beef broth.
Add tomato paste, bay leaf, parsley, Stir everything together, then cover.
30 minutes before the end add the flour, season with salt and pepper then stir and cover.
Stew can cook for between 4 and 8 hours depending on when you want to serve it.
Serve with mashed potatoes, nuddles or rice.

And enjoy !

Never season with salt and pepper the meat before it is cooked otherwise it will become very hard !