Gaufres Légères...

Vous apprécierez ces gaufres d'une légèreté sans pareil. Les essayer, c'est les adopter.


















Ingrédients :
(pour 12 gaufres)
4 oeufs,
150 g de farine,
15 cl de lait frais,
250 g de crème fraîche épaisse,
50g de beurre,
Sucre glace.

Casser les oeufs dans un saladier. Les battre au batteur pour obtenir une belle mousse, puis y ajouter la farine et le lait, toujours en battant, bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse sans grumeaux.
Faites fondre le beurre et le verser sur le mélange.
Laisser reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.
Sortir le saladier et ajouter la crème fraîche à la pâte, au batteur.
Mettre à chauffer le gaufrier et faire cuire la gaufre 3 minutes.
Saupoudrer de sucre glace quand elles sortent du gaufrier.
Les empiler sur une joli plat.

Et régalez-vous !

Petit + : Vous pouvez aromatiser votre pâte avec du jus de citron, de l'arôme fleur d'oranger ou un alcool suivant votre goût.

Gaufres Liégeoises "Lacquemants"...(Lackmans)...

Régalez-vous avec ces délicieuses gaufres liégeoises.















Ingrédients :
pour 60 galettes (lacquemants)
600 g de farine de froment,
25 g de levure de boulanger,
20 g de jaune d'oeuf, (soit 1 jaune),
200 g de beurre,
100 g de sirop de candi,
250 g de lait tiède
50 g de sucre en poudre,
5g de sel,
de la canelle.

Ingrédients pour le sirop
100 g de sirop de candi,
125 g de sucre en poudre,
50 g de miel,
10 g d'eau,
fleur d'oranger,
1 bâton de cannelle.

Variante : sirop d'érable

Le sirop :
Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser refroidir.

La pâte :
Faire une pâte homogène avec les premiers ingrédients et laisser gonfler du double.
Faire des pâtons de 20 g et allonger à 10 cm.
Cuire dans un fer à fines mailles,
couper horizontalement et
fourrer avec le sirop.

Et régalez-vous !

Gaufres Salées Goût Pizza...

Des gaufres salées au goût pizza, un excellent repas du soir accompagné d'une salade. Ou a servir découpées en petits carrés pour un apéritif dînatoire.


Ingrédients :
(Pour environ 15 gaufres)
125 g de beurre,
4 oeufs,
150 g de farine,
1/2 à café de levure chimique,
12,5 cl d'eau tiède,
100 g de jambon de Paris,
2 pommes coupées en petits dés ou grossièrement râpées,
50 g de noix finement râpés,
1 c à soupe de concentré de tomate,
2 c à soupe d'assaisonnement pour pizza,
Sel, poivre du moulin.

Dans un saladier battre le beurre en mousse.
Ajouter les oeufs, mélanger, puis la farine, la levure, l'eau tiède, bien mélanger,
Pour terminer ajouter les noix, le jambon coupé en très fines lanières, le concentré de tomate, l'assaisonnement pour pizza, le sel et le poivre. Bien tout mélanger délicatement.
Utiliser cette pâte de suite pour garnir les empreintes de votre gaufrier selon son mode d'emploi.
Servir chaud accompagné d'une salade.

Et régalez-vous !

Gaufres Au Jambon De Paris et Fromage Râpé...

Vous connaissez certainement les "croques Monsieur", mais connaissez-vous les "gaufres Monsieur"? Un vrai régal à essayer de suite. Pour une "gaufre Madame" ajouter sur le dessus un oeuf mollet.



ingrédients :
(pour 12 gaufres)
4 oeufs,
150 g de farine,
15 cl de lait,
250 g de crème fraîche épaisse,
50g de beurre,
3 tranches fines de jambon de Paris,
100 g de fromage râpé,
Beurre.

Casser les oeufs dans un saladier.
Les battre au batteur pour obtenir une belle mousse, puis y ajouter la farine et le lait, toujours en battant, bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse sans grumeaux.
Faites fondre le beurre et le verser sur le mélange, donner quelques coups de batteur.
Laisser reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.
Sortir le saladier et ajouter la crème fraîche à la pâte, au batteur.
Mettre à chauffer le gaufrier et faire cuire la gaufre 3 minutes.
Lorsqu'elle est cuite, saupoudrer une gaufre de râpé,
Déposer dessus 1/2 tranche de jambon,
Un peu de beurre,
Un peu de râpé,
Et déposer dessus une 2ème gaufre.
Opérer ainsi pour tous les 6 paires de gaufres.
Les passer 2 minutes sous le grill du four,
Servir de suite accompagné d'une salade.

Et régalez-vous !

Gaufres A La Bruxelloise...Waffels from Bruxelles...

Quoi de plus agréable qu'une bonne gaufre !


Ingrédients :
500 g de farine de blé T 45,
15 g de levure,
13 g de cassonade blonde,
625 ml d'eau tiède,
125 g de lait en poudre,
5 g de sel,
1/2 bâton de vanille,
250 g de beurre fondu,
3 à 4 blancs battus (bien fermes).


Mettre la farine dans un récipient assez grand. Faire une fontaine et y mettre la levure délayée dans 125 ml d'eau tiède (12,5 cl),
Ajouter la cassonade, le lait en poudre, la vanille, et le restant d'eau. Faire la pâte de façon qu'elle soit bien filante et laisser monter .
La rabattre à la spatule et y mélanger le beurre fondu (pas trop chaud).
Incorporer les blancs dans lesquels vous mettre le sel, mélanger le mieux possible (la pâte étant grasse, elle colle à la spatule).
Cuire dans votre gaufrier ou dans des fers à gaufres de Bruxelles si vous en avez.(moules à grandes rayures rectangulaires), inutile de les graisser.
Garnir de sucre glace, ou de nutella, ou de chantilly, ou de confiture, ou de compotes de fruits etc...
Servir chaud.


Et régalez-vous !