En accompagnement des viandes, ou pour garnir des escargots, des fruits de mer, pour accompagner des pommes de terre sautées, des tomates à la provençales, etc...
Ingrédients :
200 g de beurre fin,
3 échalotes
2 c à s de persil haché,
2 gousses d'aïl dégermées et pilées.
Hacher finement les échalotes, les faire blanchir 3 minutes.
Les essorer et les réduire en purée.
Ajouter 200 g de beurre ramolli, 2 c à s de persil, et 2 gousses d'ail pilée.
Verser sur la viande, ou servir à part dans une saucière chaude.
Et régalez-vous !
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mardi 9 juillet 2013
dimanche 30 juin 2013
Beurre Blanc...
En accompagnement de vos poissons.
Ingrédients :
3 échalotes hachées,
5 cl de vin blanc sec,
1 filet de vinaigre de vin blanc,
Sel,
Poivre du moulin.
Faire réduire à feux doux les échalotes avec le vin, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'il ne reste plus que le quart.
Ajouter d'un seul coup 200 g de beurre fin ramolli en fouettant vigoureusement.
Utiliser chaud.
Et régalez-vous !
Ingrédients :
3 échalotes hachées,
5 cl de vin blanc sec,
1 filet de vinaigre de vin blanc,
Sel,
Poivre du moulin.
Faire réduire à feux doux les échalotes avec le vin, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'il ne reste plus que le quart.
Ajouter d'un seul coup 200 g de beurre fin ramolli en fouettant vigoureusement.
Utiliser chaud.
Et régalez-vous !
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