Collier D'Agneau Rôti Et Pommes Boulangères...

Ingrédients :
(pour 4 personnes)
600 g de collier d'agneau désossé,
900 g de pommes de terre à chair ferme,
3 À 4 oignons,
2 c à s rases d'herbes de provence,
1 Cube de bouillon dégraissé,
10 g de beurre,
3 c à s d'huile d'olive,
sel et poivre du moulin.

Préchauffer le four à 180 °C.

Couper le collier d’agneau en cubes, émincer les oignons, peler les pommes de terre et les couper en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
Chauffer l’huile dans une poêle et colorer légèrement les oignons quelques minutes à feu modéré.
Dans une poêle faire fondre le beurre et dorer rapidement les cubes de collier, saler et poivrer.
Dans le fond d’un plat à four étaler 1/3 des oignons, les recouvrir avec 1/3 des pommes de terre et la moitié des cubes d’agneau,
saupoudrer d’herbes de Provence,
répéter l’opération et terminer par des oignons recouverts de pommes de terre,
verser le bouillon cube délayé dans 70 cl d’eau bien chaude et cuire 2 h au four.
Servir le collier d’agneau rôti sur pommes boulangères accompagné d’une salade verte.

Et régalez-vous !

Roulé De Veau Au Gorgonzola Et Abricots Secs En Robe De Poitrine Fumée...

Roulé de veau au gorgonzola et abricots secs en robe de poitrine fumée
Une recette proposée par Luigi Sforzellini et Enrico Einaudi pour le Consortium pour la protection du fromage Gorgonzola DOP .

Ingrédients :
(pour 4 personnes)
600 g de tranches fines d’escalopes de veau,
180 g de gorgonzola coupé en morceaux,
150 g de roquette fraiche coupée en petits morceaux,
90 g de mélange oignon, céleri et carottes coupées en petits cubes et en proportions égales,
10 g de thym haché,
10 g de marjolaine hachée,
8 abricots secs entiers dénoyautés et réhydratés,
8 tranches fines de poitrine fumée,
2 cl d’huile d’olive extra vierge,
1 cl de lait de soja,
Bouillon de légumes,
Sel.

Sur un plan de travail, disposer et saler les tranches de veau.
Les garnir de roquette, gorgonzola et abricots.
Les rouler et les envelopper avec des tranches de poitrine fumée.
Refermer avec un cure-dents.

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive.
Ajouter le mélange de légumes et faire revenir à feu vif pendant quelques minutes.
Placer les roulés dans la casserole, faire revenir et laisser les saveurs s’amalgamer.
Ajouter le lait de soja et un peu de bouillon de légumes.
Faire mijoter 15 mn environ.
Ajouter le gorgonzola, mélanger et faire fondre à feu doux jusqu’à obtention d’une crème.
Ajouter le thym et la marjolaine, mélanger.
Ajuster en bouillon et sel si besoin.
Pour finir
Laisser les roulés prendre la saveur de la préparation pendant quelques minutes.
Compléter la préparation avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
Servir en nappage avec la sauce de cuisson.

Et régalez-vous !

Salade De Pommes De Terre A L'Orientale...

Une délicieuse salade orientale pour accompagner poissons, ou tajines.

Ingrédients :
(pour 4 personnes)

1,25 kg de pommes de terre,
2 oignons jaunes,
5 c-à-s d' huile d'olive,
2 c-à-s de concentré de tomates,
1 c-à-c de piment moulu,
curcuma,
1 c-à-c de cassonade,
3 branches de menthe,
4 branches de persil,
jus de citron,
sel fin;

Laver les pommes de terre et les cuire environ 20 à 25 minutes selon la taille dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, peler les oignons et les hacher. Les faire suer dans de l’huile chaude pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Ajouter le concentré de tomate, le piment et ½ c-à-c de curcuma et faire revenir pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps à autre.
Rectifier l’assaisonnement en sel et en sucre.
Verser le tout dans un plat et laisser refroidir.
Laver les plantes aromatiques, les sécher et ciseler finement les feuilles.
Égoutter les pommes de terre, les passer sous l’eau froide, les éplucher et les couper en tranches.
Ajouter les plantes aromatiques à la sauce.
Assaisonner avec du jus de citron, du sel et du sucre.
Verser cette sauce sur les pommes de terre.
Laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
Avant de servir, rectifier l’assaisonnement..

Et régalez-vous !

Salade De Boulghour...

Une délicieuse entrée, facile à faire, aux saveurs méditerranéennes.














Ingrédients :
(pour 6 personnes)
300 g de tomates,
1 concombre,
2 c -à-s de concentré de tomates,
1 poivron  jaune,
1 c-à-c de piment moulu,
200 g de boulghour,
50 g d' olives vertes dénoyautées,
1 oignon jaune,
1 gousse d'ail,
400 ml de bouillon de volaille,
poivre noir,
sel fin,
2 c-à-s d' huile d'olive.
accompagnement :250 g de tzatziki, que vous pouvez confectionner vous-mêmes.

Peler les tomates et les couper en dés.
Peler et hacher l’oignon et l’ail.
Faire revenir l’oignon, l’ail et le piment à la poêle pendant 3 minutes.
Ajouter le concentré de tomates et incorporer le bouillon de poule chaud.
Rajouter le boulghour et laisser cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
Laisser refroidir et mettre dans un plat.
Peler le concombre et le couper en bâtonnets.
Peler le poivron, enlever les graines et le couper en lanières.
Couper les tomates pelées en 8. Ajouter le tout sur la préparation à base de boulghour.
Rajouter quelques olives égouttées au plat.
Filmer et mettre au réfrigérateur pour que tous les parfums se mélangent pendant au moins 3 heures.
Servir accompagné de tzatziki.

Et régalez-vous !

Tagine De Canard Aux Olives Et Citrons Confits...Au Cookéo...

Vous allez vous régaler avec ce délicieux tajine de canard que vous pouvez faire tout comme moi dans le cookéo!

Ingrédients :
4 cuisses de canard,
150 g d'olives vertes marinées,
2 gousses d'ail écrasées,
6 cl d'huile d'olive,
1 cuillère à soupe de ras el hanout,
1 gros oignon haché,
1 litre de bouillon de volaille,
1 cuillère à café de cannelle en poudre,
½ botte de coriandre et persil haché,
2 citrons confits coupés en 4,
1 pincée de filaments de safran,
500 g de carottes coupées en bâtonnet,
sel et poivre.

Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive avec l'oignon haché, laisser fondre et légèrement dorer pendant 5 minutes puis ajouter le ras el hanout, la cannelle et les gousses d'ail écrasées.
Couvrir et laisser les parfums s'exprimer.
Ajouter les 4 morceaux de cuisses de canard, recouvrir avec le bouillon froid, ainsi que les carottes épluchées et coupées en bâtonnets.
A ébullition couvrir, et cuire à feu doux pendant 40 minutes à couvert.
Vérifier la cuisson du canard, la chair doit être confite et très tendre.
Ajouter le citron confit coupé en petits morceaux et les olives, la coriandre et le persil, laisser cuire encore 10 minutes.
Servir avec de la graine de couscous ou de pommes de terre, du riz, des pâtes selon vos goûts.

Et régalez-vous !

Dans le cookéo cuisson 17 mn.

Choux De Bruxelles Rôtis...

De savoureux légumes pour ajouter à la viande de votre choix, porc, volailles etc...














Ingrédients :
1 kg de choux de Bruxelles frais, coupés en deux (ou en quatre s'ils sont gros),
6 gousses d'ail, hachées,
1 oignon rouge moyen, en tranches fines,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à café de sel,
poivre du moulin.

Préchauffer le four à 220°C.
Tapisser une plaque du four de papier d'aluminium.
Mettre les choux de Bruxelles, les oignons et l'ail dans un saladier.
Arroser d'huile d'olive.
Saupoudrer de sel et de poivre.
Mélanger avec les mains propres, pour bien enrober les choux.
Les déposer sur la plaque et remuer jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient en une seule couche.
Enfourner et cuire 20-25 minutes jusqu'à tendreté.
Servir de suite accompagnés de la viande de votre choix.

Et régalez-vous !

Chili Con Carne...En Mijoteuse...

Un délicieux plat complet de boeuf et haricots rouges, très facile à faire.


















Ingrédients :
1,2 kg de viande de boeuf hachée fraîche,
500 g de haricots rouges en conserve,
5 tomates coupées en quatre,
2 c à soupe de concentré de tomate,
3 oignons émincés,
2 poivrons rouges coupés en lanières,
1 gousse d’ail dégermée et hachée,
1 pointe de piment de Cayenne,
1 c à café de cumin,
2 c à soupe de cassonade,
20 cl de bouillon de boeuf chaud,
1 c à soupe d’huile d’olive,
Sel,
Poivre.

Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse, assaisonner selon votre goût.
Laisser mijoter pendant 2h 30 sur "HIGH" ou 5 heures sur "LOW".
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Boulettes De Viandes Farcies A La Mozzarella...

De délicieuses boulettes farcies de mozzarella accompagnées de sauce tomate Marinara et des légumes de votre choix.

















Ingrédients :
450 g de boeuf haché,
450 g de porc haché ou de chipolatas,
120 g de chapelure,
1 c à soupe d'épices à l'italienne,
3 oeufs,
3 gousses d'ail dégermées et hachées,
1 c. à café de sel,
1/2 c. à café de poivre,
225 g de mozzarella coupés en cubes de 1 cm,
Huile d'olive,
Sauce Marinara en pot ou faite maison Ici ma recette de sauce Marinara.

Dans un grand saladier bien mélanger la chapelure, les épices, les oeufs battus, l'ail, le sel, le poivre, le boeuf et le porc.
Former des boulettes de 5 cm.
Mettre dedans au milieu un cube de mozzarella et bien refermer la viande autour.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
Faire dorer les boulettes de viande et puis les mettre de côté.
Verser la sauce marinara dans une cocotte, la porter à frémissement.
Ajouter les boulettes et laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit cuit, environ 30 minutes.
Servir avec des pâtes.

Et régalez-vous !

Sauce Marinara Pour Pâtes, Pizza Etc...

Une délicieuse sauce tomate pour accompagner des boulettes de viande, des pâtes, du riz etc...



















Ingrédients :
Sauce marinara de base
(pour 500 g de pâtes)
3 à 4 c à soupe d'huile d'olive,
450 g de tomates broyées,
1/4 de c à café d'origan,
1 gousse d'ail dégermée et émincée,
1 c à café de basilic séché,
sel et poivre du moulin.

Variante 2:
1 petit oignon haché,
2 gousses d'ail dégermées et hachées,
6 cl d'huile d'olive,
800 g de tomates en boite, écrasées,
sel et poivre du moulin,
6 cl de vin blanc sec,
1 c à café de persil frais haché,
1 c à café de basilic frais haché,
1/4 de c à café de graines de fenouil en poudre.

Faire revenir légèrement l'ail dans l'huile d'olive.
Retirer la casserole du feu.
Ajouter les tomates concassées, le basilic, l'origan, le sel et le poivre, faire revenir à feu moyen.
Laisser mijoter pendant 30 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, afin de ne pas coller.

Variante 1:
Remplacer le basilic et l'origan avec 3 à 4 c à café de persil haché.
Ajouter les flocons de piment avec le sel et le poivre au concassé de tomates, puis laisser mijoter.

Variante 2:
Suivre les instructions de la sauce marinara de base, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le vin aux tomates ainsi que le persil, le basilic, les graines de fenouil en poudre.
Laisser mijoter pendant 30 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, afin de ne pas coller.

Et régalez-vous !

Ceviche De Noix De Pétoncles...Ou Tartare De Noix De Pétoncles...

Une délicieuse entrée froide pour laquelle vous pourrez aussi utiliser des noix de St jacques à la place des noix de pétoncles.

















Ingrédients :
(4 personnes)
600 g de noix de pétoncles fraîches ou surgelées décongelées,
19 cl de jus de citron vert frais,
2 oignons rouges hachés,
1/3 tasse de tomate épépinée et coupée en dés,
1/2 tasse de concombre pelé, épépiné et coupé en dés,
1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés, ou au goût,
1 bouquet de coriandre fraîche hachée,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge,
Sel et poivre noir fraîchement moulu.

Dans un saladier, faire mariner les noix de pétoncles lavées et essuyées dans le jus de citron vert fraîchement pressé pendant 30 minutes, couvrir et réfrigérer, en remuant toutes les 10 minutes.
Filtrer et mettre de côté le jus de citron vert.
Incorporer l'oignon, la tomate, le concombre, le piment et la coriandre.
Incorporer l'huile d'olive et assaisonner au goût avec le sel et le poivre et ajouter le jus de citron vert réservé.
Servir immédiatement.

Et régalez-vous !

Suprême De Poulet A La Crème Et Aux Champignons...

Le suprême de volaille est le filet avec l'aileron et la peau, vous l'apprécierez cuisiné de cette façon délicieuse et très facile.


















Ingrédients :
(pour 4 personnes)
4 Suprêmes de poulet,
20 g de farine,
1 gousse d'ail,
4 pincées de sel fin,
poivre du nmoulin,
1 kg de champignons de saison,
25 g de beurre doux,
20 cl de crème liquide entière,
3 cl d'huile d'olive,
1/2 botte de ciboulette,
2 échalotes.

Trier les champignons. Effeuiller le persil. Eplucher les échalotes.
Couper les suprêmes de volaille en 2 dans la largeur, puis les assaisonner et les fariner légèrement.
Ciseler finement les échalotes.
Emincer la ciboulette et écraser l'ail.
Dans une cocotte, verser la moitié de l'huile d'olive et colorer fortement la volaille et l'ail sur toutes les faces, puis réserver.
Dans la même cocotte chaude, verser le reste d'huile d'olive puis faire sauter les champignons et les échalotes pendant 3 minutes.
Déglacer ensuite avec un grand verre d'eau.
Egoutter les champignons et récupérer le jus.
Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et ajouter le jus des champignons, puis cuire à feu moyen durant 15 minutes.
Ajouter ensuite la crème et porter à ébullition rapidement.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle et faire sauter les champignons pendant quelques minutes. Les assaisonner et terminer la cuisson en ajoutant la ciboulette.
Répartir les champignons dans les assiettes, poser les morceaux de poulet dessus et les napper généreusement de sauce.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Gratin De Poulet Et Pommes De Terre Au Paprika...

Un excellent gratin de poulet et pommes de terre très simple à faire.













Ingrédients :
600 g d'escalopes de poulet,
8 pommes de terre,
6 c à soupe d'huile d'olive,
1 + 1/2 c. à café de sel,
1/2 c à café de poivre frais moulu,
1 c à soupe de Paprika,
2 c à soupe d'ail en poudre,
6 c à soupe de sauce piquante,
200 g de fromage râpé,
150 g de bacon coupé en petits morceaux,
2 oignons verts émincés.

Préchauffer le four à 220°C.
Dans un grand saladier, mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika, l'ail en poudre la sauce piquante, les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en cube.
Beurrer un plat allant au four de 22 x 30 cm.
Ajouter les pommes de terre, en laissant l'excès sauce dans le saladier.
Faire cuire les pommes de terre pendant 45 minutes, remuer toutes les 15 minutes.
Couper le poulet en morceaux et les déposer dans la sauce restant dans le saladier.
Mélanger dans un petit saladier le fromage râpé, le bacon et les oignons verts.
Une fois que les pommes de terre sont cuites, ajouter le poulet cru mariné.
Déposer sur le poulet le mélange râpé/bacon/oignons.
Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Salade Variée Au Poulet...

Une salade au poulet dans laquelle vous pourrez ajouter quelques quartiers d'oeufs durs.
















Ingrédients :
2 c à soupe d'Arôme Maggi,
1 sachet de salade mélangée,
60 g de mâche,
2 escalopes de poulet,
12 tomates cerises,
100 g d' haricots verts,
1/4 d' oignon rouge,
Quelques brins de cerfeuil,
1 pincée de sel,
1 pincée de poivre,
2 c à soupe d' huile d'olive,
2 c à soupe de vinaigre
2 oeufs durs (facultatif).

Laver les salades et les essorer.
Emincer finement l'oignon et couper les tomates cerise en 2.
Faire cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant environ 5 minutes.(vous pouvez les remplacer par des haricots verts en boite).
Couper les escalopes de poulet en fines lanières.
Les faire revenir dans une poêle bien chaude contenant 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. En fin de cuisson, ajouter 1 cuillerée à soupe d'Arôme.
Dans un saladier, mélanger les salades, disposer les haricots verts, le poulet, les tomates et l'oignon rouge de façon harmonieuse.
Dans un bol, mélanger le vinaigre de vin, l'arôme restant, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger.
Décorer avec des brins de cerfeuil.

Et régalez-vous !

Choux Garnis A La Truite Fumée Et A L'Aneth...

Une délicieuse entrée très facile à faire.



















Ingrédients :
1 sachet de Pâte à Choux "Ancel",
150 g de truite fumée,
1 citron,
Aneth frais,
Huile d'olive,
15 cl de crème fraîche liquide,
Sel, poivre du moulin.

Préparer les choux selon le mode d’emploi.
Les cuire à 175°C.
Une fois refroidis, couper les choux en deux.
Couper la truite en dés.
Préparer une marinade en mélangeant l'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron et l'aneth finement ciselé, y ajouter les dés de truite.
Monter la crème en chantilly ferme au batteur électrique avec un peu de sel et de poivre.
Incorporer la marinade à la chantilly salée.
Garnir les choux avec ce mélange, poser les chapeaux.
Décorer avec des brins d'aneth.

Et régalez-vous !

Salade De Raie Aux Tomates...

Une délicieuse salade de raie aux tomates pour les jours de chaleurs.





















Ingrédients :
2 ailes de raie,
4 l d'eau,
8 belles tomates,
6 petits oignons nouveaux,
1 petit bouquet de basilic,
8 cornichons aigre-doux,
6 c. à soupe d'huile d'olive,
1 c. à soupe de vinaigre de vin,
2 feuilles de laurier,
sel,
poivre du moulin.

Dans une grande casserole, faire chauffer 4 litres d'eau froide avec du sel, du poivre, le vinaigre et le laurier.
Plonger les ailes de raie à ébullition et les laisser frémir 10 minutes à petit feu.
Egoutter les ailes de raie et les laisser refroidir.
Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en quartiers assez fins. Retirer les pépins et placer les quartiers de tomates dans un saladier.
Eplucher et émincer les petits oignons.
Couper les cornichons en rondelles et ajouter le tout dans le saladier.
Laver le basilic et ciseler les feuilles sur les tomates.
Ajouter du sel, du poivre, l'huile d'olive et bien mélanger.
Retirer la peau des ailes de raie et prélever la chair des 2 côtés de chaque aile en glissant un couteau le long du cartilage.
Découper la chair de raie en gros filaments et les incorporer délicatement à la salade de tomates.
Servir la salade sur des tranches de pain de campagne.

Et régalez-vous !

Salade De Crabe Aux Pamplemousses Roses Et Avocats...

Une délicieuse salade rafraîchissante. Vous pourrez remplacer le crabe par des grosses crevettes ou du surimi.

















Ingrédients :
500 g de crabe,
3 pamplemousses roses,
2 avocats,
2 oignons rouges,
le jus d'1/2 citron,
2 c à soupe d'huile d'olive,
Sel,
Poivre blanc du moulin.

Peler les pamplemousses à vif.
Détacher les quartiers en passant la lame d'un couteau entre les membranes.
Couper les quartiers en morceaux et les mettre dans un saladier.
Couper en 2 les avocats, ôter le noyau, et retirer la chair à l'aide d'une petite cuillère.
Couper en morceaux.
Arroser avec 2 c à soupe de jus de citron.
Mettre dans le saladier avec les pamplemousses.
Eplucher les oignons, les émincer et les ajouter dans le saladier.
Emietter la chair de crabe.
L'ajouter dans le saladier.
Verser le reste du jus de citron, l'huile d'olive, saler, poivrer, et bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Et régalez-vous !

Salade De Riz A L'Orientale...

Une délicieuse salade de riz à l'orientale, que vous pourrez aussi emporter en pique nique dans un récipient adapté.












Ingrédients :
400 g  riz Ribe, 
200 g de poitrine de poulet bouilli,
50 g d'amandes mondées et décortiquées,
une poignée d'amandes effilées grillées,
1 pomme,
1 banane,
1 oignon (blanc de préférence),
deux cuillères à soupe de curry,
huile d'olive,
jus de citron,
4 cuillères à café de ketchup ,
4 cuillères à café de mayonnaise,
un peu de cognac,
1 poivron vert,
sel et poivre du moulin.

Faire bouillir le riz dans une grande quantité d'eau salée. Quand il est al dente, éteindre le feu et ajouter une grande quantité d'eau froide afin d'arrêter la cuisson du riz. Puis égoutter.
Mettre le riz dans un saladier et assaisonner avec l'oignon finement haché doré dans l'huile, ajouter le curry au dernier moment.
Hacher le poulet en petits morceaux.
Couper la pomme et la banane en petits morceaux et saupoudrer avec du citron afin d'éviter qu'elles ne deviennent noires.
Nettoyer le poivron en enlevant les graines et les parties blanches et le couper en morceaux.
Ajouter tous les ingrédients dans le riz sauf les amandes effilées et grillées.
Préparer une sauce à base de mayonnaise, de ketchup, de cognac, de sel et de poivre.
Mixer en ajoutant de l'huile et du sel au goût.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Avant de servir, mélanger délicatement à nouveau et couvrir avec les amandes grillées effilées.

Et régalez-vous !

Bâtonnets Croustillants De Mozzarella...

Pour un apéritif pensez donc à faire ces délicieux bâtonnets croustillants de mozzarella.















Ingrédients :
12 bâtonnets de mozzarella,
1 oeuf,
2 c. à soupe de farine,
5 c. à soupe de chapelure,
2 c. à soupe de parmesan râpé,
1 cuillerée d'huile d'olive,
Epices de votre choix que vous pourrez ajouter à la chapelure.

Couper les 12 bâtonnets en 2 pour en obtenir 24 puis les mettre dans le congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement gelés.
Préchauffer le four à 200°C.
Battre l'oeuf dans un petit bol.
Utiliser un autre bol pour mélanger la chapelure et le parmesan.
Tout d'abord tremper le bâtonnet de fromage congelés dans la farine, puis dans l'oeuf, enfin dans le mélange de chapelure/parmesan.
Une fois tous les 24 bâtons enduits, les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium enduit avec quelques gouttes d'huile d'olive (cela va réduire au minimum le nettoyage et empêcher les bâtonnets de coller).
Cuire au four à 200°C pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les bâtonnets soient croustillants. Surveiller étroitement afin qu'ils ne fondent pas complètement.
Servir chaud accompagné ou non d'une sauce à diper.

Et régalez-vous !

Salade De Risoni (Orzo) Et Crevettes...

Une délicieuse salade d'été faite avec des petites pâtes "Risoni" en forme de grains de riz.













Ingrédients :
225 g de pâtes orzo ou risoni,
375 g de grosses crevettes cuites décortiquées et déveinées,
2 grosses tomates épépinées et hachées,
1 poivron vert moyen, haché,
12,5 cl d'olives noires dénoyautées, coupées en deux,
8 cl de jus de citron frais,
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 c à café de sel,
1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu,
2 gousses d'ail, dégermées et hachées finement,
60 g de fromage féta émietté.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, en omettant le sel et l'huile, égoutter.
Rincer à l'eau froide pour les refroidir, bien les égoutter.
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, les crevettes, les tomates, les poivrons et les olives.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'aneth, l'huile, le sel, le poivre et l'ail avec un fouet.
Verser sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober.
Parsemer de féta.
Servir frais.

Et régalez-vous !

Gratin De Purée De Pommes De Terre Aux Poireaux...Marg's Mashed...

Un succulent gratin qui nous vient tout droit des Etats Unis.
















Ingrédients :
1,500 kg de pommes de terre,
2 poireaux,
2 gousses d'ail,
2 c à s d'huile d'olive,
25 cl de crème fraîche épaisse,
350 g de Philadelphia, ou de St Moret ou de Vache qui Rit, ou de Tresana, ou de Kiri.
1 gros oeuf entier,
3 c à soupe de beurre mou,
1 c à soupe de persil frais haché fin,
Sel de Guérande,
Poivre du Moulin,

Faire sauter, sans les brûler, dans 2 c à s d'huile d'olive, 2 poireaux émincés avec les 2 gousses d’ail dégermées et hachées, pendant 3 minutes. Réserver.
Faire cuire à l'eau salée 1,500 kg de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
Dans un saladier ajouter aux poireaux et à l’ail, la crème fraîche, le Philadelphia, l'oeuf, le beurre, le persil, mélanger puis mixer.
Préchauffer le four à 175°C.
Ajouter à ce mélange les pommes de terre écrasées en purée.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser le tout dans un plat beurré allant au four.
Lisser et faire des dessins à la fourchette pour une jolie présentation.
Mettre, non couvert, au four à 175°C pendant 45 minutes.
Servir chaud.

Et régalez-vous !