Salade De Pommes De Terre A La Lyonnaise...

Une savoureuse salade de pommes de terre, que vous pourrez agrémenter de cubes de gruyère. Si vous ne supportez pas l'oignon cru vous pouvez le remplacer par des échalotes. 


















Ingrédients :
6 belles pommes de terre,
8 tranches de saucisson de Lyon,
2 cubes de bouillon au Pot-au-Feu,
2 oignons,
4 cuillerées à soupe d' huile,
2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin,
1 pincée de poivre du moulin.

Eplucher les pommes de terre. Les couper en rondelles.
Dans 1 litre d'eau bouillante, faire dissoudre les cubes de bouillon au Pot-au-Feu.
Ajouter les rondelles de pommes de terre et la saucisse.
Laisser cuire 10 à 15 minutes, après reprise de l'ébullition.
Egoutter.
Eplucher et couper les oignons en rondelles.
Préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le poivre.
Mélanger ensemble les pommes de terre encore chaudes, la vinaigrette, les oignons et les tranches de saucisson.
Saupoudrer de persil.

Et régalez-vous !

Saucisson De Lyon En Pâte Feuilletée...

Une savoureuse entrée de fête très facile à faire qui ravira vos convives.




















Ingrédients:
(court-bouillon):
1 litre d'eau,
1 carotte coupée en gros dés,
1 oignon coupé en gros dés,
1 blanc de poireau tranché,
Persil,
2 gousses d'ail non pelées.
1 saucisson de Lyon à cuire,
375 grammes de pâte feuilletée
3 cl de moutarde à l'estragon,
1 oeuf légèrement battu,

Dans une casserole mettre eau, carotte, oignon, poireau, persil et ail, amener à ébullition, laisser mijoter 10 minutes.
Piquer le saucisson de Lyon avec une épingle à plusieurs endroits pour éviter qu'il n'éclate en cours de cuisson, le plonger dans le court bouillon frémissant.
Faire pocher pendant environ 15 minutes.
Laisser tiédir dans le liquide à la température ambiante.
Retirer du court bouillon et enlever la fine pellicule recouvrant le saucisson.
Refroidir au réfrigérateur.
Chauffer le four à 200°C.
Abaisser la pâte feuillletée sur 1 cm  d'épaisseur.
Badigeonner l'abaisse de pâte feuilletée de moutarde à l'estragon et y déposer le saucisson.
Enrouler celui-ci dans l'abaisse de pâte feuilletée.
Badigeonner le dessus avec l'oeuf battu pour que la chemise de pâte soit bien dorée.
Mettre au four et faire cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
A la sortie du four, découper le feuilleté et servir aussitôt.

Et régalez-vous !