Choux De Bruxelles A L'Italienne...

Très simple à faire ces délicieux choux de Bruxelles.


















Ingrédients :
(pour 4 personnes)
800 g de choux de Bruxelles,
2 tranches de jambon de Parme,
2 c à soupe de parmesan râpé,
4 c à soupe de beurre,
2 c à soupe d'échalotes hachées,
2 c à café d'ail hachée,
Sel de Guérande,
Poivre du Moulin.

Trier et laver 800 grammes de choux de Bruxelles, faire une petite croix dans les trognons,
les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les égoutter.
Dans une poêle faire revenir les échalotes hachées finement dans le beurre, puis y ajouter l'ail.
Cuire 1 minute, puis ajouter les choux et cuire pendant 3 minutes.
Transférer dans le plat de service, poser dessus 2 fines tranches de jambon de Parme coupées en lamelles et le parmesan râpé.

Et régalez-vous !

Risotto Au Jambon De Parme, Champignons Et Petits Pois...

Un délicieux risotto avec du jambon de Parme, des petits pois et des champignons de Paris.














Ingrédients :
300 g de riz arborio,
200 g de champignons de Paris,
200 g de petits pois surgelés,
100 g de jambon de Parme,
80 g de beurre,
50 g de fromage Grana Padano,
20 g d'oignon finement haché,
Bouillon,
une pincée de persil haché,
1 gousse d'ail épluchée et dégermée.

Nettoyer les champignons et les couper en tranches.
Ecraser la gousse d'ail et le mettre dans une poêle avec une noix de beurre.
Attendre que l'ail soit dorée, puis retirer de la poêle et faire dorer les champignons dans le beurre aromatisé pendant un court laps de temps.
Ajouter le persil haché.
Faire revenir la moitié de l'oignon dans un peu de beurre, ajouter le jambon de Parme coupé en dés et les petits pois et laisser cuire 5 à 6 minutes en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Faire blondir l'oignon restant dans un peu de beurre, ajouter le riz et le faire griller pendant un couple de minutes.
Peu à peu, ajouter le bouillon jusqu'à obtenir la cuisson désirée.
Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajouter les champignons, le jambon et les petits pois, puis le beurre restant et le fromage râpé.
Bien mélanger, servir de suite.

Et régalez-vous !

Quiche Au Jambon De Parme...

Une délicieuse quiche, qui avec une salade est toujours la bienvenue.




















Ingrédients :
(pour un plat de 32 cm de largeur, et 5 cm de hauteur.)
Pour la pâte:
1 rouleau de pâte feuilletée Herta,
ou une pâte brisée faite par vos soins avec :
250 g de farine Bio T45,
125 g de beurre mou,
1 pincée de sel,
1 à 2 c à s d'eau froide.
Pour garnir la tarte:
8 oeufs,
25 cl de lait,
30 cl de crème fraîche épaisse,
250 g de jambon de Parme,
Poivre du Moulin.

Faire la pâte brisée, la laisser reposer au moins 30 minutes au froid.
Préchauffer le four à 180° C.
Dans un saladier, battre au fouet les oeufs, avec le lait et la crème fraîche, poivrer mais ne pas saler.
Foncer votre moule à tarte, piquer le fond de la pâte avec la fourchette, déposer dessus les très fines tranches de jambon de Parme, verser par dessus les oeufs battus avec lait et la crème.
Enfourner à 180°C pour 35 à 40 minutes.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Brussels Sprouts Italienne...Choux de Bruxelles à l'Italienne...

Une façon sympa de varier la préparation des choux de Bruxelles.

Une traduction vous attend en dessous des 3 images pour ceux et celles qui ne comprendraient pas l'anglais!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

500g de choux de Bruxelles,
2 tranches de jambon de Parme,
2 c à s de parmesan rapé,
4 c à s de beurre,
2 c à s d'échalottes hachées,
2 c à c d'aïl hachée,
Sel de Guérande,

Poivre du Moulin.

Trier et laver 500 grammes de choux de Bruxelles, faire une petite croix dans les trognons,

les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les égoutter.

Dans une poêle faire revenir 2 c à s d'échalottes hachées finement dans 4 c à s de beurre, puis y ajouter 2 c à c d'aïl.

Cuire 1 minute, puis ajouter les choux et cuire pendant 3 minutes.

Transférer dans le plat de service, poser dessus 2 fines tranches de jambon de Parme coupées en lamelles et 2 c à s de parmesan rapé.

Et régalez-vous !