Quiche Rapide Au Lard, Gruyère Râpé Et Oignons...

Une savoureuse quiche que vous pourrez déguster avec une salade.






















Ingrédients :
8 tranches de lard,
115 g de gruyère râpé,
30 g de beurre fondu,
4 oeufs battus,
40 g d'oignon finement haché,
sel,
60 g de farine,
355 ml de lait frais.

Mettre le lard dans une poêle. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que uniformément cuit.
Egoutter, émietter et réserver.
Préchauffer le four à 175°C.
Beurrer légèrement un moule à tarte de 22 cm.
Tapisser le fond d'un moule à tarte avec le râpé et le lard émietté.
Mélanger les oeufs, le beurre, l'oignon, le sel, la farine et le lait.
Fouetter jusqu'à consistance lisse et verser dans le moule à tarte.
Cuire au four préchauffé à 175°C pendant 35 minutes.
Servir chaud ou froid.

Et régalez-vous !

Gratin De Poireaux Et Saint Jacques...

C'est la saison des coquilles St Jacques, profitez-en pour réaliser cette délicieuse recette très simple.




















Ingrédients :
50 cl de lait frais,
6 poireaux,
1 gousse d’ail,
40 g de beurre,
40 g de farine,
300 g de noix de Saint-Jacques ou de pétoncles,
1 jaune d’oeuf,
3 branches de persil,
150 g de gruyère râpé,
2 échalotes.

Préchauffer le four à 190°C.
Nettoyer, couper en 2 et émincez les blancs de poireaux.
Faire cuire les poireaux 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter, laisser refroidir et réserver.
Eplucher, ciseler les échalotes, l’ail et le persil.
Dans une casserole, faire revenir les échalotes et l’ail dans le beurre.
Ajouter la farine puis laisser cuire 2 minutes avant d’ajouter le lait tiède.
Assaisonner, laisser cuire 3 minutes puis ajouter les poireaux, le jaune d’oeuf et le persil.
Verser le tout dans un plat à gratin.
Disposer les noix de Saint Jacques et parsemer de gruyère.
Enfourner 20 minutes dans le four chaud à 190°C.

Et régalez-vous !

Soupe De Poulet A La Bière Et Aux Epices...

Une savoureuse soupe pour un repas complet.


















Ingrédients :
(6 à 8 personnes)
6 tranches épaisses de lard,
450 g de blanc de poulet désossé sans peau,
60 g de beurre,
32 g de farine,
2 cuillères à café d'ail en poudre,
1 pincée de piment de cayenne,
1 cuillère à café de paprika,
1 cuillère à café de sel,
 poivre du moulin,
25 cl de bière belge,
25 cl de bouillon de poulet,
25 cl de lait frais,
25 cl de crème fraîche épaisse,
225 g de fromage mimolette râpée, ou de gruyère râpé,
1 cuillère à café de sauce Worcestershire,
ciboulette,
croûtons.

Chauffer une cocotte sur feu vif. À l'aide de ciseaux propres couper le lard dans la cocotte.
Faire cuire le lard jusqu'à ce qu'il soit légèrement croquant, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, couper le poulet en petits morceaux.
Retirer les lardons de la cocotte et les placer sur une assiette.
Ajouter le poulet dans la graisse du lard. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirer le poulet et le déposer sur l'assiette avec les lardons.
Couper le beurre en morceaux et ajouter dans la cocotte avec le jus de cuisson.
Ajouter la farine et les épices, bien remuer avec une cuillère en bois.
Ajouter la bière, le bouillon, le lait et la crème.
Fouetter pour mélanger et donner un bouillon.
Ajouter le fromage, remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter la sauce Worcestershire, le poulet et le lard.
Remuer pour mélanger.
Laisser mijoter jusqu'au moment de servir, en remuant de temps en temps.
Garnir de ciboulette et croûtons.

Et régalez-vous !

Champignons Farcis Au Crabe...

Une savoureuse entrée chaude que ces champignons farcis au crabe. Pour un moindre coût vous pouvez remplacer le crabe par du surimi.














Ingrédients :
32 gros champignons de Paris,
170 g de philadelphia,
100 g de gruyère râpé,
170 g de crabe, en conserve, égouttés,
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche,
1 cuillère à café d'ail, dégermé et haché.

Préchauffer le four à 180°C.
Nettoyer les champignons et enlever les pieds.
Placer le côté creux du chapeau des champignons sur une plaque à pâtisserie et
cuire au four 10 à 12 minutes jusqu'à ce que légèrement ramolli.
Transférer sur de l'essuie-tout pour égoutter.
Laisser refroidir pendant 10 minutes ou plus.
Entre temps, dans un saladier, mélanger le philadelphia, le gruyère râpé, la chair de crabe, la ciboulette et l'ail.
Laver et sécher la même plaque à pâtisserie.
Disposer les chapeaux de champignons sur la plaque à pâtisserie.
Verser le mélange de crabe en petits monticules dans la cavité des champignons.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que légèrement doré et que le fromage soit fondu.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Oeufs Durs Farcis...

Une savoureuse entrée vite préparée.





















Ingrédients :
12 oeufs cuits durs,
12 cl de mayonnaise,
4 tranches fines de lard, cuit et émietté,
2 cuillères à soupe de gruyère ou cheddar finement râpé,
1+1/2 c. à café de moutarde de Dijon,
1+1/2 c. à café de miel,
poivre du moulin.

Couper les oeufs durs en deux.
Retirer jaunes et réserver les blancs.
Dans un saladier, écraser les jaunes.
Mélanger la moutarde de Dijon et le miel, incorporer la mayonnaise, le lard, le fromage râpé. et le poivre.
Garnir les blancs d'oeufs avec ce mélange.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Et régalez-vous !

Pommes De Terre A La Bretonne...

Une savoureuse recette de pommes de terre qui pourra accompagner des côtelettes de porc ou du poulet.

















Ingrédients :
25 cl de mayonnaise,
1/4 de c à café de poivre du moulin,
300 g yaourt à la grecque
150 g de fromage cheddar, ou de gruyère râpé,
6 oignons verts ou ciboulette,
6 tranches de lard très fines, coupées et cuites croustillantes,
1 c à café de sel,
8 pommes de terre en cubes pelées.

Faire bouillir et cuire avec du gros sel les pommes de terre coupées en cubes. Les égoutter.
Couper les tranches de lard et émincer les oignons les faire revenir à la poêle.
Mélanger le yaourt, le poivre et la mayonnaise.
Ajouter les pommes de terre cuites.
Ajouter le lard, les oignons et le fromage (réserver un peu de chaque pour mettre sur le dessus).
Mélanger avec les pommes de terre.
Verser dans un plat allant au four.
Garnir le dessus avec le fromage, les oignons ou la ciboulette et le lard réservés.
Mettre au four à 180°C pendant 10-15 minutes (jusqu'à ce que le fromage soit fondu).

Et régalez-vous !

Gratin De Pommes De Terre Râpées Au Lardons Et Fromage...

Un excellent gratin de pommes de terre aux lardons très simple à faire.















Ingrédients :
1 kg de pommes de terre râpées fin,
50 cl de crème fraîche,
160 g d'oignons hachés,
33 cl de lait frais, ou de bouillon (volailles, boeuf, légumes etc... selon votre goût)
225 g de gruyère râpé,
75 g de beurre fondu,
sel et poivre noir moulu au goût,
200 g de lardons nature,
10 g de chapelure,

Préchauffer le four à 190°C.
Laver, éplucher et râper les pommes de terres.
Eplucher et hacher les oignons.
Faire fondre le beurre.
Mélanger les pommes de terre râpées, la crème fraîche, les oignons, le fromage râpé, le lait, le beurre fondu et les lardons dans un grand saladier, assaisonner au goût avec le sel et le poivre noir.
Verser le mélange dans un grand plat beurré allant au four de 3,5 litres de contenance
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange bouillonne, environ 1 heure.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Tartelettes Aux Noix De Saint-Jacques...

De délicieuses petites tartelettes que vous pourrez servir en apéritif, mais il est possible aussi d'en faire une grande tarte pour 4 à 6 personnes pour une entrée ou un repas du soir avec une salade.
















Ingrédients :
(pour 12 tartelettes)
1 pâte brisée,
350 g de farine,
175 g de beurre,
1 pincée de sel,
1 peu d'eau froide,
6 noix de Saint-Jacques,
25 cl de crème fraîche,
3 oeufs,
1 échalote,
1 noix de beurre,
2 c à soupe de chapelure,
40 g de gruyère râpé,
2 c à café de persil ciselé,
Sel, poivre du moulin.

Faire la pâte brisée et la laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
Faire décongeler les noix de Saint-Jacques s’il s’agit de produits surgelés.
Préchauffer le four à 200°C.
Découper 12 ronds de pâtes dans la pâte brisée avec un emporte pièce.
Disposer chaque rond dans des petits moules individuels profonds allant au four.
Couper chaque noix en 2 horizontalement (sans le corail).
Eplucher et émincer l’échalote.
Faire fondre le beurre et faire revenir les noix afin de les faire dorer avec l’échalote
Mélanger la crème fraîche les oeufs, le fromage et le persil
Dans chaque moule, poser une moitié de noix de Saint-Jacques et verser la préparation à base d’oeufs.
Saupoudrer le dessus de chapelure. Saler, poivrer.
Enfourner pendant 25 minutes à mi hauteur.
Servir tiède s’il s’agit d’une mise en bouche ou d’un amuse-gueule.

Et régalez-vous !

Tarte A La Tomate Et Au Jambon Alsacien...(Entrée Alsacienne)...

Une entrée simplissime pour les beaux jours.
















Ingrédients :
1 Pâte feuilletée "Herta",
20 g de moutarde alsacienne,
125 g de jambon cru alsacien en fines tranches,
4 tomates bien mûres,
50 g de gruyère rapé,
Sel de Guérande,
Poivre du moulin,

Préchauffer le four à 170° C.
Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte.
Piquer le fond à la fourchette,
Badigeonner le fond avec la moutarde,
Déposer par dessus les tranches de jambon cru en petits morceaux,
Peler et épépiner les tomates, les couper en rondelles et les poser sur le jambon cru, saler et poivrer. Recouvrir le tout de gruyère rapé.
Mettre au four à 170°C pendant 30 minutes environ.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Gratin Aux Poireaux Et Jambon...

Un délicieux plat facile à faire et pas cher.













Ingrédients
50 cl de lait frais,
6 poireaux moyens,
6 tranches de jambon,
40 g de beurre,
40 g de farine,
200 g d'emmental râpé,
sel,
poivre du moulin,
1/2 c. à café de muscade râpée (selon les goûts).

Préchauffer le four 180°C.
Laver les poireaux et les couper(en fonction de la largeur de la tranche de jambon). Les faire cuire à a cocotte-minute pendant 8 minutes.
Faire chauffer le lait.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Quand il est mousseux, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se décolle des parois de la casserole. Verser le lait petit à petit et faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
Ajouter la muscade, le sel, le poivre et 100 g d'emmental râpé.
Egoutter les poireaux. Les enrouler dans une tranche de jambon en ajoutant un peu d'emmental (10 g par poireau environ).
Les ranger dans un plat à gratin. Napper avec la sauce, parsemer de 40 g d'emmental râpé et enfourner de 20 à 30 minutes, dans le four à 180°C.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Gratin De Pommes De Terre Alsacien...

Un gratin à la mode alsacienne.













Ingrédients :
1 kg de pommes de terre,
6 oeufs,
3 larges tranches de jambon cru fumé alsacien,
15 cl de Sylvaner,
20 cl de crème fraîche épaisse,
50 g de gruyère râpé,
Poivre,
Beurre pour le plat.

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, pendant 25 minutes.
Faire cuire les oeufs durs.
Préchauffer le four à 220°C.
Dans un plat à gratin bien beurré mettre une couche avec la moitié des pommes de terre pelées, coupées en rondelles et légèrement poivrées, puis une couche avec la moitié des oeufs durs en rondelles.
Arroser avec le Sylvaner, et 10 cl de crème fraîche.
Déposer dessus les tranches de jambon alsacien, puis recouvrir avec le reste des oeufs, les pommes de terre, la crème fraîche, terminer par 50 g de gruyère râpé.
Faire gratiner au four à 220°C pendant 10 minutes.

Et régalez-vous !

Gratin De Chou Fleur A La Béchamel...

C'est la saison des beaux choux fleurs, profitez-en pour faire un délicieux gratin, que vous pourrez faire aussi en y ajoutant des pommes de terre vapeur.














Ingrédients :
1 beau chou fleur bien blanc et bien serré,
4 belles pommes de terre,
4 c à s bombées de beurre,
4 c à s bombées de farine,
60 cl de lait frais,
125 g de gruyère râpé,
Sel de Guérande,
Poivre du moulin.

Eplucher, et laver les pommes de terre et les couper en quartiers.
Les faire cuire à la vapeur à la cocotte minute, en ayant salé l'eau, pendant 12 à 15 minutes.
Eplucher, couper le gros trognon, séparer les fleurons et laver le chou fleur dans de l'eau légèrement vinaigrée, rincer, égoutter, et faire cuire à la vapeur d'eau salée, 10 minutes à la cocotte minute.
Préparer une béchamel au micro-ondes :
Dans un récipient pour micro-ondes, mettre le beurre à fondre, 1 à 2 minutes à 350 Watts,
Quand il est fondu rajouter les cuillères de farine, bien mélanger, ajouter la moitié du lait, bien mélanger,
Mettre à cuire au micro-ondes à 750 Watts,
Au bout de 2 minutes remuer,
remettre au micro-ondes à 750 W, 2 minutes après rajouter le reste du lait et bien remuer,
remettre à cuire au micro-ondes à 750W pendant 4 minutes,
sortir le récipient et battre au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, si vous trouvez que la béchamel est trop épaisse rajouter du lait et battre de nouveau au fouet. Saler et poivrer.
Dans un plat profond, déposer en alternant les pommes de terre et le chou fleur, verser par dessus et sur les côtés la béchamel,
Saupoudrer le dessus de gruyère râpé, mettre au four sous le grill pendant 10 minutes environ pour obtenir une jolie croûte dorée,
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Hachis Parmentier Aux 2 Pommes Et Au Riesling...(Recette Alsacienne)...

Pour changer de l'ordinaire hachis parmentier, essayez donc celui-là vous allez l'apprécier !

















Ingrédients :
400 g de steak de boeuf haché,
250 g d'oignons,
2 pommes (reinette, ou autre variétés),
750 g de pommes de terre,
1 dl de Riesling,
1 dl de jus de viande ou de bouillon de boeuf,
75 g de beurre,
2 à 3 c à s de chapelure,
Sel de Guérande,
Poivre du moulin.

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l'eau salée, puis les éplucher et les couper en rondelles,
Eplucher et couper les oignons en lamelles fines,
Dans une poêle, ou une sauteuse, faire revenir les oignons sans les brûler, dans du beurre, ajouter à mi-cuisson le haché de boeuf, lorsque c'est presque cuit, saler, poivrer et mettre de côté.
Eplucher les pommes, retirer les trognons et les couper en lamelles, les faire cuire dans le jus précédemment obtenu, quand elles sont cuites, sans être en compote, les mettre de côté et déglacer la sauteuse avec le Riesling.
Dans un plat ou une cocotte allant au four que vous aurez beurré déposer une couche de pommes de terre, puis 1 couche d'oignons-boeuf, 1 couche de pommes, terminer par une couche de pommes de terre,
Arroser avec le Riesling de la sauteuse, ajouter le jus de viande ou le bouillon de boeuf,
Saupoudrer de chapelure et de noix de beurre.
Mettre à gratiner au four à 210°C pendant 15 à 20 minutes.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Soupe A L'Oignon Gratinée...French Onion Soup Gratinée...

Un bon bol de soupe à l'oignon gratinée...délicieux quand il fait un temps comme en ce moment !




















Ingrédients :
400 g d'oignons,
3 tablettes de bouillon de viande, ou légumes, ou de poule,
30 g de beurre,
25 cl de vin Sylvaner ou Riesling,
1,5 litre d'eau,
Tranches de pain sèches,
Emmental râpé,
sel, poivre.

Mettre l'eau, le vin blanc, les tablettes de bouillon dans une casserole à chauffer.
Emincer les oignons, et les mettre à dorer dans une casserole en inox avec le beurre. (pour ceux qui aiment, ajouter un tour de moulin à poivre), remuer à la cuillère de bois.
Lorsque les oignons sont bien dorés (sans les brûler ou les faire attacher), mettre une louche du bouillon sur les oignons pour déglacer la casserole. puis ajouter tout le reste du bouillon et faire cuire à tout petit bouillon pendant environ 20 minutes.
Passer vos tranches de pain au grille-pain.
Mettre une tranche grillée au fond de chaque bol, recouvrir de fromage râpé.
Verser avec la louche la soupe à l'oignon dans le bol.
Faire gratiner au four!

Et régalez-vous !

Boulettes De Viandes Parfumées...

De savoureuses boulettes parfumées pour accompagner les légumes de votre choix.















Ingrédients :
250 g de viande de boeuf hachée crue,
250 g de Champignons de Paris,
100 g de Jambon cru (Bayonne ou autre)
3 oeufs,
100 g de gruyère râpé,
50 g de chapelure,
Ciboulette hachée,
Persil haché,
50 g de beurre,
2 c à s d'huile,
Sel de Guérande,
Poivre.

Dans un mélange chaud moitié beurre, moitié huile faire sauter les champignons lavés et essuyés, ajouter du persil, laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la viande hachée, les oeufs, les champignons sautés, le râpé, le persil, la ciboulette, le jambon coupé en fins morceaux, le sel, le poivre,
Bien malaxer pour un mélange parfait de tous les ingrédients,
Faire des boulettes avec les paumes des mains en plongeant dans la chapelure les boulettes avant de les façonner.
Faire cuire au four préchauffé à 180° C, en parsemant d'huile et de beurre ou dans une poêle pendant 20 minutes environ.
Ne pas oublier de retourner les boulettes à mi-cuisson.

Et régalez-vous !

Petit + : Vous pouvez ajouter dans les boulettes des épices italiennes et remplacer le gruyère râpé par du parmesan râpé.
Vous pouvez aussi les parfumer aux herbes de Provence.

Tarte Aux Poireaux A La Crème Fraîche...

Une savoureuse entrée chaude à accompagner d'une salade de tomates pour un dîner d'été.
















Ingrédients :
1 pâte feuilletée,
800 g de poireaux coupés,
60 g de beurre,
60 g de farine,
50 cl de lait frais,
25 cl de crème fraîche,
2 jaunes d'oeufs,
gruyère râpé,
sel, poivre du moulin.

Préchauffer le four à 180°C.
Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Faire fondre les poireaux dans le beurre pendant 15 minutes environ.
Quand ils commencent à être bien fondus, ajouter la farine, mélanger pour répartir la farine partout,
délayer avec le lait puis ajouter la crème fraîche, ajouter les jaunes d'oeufs battus, bien mélanger, saler, poivrer et finir par un peu de gruyère râpé.
Mettre la préparation sur la pâte feuilletée, ajouter un peu de gruyère râpé.
Enfourner pendant 30 minutes.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Gratin De Pommes De Terre Et De Coeurs D'Artichauts Aux Gruyère Et Parmesan...

Un savoureux gratin aux pommes de terre et coeurs d'artichauts très facile à faire.


















Ingrédients :
2 tasses de parmesan râpé, (utiliser 1 tasse de 25 cl pour mesurer),
3 tasses de gruyère râpé,
1,5 kilog de pommes de terre émincées (environ 3mm),
Sel, poivre du moulin,
2 gousses d'ail dégermées et émincées,
600 g de coeurs d'artichauts en boite égouttés,
1 litre de crème fraîche épaisse, divisé en 2,
Sel, poivre du moulin.

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un plat allant au four de 38x28 cm (environ) avec du beurre.
Dans un bol moyen, mélanger le parmesan et le gruyère.
Tapisser le fond du plat avec la moitié des pommes de terre tranchées, chevauchant les tranches et formant des rangées pour faire une seule couche.
Assaisonner les pommes de terre avec du sel et du poivre, ou au goût.
Saupoudrer d'ail.
Ajouter les coeurs d'artichauts, les organiser en une seule couche sur les pommes de terre.
Répartir un tiers du mélange des fromages râpés sur les artichauts, puis arroser avec la moitié de la crème fraîche épaisse.
Disposer les pommes de terre restant en une seule couche pour recouvrir ​​le fromage.
Assaisonner de sel et de poivre.
Verser le reste de crème, puis saupoudrer avec le reste du fromage.
Beurrer le dessous d'un morceau de papier d'aluminium pour empêcher le fromage de coller, puis
en couvrir le plat de cuisson.
Cuire jusqu'à ce que le gratin de pommes de terre soit tendre et presque complètement cuit, de 45 minutes à une heure (un couteau doit facilement percer les pommes de terre).
Découvrir le gratin et
poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, de 15 à 20 minutes.
Retirer du four.
Laisser refroidir légèrement sur ​​une grille avant de servir.

Et régalez-vous !

Quiche Au Homard...Ou Au Surimi Goût Homard...

Une délicieuse quiche au homard... Pour un coût moins élevé il est possible d'utiliser du surimi au goût homard.

















Ingrédients :
1 pâte brisée faite maison ou Herta,
3 oeufs,
18 cl de lait frais,
18 cl de crème fraîche,
1 c à soupe de beurre fondu,
1 + 1/2 tasse de chair de homard, hachée grossièrement, ou de surimi goût homard.
100 g de gruyère râpé,
100 g de fromage cheddar râpé,
1 petit oignon,
1 gousse d'ail dégermée,
1/4 c à café de moutarde Savora,
1/2 c à café d'estragon,
1 c à café de persil,
sel et poivre du moulin, au goût.

Préchauffer votre four à 175°C.
Beurrer un moule à tarte, le foncer avec la pâte.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un peu de beurre.
Une fois que l'oignon est presque translucide, écraser l'ail et remuer, puis retirer du feu.
Dans un saladier battre les oeufs.
Ajouter le lait et la crème et fouetter à nouveau.
Incorporer la chair de homard, le gruyère râpé et le cheddar.
Ajouter l'oignon et l'ail, la moutarde, les herbes, le sel et le poivre au mélange de homard et bien mélanger.
Enfourner et cuire pendant 45 minutes.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Moussaka Au Micro-ondes...(Micro-Ondes Et "Crisp")...

Une savoureuse moussaka à faire au micro-ondes si vous avez le fonction "crisp". Autrement vous pouvez la faire au four en doublant les temps de cuisson.


















Ingrédients :
2 kg d’aubergines,
10 cl d’huile d’olive,
150 g d’oignons,
20 g de beurre,
200 g de tomates concassées,
75 cl de béchamel,
2 oeufs,
150 g de gruyère râpé,
Cannelle,
Sel, poivre du moulin.

Eplucher 1 kg d’aubergines.
Préchauffer le plat Crisp au micro-ondes pendant 2 minutes fonction Crisp.
Disposer les aubergines entières sur le plat Crisp.
Faire cuire pendant 15 à 17 minutes au micro-ondes position Crisp, puis les réduire en purée.
Couper le deuxième kilo d’aubergines en rondelles.
Faire revenir à feux vif pendant 5 à 10 minutes avec de l’huile d’olive. Egoutter.
Couper les oignons en petits dés.
Les faire suer pendant 2 minutes au micro-ondes position Crisp.
Préparation de la purée à base d’aubergines :
Faire fondre le beurre pendant 1 minute au micro-ondes à 750 Watts.
Mélanger les oignons, la purée d’aubergines, les tomates, 3 cuillerées de béchamel, la cannelle,
le sel et le poivre.
Disposer par couches successives les rondelles d’aubergines sautées et la purée sur le plat Crisp.
Incorporer les oeufs dans la béchamel restante.
Verser cette préparation dans le plat Crisp.
Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre le plat au micro-ondes position Crisp pendant 5 à 7 minutes.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Quiche Aux Champignons, Jambon Et 2 Fromages...

Cette excellente quiche est faite sans pâte, mais il est possible, bien entendu, de la faire soit avec une pâte brisée, soit une pâte feuilletée.














Ingrédients :
300 g de champignons de Paris frais, hachés grossièrement,
1 échalote, hachée finement,
60 g de beurre,
2 cuillères à soupe de parmesan râpé,
sel,
poivre noir fraîchement moulu,
115 g de gruyère râpé,
200 g de fromage Philadelphia, ou St Moret, ramolli, ou
25 cl de crème fraîche,
4 oeufs,
150 g de jambon cuit ou de lard, en dés,
persil frais haché pour la décoration.

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons et l'échalote jusqu'à tendreté, à feu moyen.
Incorporer le parmesan et assaisonner.
Beurrer un moule à tarte et y verser les champignons et les échalotes, bien répartir sur tout le fond du moule.
Ajouter le gruyère râpé, uniformément, sur le dessus des champignons et des échalotes.
Dans un saladier, battre ensemble les oeufs avec le Philadelphia ou le St Moret ou la crème fraîche.
Une fois bien mélangé, ajouter le jambon ou le lard.
Verser le mélange dans le moule, sur les champignons et le fromage.
Cuire au four environ 30 minutes.
Une fois cuit, décoré de persil haché et
servir chaud.

Et régalez-vous !