Bethmännchen... Confiserie...

Ces délicieuses confiseries sont d'origine allemande et n'ont pas d'équivalent en français.
















Ingrédients :
(pour environ 40 bouchons)
75 g d'amandes entières,
250 g de pâte d'amande,
1 Blanc d'oeuf,
1 c à soupe de farine T45,
100 g de sucre glace,
2 c à soupe de sucre en poudre,
2 c à soupe d'eau de rose.

Couper en 2 les amandes dans le sens de la hauteur.
Mélanger la pâte d'amande, le blanc d'oeuf, la farine et le sucre glace, jusqu'à obtenir une belle boule.
Puis entre les 2 mains mouillées former des petits bouchons et coller sur les côtés 3 demies amandes.
Laisser sécher dans une pièce à température ambiante toute la nuit.
Le lendemain, faire cuire 5 minutes environ dans votre four à 250°C.
Faire bouillir le sucre en poudre avec l'eau de rose et en enduire toutes les boules.

Et régalez-vous !

Bethmännchen...

Zutaten für ca. 40 Stück

75 g abgezogene Mandeln,
250 g Marzipanrohmasse,
1 Eiweiß,
1 EL Mehl,
100 g Puderzucker,
2 EL Zucker,
2 EL Rosenwasser,

Mandeln der Länge nach halbieren. Marzipanmasse, Eiweiß, Mehl und Puderzucker verkneten.
Aus der Masse mit den Händen etwa 40 Kugeln formen.
An jede Kugel drei Mandelhälften drücken.
Kugeln auf ein Backblech setzen und über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad C etwa fünf Minuten braun backen.
Zucker und Rosenwasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen.
Die Bethmännchen damit bestreichen. Trocknen lassen.

Et régalez-vous !