Choux De Bruxelles A L'Italienne...

Très simple à faire ces délicieux choux de Bruxelles.


















Ingrédients :
(pour 4 personnes)
800 g de choux de Bruxelles,
2 tranches de jambon de Parme,
2 c à soupe de parmesan râpé,
4 c à soupe de beurre,
2 c à soupe d'échalotes hachées,
2 c à café d'ail hachée,
Sel de Guérande,
Poivre du Moulin.

Trier et laver 800 grammes de choux de Bruxelles, faire une petite croix dans les trognons,
les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les égoutter.
Dans une poêle faire revenir les échalotes hachées finement dans le beurre, puis y ajouter l'ail.
Cuire 1 minute, puis ajouter les choux et cuire pendant 3 minutes.
Transférer dans le plat de service, poser dessus 2 fines tranches de jambon de Parme coupées en lamelles et le parmesan râpé.

Et régalez-vous !

Choux De Bruxelles Rôtis...

De savoureux légumes pour ajouter à la viande de votre choix, porc, volailles etc...














Ingrédients :
1 kg de choux de Bruxelles frais, coupés en deux (ou en quatre s'ils sont gros),
6 gousses d'ail, hachées,
1 oignon rouge moyen, en tranches fines,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à café de sel,
poivre du moulin.

Préchauffer le four à 220°C.
Tapisser une plaque du four de papier d'aluminium.
Mettre les choux de Bruxelles, les oignons et l'ail dans un saladier.
Arroser d'huile d'olive.
Saupoudrer de sel et de poivre.
Mélanger avec les mains propres, pour bien enrober les choux.
Les déposer sur la plaque et remuer jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient en une seule couche.
Enfourner et cuire 20-25 minutes jusqu'à tendreté.
Servir de suite accompagnés de la viande de votre choix.

Et régalez-vous !

Potée Aux Choux De Bruxelles Et Sylvaner...(Recette Alsacienne)...

Une savoureuse potée aux choux de Bruxelles avec des saucisses de Morteau et de Montbéliard.















Ingrédients :
(pour 4 personnes)
800 g de choux de Bruxelles,
2 saucisses de Morteau,
2 saucisses de Montbéliard,
250 g de lard fumé,
4 pommes de terre,
4 carottes,
2 oignons,
20 cl de Sylvaner, ou autre vin blanc sec,
20 cl de bouillon de boeuf,
1 c à café de mélange 4 épices (cannelle, girofle, gingembre, muscade),
4 tours de moulin 4 baies (poivre, poivre blanc, poivre vert, baie rose),
Sel.

Eplucher et détailler les pommes de terre en gros cubes et  les carottes en grosses rondelles.
Faire cuire à l'eau bouillante salée, 15 minutes, pas plus ils doivent être très croquants en vue d'une deuxième cuisson. Egoutter et réserver.
En même temps faire cuire à l'eau bouillante pendant 15 minutes les choux de Bruxelles. Egoutter et réserver.
Eplucher et émincer l'oignon.
Détailler le lard en lardons.
Faire revenir oignon et lardons dans un grand fait-tout avec un filet d'huile d'olive. Saler légèrement.
Ajouter les épices, mouiller avec le vin et le bouillon.
Aux premiers frémissements, incorporer les saucisses.
Couvrir et laisser mijoter sur feu très doux 20 minutes.
Retirer les saucisses.
Ajouter tous les légumes.
Poursuivre la cuisson 10 minutes.
puis ajouter à nouveau les saucisses.
Laisser cuire encore 5 minutes (jusquà ce que les légumes soient à point)
Servir accompagné de moutarde forte, de pain complet et de bière ou d'un bon Sylvaner alsacien.

Et régalez-vous !

Gratin De Choux De Bruxelles...

Un gratin facile à faire à déguster avec un rôti de porc.




















Ingrédients :
800 g de choux de Bruxelles,
25 g de beurre,
3 c. à soupe d’amandes effilées,
2 tomates,
2 c. à soupe de ciboulette hachée,
25 cl de crème liquide,
4 c. à soupe de parmesan râpé,
noix de muscade,
sel,
poivre du moulin.

Parer les choux de Bruxelles, les entailler en croix à la base.
Les faire cuire 10 minutes à l’eau bouillante salée. Bien égoutter.
Faire griller rapidement les amandes effilées dans le four pendant 3 minutes.
Couper les tomates en rondelles.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un plat à gratin.
Verser les choux de Bruxelles dans le plat.
Les recouvrir avec les tomates et la ciboulette hachée.
Mélanger dans un bol la crème, le parmesan, saler modérément, poivrer et muscader.
Verser ce mélange sur le contenu du plat.
Parsemer le tout avec les amandes effilées et passez au four à 180°C pendant 20 minutes.
Servir bien chaud.

Et régalez-vous !

Brussels Sprouts Italienne...Choux de Bruxelles à l'Italienne...

Une façon sympa de varier la préparation des choux de Bruxelles.

Une traduction vous attend en dessous des 3 images pour ceux et celles qui ne comprendraient pas l'anglais!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

500g de choux de Bruxelles,
2 tranches de jambon de Parme,
2 c à s de parmesan rapé,
4 c à s de beurre,
2 c à s d'échalottes hachées,
2 c à c d'aïl hachée,
Sel de Guérande,

Poivre du Moulin.

Trier et laver 500 grammes de choux de Bruxelles, faire une petite croix dans les trognons,

les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les égoutter.

Dans une poêle faire revenir 2 c à s d'échalottes hachées finement dans 4 c à s de beurre, puis y ajouter 2 c à c d'aïl.

Cuire 1 minute, puis ajouter les choux et cuire pendant 3 minutes.

Transférer dans le plat de service, poser dessus 2 fines tranches de jambon de Parme coupées en lamelles et 2 c à s de parmesan rapé.

Et régalez-vous !