Bouchées De Pommes Au Caramel...

Pour un goûter d'enfants, de billes de pommes au caramel très simples à faire.















Ingrédients :
Des pommes,
310 g de Caramels, (Carambar par exemple),
2 c à soupe d'eau.

Faire des billes de pomme avec une cuillère parisienne.
Insérer un bâtonnet dans chaque bille.
Recouvrir une plaque avec du papier sulfurisé. Mettre de côté.
Placer les morceaux de caramel dans une casserole moyenne.
Ajouter de l'eau et cuire à feu moyen-doux pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de caramel soit complètement fondus, en remuant constamment.
Tremper les billes de pomme dans le caramel fondu et les enduire uniformément.
Egoutter les excès de caramel. Racler le fond des pommes et les placer sur la plaque préparée.
Réfrigérer au moins 1 heure.
Retirer du réfrigérateur 15 minutes avant de servir.

Et régalez-vous !

Mettre les billes de pomme restantes au réfrigérateur.

Brioche au Carambar-Caramel, Ananas et Rhum...

Brioche moëlleuse de 1350 grammes créée pour ma MàP Kenwood BM356 (TH 60).


Ingrédients :

2 gros oeufs coque 113g,
100g de carambar au caramel
2 c à s de rhum,
182g d'ananas en boite à couper en morceaux,
50g de "Vache qui Rit",
(le total des liquides après passage au micro-ondes devra faire 300g),
100g de beurre mou en petits morceaux,
70g de miel d'acacia,
5g de sel de Guérande moulu,
12g de lait en poudre ecrêmé bio,
500g de farine bio T45,
1 sachet de levure en petits grains (7g "Ancel" ou "Dr Oekter")

3 rondelles d'ananas au sirop à couper en morceaux, à égoutter et à fariner.
6 carambars,

Mettre dans un bol les 100g de carambar, le rhum, les 182g d'ananas en morceaux, la "Vache qui Rit" faire fondre au micro-ondes, puissance maxi 750W environ 4 à 5 minutes. Laisser refroidir.

Beurrer votre pâle et votre cuve,
Puis déposer dedans le beurre, les oeufs battus en omelette avec le mélange du bol refroidi ,(le total des liquides doit faire 300g), le sel à gauche, le lait en poudre, le miel à droite, la farine par dessus, faire un trou dans la farine y déposer la levure et la recouvrir délicatement.

Programme "4" Pain sucré, croûte foncée, 1 kg,

Au 1er bip rajouter vos morceaux d'ananas farinés,
A l'arrêt du deuxième pétrissage arrêter votre machine avec le bouton O/F, ouvrir le couvercle et avec vos doigts farinés, introduire dans le pâton les 6 carambars, bien refermer le pâton, puis le couvercle de la machine et la remettre en marche.
Au bip final, sortir la cuve et démouler votre brioche sans attendre sur une grille.

Attendre au minimum 2 heures avant de la couper.




Et Régalez-vous !