Gratin De Pommes De Terre Et Poireaux Aux Saucisses de Morteau...

Simple et rapide et vraiment délicieux un gratin de pommes de terre et poireaux aux saucisses de Morteau pour régaler petits et grands.















Ingrédients :
2 saucisses de Morteau,
800 g de pommes de terre à chair ferme,
1 kg de poireaux,
75 cl de crème fraîche épaisse,
300 g de Beaufort,
sel et poivre du moulin,
muscade.

Mettre les saucisses de Morteau, non piquées, dans une casserole d'eau froide et les faire pocher sans ébullition, pendant au moins 20 à 25 minutes.
Cuire les pommes de terre à chair ferme à la vapeur.
Laver les poireaux, les couper en rondelles de 1 à 2 millimètres et faire cuire à la vapeur.
Retirer la peau des saucisses et les couper en rondelles
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat allant au four, beurré, alterner rondelles de pommes de terre, poireaux, rondelles de saucisse, très fine lamelles de Beaufort et crème fraîche.
Ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer par de la crème fraîche, assaisonner de poivre et muscade.
Répartir dessus du Beaufort râpé grossièrement.
Passer au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes,
Puis sous le grill, 5 minutes environ, pour obtenir une jolie coloration.

Et régalez-vous !

Gratin De Pommes De Terre Aux Saucisses De Morteau...

Simple et rapide mais vraiment délicieux ce gratin de pommes de terre aux saucisses de Morteau séduira petits et grands.
















Ingrédients :
2 saucisses de Morteau,
800 g de pommes de terre à chair ferme,
50 cl de crème fleurette,
300 g de beaufort,
sel et poivre du moulin,
muscade.

Mettre les saucisses de Morteau, non piquées, dans une casserole d'eau froide et les faire pocher sans ébullition, pendant au moins 20 à 25 minutes.
Cuire les pommes de terre à chair ferme dans une casserole d'eau salée.
Couper les pommes de terre en lamelles et les saucisses coupées en rondelles.
Dans un plat allant au four, alterner rondelles de pommes de terre et de saucisse.
Verser la crème dans le plat. Assaisonner.
Répartir dessus le Beaufort râpé grossièrement.
Passer au four sous le grill, 5 minutes environ, pour obtenir une jolie coloration.

Et régalez-vous !

Pain au Beaufort et à la Rosette d'Aoste...

Pain de 854 grammes créé pour Map Kenwood BM 256.
J'apprécie beaucoup le goût fruité du Beaufort, j'ai pensé qu'il se marierait très bien dans un pain avec la Rosette au Jambon crû d'Aoste.
Ce pain a un moëlleux incomparable, et une croûte bien croustillante.

Ingrédients :

230g d'eau de source à 26°C,
40g de yaourt à la grecque (Nestlé),
30g de beurre mou,
8g de lait en poudre écrêmé,
10g de sucre en poudre,
6g de sel de Guérande moulu,
470g de farine bio T65,
1 sachet de levure en petits grains (7g)

D'autre part :
100g de Beaufort à couper en petits cubes,
50g de Rosette au jambon crû d'Aoste en tranches fines, à couper en petits morceaux, surtout ne les passez pas à la moulinette.

Beurrer votre pale et votre cuve,
Puis remplir votre cuve avec le beurre mou en petits morceaux, l'eau, le yaourt, le lait en poudre, le sel, le sucre, la farine, faire un petit puit y mettre la levure, la recouvrir très légèrement, et mettre dans votre MàP.

Programme pain normal, 1 kg, croûte foncée.. Ce pain a été fait pour une machine Kenwood BM256,
Au 1er bip ajouter le Beaufort en morceaux (pas trop gros tout de même!), et la rosette,
Au beep final, ouvrez et sortez la cuve avec des maniques ou autre protection, démouler le pain sur une grille, laisser refroidir deux bonnes heures avant de le couper.

Régalez-vous!

Petit conseil : Vous pouvez diminuer les quantités de Beaufort, mais surtout ne diminuez les quantités des autres ingrédients.
Si votre yaourt est trop froid, vous pouvez chauffer l'eau un petit peu plus et les mélanger avant de les mettre dans la cuve, pour obtenir un liquide tiède.

Suggestions gourmet : Sur une tranche casser un oeuf, un peu de ciboulette et passez au gril, une tomate fraîche coupée dessus doit faire un excellent canapé, une tranche de Rosette d'Aoste aussi bien entendu, des champignons de Paris émincés, etc.
Délicieux avec un excellent Bourgogne blanc, ou un Tokay d'Alsace.